Σύγχρονη έρευνα στον τομέα της υγιεινής διατροφής έχει δείξει πόσο χρήσιμο είναι το γάλα καμήλας. Στη Βόρεια Αφρική, την Ασία, καθώς και τη Μέση Ανατολή, θεωρείται πηγή υγείας. Αν και σε ένα απροετοίμαστο άτομο που έχει δει ζωντανές καμήλες μόνο στο ζωολογικό κήπο, μπορεί να φαίνεται εντελώς ανόρεξο. Από ιατρικής άποψης, ένα τέτοιο προϊόν αξίζει ιδιαίτερης προσοχής.
Είναι χρήσιμο για όσους πάσχουν από διαβήτη, αλλεργίες, πεπτικές διαταραχές και συνιστάται επίσης σε άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη. Ταυτόχρονα, για την τελευταία ομάδα ανθρώπων, θα είναι μια υπέροχη εναλλακτική στο αγελαδινό γάλα.
Σε κάθε περίπτωση, θα παρατηρήσετε αμέσως, χτυπώντας ένα ποτήρι από αυτό το ποτό, ένα κύμα ενέργειας και βελτίωση της διάθεσης. Λοιπόν, σε αυτό το άρθρο, θα μάθουμε πώς ονομάζεται το γάλα καμήλας, ποια είναι τα οφέλη που προσφέρει, καθώς και πού μπορείτε να το αγοράσετε.
Γεύση από γάλα καμήλας
Ζεστό και φρέσκο γάλα έχει ελαφρώς αλμυρή γεύση και έντονη μυρωδιά, είναι λευκό αδιαφανέςχρωματιστά. Μπορείτε επίσης να πιάσετε νότες βανίλιας και λίγη γλυκύτητα. Αν και πολλοί, έχοντας φτάσει στην Αίγυπτο, δεν τόλμησαν να δοκιμάσουν γάλα καμήλας. Πρέπει να σημειωθεί ότι η γεύση του ροφήματος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη διατροφή του ζώου, καθώς και από την ποσότητα υγρών που έχει πιει.
Όταν οι άνθρωποι το δοκιμάζουν για πρώτη φορά, το ενδιαφέρον είναι ότι δεν μπορούν όλοι να το χωνέψουν, επομένως, υπάρχει πιθανότητα διάρροιας. Αυτό είναι αρκετά φυσιολογικό, αφού αυτή τη στιγμή υπάρχει πλήρης καθαρισμός του πεπτικού συστήματος. Αφού το σώμα συνηθίσει σε αυτό το προϊόν, οι παρενέργειες θα εξαφανιστούν επίσης.
Διατροφικό Προφίλ
Το ποτό έχει λίγο αλμυρή γεύση, περιέχει πολύ περισσότερη βιταμίνη C και σίδηρο σε σύγκριση με το αγελαδινό γάλα που έχουμε συνηθίσει. Έχει πολύ λιγότερη χοληστερόλη και λίπος, είναι εξαιρετική πηγή ακόρεστων λιπαρών οξέων και πρωτεϊνών. Η χρήση του γάλακτος καμήλας είναι για να θρέψει το σώμα με βιταμίνες Α και Β, κάλιο και ασβέστιο, χαλκό και σίδηρο, μαγγάνιο, μαγνήσιο, φώσφορο και ψευδάργυρο.
Εύκολο στην πέψη και θεωρείται φυσικό προβιοτικό καθώς υποστηρίζει την ανάπτυξη ωφέλιμων βακτηρίων στο έντερο.
Ένα άλλο ενδιαφέρον σημείο είναι η παρουσία λακτοφερρίνης (ένα φυσικό αντιβιοτικό που βρίσκεται επίσης στο κατσικίσιο γάλα). Διατηρεί το προϊόν φρέσκο.
Όφελος
Οι άνθρωποι που πίνουν ρόφημα γάλα καμήλας σε τακτική βάση λαμβάνουν πολλά θρεπτικά συστατικά. Στο νότιο τμήμα της χώρας μας, τη Ρωσία, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της φυματίωσης και άλλων πνευμονοπαθειών, στην Ινδία, ο κατάλογος των ενδείξεων είναι επίσηςπροστίθενται αναιμία, ίκτερος και υδρωπικία.
Διαβήτης
Αυτό το προϊόν περιέχει μια πρωτεΐνη κοντά στην ινσουλίνη σε μοριακό επίπεδο. Αυτό είναι πολύ σημαντικό για όσους πάσχουν από διαβήτη. Μια μελέτη στην Ινδία επιβεβαίωσε ότι η θεραπεία με γάλα καμήλας για τον διαβήτη τύπου 1 μπορεί να μειώσει την ποσότητα ινσουλίνης που απαιτείται για τη διατήρηση επαρκών επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Για μακροπρόθεσμο αποτέλεσμα, οι γιατροί συνιστούν την κατανάλωση 500 ml γάλακτος καμήλας την ημέρα.
Δερματικές παθήσεις
Το γάλα καμήλας για το πρόσωπο είναι χρήσιμο για την παρουσία βιολογικά ενεργών πρωτεϊνών σε αυτό. Όταν χρησιμοποιείται εξωτερικά, αυτό το προϊόν ενυδατώνει, θρέφει και μαλακώνει το δέρμα, εξαλείφει τον ερεθισμό και το ξεφλούδισμα, το κάνει ελαστικό, εξαλείφει τον κνησμό, καταπολεμά την ακμή και επίσης αντιμετωπίζει την ψωρίαση και το έκζεμα.
Το ρόφημα Βεδουίνων περιέχει βιταμίνη C, λανολίνη και ελαστίνη - αυτές είναι ουσίες που είναι προικισμένες με αντιγηραντική δύναμη. Ως εκ τούτου, το γάλα καμήλας μπορεί να βρεθεί όλο και περισσότερο μεταξύ των συστατικών διαφόρων προϊόντων που προορίζονται για την περιποίηση του δέρματος του προσώπου.
Ανοσία
Οι ανοσοσφαιρίνες ή τα αντισώματα που υπάρχουν στο γάλα μπορούν εύκολα να εισέλθουν στα κύτταρα και να καταστρέψουν τα αντιγόνα.
Μπορείτε να θεραπεύσετε αυτοάνοσες ασθένειες με γάλα καμήλας, συμπεριλαμβανομένης της νόσου του Crohn ή της σκλήρυνσης κατά πλάκας.
Φυματίωση
Όπως αποδείχθηκε, υπάρχουν πολύ λιγότεροι ασθενείς με φυματίωση μεταξύ των θαυμαστών αυτού του προϊόντος. Οι γιατροί σκέφτονται αν χρησιμοποιείτεγάλα καμήλας κάθε μέρα, ο κίνδυνος μόλυνσης μειώνεται, ακόμα κι αν διάφοροι παράγοντες συμβάλλουν στην ανάπτυξη αυτής της ασθένειας.
Ηπατίτιδα
Το γάλα καμήλας έχει επίσης μια τόσο σημαντική χρήσιμη ιδιότητα όπως η ευεργετική επίδραση στο συκώτι. Αυτό το προϊόν μειώνει τη φλεγμονή αυτού του οργάνου και συνιστάται για άτομα με ηπατίτιδα Β. Οι αντιικές ενώσεις που περιέχονται στο γάλα αναστέλλουν την αντιγραφή του DNA, βελτιώνουν την ανοσία του σώματος, ακόμη και σε χρόνιες παθήσεις.
Τροφική αλλεργία
Αυτό το γάλα είναι πολύ ωφέλιμο για παιδιά που είναι αλλεργικά στο αγελαδινό γάλα και σε διάφορες άλλες τροφές. Τα παιδιά που δεν μπορούσαν να θεραπευτούν με κλασικές μεθόδους λάμβαναν γάλα καμήλας κάθε χρόνο. Αυτό οδήγησε στην πλήρη ανάρρωσή τους χωρίς παρενέργειες. Οι ειδικοί πιστεύουν ότι σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να ευχαριστήσουμε τις ανοσοσφαιρίνες που συνθέτουν αυτό το προϊόν.
Νόσος Αλτσχάιμερ
Η κατανάλωση αυτού του γάλακτος έχει βρεθεί ότι βοηθά τα άτομα με Αλτσχάιμερ να κοιμούνται καλύτερα, αυξάνει τη σωματική δραστηριότητα και βελτιώνει τη μνήμη. Το ποτό καταπολεμά τις εναλλαγές της διάθεσης, τις μπερδεμένες αναμνήσεις, την επανάληψη ομιλίας και την επιθετικότητα.
Καρκίνος
Υπάρχουν στοιχεία ότι το γάλα καμήλας μπορεί να επιτεθεί στα καρκινικά κύτταρα. Αυτό το φυσικό ρόφημα οφείλει τις αντικαρκινικές του ιδιότητες στη λακτοφερρίνη (πρωτεΐνη), καθώς και στις ανοσοσφαιρίνες. Αυτό το μοναδικό φυσικό προϊόν αναστέλλει την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων στο παχύ έντερο,στήθος και συκώτι.
Χρήση στη θεραπεία του αυτισμού
Αξίζει να αναφέρουμε αμέσως ότι οι διαταραχές του φάσματος του αυτισμού είναι πολύ σοβαρές διαταραχές του νευρικού συστήματος, οι οποίες χαρακτηρίζονται από διαταραχές κοινωνικών δεσμών, συχνά αυτοάνοσα νοσήματα, νοητική υστέρηση, επαναλαμβανόμενη συμπεριφορά, δυσβακτηρίωση και συνοδά νοσήματα του γαστρεντερικού σωλήνα.
Το οξειδωτικό στρες παίζει άμεσα τεράστιο ρόλο στην εμφάνιση των παραπάνω συμπτωμάτων. Το γάλα καμήλας βοηθά στην αντιμετώπιση των επιπτώσεων αυτού του στρες αλλάζοντας το επίπεδο όλων των αντιοξειδωτικών ενζύμων, καθώς και άλλων μορίων παρόμοιου αποτελέσματος.
Με την καθημερινή κατανάλωση αυτού του προϊόντος, μπορείτε να βελτιώσετε σημαντικά την κατάσταση ενός ατόμου που πάσχει από αυτισμό.
Η χρήση του γάλακτος στη μαγειρική
Αρχικά, ας μάθουμε πώς ονομάζεται το γάλα καμήλας. Στην Ινδία ονομάζεται shubat. Χρησιμοποιείται για τη δημιουργία όλων των ειδών επιδόρπια: κοκτέιλ, γλυκά αρτοσκευάσματα, κρέμα. Ένα από τα κλασικά πιάτα της Μέσης Ανατολής είναι η πουτίγκα Muhallabia (φτιαγμένη με φιστίκια Αιγίνης, αμύγδαλα και γάλα καμήλας).
Οι Βεδουίνοι επεξεργάζονται αυτό το γάλα σε βούτυρο και τυρί. Η διαδικασία της πήξης είναι πολύ περίπλοκη και πολύ διαφορετική από τη ζύμωση του αγελαδινού γάλακτος που έχουμε συνηθίσει: πρέπει να χρησιμοποιήσετε φυτική πυτιά, καθώς και φωσφορικό ασβέστιο. Κατά συνέπεια, τέτοια προϊόντα είναι επίσης εξαιρετικά σπάνια στις τοπικές αγορές.
Υπάρχει επίσης κεφίρ καμήλας, ένα γαλακτοκομικό προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση που έχειη τεχνολογία παραγωγής είναι σημαντικά διαφορετική από το συνηθισμένο κεφίρ για εμάς. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι υπάρχει τεράστιος αριθμός λάτρεις του καφέ με την προσθήκη γάλακτος καμήλας στην Ανατολή. Το Camellatte και το camelccino είναι πολύ δημοφιλή. Η σοκολάτα Al nassma από αυτό το γάλα είναι μια πραγματική απόλαυση για τους αισθητικούς. Παρουσιάζεται στους επισκέπτες των πιο διάσημων ξενοδοχείων του πλανήτη.
Με ποια μορφή μπορείτε να αγοράσετε γάλα καμήλας;
Λόγω της αυξανόμενης δημοτικότητας αυτού του προϊόντος, άρχισαν να εμφανίζονται στην αγορά διάφορες επιλογές, από σκόνες και κάψουλες έως την παραδοσιακή υγρή μορφή. Σχεδόν αμέσως μετά το άρμεγμα των ζώων, το γάλα καταψύχεται σε καταψύκτες. Έρευνα που έγινε από ολλανδικό ερευνητικό ινστιτούτο αποδεικνύει ότι αυτό το προϊόν δεν χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες όταν καταψύχεται.
