Χάρη στις διάφορες προωθητικές ενέργειες της υγιεινής διατροφής, είναι γνωστό ότι η χοληστερόλη είναι ο κύριος απειλητικός παράγοντας για την ανάπτυξη μιας τόσο τρομερής ασθένειας όπως η αθηροσκλήρωση. Ωστόσο, πόση αλήθεια κρύβει αυτή η φράση από ιατρικής πλευράς; Ας προσπαθήσουμε να το καταλάβουμε.
Εισαγωγή
Έτσι, η αθηροσκλήρωση είναι μια σοβαρή ασθένεια του καρδιαγγειακού συστήματος, που επηρεάζει σχεδόν το 100% του πληθυσμού κατά 50 (στους άνδρες)-60 (στις γυναίκες) χρόνια. Αναπτύσσεται σταδιακά και είναι επικίνδυνο για την ανθρώπινη ζωή, όχι τόσο από την παρουσία του, αλλά από τις επιπλοκές που δημιουργούνται στο υπόβαθρό του. Και η υψηλή περιεκτικότητα σε χοληστερόλη στο αίμα, η οποία βρίσκεται σε όλους τους ασθενείς με αυτή τη νόσο, δεν είναι καθόλου η αιτία της. Το γεγονός είναι ότι όλες οι παθολογικές αλλαγές στα αγγεία δεν μπορούν να αναπτυχθούν θεμελιωδώς εάν είναι αρχικά υγιή. Και εάν ένα άτομο έχει διαγνωστεί με αρτηριακή υπέρταση ή σακχαρώδη διαβήτη για μεγάλο χρονικό διάστημα, εάν ο ασθενής κάνει κατάχρηση του καπνίσματος ή του αλκοόλ, κάνει καθιστική ζωή ή είναι παχύσαρκος, τότε με βάσηήδη υπάρχουσες παραβιάσεις του αγγειακού τοιχώματος θα αρχίσουν σταδιακά να συμβαίνουν όλες οι αλλαγές που είναι χαρακτηριστικές της αθηροσκλήρωσης. Και αν αρχικά η χοληστερίνη στο αίμα είναι αυξημένη, τότε μόνο όλα αυτά μαζί θα προκαλέσουν την ανάπτυξη της νόσου.
παράγοντες κινδύνου
Εκτός από αυτούς που έχουν ήδη αναφερθεί, υπάρχουν και άλλοι παράγοντες κινδύνου για αθηροσκλήρωση. Πρώτα απ 'όλα, αυτή είναι η κατηγορία φύλου και ηλικίας των ασθενών. Έχει αποδειχτεί επιστημονικά ότι η αθηροσκλήρωση πλήττει συχνότερα τους άνδρες, ιδιαίτερα αυτούς άνω των 50-55 ετών, στις γυναίκες - σπανιότερα, άνω των 60-65 ετών. Αυτό εξηγείται από τη διαφορετική ποσότητα παραγωγής οιστρογόνων, γυναικείων σεξουαλικών ορμονών, που υπάρχουν και στα δύο φύλα, αλλά μερικές φορές επικρατούν, φυσικά, στις γυναίκες. Η δράση αυτών των βιολογικά δραστικών ουσιών εκδηλώνεται στη χρησιμοποίηση όλων των περιττών λιπιδίων και χοληστερόλης από την κυκλοφορία του αίματος στην αποθήκη λίπους και στο συκώτι με τη βοήθεια ειδικών μεταφορέων - λιποπρωτεϊνών υψηλής πυκνότητας. Παρεμπιπτόντως, ο σχηματισμός τους αυξάνεται επίσης υπό την επίδραση των οιστρογόνων, γεγονός που οδηγεί σε μεταγενέστερη ανάπτυξη της νόσου στις γυναίκες. Ωστόσο, μετά την εμμηνόπαυση, η ποσότητα των ορμονών αρχίζει να μειώνεται και τότε οι γυναίκες θα είναι ήδη επιρρεπείς στην αθηροσκλήρωση σε ίση βάση με τους άνδρες, ειδικά εάν αρχικά η χοληστερόλη στο αίμα είναι αυξημένη. Αλλά αυτό μπορεί ήδη να οφείλεται σε διατροφικές ελλείψεις, δηλαδή στη χρήση λιπαρού κρέατος, τηγανητών, τροφών με πολλές θερμίδες.
Παθολογική μορφολογία της αθηροσκλήρωσης
Λοιπόν, ποιες είναι οι αλλαγές που συμβαίνουν στα αιμοφόρα αγγεία, τα οποία τελικά δείχνουν σημάδια υψηλής χοληστερόλης στο αίμα; Και η απάντηση δεν είναιτόσο περίπλοκο. Το γεγονός είναι ότι κανονικά το τοίχωμα των αρτηριών είναι λείο, γυαλιστερό, εύκολα εκτάσιμο λόγω του μυϊκού στρώματος και των ελαστικών ινών, και υπό την επίδραση ειδικών παραγόντων, μπορεί και να διαστέλλεται και να στενεύει.
Και αν αρχικά είχε καταστραφεί υπό την επίδραση των παραπάνω αθηρογόνων παραγόντων (κάπνισμα, αλκοόλ, διαβήτης, υπέρταση, μεγάλη ηλικία), τότε αρχίζει να κορεστεί με λίπη στην κυκλοφορία του αίματος. Έτσι αναπτύσσεται το πρώτο στάδιο - λωρίδες λιπιδίων και κηλίδες.
Στάδια ανάπτυξης
Στη συνέχεια η κατάσταση επιδεινώνεται, εδώ η ολική χοληστερόλη στο αίμα είναι ήδη αυξημένη. Το θέμα είναι ότι αυξάνεται και ο αριθμός αυτών των μεταφορέων του, που το μεταφέρουν κανονικά στο τοίχωμα των αιμοφόρων αγγείων - τα λεγόμενα. λιποπρωτεΐνες χαμηλής και πολύ χαμηλής πυκνότητας. Και σταδιακά, οι αρτηρίες είναι όλο και πιο κορεσμένες με λίπος και χοληστερόλη, έως ότου αυτά τα σημεία αρχίσουν να προεξέχουν πάνω από την επιφάνεια του τοιχώματος, δηλ. σχηματίζεται μια αθηρωματική πλάκα, η οποία σταδιακά αυξάνεται σε μέγεθος, καλύπτεται με κάλυμμα ινώδους και έτσι σταθεροποιείται. Ωστόσο, εάν σε αυτό το στάδιο ένα άτομο συνεχίσει να βλάπτει την υγεία του, τότε αυτή η ήρεμη πλάκα αρχίζει να καταστρέφεται. Εξελκώνεται, το κάλυμμα μπορεί να αποκολληθεί εντελώς και οι ίδιες παθολογικές αλλαγές συμβαίνουν σε άλλα μέρη του τοιχώματος του αγγείου.
Έκβαση νόσου
Η χοληστερόλη στο αίμα αυξάνεται πολλές φορές, οι μεταφορείς της καταφέρνουν μόνο να την απομακρύνουν στους ιστούς και το συκώτι δεν μπορεί να αντιμετωπίσει την περίσσεια της. Εξαιτίας όλων αυτών των ζημιών, τα σκάφη χάνουνη επεκτασιμότητα τους, γίνονται πιο ευαίσθητα στα αγγειοσυσταλτικά (παράγοντες που τα στενεύουν), η αρτηριακή υπέρταση αυξάνεται, η κύρια «αντλία» αρχίζει να υποφέρει. Η αθηροσκλήρωση βλάπτει επίσης αγγεία ολοένα μικρότερου διαμετρήματος, τα σημαντικότερα από τα οποία είναι το στεφανιαίο (οι αρτηρίες της ίδιας της καρδιάς) και ο εγκέφαλος. Οι πλάκες που εμποδίζουν τη ροή του αίματος και περιορίζουν τον αυλό των αρτηριών συνεχίζουν να αυξάνονται και τελικά υπάρχει έντονη ισχαιμία των οργάνων. Οι πιο απειλητικές καταστάσεις σε αυτό το πλαίσιο είναι το έμφραγμα του μυοκαρδίου και το ισχαιμικό εγκεφαλικό επεισόδιο.
Γενικές συστάσεις
Σε οποιοδήποτε στάδιο της ανάπτυξης της αθηροσκλήρωσης, η σταθεροποίηση της κατάστασης και η πρόληψη της ανάπτυξης των πιο επικίνδυνων επιπλοκών εξαρτώνται πρωτίστως από τη συνείδηση του ασθενούς. Εάν αρχικά δεν υπήρχε αυξημένη χοληστερόλη στο αίμα, εάν ο ασθενής δεν επιδείνωσε την κατάστασή του με την κατάχρηση τοξικών ουσιών, καπνού και αλκοόλ, ακολουθούσε έναν κινητό τρόπο ζωής και έφερε το βάρος του τουλάχιστον λίγο πιο κοντά στο φυσιολογικό, τότε η εξέλιξη του αυτή η απειλητική για τη ζωή ασθένεια θα σταματούσε. Ως εκ τούτου, ο γιατρός θα πρέπει πρώτα από όλα να συστήσει στον ασθενή να προσαρμόσει το σχήμα και τη διατροφή του, να ασχοληθεί με τη φυσική καλλιέργεια αν είναι δυνατόν, να περάσει τα Σαββατοκύριακά του στη φύση και όχι στον καναπέ μπροστά στην τηλεόραση. Κόψτε το κάπνισμα και τη λήψη ποτών που περιέχουν αλκοόλ, τρώτε περισσότερα λαχανικά, φρούτα, φυσικούς χυμούς, ψάρια, άπαχο κρέας, μαγειρεύετε το φαγητό κυρίως στον ατμό ή στο βράσιμο. Έτσι, είναι απαραίτητο να εξαλειφθούν με κάθε τρόπο τα αίτια της υψηλής χοληστερόλης στο αίμα και στη συνέχεια να αντιμετωπιστεί η θεραπεία της υπάρχουσας νόσου του υποβάθρου. ΣΤΟΩς έσχατη λύση, χρησιμοποιούνται ειδικά φάρμακα για τη σταθεροποίηση της συγκέντρωσής του - στατίνες.
Ο κύριος λόγος είναι ο υποσιτισμός
Ας δούμε τώρα γιατί η χοληστερόλη στο αίμα είναι υψηλή. Ο κύριος λόγος για αυτό είναι, φυσικά, η κακή διατροφή του ανθρώπου, γι' αυτό και αυτή η ουσία, η οποία είναι απαραίτητη για τη σύνθεση πολλών ορμονών και το σχηματισμό μιας κυτταρικής μεμβράνης, δεν χρησιμοποιείται σωστά και κυκλοφορεί στο αίμα ως μέρος της μεταφορείς. Και, το πιο σημαντικό, είναι εκεί σε περίσσεια. Έτσι, υπάρχουν τροφές που αυξάνουν τη χοληστερόλη στο αίμα. Πρώτα απ 'όλα, είναι, φυσικά, λιπαρά κρέατα - βοδινό και χοιρινό. Επιπλέον, θα πρέπει να θυμόμαστε ότι ακόμη και στο φιλέτο τους κρύβεται αρκετή χοληστερίνη. Επιπλέον, αυτό είναι κρέας πουλερικών - χήνες, πάπιες, γαλοπούλες.
Άλλα προϊόντα
Τρίτον, πρόκειται για αυγά, μαγιονέζα που παρασκευάζεται με βάση τους και γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής θερμιδικής αξίας - βούτυρο, κρέμα γάλακτος (ειδικά σπιτική), τυρί, γιαούρτι με πλήρη λιπαρά. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε εδώ ότι η χοληστερόλη συγκεντρώνεται στον κρόκο, αλλά το ασπράδι του αυγού είναι υποχρεωτικό για τον άνθρωπο, καθώς περιέχει απαραίτητα αμινοξέα και απορροφάται 100%, οπότε μπορείτε να φάτε μόνο το άσπρο μέρος του αυγού ή να περιορίσετε την ποσότητα σε ένα ή δύο κομμάτια την εβδομάδα. Και στην κορυφή της λίστας των πρόχειρων φαγητών, όχι μόνο ως προς την αθηρογόνο δράση, είναι τα ημικατεργασμένα προϊόντα, τα βιομηχανικά αρτοσκευάσματα και το γρήγορο φαγητό. Άλλα τρόφιμα που αυξάνουν τη χοληστερόλη στο αίμα είναι τα επεξεργασμένα κρέατα. Δηλαδή λουκάνικα, λουκάνικα, βραστό χοιρινό, ζαμπόν και άλλα είδη καπνιστών κρεάτων.
Τι να κάνετε;
Φυσικά, η κύρια ερώτηση που ανησυχεί τους ασθενείς εάν βρέθηκε υψηλή χοληστερόλη στη βιοχημική τους εξέταση αίματος: "Τι πρέπει να κάνω;" Πρώτα, μεταφέρετέ το (ανάλυση) στον γιατρό σας, ώστε να μπορέσει να πραγματοποιήσει άλλες εργαστηριακές και οργανικές μελέτες για να κάνει τη διάγνωσή σας και να συνταγογραφήσει διορθωτική θεραπεία. Ωστόσο, είναι στη δύναμή σας να τον βοηθήσετε πολύ σε αυτό. Δηλαδή, για τη μείωση αυτής της πιο αυξημένης χοληστερόλης. Τι να κάνετε με τη διατροφή σας για να επιτύχετε ομαλοποίηση των δεικτών, θα σας παρακινήσει μια θεραπευτική δίαιτα (πίνακας) Νο. 10γ. Ενδείκνυται για όλους τους ασθενείς με ισχαιμική καρδιοπάθεια και υπέρταση λόγω αθηροσκληρωτικής αγγειακής νόσου.
Δίαιτα 10-C
Στόχος του είναι να αποτρέψει την περαιτέρω ανάπτυξη της νόσου, συγκεκριμένα: να μειώσει το υπερβολικό βάρος, να παρέχει όλες τις ενεργειακές ανάγκες χωρίς υπερφόρτωση των εσωτερικών οργάνων, να βελτιώσει τον μεταβολισμό και την κυκλοφορία του αίματος στην καρδιά και τον εγκέφαλο, ώστε να αποκλείονται το έμφραγμα και το εγκεφαλικό. Δεδομένου ότι η θεραπεία της υψηλής χοληστερόλης στο αίμα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη διατροφή! Σε αυτό, πρώτα απ 'όλα, η περιεκτικότητα σε ζωικά λίπη και εκείνοι οι υδατάνθρακες που χωνεύονται εύκολα μειώνεται απότομα. Επιπλέον, η ποσότητα του νερού και του επιτραπέζιου αλατιού που καταναλώνεται και, φυσικά, η χοληστερόλη, είναι περιορισμένη. Και, αντίθετα, αυξάνεται η περιεκτικότητα των πιο σημαντικών ιχνοστοιχείων για την καρδιά (κάλιο, μαγνήσιο), βιταμίνες (Β και C) και διαιτητικές ίνες. Φαγητό κατά κύριο λόγοπαρασκευάζεται με βραστά και βραστά. Επιπλέον, συνιστώνται κλασματικά συχνά γεύματα - 4-5 γεύματα την ημέρα.
Κύριο μέρος
Αναλυτικά, με αυτή τη δίαιτα, προϊόντα από μάφιν ή σφολιάτα, τυχόν ζωμούς (εκτός από λαχανικά, αλλά όχι όσπρια), λιπαρά κρέατα και πουλερικά, καθώς και κονσέρβες, λουκάνικα, καπνιστά κρέατα και εγκέφαλοι, Το ίδιο ισχύει για τα παστά ή καπνιστά ψάρια και το χαβιάρι, τα γαλακτοκομικά προϊόντα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (τυρί, κρέμα γάλακτος, τυρί cottage, κρέμα). Επιπλέον, είναι πολύ σημαντικό να μην καταναλώνετε σοκολάτα, παγωτό και ζαχαροπλαστεία με κρέμα, μουστάρδα και πιπέρι, ψάρι, κρέας και σάλτσες μανιταριών, δυνατό καφέ, τσάι ή κακάο. Αντίθετα, προτείνονται: σούπες (σε γάλα ή ζωμό λαχανικών), βραστά ή ψημένα πιάτα από άπαχα κρέατα, ψάρια και πουλερικά, παρόμοια είδη τυριών, cottage cheese ή κρέμα γάλακτος, δημητριακά (φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, κεχρί, κριθάρι), το λάχανο είναι πολύ ευπρόσδεκτο σε οποιαδήποτε μορφή, όπως και τα κολοκυθάκια, η μελιτζάνα, η κολοκύθα, οι πατάτες ή ο αρακάς.
Σνακ και επιδόρπια
Σαλάτες συνιστώνται με ντρέσινγκ λαδιού: βινεγκρέτ, φύκια, θαλασσινά. Και στην ακατέργαστη μορφή του, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μαρούλια, αγγούρια, ντομάτες και βότανα, διάφορα φρούτα, εκτός από αυτά που περιέχουν υπερβολική γλυκόζη. Από τα ποτά, οι κομπόστες αποξηραμένων φρούτων, καθώς και οι φρέσκοι χυμοί, είναι πιο ευπρόσδεκτοι. Φυσικά, είναι εξαιρετικά δύσκολο να μεταβείτε σε μια δίαιτα τόσο απότομα, αλλά η απόκλιση από αυτήν και τα λάθη μπορούν να επιδεινώσουν δραματικά την υγεία του ασθενούς. Ως εκ τούτου, για να σταματήσει ακόμασυμπτώματα υψηλής χοληστερόλης στο αίμα και να τηρείτε μια υγιεινή διατροφή, υπάρχουν πολλά απλά κόλπα.
Ειδικές κινήσεις
Πρώτον, θα πρέπει να αφαιρέσετε από τα μάτια σας όλα εκείνα τα τρόφιμα που απαγορεύονται αυστηρά στη διατροφή. Ακόμα καλύτερα, αν σταματήσετε να τα αγοράζετε. Όσο λιγότερα από αυτά στο ψυγείο, τόσο μικρότερος είναι ο κίνδυνος να τα φάτε. Δεύτερον, μάθετε πώς να περπατάτε στο μπακάλικο με τον σωστό τρόπο. Πάντα να κάνετε μια λίστα στο σπίτι και να την ακολουθείτε αυστηρά, και στο σούπερ μάρκετ, προσπαθήστε να μείνετε πιο κοντά στους τοίχους, καθώς όλα τα επεξεργασμένα τρόφιμα βρίσκονται συνήθως στο κέντρο: λουκάνικα, κονσέρβες, fast food κ.λπ. Και όταν αγοράζετε κάτι, πρώτα απ 'όλα, διαβάστε προσεκτικά τη σύνθεση και το περιεχόμενο θερμίδων. Επίσης, κάθε φορά που πηγαίνετε στο κατάστημα, φροντίστε να αγοράζετε εκείνα τα λαχανικά ή τα φρούτα που δεν έχετε αγοράσει για πολύ καιρό και να τα φάτε φρέσκα στο σπίτι ή να μαγειρέψετε υγιεινά πιάτα από αυτά. Προσπαθήστε να αλλάξετε από τα συνηθισμένα ζωικά λίπη σε αυτά που βρίσκονται στα θαλασσινά ψάρια, στους ξηρούς καρπούς και στο ελαιόλαδο. Όχι μόνο δεν θα βλάψουν τη διατροφή σας, αλλά αντίθετα θα μειώσουν τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα σας λόγω της δομής τους. Μην αποκλείετε ποτέ το κρέας από τη διατροφή σας. Είναι ζωτικής σημασίας, απλώς μάθετε πώς να το επιλέγετε σωστά. Επιλέξτε άπαχα πουλερικά (κοτόπουλο, γαλοπούλα) και άπαχο μοσχαρίσιο ή κουνέλι. Μαγειρέψτε πιο συχνά πιάτα από θαλασσινό ψάρι, ψήστε το στο φούρνο, αχνίστε το με λαχανικά, προσθέστε το σε σαλάτες και σνακ. Σνακ στη δουλειά όχι με ένα σάντουιτς με λουκάνικο, αλλά με μια φρέσκια μπανάνα ή μερικά μήλα, αυτό θα σας χορτάσει καλύτερα και θα σας φορτίσει πλήρως με ενέργεια και βιταμίνεςμεσημεριανό. Καλό είναι να γράψετε όλα όσα τρώτε κατά τη διάρκεια της ημέρας σε ένα ειδικό σημειωματάριο, καθώς η απώλεια του περιττού βάρους είναι το πρώτο και πιο σημαντικό βήμα για να διατηρήσετε το σώμα σας υγιές!
