Σήμερα, πολλά διαφορετικά πρόσθετα χρησιμοποιούνται στη βιομηχανία τροφίμων. Ορισμένα βελτιώνουν τη γεύση, άλλα λειτουργούν ως συντηρητικό και μερικά σας επιτρέπουν να δώσετε στο προϊόν μια πιο εμφανή εμφάνιση.
Είναι γενικά αποδεκτό ότι τα πρόσθετα τροφίμων είναι μόνο επιβλαβή, αλλά αυτό δεν είναι απολύτως αλήθεια. Τα πρόσθετα υπό όρους μπορούν να χωριστούν σε δύο ομάδες. Το πρώτο περιλαμβάνει αυτά που ελήφθησαν από φυτικά προϊόντα και δεν φέρουν καμία βλάβη. Η δεύτερη ομάδα περιλαμβάνει πρόσθετα συνθετικής προέλευσης.
Όμως δεν είναι όλα τα συνθετικά συμπληρώματα επιβλαβή για τον οργανισμό. Μια τέτοια εξαίρεση είναι το πρόσθετο E129, το οποίο θα συζητηθεί σε αυτό το άρθρο. Λοιπόν, συμπλήρωμα διατροφής E129, τι είναι; Αξίζει να το δούμε λεπτομερώς.
Συμπληρωματική περιγραφή
Για να κατανοήσετε εάν το πρόσθετο τροφίμων E129 είναι επικίνδυνο ή όχι για τον ανθρώπινο οργανισμό και πώς χρησιμοποιείται στη βιομηχανία τροφίμων, πρέπει να μελετήσετε την περιγραφή του.
Έχει σχεδιαστεί για να επαναφέρει το χρώμα των προϊόντων πουχάνεται κατά την επεξεργασία. Το πρόσθετο τροφίμων Ε129 ανήκει σε έναν αριθμό βαφών. Είναι μια πλούσια σκούρα κόκκινη σκόνη.
Αυτό το πρόσθετο παρασκευάζεται από επεξεργασμένα προϊόντα πετρελαίου και θεωρείται συνθετική βαφή. Αυτή η ουσία είναι πολύ διαλυτή στο υγρό. Ο χημικός τύπος του πρόσθετου τροφίμων E129: O8S2.
Οφέλη για τον οργανισμό
Αμερικανοί επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι αυτό το συμπλήρωμα έχει αντικαρκινογόνο δράση. Ως πείραμα, επιλέχθηκαν αρκετά άτομα ιριδίζουσας πέστροφας και τα τάισαν με τροφή στην οποία υπήρχε το πρόσθετο Ε129. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτό το ψάρι χρησιμοποιείται συχνά για πειράματα στον τομέα της έρευνας για τον καρκίνο.
Σύμφωνα με τα αποτελέσματα του πειράματος, διαπιστώθηκε ότι στα ψάρια που κατανάλωναν τροφή με βαφή, ο όγκος του ήπατος και του στομάχου είναι 40% λιγότερο συχνός. Παρά τα εκπληκτικά συμπεράσματα των επιστημόνων, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι οποιοδήποτε συνθετικό προϊόν μπορεί να είναι επιβλαβές για τον οργανισμό. Επομένως, πρέπει να γνωρίζετε σε ποιες περιπτώσεις δεν πρέπει να αγοράζετε προϊόντα που περιέχουν πρόσθετο τροφίμων E129.
Πρόσθετα βλαβερών
Η επίδραση του πρόσθετου τροφίμων E129 στον οργανισμό δύσκολα μπορεί να ονομαστεί αρνητική, καθώς θεωρείται ένα από τα ασφαλέστερα συστατικά, το οποίο χρησιμοποιείται ως βελτίωση των χρωματικών ιδιοτήτων των προϊόντων. Παλαιότερα πιστευόταν ότι συμβάλλει στον σχηματισμό καρκινικών όγκων. Με βάση αυτή την απογοητευτική υπόθεση, τα προαναφερθένταμελέτες που όχι μόνο διέψευσαν αυτό το γεγονός, αλλά απέδειξαν και το αντίθετο.
Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις για τη χρήση προϊόντων που περιέχουν αυτή τη βαφή. Αυτά περιλαμβάνουν ατομική δυσανεξία στην ασπιρίνη ή υπερευαισθησία σε αυτήν.
Επιπλέον, θα πρέπει να προσέξετε εάν αυτό το πρόσθετο υπάρχει σε τρόφιμα που περιλαμβάνονται στη διατροφή των παιδιών και των εφήβων. Μελέτες έχουν δείξει ότι σε ορισμένες περιπτώσεις αυτό το συστατικό προκαλεί υπερκινητικότητα σε μικρά παιδιά και μερικές φορές διαταραχή ελλειμματικής προσοχής. Αυτό το γεγονός οφείλεται στο γεγονός ότι η χρωστική ουσία μπορεί να επηρεάσει το κεντρικό νευρικό σύστημα. Για υγιή άτομα, το συμπλήρωμα διατροφής είναι απολύτως ασφαλές.
Βιομηχανική χρήση του πρόσθετου
Αυτό το συστατικό μπορεί να βρεθεί στην παραγωγή τροφίμων στην παρασκευή μειγμάτων για την παρασκευή φιλιών και ζελέ, γλυκών, δημητριακών στιγμιαίου πρωινού και άλλων ημικατεργασμένων προϊόντων.
Επιπλέον, το πρόσθετο τροφίμων Ε129 χρησιμοποιείται στην παραγωγή καλλυντικών (ρουζ, κραγιόν κ.λπ.), καθώς και, σε σπάνιες περιπτώσεις, στην παραγωγή φαρμακολογικών παραγόντων. Αυτό το συμπλήρωμα απαγορεύεται σε 9 ευρωπαϊκές χώρες. Στις χώρες της ΚΑΚ, η χρήση του πρόσθετου επιτρέπεται τόσο σε βιομηχανίες τροφίμων όσο και σε άλλες βιομηχανίες.
Συμπέρασμα
Όπως έγινε γνωστό, αυτό το πρόσθετο τροφίμων ανήκει στον αριθμό των βαφών και χρησιμοποιείται σε διάφορες βιομηχανίες. Άτομα που δεν περιλαμβάνονται στην ομάδα της υπερευαισθησίας σεασπιρίνη, μπορούν να καταναλώνουν προϊόντα με αυτό το συμπλήρωμα διατροφής χωρίς καμία ανησυχία για την υγεία τους.
Ωστόσο, θα πρέπει να θυμόμαστε ότι το ανθρώπινο σώμα δεν ανέχεται υψηλές συγκεντρώσεις συνθετικών συστατικών. Επομένως, είναι προτιμότερο να προτιμάτε φυσικά προϊόντα που δεν περιέχουν τεχνητά πρόσθετα τροφίμων.
