Τα φρέσκα λαχανικά είναι πηγή βιταμινών και μετάλλων, αντιοξειδωτικών και αμινοξέων. Πρέπει να χρησιμοποιούνται από άτομα όλων των ηλικιών, υγιή και άρρωστα. Ωστόσο, ορισμένες ασθένειες περιλαμβάνουν μάλλον αυστηρούς περιορισμούς που ισχύουν ακόμη και για τα αγροτικά φρούτα. Σήμερα θα μιλήσουμε για το εάν οι ντομάτες είναι δυνατές ή όχι με παγκρεατίτιδα. Αυτό το θέμα είναι ιδιαίτερα σημαντικό με τις αρχές Ιουλίου, όταν οι καλλονές με κόκκινη όψη εμφανίζονται στα κρεβάτια και στα ράφια. Μερικοί διατροφολόγοι πιστεύουν ότι πρέπει να εγκαταλείψετε τελείως τις ντομάτες, αλλά οι περισσότεροι γιατροί επιτρέπουν τη συμπερίληψή τους στη διατροφή, αν και με ελαφρούς περιορισμούς.
Φλεγμονή του παγκρέατος
Αυτό ακριβώς εννοείται με τον όρο «παγκρεατίτιδα». Αυτό το μικροσκοπικό όργανο είναι πολύ σημαντικό στη διαδικασία της πέψης, καθώς εμπλέκεται στην παραγωγή των απαραίτητων ενζύμων. Εάν η λειτουργία του έχει ήδη παρεμποδιστεί σημαντικά, τότε πρέπει να τηρήσετε μια αυστηρή δίαιτα και να υποβληθείτευποχρεωτική θεραπεία. Ωστόσο, αυτό δεν εξαλείφει την ανάγκη για μια πλήρη και ποικίλη διατροφή. Και το καλοκαίρι, τα αγγούρια και οι ντομάτες είναι το πιο προσιτό και νόστιμο συνοδευτικό. Λαμπερά και ζουμερά, θα αντικαταστήσουν πολλά βαρετά πιάτα που είναι βαρετά τον χειμώνα. Ας μάθουμε εάν οι ντομάτες είναι δυνατές ή όχι με παγκρεατίτιδα.
Όταν επιδεινώνεται
Η νόσος μπορεί να εμφανιστεί με διάφορες μορφές. Η εκτοξευθείσα φλεγμονώδης διαδικασία οδηγεί στο γεγονός ότι η ασθένεια γίνεται χρόνια. Ακόμη και μια ελαφρά παραβίαση της δίαιτας μπορεί να οδηγήσει σε έξαρση. Αυτή η περίοδος χαρακτηρίζεται από έντονο πόνο. Για την ανακούφιση της κατάστασης, ο ασθενής συνταγογραφείται δίαιτα. Μπορεί ή όχι οι ντομάτες με παγκρεατίτιδα αυτή τη στιγμή;
Τα περισσότερα λαχανικά στην οξεία φάση δίνονται στον ασθενή βραστά και τριμμένα και στη συνέχεια όχι νωρίτερα από μία εβδομάδα μετά τη διακοπή της επίθεσης. Αυτά είναι κολοκυθάκια και κολοκύθα, καρότα. Αλλά αν ρωτήσετε εάν είναι δυνατές ή όχι οι ντομάτες με παγκρεατίτιδα στην οξεία φάση, τότε πιθανότατα ο γιατρός θα σας πει ότι πρέπει να εγκαταλειφθούν εντελώς.
Λόγοι
Οποιοσδήποτε ικανός διατροφολόγος θα εξηγήσει γιατί κάνει τέτοιες προσαρμογές στη διατροφή. Υπάρχουν αντικειμενικοί λόγοι για αυτό. Μιλώντας για το αν είναι δυνατό να φάτε φρέσκες ντομάτες με παγκρεατίτιδα, πρέπει να θυμόμαστε ότι στην οξεία φάση αυτής της ασθένειας εμφανίζεται η ανάπαυση του παγκρέατος. Γι' αυτό αποκλείονται προϊόντα που μπορεί να προκαλέσουν ερεθισμό του βλεννογόνου. Τώρα είναι σημαντικό να δοθεί η ευκαιρία στον πεπτικό σωλήνα να ανακάμψει, πράγμα που σημαίνει ότι είναι απαραίτητο να ελαχιστοποιηθεί το φορτίο.
Δεύτεροστιγμή είναι η παρουσία τοξικών ουσιών στις ντομάτες. Εάν για ένα υγιές άτομο αυτό είναι σχεδόν ανεπαίσθητο, τότε μπορεί να προκαλέσει σημαντικό πλήγμα σε έναν άρρωστο γαστρεντερικό σωλήνα. Οι διατροφολόγοι απαντούν αναλυτικά στο ερώτημα εάν οι ντομάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για παγκρεατίτιδα και γαστρίτιδα, τονίζοντας ότι οι άγουρες ντομάτες αποτελούν τον μεγαλύτερο κίνδυνο. Ακόμη και μετά τη θερμική επεξεργασία, οι τοξίνες παραμένουν. Επιλέξτε λοιπόν προσεκτικά τα λαχανικά για το τραπέζι σας.
Οι ντομάτες απαγορεύονται
Συνοψίζοντας όσα έχουν ειπωθεί, μπορούμε να απαντήσουμε με σιγουριά στην ερώτηση "είναι δυνατές ή όχι φρέσκες ντομάτες με παγκρεατίτιδα". Είναι εντελώς ασύμβατα με την οξεία φάση. Μέχρι να επιτευχθούν καλά αποτελέσματα θεραπείας, θα πρέπει να ελέγχετε τον εαυτό σας. Και μην αποφασίσετε μόνοι σας πότε μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ένα φρέσκο λαχανικό. Αυτό μπορεί να αποφασιστεί μόνο από γιατρό βάσει εξετάσεων. Επομένως, μην ξεχνάτε ότι πρέπει να πάτε σε έναν ειδικό όχι μόνο για να συνταγογραφήσει μια πορεία θεραπείας, αλλά και για να ελέγξετε τη δυναμική.
Καθώς αναρρώνετε
Εάν η θεραπεία έδωσε καλά αποτελέσματα, ο πόνος έχει εξαφανιστεί εντελώς και όλες οι εξετάσεις είναι φυσιολογικές, τότε μπορείτε σταδιακά να μεταβείτε σε μια κανονική διατροφή, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να ξεκινήσετε να εισάγετε νέα προϊόντα στο μενού. Όσο για τις ντομάτες, όλα είναι πολύ πιο περίπλοκα εδώ. Απαγορεύεται αυστηρά να τρώνε χωρίς θερμική επεξεργασία. Όσο καιρό κι αν έχει περάσει από την επιδείνωση, εξακολουθεί να υπάρχει κίνδυνος να προκαλέσετε νέα επίθεση.
Έτσι, για να απαντήσουμε στο ερώτημα εάν είναι δυνατόν να φάμε ντομάτες μεχρόνια παγκρεατίτιδα, μπορείτε να το κάνετε αυτό: πρέπει οπωσδήποτε να ξεχάσετε τα φρέσκα, αλλά μπορούν να μαγειρευτούν στον ατμό ή να ψηθούν στο φούρνο. Φροντίστε να αφαιρέσετε τη φλούδα από τις ντομάτες και να τρίψετε τον πελτέ σε πουρέ. Κάτω από αυτές τις συνθήκες, οι ντομάτες και το πάγκρεας μπορεί κάλλιστα να «κάνουν φίλους».
Εισαγωγή στη διατροφή σταδιακά
Αυτή είναι μια άλλη αρχή που πρέπει να ακολουθήσετε κατά την επέκταση του μενού. Είναι δυνατόν ή όχι οι ντομάτες σε χρόνια παγκρεατίτιδα, έχουμε ήδη συζητήσει παραπάνω, αλλά η αντίδραση του σώματος μπορεί να είναι διαφορετική. Επομένως, οι ντομάτες που παρασκευάζονται στο φούρνο θα πρέπει να εισάγονται στη διατροφή σε μικρές μερίδες. Ένα κουταλάκι του γλυκού είναι αρκετό για να ξεκινήσετε. Εάν δεν ακολουθήσει αρνητική αντίδραση, τότε μπορείτε να συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε ένα φρούτο την ημέρα.
Και πάλι, πρέπει να προσθέσετε ότι εάν έχετε παγκρεατίτιδα, τότε μπορείτε να επιλέξετε μόνο ώριμα λαχανικά. Οι καστανές και ιδιαίτερα οι πράσινες ντομάτες πρέπει να αποκλείονται οριστικά από τη διατροφή. Δεν τρώγονται ούτε οι ντομάτες από το κατάστημα, το θερμοκήπιο, και πολύ περισσότερο αυτές που πωλούνται το χειμώνα. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα νιτρικών αλάτων και άλλες επιβλαβείς ουσίες που είναι επιβλαβείς ακόμη και για ένα υγιές άτομο.
Σπιτικό
Αν ένα άτομο με παγκρεατίτιδα αποφεύγει τη χρήση τουρσιών που αγοράζονται από το κατάστημα, τότε τα σπιτικά το θεωρούν μικρότερο κακό και δεν είναι αντίθετοι να τα φάνε. Αυτό είναι πραγματικά αλήθεια, αλλά μόνο αν μιλάμε για το πεπτικό σύστημα ενός υγιούς ανθρώπου. Γνωρίζετε ήδη την απάντηση στην ερώτηση«γίνεται να φάμε ντομάτες με παγκρεατίτιδα αν είναι φρέσκες», όσο για τις μαρινάδες και τα άλλα σνακ, πρέπει να σας απογοητεύσουμε. Οποιεσδήποτε κονσέρβες ντομάτες απαγορεύονται ακόμη και αν δεν υπάρχουν συμπτώματα της νόσου. Αυτή η λίστα περιλαμβάνει λαχανικά τουρσί, αλατισμένα, γεμιστά ακόμα και στον δικό τους χυμό. Ο λόγος είναι απλός: περιέχουν μεγάλη ποσότητα αλατιού, κιτρικό οξύ και ξύδι τροφίμων, διάφορα μπαχαρικά. Τα κέτσαπ, ο πελτέ ντομάτας και οι σάλτσες από το κατάστημα αντενδείκνυνται ακόμη και για απολύτως υγιείς ανθρώπους, για να μην αναφέρουμε περιπτώσεις χρόνιας ή οξείας παγκρεατίτιδας.
Αποδεκτή δόση
Ας ρωτήσουμε τους γιατρούς πόσες ντομάτες μπορούν να καταναλωθούν στη χρόνια παγκρεατίτιδα, εκτός φάσης έξαρσης. Η μέγιστη ποσότητα ανά ημέρα είναι 100 γραμμάρια. Σε αυτή την περίπτωση, τα λαχανικά πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία και να αλέθονται. Και πρέπει να ξεκινήσετε με πολύ χαμηλότερη δόση. Τι γίνεται με τον χυμό ντομάτας; Μπορεί να χρησιμοποιηθεί από άτομο με παγκρεατικές παθήσεις; Οι γιατροί λένε ότι είναι ακόμη και απαραίτητο, καθώς διεγείρει την καλή λειτουργία αυτού του οργάνου. Αλλά φροντίστε να το αναπαράγετε με κολοκύθα ή καρότο.
Αγγούρι για παγκρεατίτιδα
Εδώ είναι που κανείς δεν περιμένει απαγορεύσεις. Αυτό το λαχανικό είναι κατά 95% νερό, πώς μπορεί να βλάψει; Αποδεικνύεται ότι μπορεί. Γεγονός είναι ότι είναι πηγή χονδροειδών φυτικών ινών, οι οποίες είναι αρκετά δύσκολες στην πέψη. Γι' αυτό δεν είναι επιθυμητό να τρώτε αγγούρια κατά την οξεία φάση της νόσου, ώστε να μην βλάψετε το εξασθενημένο όργανο.
Όμωςαφαίρεση μιας οξείας επίθεσης, με χρόνια πορεία της νόσου, τα αγγούρια πρέπει να εισαχθούν σταδιακά στη διατροφή. Ο λόγος είναι ο ίδιος: οι δύσπεπτες ίνες. Ταυτόχρονα, οι διατροφολόγοι συνιστούν να μην τρώτε περισσότερο από μισό λαχανικό την ημέρα. Και αυτό υπό την προϋπόθεση ότι για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν υπήρχαν κρίσεις πόνου. Φροντίστε να επιλέξετε νεαρά φρούτα, αφαιρέστε τη φλούδα και τρίψτε τον πολτό στον τρίφτη. Σε αυτή τη μορφή, το λαχανικό μπορεί να γίνει πηγή θρεπτικών συστατικών και δεν θα υπερφορτώσει τον οργανισμό. Αξίζει να σημειωθεί ότι πρόκειται για έναν από τους καλύτερους βοηθούς στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους, γι' αυτό αξίζει να το συμπεριλάβετε στη διατροφή.
Αντί για συμπέρασμα
Η παγκρεατίτιδα είναι μια πολύ ύπουλη ασθένεια. Μόλις ξεκινήσει η φλεγμονή, ένα άτομο παθαίνει μια χρόνια πάθηση του παγκρέατος, η οποία θα θυμίζει τον εαυτό του σε όλη του τη ζωή. Η δίαιτα θα πρέπει πλέον να τηρείται συνεχώς, ανεξάρτητα από τις γιορτές. Ακόμη και τα λαχανικά και τα φρούτα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο, λαμβάνοντας υπόψη τις συστάσεις του θεράποντος ιατρού. Οι ντομάτες και τα αγγούρια είναι τα πιο δημοφιλή, νόστιμα και φθηνά λαχανικά του καλοκαιριού. Ωστόσο, δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατάχρηση ακόμη και σε συνθήκες σταθερής ύφεσης. Η κατανάλωση μισού φρέσκου αγγουριού και μίας μεγάλης ψητής ντομάτας καθημερινά θα παρέχει στον οργανισμό σας απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα. Και η υπέρβαση αυτής της δόσης μπορεί να προκαλέσει φλεγμονή, η οποία θα τελειώσει με μακροχρόνια θεραπεία και μια ακόμη πιο αυστηρή δίαιτα.
