Η διατροφή για την αθηροσκλήρωση είναι σημαντικό μέρος της σύνθετης θεραπείας. Η αιτία της νόσου είναι η εναπόθεση επιβλαβών λιπών στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, η οποία προκαλεί το σχηματισμό πλακών. Αυτό διαταράσσει τη ροή του αίματος και μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές επιπλοκές όπως εγκεφαλικό επεισόδιο ή καρδιακή προσβολή. Είναι αδύνατο να αντιμετωπίσετε την αθηροσκλήρωση μόνο με ιατρικές μεθόδους, χωρίς να ακολουθήσετε δίαιτα. Ο ασθενής δεν χρειάζεται μόνο να αποκλείει από τη διατροφή τα τρόφιμα που περιέχουν επιβλαβή λίπη. Είναι πολύ σημαντικό να τρώτε τροφές που μειώνουν τη χοληστερόλη και καθαρίζουν τα αιμοφόρα αγγεία. Πρέπει να ακολουθείτε μια δίαιτα για μεγάλο χρονικό διάστημα, μερικές φορές ακόμη και εφ' όρου ζωής.
Είναι πάντα κακή η χοληστερόλη
Οι ασθενείς με αθηροσκλήρωση γνωρίζουν τους κινδύνους της χοληστερόλης. Όμως τα λιπίδια οδηγούν πάντα σε επιδείνωση της βατότητας των αγγείων; Στην ιατρική και τη διατροφή, τα λίπη χωρίζονται σε επιβλαβή και ωφέλιμα. Τα λιπίδια χαμηλής πυκνότητας συμβάλλουν στο σχηματισμό εναποθέσεων στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, γεγονός που οδηγεί σε αθηροσκλήρωση. Τα λίπη υψηλής πυκνότητας αποτρέπουνσχηματισμός πλάκας. Βοηθούν στην απομάκρυνση της κακής χοληστερόλης από το σώμα.
Οι ενώσεις χαμηλής πυκνότητας λιπαρών βρίσκονται κυρίως στα τρόφιμα. Επομένως, ο ασθενής θα πρέπει να αποφεύγει την κατανάλωση τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε τέτοιες ουσίες. Αυτή είναι μια από τις βασικές αρχές της διατροφής στην αθηροσκλήρωση.
Η χοληστερόλη υψηλής πυκνότητας παράγεται από τα κύτταρα του ήπατος και ουσιαστικά δεν υπάρχει στα τρόφιμα. Ωστόσο, υπάρχουν είδη τροφών που βοηθούν στην αύξηση της ποσότητας των ευεργετικών λιπιδίων στον οργανισμό. Πρέπει να συμπεριλαμβάνετε τακτικά αυτές τις τροφές στη διατροφή σας. Τα προϊόντα που μειώνουν τη χοληστερόλη και τα καθαριστικά αγγείων θα συζητηθούν στη συνέχεια.
Γενικοί κανόνες διατροφής για την αθηροσκλήρωση
Για τα καρδιαγγειακά νοσήματα, οι γιατροί συνταγογραφούν τον πίνακα 10. Αυτή είναι μια γενική δίαιτα, πολλές από τις συστάσεις της ισχύουν και για τη διατροφή στην αθηροσκλήρωση. Αλλά με το σχηματισμό λιπιδικών πλακών στα αγγεία, πρέπει να τηρούνται ακόμη πιο αυστηροί περιορισμοί. Οι ασθενείς που πάσχουν από αθηροσκλήρωση θα πρέπει να αποκλείσουν από το μενού το κομμένο χοιρινό κρέας, καθώς και ορισμένα είδη δημητριακών (ξεφλουδισμένο ρύζι, σιμιγδάλι), ζυμαρικά. Τα πιάτα με αυγά δεν μπορούν να καταναλωθούν περισσότερο από 2 φορές την εβδομάδα.
Αυτή η δίαιτα ονομάζεται πίνακας αριθμός 10-α και συνταγογραφείται για την αθηροσκλήρωση. Τα χαρακτηριστικά αυτής της δίαιτας είναι τα εξής:
- Είναι απαραίτητο να περιοριστεί δραστικά η κατανάλωση ζωικού λίπους. Αυτά τα προϊόντα είναι που περιέχουν μεγάλη ποσότητα επιβλαβών λιπιδίων. Όσον αφορά τα φυτικά λίπη, οι γιατροί δεν επιβάλλουν αυστηρή απαγόρευση στη χρήση τους και ορισμένα είδη τέτοιων τροφών είναι ακόμη και χρήσιμα.
- Ανάγκημειώστε την κατανάλωση αυγών. Ωστόσο, αυτό το προϊόν δεν πρέπει να αποκλειστεί εντελώς από τη διατροφή, επειδή περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες. Μπορείτε να τρώτε 2-3 αυγά κοτόπουλου την εβδομάδα, αυτό δεν θα βλάψει τον οργανισμό. Το προϊόν περιέχει λιπαρά οξέα και λεκιθίνη, τα οποία μπορεί ακόμη και να προσφέρουν οφέλη. Δεν πρέπει απλώς να κάνετε κατάχρηση αυτού του πιάτου. Είναι καλύτερα να αρνηθείτε τα αυγά ορτυκιού, καθώς περιέχουν ακόμη περισσότερη χοληστερόλη από τα αυγά κοτόπουλου.
- Δεν πρέπει επίσης να παρασυρθείτε με τη χρήση του συκωτιού, αυτό το προϊόν είναι πλούσιο σε ανθυγιεινά λιπαρά.
- Το βούτυρο πρέπει να αποκλείεται εντελώς από το μενού, όπως κάθε άλλο λίπος ζωικής προέλευσης. Το φαγητό για έναν ασθενή με αθηροσκλήρωση μαγειρεύεται σε φυτικό λάδι.
- Καλό είναι να τρώτε κρέας πουλερικών, ορισμένα είδη ψαριών, θαλασσινά.
- Πρέπει να προσπαθήσετε να τρώτε όσο το δυνατόν περισσότερα λαχανικά.
- Όταν χρησιμοποιείτε δημητριακά, πρέπει να προτιμάτε τις μη ραφιναρισμένες ποικιλίες.
- Όχι πικάντικο φαγητό.
- Δεν συνιστάται να τηγανίζετε λαχανικά, ψάρια και κρέας. Είναι προτιμότερο να βράζετε ή να μαγειρεύετε φαγητά. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε φαγητό σε διπλό βραστήρα ή να ψήσετε στο φούρνο.
- Το αλάτι πρέπει να περιορίζεται στο ελάχιστο.
- Το μενού πρέπει να είναι σχεδιασμένο με τέτοιο τρόπο ώστε το φαγητό να περιέχει επαρκή ποσότητα χρήσιμων ουσιών.
Οι αρχές της διατροφής στην αθηροσκλήρωση προβλέπουν μείωση της περιεκτικότητας σε θερμίδες της δίαιτας σε 2500 kcal την ημέρα. Αυτό είναι απαραίτητο για την πρόληψη της παχυσαρκίας. Εάν ο ασθενής είναι ήδη υπέρβαρος, τότε η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα πρέπει να είναιόριο σε 2000 kcal ανά ημέρα.
Με την αθηροσκλήρωση, πρέπει να τρώτε συχνά. Ταυτόχρονα, οι μερίδες των πιάτων πρέπει να είναι μικρές. Εάν ένα άτομο τρώει σπάνια και άφθονα, τότε η τροφή απορροφάται χειρότερα και τα επιβλαβή λιπίδια εγκαθίστανται στα αγγεία.
Η κύρια ποσότητα φαγητού πρέπει να λαμβάνεται το πρωί και το απόγευμα. Το βράδυ, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα ελαφρύ δείπνο από πιάτα που απορροφώνται καλά από τον οργανισμό (ψάρια, θαλασσινά και γαλακτοκομικά προϊόντα). Το τελευταίο γεύμα πρέπει να είναι 1,5-2,0 ώρες πριν τον ύπνο.
Επιτρεπόμενα τρόφιμα
Τι μπορείτε να φάτε με την αθηροσκλήρωση; Στη διαιτολογία, συνηθίζεται να διακρίνουμε τα επιτρεπόμενα, τα υπό όρους επιτρεπόμενα και τα απαγορευμένα τρόφιμα. Για τις αγγειακές παθήσεις, τα ακόλουθα προϊόντα θεωρούνται χρήσιμα και αβλαβή:
- Σούπες χορτοφαγικών σε ζωμούς λαχανικών. Τα πρώτα πιάτα πρέπει να σερβίρονται στο τραπέζι με φρέσκα βότανα. Ο μαϊντανός και ο άνηθος βοηθούν στη μείωση του οιδήματος, από το οποίο υποφέρουν συχνά οι ασθενείς. Το μενού για την αθηροσκλήρωση πρέπει να περιλαμβάνει χορτοφαγική σούπα παντζαριού, αυτό το πιάτο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και βιταμίνες.
- Διαιτητικά κρέατα. Θα πρέπει να σταματήσετε να τρώτε βοδινό, αρνί, χοιρινό κρέας, ιδιαίτερα λιπαρές ποικιλίες. Είναι χρήσιμο να συμπεριλάβετε στο μενού κρέας πουλερικών (κοτόπουλο, γαλοπούλα), κουνέλι. Μερικές φορές μπορείτε να φάτε άπαχο μοσχαρίσιο κρέας. Το κρέας πρέπει να είναι βρασμένο, μαγειρεμένο ή ψημένο.
- Ψάρια. Αυτό το προϊόν πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή, καθώς είναι πηγή πρωτεΐνης και ευεργετικών ωμέγα οξέων. Τι είδους ψάρι μπορεί να καταναλωθεί με αθηροσκλήρωση των αγγείων; Θα πρέπει να προτιμώνται είδη με χαμηλά λιπαρά. Τα ψάρια της θάλασσας είναι πιο χρήσιμα από τα ψάρια του ποταμού.
- Πιάτα λαχανικών από παντζάρια, λάχανο, κολοκυθάκια,μελιτζάνα. Μπορούν να βραστούν ή να μαγειρευτούν. Η διατροφή για την αθηροσκλήρωση περιλαμβάνει την καθημερινή κατανάλωση ωμών λαχανικών. Χρήσιμες σαλάτες από αγγούρια και ντομάτες, αλλά δεν πρέπει να αρωματίζονται με μαγιονέζα. Τα φυτικά έλαια πρέπει να χρησιμοποιούνται ως ντρέσινγκ.
- Προϊόντα από μη ραφιναρισμένα δημητριακά. Μπορούν να καταναλωθούν με τη μορφή δημητριακών και συνοδευτικών.
- Ποτά φρούτων, κομπόστες, χυμοί (εκτός από σταφύλι). Επιτρέπεται επίσης η κατανάλωση αδύναμου μαύρου ή πράσινου τσαγιού.
- Φρούτα. Αυτό το προϊόν είναι χρήσιμο καθώς είναι πηγή βιταμινών. Ωστόσο, τα γλυκά φρούτα δεν πρέπει να γίνονται κατάχρηση.
- Γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτά τα τρόφιμα πρέπει να περιλαμβάνονται στην καθημερινή σας διατροφή. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι το γάλα, το τυρί κότατζ ή η κρέμα γάλακτος με υψηλό ποσοστό λιπαρών στην αθηροσκλήρωση είναι επιβλαβή.
Υπό όρους επιτρεπόμενο φαγητό
Μερικά πιάτα με αθηροσκλήρωση επιτρέπεται να τρώγονται σε περιορισμένες ποσότητες. Δεν απαγορεύονται, αλλά δεν πρέπει να γίνονται κατάχρηση. Θα πρέπει περιστασιακά να περιλαμβάνονται στη διατροφή, ώστε ο ασθενής να μην πεινάει. Αυτοί οι τύποι τροφίμων περιλαμβάνουν:
- Θαλασσινά. Ο ασθενής μπορεί να καταναλώσει μύδια, καλαμάρια ή θαλάσσιο λάχανο σε μικρές ποσότητες. Αυτό θα εμπλουτίσει το σώμα με ιώδιο.
- Αυγά. Οι πρωτεΐνες μπορούν να καταναλωθούν καθημερινά, δεν περιέχουν επιβλαβή λιπίδια. Όσο για τους κρόκους, περιλαμβάνονται στη διατροφή όχι περισσότερες από 2-3 φορές την εβδομάδα.
- Λιπαρά θαλασσινά ψάρια. Αυτό το είδος τροφής συνιστάται για βλάβες της αορτής. Εάν ο ασθενής έχει αθηροσκλήρωση των εγκεφαλικών αγγείων, τότε ένα τέτοιο προϊόνεξαιρείται από το μενού.
- Προϊόντα ψωμιού σίκαλης. Μπορούν να καταναλωθούν με μέτρο.
- Πιείτε από κιχώριο. Σε ασθενείς με αθηροσκλήρωση απαγορεύεται αυστηρά ο καφές. Αυτό το ρόφημα αυξάνει την αρτηριακή πίεση και επηρεάζει αρνητικά τα αιμοφόρα αγγεία. Εάν ο ασθενής είναι συνηθισμένος στη γεύση του καφέ, τότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα υποκατάστατο κιχωρίου.
- Τυρί. Αυτό το προϊόν επιτρέπεται να καταναλώνεται σε πολύ μικρές ποσότητες. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να επιλέξετε ήπιες ποικιλίες.
- Φρούτα. Οι ασθενείς με αθηροσκλήρωση δεν πρέπει να τρώνε γλυκά: σοκολάτα, παγωτό, κέικ. Ως εκ τούτου, πολλοί ασθενείς δεν έχουν αρκετή ζάχαρη. Για να αντισταθμιστεί αυτό το έλλειμμα, μια μικρή ποσότητα γλυκών φρούτων και αποξηραμένων φρούτων εισάγεται στη διατροφή: μπανάνες, αχλάδια, δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα.
- Πράσινοι. Ο μαϊντανός και ο άνηθος είναι χρήσιμοι για την αθηροσκλήρωση, αλλά το σπανάκι, η οξαλίδα και τα ωμά κρεμμύδια πρέπει να απορρίπτονται. Το σκόρδο γενικά δεν συνιστάται. Ωστόσο, με την αθηροσκλήρωση, οι γιατροί συμβουλεύουν τη χρήση βάμματος σκόρδου σε μέτριες δόσεις. Αυτή είναι μια λαϊκή θεραπεία για την πλάκα στα αγγεία.
Πολλοί ασθενείς ενδιαφέρονται για το αν είναι δυνατόν να φάνε πατάτες με αθηροσκλήρωση. Για αγγειακές παθήσεις, οι γιατροί συνήθως συνιστούν την κατανάλωση λαχανικών. Αλλά πρέπει να θυμάστε ότι οι πατάτες είναι τροφές με πολλές θερμίδες. Επομένως, θα πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο, καθώς είναι ανεπιθύμητο για έναν ασθενή με αθηροσκλήρωση να πάρει βάρος. Οι πατάτες μαγειρεύονται σε βραστή ή ψητή μορφή. Δεν πρέπει να τηγανίζετε αυτό το λαχανικό, ένα τέτοιο φαγητό είναι επιβλαβές. Είναι πολύ χρήσιμο να πίνετε χυμό πατάτας, είναι μια καλή λαϊκή θεραπεία για τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης.
Απαγορευμένες τροφές
Ορισμένα προϊόντα για την αθηροσκλήρωση απαγορεύονται αυστηρά. Αυτά περιλαμβάνουν τα ακόλουθα είδη φαγητού:
- οποιαδήποτε διατήρηση;
- τουρσιά λαχανικά;
- muffin;
- αλατισμένο ψάρι (όπως ρέγγα);
- λουκάνικα (ειδικά καπνιστά και με λιπαρά);
- λαρδί και άλλο ζωικό λίπος;
- σούπες με πλούσιο ζωμό, λιπαρούς ζωμούς κρέατος;
- καπνιστό κρέας και προϊόντα ψαριών.
Το αλκοόλ αντενδείκνυται σε όλους τους ασθενείς με αγγειακές παθολογίες. Ο καφές και το δυνατό μαύρο τσάι πρέπει επίσης να αποφεύγονται. Αυτά τα ποτά συχνά οδηγούν σε υπέρταση.
Ποια τροφή καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία;
Ορισμένες τροφές αυξάνουν την ποσότητα των ευεργετικών λιπιδίων στο σώμα. Αυτό βοηθά στον καθαρισμό των αγγείων από τις πλάκες. Αυτοί οι τύποι τροφίμων περιλαμβάνουν τα ακόλουθα προϊόντα:
- Ψάρια. Είναι χρήσιμο να συμπεριλάβετε πιάτα με σολομό, σκουμπρί και τόνο στο μενού. Αυτοί οι τύποι ψαριών έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Αυτές οι ουσίες μειώνουν την ποσότητα των επιβλαβών τριγλυκεριδίων και αυξάνουν την παραγωγή λιπιδίων υψηλής πυκνότητας.
- Ελαιόλαδο. Αυτό το προϊόν συνιστάται για να καρυκεύετε σαλάτες λαχανικών. Το ελαιόλαδο περιέχει ελαϊκό οξύ, το οποίο αυξάνει τα επίπεδα καλής χοληστερόλης.
- Μρόκολο με λάχανο. Η σύνθεση του λαχανικού περιλαμβάνει αμινοξέα που εμποδίζουν το σχηματισμό πλάκας στα αγγεία.
- Καρύδια. Είναι πλούσια σε ωμέγα οξέα και μπορούν να μειώσουν το επίπεδο των επιβλαβών λιπιδίων και να αυξήσουν την ποσότητα των χρήσιμων.
- Πράσινο τσάι. Το ποτό περιέχει ουσίες που μοιάζουν με βιταμίνες - κατεχίνες. Βοηθούν τον οργανισμόεπεξεργάζεται τη χοληστερόλη και καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία. Το λευκό τσάι είναι ακόμα πιο πλούσιο σε κατεχίνες, αλλά αυτό το ρόφημα είναι αρκετά σπάνιο.
- Λωτός. Περιέχει πολυφαινόλες, οι οποίες μειώνουν την ποσότητα του λίπους στο σώμα. Αυτό το φρούτο έχει γλυκιά γεύση, αλλά μπορεί να καταναλωθεί άφοβα. Ο λωτός δεν προκαλεί αύξηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα και είναι χαμηλός σε θερμίδες.
- Cranberries. Το μούρο είναι πλούσιο σε κάλιο. Αυτό το στοιχείο συμβάλλει στην παραγωγή ωφέλιμων λιπιδίων στον οργανισμό.
Πρέπει να προσπαθήσετε να εντάξετε αυτές τις τροφές στη διατροφή σας όσο πιο συχνά γίνεται. Συνήθως, με την αθηροσκλήρωση, οι γιατροί συνταγογραφούν φάρμακα που μειώνουν τη χοληστερόλη. Η φαρμακευτική θεραπεία, σε συνδυασμό με δίαιτα και προϊόντα καθαρισμού αγγείων, μπορεί να δώσει καλά αποτελέσματα.
Λήπη
Πρέπει ένας ασθενής με αθηροσκλήρωση να σταματήσει τελείως να τρώει λίπος; Τα λιπίδια είναι απαραίτητα για τη σωστή λειτουργία του οργανισμού. Επομένως, δεν συνιστάται η πλήρης εξάλειψη των λιπών από τη διατροφή.
Απλώς πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η δίαιτα περιέχει όσο το δυνατόν λιγότερα επιβλαβή ζωικά λιπίδια. Βρίσκονται σε τροφές όπως το λαρδί, το βούτυρο, τα λιπαρά κρέατα. Ταυτόχρονα, μπορείτε να γεμίσετε με ασφάλεια τα πιάτα με ελαιόλαδο, να φάτε αβοκάντο, ψάρια, μύδια. Αυτές οι τροφές περιέχουν υγιή λιπαρά.
Υδατάνθρακες
Η βλάβη στον οργανισμό στην αθηροσκλήρωση προκαλείται από τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο και απλούς υδατάνθρακες. Αυτά περιλαμβάνουν ζάχαρη και γλυκά. Ωστόσο, επιβλαβές άμυλομπορεί να αντικατασταθεί με προϊόντα ινών. Δίνουν μια αίσθηση πληρότητας. Αυτά είναι πιάτα από πατάτες και άλλα λαχανικά, ψωμί από λευκό αλεύρι.
Πρωτεΐνες
Η πρωτεΐνη είναι απαραίτητη για τον οργανισμό για τη δύναμη του μυοσκελετικού συστήματος. Θα πρέπει να προσπαθήσετε να συμπεριλάβετε στο μενού προϊόντα που περιλαμβάνουν αυτές τις ουσίες. Αλλά είναι σημαντικό να δίνετε προσοχή στην περιεκτικότητα σε χοληστερόλη. Θα πρέπει να προτιμάται το λευκό κρέας πουλερικών (φιλέτο, στήθος κοτόπουλου ή γαλοπούλας). Αυτό το προϊόν περιέχει αρκετή πρωτεΐνη, αλλά λίγα λιπίδια. Χρήσιμες ουσίες βρίσκονται επίσης σε γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά και σε πιάτα από φασόλια (μπιζέλια, φασόλια).
Βιταμίνες
Η διατροφή των ασθενών πρέπει να είναι πλούσια σε βιταμίνες. Αυτές οι ουσίες είναι αντιοξειδωτικές. Αφαιρούν τα προϊόντα οξείδωσης από το σώμα και έτσι βοηθούν στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων.
Οι βιταμίνες για την αθηροσκλήρωση αποτελούν σημαντικό μέρος της σύνθετης θεραπείας. Χρησιμοποιούνται τόσο με τη μορφή φαρμάκων όσο και με τρόφιμα. Συνιστάται βιταμίνη Β6, C, Ε, καθώς και νικοτινικό οξύ. Αυτές οι ουσίες βρίσκονται στα ψάρια, το κρέας, τα φρούτα και τα λαχανικά.
Νοσηλευτική φροντίδα
Παρέχεται νοσηλευτική φροντίδα για την αθηροσκλήρωση κατά τη νοσηλεία. Το καθήκον του νοσηλευτικού προσωπικού δεν περιλαμβάνει μόνο την παρακολούθηση της υγιεινής του ασθενούς και την έγκαιρη λήψη των συνταγογραφούμενων φαρμάκων. Είναι πολύ σημαντικό να εξηγήσετε σε ένα άτομο με αθηροσκλήρωση την ανάγκη να ακολουθεί δίαιτα. Επίσης, η νοσοκόμα θα πρέπει να συνομιλήσει με τους συγγενείς του ασθενούς και να τους πει για τις αρχές της διατροφής για αγγειακές παθήσεις. Συχνάσυμβαίνει ότι ο ασθενής μετά την έξοδο από το νοσοκομείο παύει να τηρεί τη συνιστώμενη δίαιτα, γεγονός που οδηγεί σε επικίνδυνες επιπλοκές. Είναι απαραίτητο να ενημερώσετε τον ασθενή για το απαράδεκτο της κατανάλωσης λιπαρών τροφών, επειδή η αθηροσκλήρωση είναι τις περισσότερες φορές αποτέλεσμα υποσιτισμού.
