Τα παντζάρια είναι ένα μοναδικό λαχανικό και δεν μπορούν να αντικατασταθούν από κανένα άλλο στη διατροφή. Η θρεπτική του αξία οφείλεται σε ένα μοναδικό σύνολο στοιχείων. Δεν υπόκεινται σε καταστροφή κατά την προετοιμασία της ριζικής καλλιέργειας. Οι θεραπευτικές ιδιότητες των κόκκινων παντζαριών είναι γνωστές εδώ και πολύ καιρό και δεν προκαλούν καμία απολύτως αμφιβολία. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το λαχανικό έχει οφέλη σε οποιαδήποτε απολύτως μορφή.
Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες
Σύμφωνα με πολλούς διατροφολόγους, αυτό είναι ένα προϊόν χαμηλής θερμιδικής αξίας φυσικής προέλευσης. Περιέχεται στα παντζάρια βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, υδατάνθρακες και πρωτεΐνες. Υπάρχει πολύ λίγο λίπος στο προϊόν. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές χρήσιμες ουσίες στη ρίζα, και συγκεκριμένα:
- περιέχει βιταμίνες παντζαριού A, B, PP και C, φολικό οξύ;
- μονοσακχαρίτες, αμινοξέα, σάκχαρα, διαιτητικές ίνες;
- οργανικά οξέα, βήτα-καροτίνη, φυτικές ίνες.
Επιπλέον, το λαχανικό έχει πολλά μακρο- και μικροστοιχεία, ιδιαίτερα, όπως χαλκό, νάτριο, σίδηρο, κάλιο, μαγγάνιο, φθόριο. Ένα λαχανικό μπορεί να συσσωρεύσει ζάχαρη, διαιτητικές ίνες και πρωτεΐνες στον πολτό, καθώς και μια μικρή ποσότητα στάχτης καιλίπος.
Τι είναι χρήσιμο λαχανικό
Οι θεραπευτικές ιδιότητες του κόκκινου παντζαριού και τα οφέλη του για τον οργανισμό οφείλονται στη μοναδική σύνθεση του προϊόντος. Αυτό το λαχανικό έχει γίνει από καιρό απλά απαραίτητο στο τραπέζι για πολλούς ανθρώπους. Τα παντζάρια έχουν μάλλον θετική επίδραση στις παθολογίες της χοληδόχου κύστης, του ήπατος, της αναιμίας, της αναιμίας. Βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού συστήματος και του καρδιαγγειακού συστήματος και επίσης ενεργοποιεί την κυκλοφορία του αίματος.
Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες, αυτό το λαχανικό βοηθά στον καθαρισμό του εντέρου από τοξίνες και τοξίνες, καταστρέφει τα βακτήρια και απομακρύνει τα ραδιονουκλίδια. Το μεγαλύτερο όφελος προέρχεται από την κατανάλωση αυτού του προϊόντος σε ωμή και ψημένη μορφή και οι γιατροί συνιστούν την προσθήκη φύλλων ρίζας στα πιάτα και την κατανάλωση φρεσκοστυμμένου χυμού. Οι ουσίες που περιέχονται στα ριζώδη λαχανικά βοηθούν στην ανακούφιση από τη δυσκοιλιότητα λόγω της ήπιας καθαρτικής τους δράσης και καταπολεμούν τον σχηματισμό αιμορροΐδων.
Ακατέργαστα παντζάρια
Στην ιατρική και διαιτητική διατροφή, ένα φρέσκο λαχανικό είναι πολύ ωφέλιμο. Αυτό είναι απολύτως φυσικό, καθώς τα ακατέργαστα κόκκινα παντζάρια διατηρούν πλήρως όλα τα μέταλλα, τις βιταμίνες και τα αντιοξειδωτικά αμετάβλητα.
Η παρουσία βεταΐνης σε ένα φρέσκο προϊόν έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και του ήπατος, συμβάλλει στη θεραπεία των καρδιακών παθήσεων και έχει επίσης τονωτική και αντισκληρωτική δράση. Ένα ωμό λαχανικό ενεργοποιεί ολόκληρο το πεπτικό σύστημα, καθαρίζοντας το από συσσωρευμένες τοξίνες και προϊόντα αποσύνθεσης.
Είναι καλύτερο να καταναλώνετε παντζάρια που καλλιεργούνται από άτομο. Ωστόσο, εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε όταν αγοράζετε ένα λαχανικό, πρέπει να λάβετε υπόψη κανόνες όπως:
- αποφύγετε τα πολύ μεγάλα φρούτα λόγω πιθανής περιεκτικότητας σε νιτρικά;
- μην αγοράζετε καλλιέργειες ρίζας που καλλιεργούνται με την προσθήκη χημικών ουσιών.
- μην αγοράζετε πολύ μικρά παντζάρια.
Αν υπάρχουν ελαφριές ρίγες στην κοπή του λαχανικού, τότε δεν συνιστάται να το φάτε. Θα πρέπει να προσπαθήσετε να επιλέξετε παντζάρια με πλούσια μπορντό απόχρωση.
Βραστά παντζάρια
Όταν βράζεται, αυτό το λαχανικό είναι τόσο υγιεινό όσο και ωμό. Αν το βράσετε σε φλούδα, διατηρεί πλήρως όλες τις χρήσιμες του ιδιότητες. Αλλά δεν πρέπει να το χωνέψετε, γιατί σε αυτήν την περίπτωση, όλα τα θρεπτικά συστατικά θα πάνε στο νερό.
Τα βραστά παντζάρια είναι καλά για άτομα που πάσχουν από παθήσεις του πεπτικού συστήματος. Όσοι θέλουν να χάσουν βάρος πρέπει να περιλαμβάνουν ένα λαχανικό στο συνηθισμένο μενού τους κάθε μέρα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων, όπως σαλάτες.
Χυμός τεύτλων
Η χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες, καθώς υπάρχουν μόνο 42 kcal ανά 100 ml του προϊόντος. Λόγω της πλούσιας σύνθεσής του, αυτό το προϊόν έχει θετική επίδραση σε όλες σχεδόν τις λειτουργίες του σώματος, βελτιώνοντας τη σύνθεση του αίματος και αποτρέποντας το σχηματισμό θρόμβων αίματος. Επιπλέον, ο χυμός λαχανικών ρίζας βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Αυτό έχει θετική επίδραση στην κατάσταση των αγγείων. Οι ευεργετικές ιδιότητες του χυμού παντζαριού είναι γνωστές από την αρχαιότητα. Χρησιμοποιείται στη θεραπεία διαφόρων ασθενειών, ιδίως όπως:
- παγκρεατίτιδα;
- στηθάγχη;
- αναιμία;
- ρινική καταρροή;
- υψηλή αρτηριακή πίεση;
- υψηλή χοληστερόλη;
- ηπατική νόσο.
Ο χυμός παντζαριών χρησιμοποιείται ευρέως στην ογκολογία, καθώς έχει έντονη αντικαρκινική δράση. Με την τακτική χρήση του, είναι δυνατό να σταματήσει η ανάπτυξη κακοήθων όγκων στα πιο πρώιμα στάδια.
Ο χυμός παντζαριών είναι χρήσιμος για τους άνδρες, καθώς αυξάνει την αντοχή και βοηθά στην ανακούφιση από τη σωματική κόπωση. Αυτό βοηθά τους αθλητές, καθώς και τους άνδρες των οποίων η εργασία περιλαμβάνει βαριά σωματική άσκηση.
Αυτό το ρόφημα έχει ευεργετική επίδραση στη σεξουαλική λειτουργία. Ο χυμός από κόκκινο παντζάρι έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στη θεραπεία της ανικανότητας. Επιπλέον, χρησιμοποιείται ως καλό προφυλακτικό.
Η περιεκτικότητα σε σίδηρο σε αυτό το λαχανικό το καθιστά απλώς απαραίτητο για μεγάλη απώλεια αίματος κατά την έμμηνο ρύση. Ο χυμός βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης αναιμίας. Αυτό το ρόφημα βιταμινών είναι χρήσιμο για τις έγκυες γυναίκες, καθώς βοηθά στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης ραχίτιδας στο έμβρυο. Ωστόσο, πριν το χρησιμοποιήσετε, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό σχετικά με τις αντενδείξεις.
Δεν συνιστάται η κατανάλωση χυμού παντζαριού κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Αυτό το ρόφημα θεωρείται βαριά τροφή για τον οργανισμό του μωρού. Επιπλέον, μπορεί να προκαλέσει παραβίαση των κοπράνων και αλλεργίες στο μωρό, καθώς το πεπτικό του σύστημα δεν έχει ακόμη πλήρως διαμορφωθεί.
Ο χυμός από παντζάρια είναι πολύ χρήσιμος για τα παιδιά, καθώς αυξάνει το επίπεδο της αιμοσφαιρίνης. Είναι σημαντικό να εισάγετε σωστά αυτό το ρόφημα στη διατροφή του μωρού και στην απαιτούμενη ποσότητα. ΣΤΟΔιαφορετικά, μπορείτε να βλάψετε το σώμα του παιδιού. Είναι ένα φυσικό ενισχυτικό ενέργειας που αυξάνει την αντοχή και δίνει δύναμη. Δεν πρέπει να καταναλώνεται από παιδιά επιρρεπή σε σχηματισμό αερίων, διάρροια, αλλεργίες, νεφρική νόσο.
Μεταξύ των βασικών πλεονεκτημάτων της κατανάλωσης χυμού παντζαριού είναι τα ακόλουθα:
- μείωση του κινδύνου εγκεφαλικών και καρδιακών προσβολών;
- βελτίωση μνήμης;
- καθαρισμός του ήπατος και των αιμοφόρων αγγείων;
- ομαλοποίηση του ύπνου;
- εξαλείψτε την κατάθλιψη;
- βελτίωση της λειτουργίας του πεπτικού συστήματος.
Ο χυμός παντζαριού με παγκρεατίτιδα πρέπει να πίνεται πολύ προσεκτικά. Στο στάδιο της έξαρσης της νόσου, η κατανάλωσή του αντενδείκνυται αυστηρά. Το οξαλικό οξύ επηρεάζει δυσμενώς τη λειτουργία του παγκρέατος, διεγείρει την παραγωγή γαστρικού υγρού και προκαλεί πτώση της πίεσης. Μπορείτε να καταναλώσετε αυτό το θεραπευτικό ρόφημα μόνο στο στάδιο της σταθερής ύφεσης, μετά από συνεννόηση με το γιατρό σας.
Τα παντζάρια για την πίεση συνιστώνται από πολλούς γιατρούς. Ωστόσο, πρέπει να πίνετε χυμό παντζαριού με εξαιρετική προσοχή, καθώς η κατανάλωση μεγάλης ποσότητας αυτού του ποτού μπορεί να προκαλέσει απότομη πτώση της πίεσης, μέχρι απώλεια συνείδησης.
Ο χυμός τεύτλων από πίεση βοηθάει καλά ακόμα και με συνεχή υπέρταση. Η τακτική κατανάλωση του ροφήματος βοηθά στη διαστολή των αιμοφόρων αγγείων και στην απαλλαγή από τις πλάκες χοληστερόλης.
Θεραπευτικές ιδιότητες
Αυτό το λαχανικό είναι πολύ χρήσιμο για τη χρόνια δυσκοιλιότητα. Χάρη στα οργανικά οξέα, τις φυτικές ίνες και πολλά άλλα στοιχεία, το παντζάρι ομαλοποιεί όλες τις μεταβολικές διεργασίες και βοηθά επίσηςκαθαρίστε το σώμα. Βοηθά στην εξάλειψη των σήψης βακτηρίων.
Το παντζάρι είναι πολύ χρήσιμο γιατί περιέχει την ουσία βεταΐνη, η οποία ρυθμίζει τον μεταβολισμό των λιπιδίων και προλαμβάνει την υψηλή αρτηριακή πίεση. Γι' αυτό συνιστάται η κατανάλωση ενός λαχανικού για ηπατικές παθήσεις και παχυσαρκία. Δεδομένου ότι αυτό το λαχανικό περιέχει μαγνήσιο, συμβάλλει στη θεραπεία της υπέρτασης και της αθηροσκλήρωσης.
Τα παντζάρια έχουν καθαρτική και διουρητική δράση, ανακουφίζουν από τον πόνο, μειώνουν τη φλεγμονή, προάγουν την ταχύτερη ανάρρωση, βοηθούν στην αντιμετώπιση της κατάθλιψης και θεωρείται εξαιρετικό φάρμακο για το hangover.
Είναι πολύ χρήσιμο για την ομαλοποίηση των διεργασιών σχηματισμού αίματος. Οι άνθρωποι που τρώνε αυτό το λαχανικό στη διατροφή τους σπάνια υποφέρουν από αναιμία.
Τα παντζάρια είναι απαραίτητα για τις έγκυες γυναίκες. Περιέχει φολικό οξύ, το οποίο είναι απλώς απαραίτητο ακόμη και στο στάδιο του σχεδιασμού ενός παιδιού και στην αρχή της εγκυμοσύνης, καθώς χωρίς αυτό δεν σχηματίζεται κανονικά ένα υγιές νευρικό σύστημα του εμβρύου. Επιπλέον, ενώ κρατά ένα μωρό, μια γυναίκα αντιμετωπίζει συχνά δυσκοιλιότητα.
Υπάρχει μεγάλη ποσότητα ιωδίου στη ρίζα, γεγονός που καθιστά τα παντζάρια απλά απαραίτητα για ασθένειες ανεπάρκειας ιωδίου του θυρεοειδούς αδένα. Επιπλέον, είναι χρήσιμο για τους ηλικιωμένους που πάσχουν από αθηροσκλήρωση.
Λόγω των θεραπευτικών ιδιοτήτων του κόκκινου παντζαριού, μπορείτε να αυξήσετε σημαντικά τις προστατευτικές λειτουργίες του οργανισμού, γι' αυτό είναι απαραίτητο να συμπεριλάβετε αυτό το λαχανικό στη διατροφή του παιδιού, ειδικά την εποχή του κρυολογήματος. Ωστόσο, αξίζει να θυμόμαστε ότι είναι σημαντικό να δίνουμε παντζάρια σε μικρά παιδιά.μόνο βραστό.
Συνταγές παραδοσιακής ιατρικής
Γνωρίζοντας πώς να χρησιμοποιείτε το παντζάρι και να το χρησιμοποιείτε στην παραδοσιακή ιατρική, μπορείτε να επιτύχετε ένα θετικό αποτέλεσμα και να απαλλαγείτε γρήγορα από διάφορες ασθένειες. Για την υπέρταση, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σε φρεσκοστυμμένο χυμό. μέλι. Πιείτε ¼ st. πριν το φαγητό. Το κβας παντζαριού, το οποίο μπορείτε εύκολα να φτιάξετε μόνοι σας, βοηθά επίσης πολύ.
Με τη δυσκοιλιότητα, μπορείτε να καταναλώσετε παντζάρια σε διάφορες μορφές, να τα προσθέσετε σε πιάτα και επίσης να πιείτε χυμό και αφέψημα από αυτή τη ρίζα. Με πολύ σοβαρή δυσκοιλιότητα, το αφέψημα πρέπει να χρησιμοποιείται ως κλύσμα. Αυτό το λαχανικό είναι μέρος πολλών διαιτητικών πιάτων που συνταγογραφούνται για τη θεραπεία της φυματίωσης.
Σε περίπτωση ρινικής καταρροής, συνιστάται η ενστάλαξη 2-3 σταγόνων φρεσκοστυμμένου χυμού παντζαριού στις ρινικές οδούς 3 φορές την ημέρα. Αυτή η ριζική καλλιέργεια χρησιμοποιείται εξωτερικά στη λαϊκή ιατρική. Κατά τη θεραπεία ελκών και ρωγμών, φτιάχνεται πολτός από αυτό και εφαρμόζεται στις πληγείσες περιοχές. Πρέπει να αλλάξετε τον επίδεσμο καθώς στεγνώνει. Τα παντζάρια βοηθούν επίσης στην εφηβική ακμή αντί για μάσκα.
Για απώλεια βάρους, πρέπει να τρίψετε το λαχανικό και να στύψετε τον χυμό. Αφήστε το να σταθεί και πιείτε μετά το δείπνο. Στη συνέχεια καταπιείτε γρήγορα 3 κ.σ. μεγάλο. τον υπόλοιπο πολτό, προσπαθώντας να μην τον βρέξουμε με σάλιο. Αυτό το εργαλείο βοηθά στον καθαρισμό από τοξικές ενώσεις, ουσίες που προκαλούν την ανάπτυξη όγκων και προϊόντων αποσύνθεσης. Ο πυρήνας τεύτλων βοηθά στον έλεγχο και την καταστολή της πείνας, κάτι που είναι πολύ σημαντικό όταν κάνετε δίαιτα.
Χρησιμοποιώντας φρέσκο χυμόπροάγει όχι μόνο την απώλεια βάρους, αλλά βοηθά επίσης στην καθιέρωση του έργου όλων των εσωτερικών οργάνων. Ωστόσο, είναι επιβεβλημένη η σωστή κατανάλωσή του, καθώς έχει ορισμένες αντενδείξεις χρήσης. Μπορεί να εμφανιστεί ναυτία, πονοκέφαλος και δυσπεψία.
Για να αποτρέψετε την εμφάνιση αρνητικών συμπτωμάτων, πρέπει να αραιώσετε το ρόφημα με χυμό κολοκύθας ή καρότου, νερό. Κατά τη διάρκεια της δίαιτας, μπορείτε επίσης να καταναλώνετε ψητά, βραστά και ωμά παντζάρια. Είναι καλύτερο να ντύσετε τη σαλάτα με φυτικό λάδι.
Για την αναιμία, ετοιμάστε το χυμό από καρότα, παντζάρια και ραπανάκια. Στη συνέχεια συνδυάστε και τα τρία είδη σε ίσες αναλογίες. Η προκύπτουσα θεραπεία για να πιείτε 1-2 κ.σ. μεγάλο. πριν το φαγητό. Η θεραπευτική πορεία πρέπει να διαρκέσει αρκετούς μήνες.
Το μαγνήσιο, που είναι μέρος αυτού του λαχανικού, βοηθά στην καταπολέμηση της υπέρτασης. Με αυξημένη πίεση, πρέπει να αναμίξετε μέλι και χυμό κόκκινων τεύτλων σε ίσες ποσότητες. Το τελικό ποτό πρέπει να πίνεται σε 0,5 κ.σ. δύο φορές την ημέρα. Αυτό το εργαλείο συμβάλλει στην ταχεία ομαλοποίηση της πίεσης.
Για φαρυγγίτιδα και πονόλαιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό παντζαριού για γαργάρες 6-7 φορές την ημέρα. Για τη θεραπεία της μαστοπάθειας, του ινοαδενώματος και του ινομυώματος, πρέπει να καθαρίσετε την ακατέργαστη ρίζα, να τη βάζετε σε νερό για 2-4 ώρες, αλλάζοντας την συνεχώς. Τρίψτε το λαχανικό μαζί με τη φλούδα σε ένα λεπτό τρίφτη, στύψτε το χυμό. Το υπόλοιπο κέικ χρησιμοποιείται ως κομπρέσα στο στήθος και στην κάτω κοιλιακή χώρα. Αφήστε όλη τη νύχτα. Το πρωί αφαιρέστε αυτή τη μάζα και βάλτε τη στο ψυγείο. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί άλλες 2 φορές. Το επόμενο βράδυ, επαναλάβετε τη διαδικασία και μετά κάντε ένα διάλειμμα για την ημέρα. Ολόκληρη η πορεία της θεραπείας θα πρέπει να διαρκεί 20 νύχτες. Κάντε ένα διάλειμμα για ένα μήνα και επαναλάβετε την πορεία. Για μέση ωτίτιδα ή κώφωση, ενστάλατε 3 σταγόνες βρασμένο χυμό παντζαριού σε κάθε αυτί.
Χρήση στη μαγειρική
Τα παντζάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή πολλών διαφορετικών πιάτων και ποτών. Έχουν θετική επίδραση στο σώμα. Τα βραστά παντζάρια με σκόρδο δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά. Μια τέτοια σαλάτα έχει θετική επίδραση σε όλα τα όργανα, αποτρέπει την ανάπτυξη καρκίνου και επίσης ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Για αυτό θα χρειαστείτε:
- 1 μικρό παντζάρι;
- 1-2 σκελίδες σκόρδο;
- αλάτι, ηλιέλαιο.
Μαγειρέψτε τα παντζάρια και τρίψτε. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, προσθέστε αλάτι στη γεύση και καρυκεύστε με φυτικό λάδι.
Πολύ υγιεινός συνδυασμός παντζαριών και καρότων. Η τακτική κατανάλωση ενός τέτοιου πιάτου έχει θετική επίδραση στην κατάσταση της όρασης και του αίματος. Θα χρειαστείτε συστατικά όπως:
- 1 τεύτλα μεσαίου μεγέθους;
- 2 μέτρια καρότα;
- κόλιανδρος, μπαχάρι, αλάτι;
- φυτικό λάδι, μουστάρδα, ξύδι;
- σκόρδο.
Τρίψτε ωμά καρότα και παντζάρια σε κορεάτικο τρίφτη καρότου. Ανακατεύουμε τα μπαχαρικά και προσθέτουμε το λάδι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και βάλτε σε ένα πιάτο.
Καθαρίζει καλά το συκώτι και βοηθά στην αντιμετώπιση των ασθενειών αυτού του οργάνου, αφέψημα από κόκκινα παντζάρια. Επιπλέον, βοηθά ακόμα και σε προβλήματα όπως πέτρες και ηπατίτιδα. Για να το προετοιμάσετε, χρειάζεστε ένα λαχανικό ρίζαςμεσαίου μεγέθους και 3 λίτρα νερό. Πλένουμε καλά τα λαχανικά, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με νερό. Βράζουμε μέχρι να μείνουν περίπου 0,5 λίτρο υγρού στο μπολ. Βγάζουμε τη ρίζα, την τρίβουμε στον μικρότερο τρίφτη, την ξαναβάζουμε στο τηγάνι και τη βράζουμε για άλλα 20 λεπτά. Στη συνέχεια φιλτράρετε το μείγμα, πίνετε 200 g κάθε 4 ώρες κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Το Kvass παρασκευάζεται από αυτό το λαχανικό από την αρχαιότητα. Καταπολεμά καλά την υπέρταση και διάφορες πεπτικές διαταραχές. Πρέπει να ξεφλουδίσετε τα παντζάρια, να τα κόψετε σε μεγάλα κομμάτια και να ρίξετε νερό. Για να προετοιμάσετε ένα ποτό, χρησιμοποιήστε γυάλινα ή εμαγιέ πιάτα. Βάλτε σε σκοτεινό μέρος να παρασκευαστεί για 5-7 ημέρες. Σε αυτό το διάστημα, το ποτό θα αποκτήσει έντονο χρώμα και θα τεντωθεί ελαφρά. Μπορείτε να το πιείτε σκέτο ή αραιωμένο με νερό.
Τα περισσότερα πιάτα μαγειρεύονται από βρασμένο λαχανικό ρίζας, αλλά μπορεί επίσης να ψηθεί. Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, σε αυτή τη μορφή, το λαχανικό διατηρεί περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Δεν ξέρουν όλοι πώς να ψήνουν σωστά τα παντζάρια, αλλά αυτό είναι πολύ απλό. Ένα ψημένο λαχανικό θεωρείται πολύ καλό συνοδευτικό για πιάτα με κρέας. Η εξοικονόμηση χρόνου και προσπάθειας θεωρείται μεγάλο πλεονέκτημα, καθώς δεν χρειάζεται να πλένετε το τηγάνι μετά το βράσιμο της ρίζας.
Υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς να ψήσετε ολόκληρα παντζάρια στο φούρνο. Πάρτε μια μεσαίου μεγέθους καλλιέργεια ρίζας, πλύντε την καλά με τρεχούμενο νερό και σκουπίστε τη με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, βάλτε το λαχανικό στη μεσαία σχάρα στο φούρνο, προθερμασμένο στους 170 βαθμούς. Μαγειρέψτε για 50 λεπτά. Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος για να ψήσετε ολόκληρα παντζάρια.
Για να προετοιμάσετε μια ριζική καλλιέργεια, μπορείτεχρησιμοποιήστε αλουμινόχαρτο. Για να το κάνετε αυτό, τυλίξτε σφιχτά τα παντζάρια σε αυτό, βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος, στο κάτω μέρος του οποίου ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας. νερό. Η θερμοκρασία στο φούρνο πρέπει να είναι 170-180 βαθμούς. Ένα μικρό λαχανικό θα είναι έτοιμο σε 40-45 λεπτά. Αυτός είναι ένας αρκετά βολικός τρόπος για να ψήσετε ολόκληρα παντζάρια στο φούρνο. Αποδεικνύεται πολύ υγιεινό και νόστιμο.
Πολλοί άνθρωποι ενδιαφέρονται για το πώς να ψήνουν παντζάρια πολύ γρήγορα. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μανίκι ψησίματος. Βάζουμε το λαχανικό στο μανίκι, το δένουμε να μην μείνει αέρας και το ψήνουμε για 35-40 λεπτά σε θερμοκρασία 180-190 βαθμών.
Η σαλάτα με δαμάσκηνα με παντζάρια είναι πολύ νόστιμη. Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε:
- 1 ψητά παντζάρια;
- 30g ξηρούς καρπούς με κέλυφος;
- 50g δαμάσκηνα;
- 2 σκελίδες σκόρδο;
- αλάτι, πιπέρι, μαγιονέζα.
Τρίψτε τα τελειωμένα παντζάρια στον χοντρό τρίφτη. Ξεπλύνετε τα δαμάσκηνα με βραστό νερό και ψιλοκόψτε μαζί με τα καρύδια. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, πασπαλίστε με μαγιονέζα.
Μπορείτε επίσης να κόψετε τα ψημένα παντζάρια με ένα μήλο, να προσθέσετε ψιλοκομμένα καρύδια, αλάτι και να τα αλατοπιπερώσετε με κρέμα γάλακτος. Θα πάρετε μια νόστιμη και υγιεινή σαλάτα.
Το σωστό μαγείρεμα των παντζαριών είναι πολύ σημαντικό. Είναι σημαντικό να μην ψηθεί υπερβολικά η ρίζα για να διατηρηθούν όλα τα χρήσιμα συστατικά σε αυτήν. Αφού βράσουμε τα παντζάρια, στραγγίζουμε το νερό και κρυώνουμε το λαχανικό.
Βλάβη των παντζαριών
Η βλάβη από τη ρίζα εκφράζεται στο γεγονός ότι μπορεί να προκαλέσει διάρροια σε άτομα με παθολογίες του πεπτικού συστήματος. Ο φρέσκος χυμός τεύτλων με άδειο στομάχι είναι πολύ επιβλαβής λόγω των νιτρικών αλάτων, τα οποίαμπορεί να υπάρχει στο λαχανικό.
Επιπλέον, μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη γαστρίτιδας σε άτομα με υψηλή οξύτητα στομάχου. Πριν από την ένταξη αυτού του προϊόντος στη διατροφή απαιτείται προκαταρκτική διαβούλευση με γαστρεντερολόγο και διατροφολόγο. Μόνο ένας ειδικός θα μπορεί να αξιολογήσει τα οφέλη και τις βλάβες της ρίζας, λαμβάνοντας υπόψη την κατάσταση της υγείας κάθε ασθενή.
Αντενδείξεις
Παρά όλες τις φαρμακευτικές ιδιότητες του κόκκινου τεύτλου, εξακολουθεί να έχει ορισμένους περιορισμούς στη χρήση του. Οφείλονται επίσης στη χημική σύσταση της ριζικής καλλιέργειας. Οι κύριες αντενδείξεις περιλαμβάνουν:
- οστεοπόρωση;
- ουρολιθίαση;
- σακχαρώδης διαβήτης;
- χρόνια διάρροια.
Δεν συνιστάται η κατανάλωση αυτού του λαχανικού για την οστεοπόρωση και την προδιάθεση σε αυτήν. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η ριζική καλλιέργεια παρεμβαίνει στην απορρόφηση του ασβεστίου. Επειδή είναι γλυκό, τα κόκκινα παντζάρια απαγορεύονται για τους διαβητικούς.
Το Το λαχανικό αντενδείκνυται στην ουρολιθίαση, καθώς περιέχει οξαλικό οξύ. Το παντζάρι έχει έντονο καθαρτικό αποτέλεσμα, επομένως δεν συνιστάται για χρόνια διάρροια.
