Όλα τα μούρα είναι υγιεινά. Τι γνωρίζετε για το κεράσι; Οι καρποί του είναι λίγο εξωτικοί για πολλούς, παρά το γεγονός ότι αυτός ο μεγάλος θάμνος είναι αρκετά διαδεδομένος στη χώρα μας. Και οι καρποί του συνηθισμένου (μαύρου) ή κόκκινου κερασιού είναι χρήσιμοι για πολλές ασθένειες και αυτό είναι απλώς ένα εξαιρετικό συστατικό για διάφορες γαστρονομικές συνταγές. Σας προσκαλούμε να γνωρίσετε καλύτερα τα μούρα κερασιού: πώς φαίνονται, τι γεύση έχουν, σε τι χρησιμοποιούνται.
φρούτο κερασιού
Μικρά σκούρα μούρα κερασιού (φωτογραφία παρακάτω) ωριμάζουν στις αρχές Αυγούστου. Η συλλογή τους είναι αρκετά εύκολη με το χέρι. Είναι καλύτερο να επιλέξετε ξηρό καιρό για αυτήν την ώρα και το βράδυ ή το πρωί.
Τα συγκομισμένα μούρα πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία εντός τεσσάρων ωρών από τη συλλογή. Αποθηκεύστε τα σε δροσερό και ξηρό μέρος. Μπορεί να καταψυχθεί στην κατάψυξη, σε ειδικό δοχείο. Η διάρκεια ζωής των μούρων είναι τρία έως πέντε χρόνια.
Τα μούρα κερασιού (οι φωτογραφίες τα δείχνουν ξεκάθαρα) είναι αρκετά γλυκά. Αν και όχι αρκετά ώριμα φρούτα θα είναι λίγο τάρτα. Επομένως, συνιστάται να καταναλώνετε ήδη πλήρως ώριμα μούρα.
Σε τι χρησιμοποιείται;
Τα μούρα κερασιού πουλιών χρησιμοποιούνται σπάνιαακατέργαστη ακατέργαστη μορφή. Υποβάλλονται σε διάφορες επεξεργασίες, με αποτέλεσμα:
- μαρμελάδα κεράσι, που μπορεί να καταναλωθεί με τσάι;
- αποξηραμένα μούρα, τα οποία στη συνέχεια χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα κομπόστες;
- αφέψημα ή κομπόστα;
- αλεύρι από αποξηραμένα μούρα, τα οποία στη συνέχεια μπορούν να προστεθούν στη ζύμη ή ακόμα και να φτιάξετε γέμιση για πίτες, μπισκότα, κέικ και ούτω καθεξής.
- επουλωτικά αφεψήματα που χρησιμοποιούνται για ιατρικούς σκοπούς.
Τι περιέχουν τα μούρα;
Το κεράσι (μούρα) είναι ένα μοναδικό προϊόν στη σύνθεσή του. Ο κατάλογος των στοιχείων και των ουσιών που περιέχονται στους καρπούς της κερασιάς παρουσιάζεται στον πίνακα.
| Σύνθεση | Ποσότητα σε εκατό γραμμάρια μούρων |
| Fat | - |
| Πρωτεΐνες | 8, 44g |
| Υδατάνθρακες | 16, 87g |
| Βιταμίνη C | 200mg |
| Κάλιο | 13, 40mg |
| Ασβέστιο | 2, 2mg |
| Μαγνήσιο | 22 g |
| Σίδερο | 0,04mg |
| Μαγγάνιο | 1, 2 mcg |
| Copper | 25g |
| Κοβάλτιο | 7 mcg |
| Chrome | 0, 28 mcg |
| Αλουμίνιο | 27, 40 mcg |
| Σελήνιο | 0,05 mcg |
| Νίκελ | 3,08 mcg |
| Στρόντιο | 0,8 mcg |
| Ψευδάργυρος | 15, 6g |
| Lead | 1, 8 mcg |
|
Ιώδιο |
0, 42mg |
Επίσης, τα φρούτα κερασιού περιέχουν:
- κιτρικό οξύ;
- μηλικό οξύ;
- βούτυρο αμυγδάλου;
- γλυκοσίδες;
- προβιταμίνη Α;
- ταννίνες (έως δεκαπέντε τοις εκατό).
Η ενεργειακή αξία των εκατό γραμμαρίων μούρων κερασιού είναι εκατό θερμίδες.
Berry bird cherry: χρήσιμες ιδιότητες
Οι καρποί του κερασιού, λόγω των θεραπευτικών τους ιδιοτήτων, χρησιμοποιούνται ευρέως στη λαϊκή ιατρική. Ο φλοιός, τα άνθη και οι καρποί της κερασιάς έχουν θεραπευτικό αποτέλεσμα. Τα άνθη συλλέγονται τον Μάιο και αποξηραίνονται. Οι καρποί είναι επίσης αποξηραμένοι. Αυτό βοηθά στη χρήση των θεραπευτικών τους ιδιοτήτων για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Το αφέψημα από κεράσι βοηθάει:
- για προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα (δυσπεψία, διάρροια);
- για αύξηση της ανδρικής ισχύος;
- για πονόδοντο.
Το κεράσι βοηθά επίσης στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού. Για τους σκοπούς αυτούς, είναι καλύτερο να μην παίρνετε μούρα, αλλά λουλούδια που παρασκευάζονται με βραστό νερό. Αναλογίες: 1 προς 1. Πρέπει να επιμείνετε τριάντα λεπτά.
Τα μούρα κερασιού χρησιμοποιούνται επίσης για τη θεραπεία άλλων ασθενειών:
- ρευματισμοί;
- κρυολογήματα;
- πυρετός;
- ουρική αρθρίτιδα;
- επιπεφυκίτιδα (πλύση των ματιών με έγχυμα);
- στοματίτιδα και ουλίτιδα (ξεπλύνετε το στόμα με έγχυμα);
- στηθάγχη (γαργάρες με έγχυμα);
- για διάφορα κρυολογήματα, τα μούρα κόκκινου κερασιού χρησιμοποιούνται συχνότερα.
- έλκη, πληγές που εμποτίζονται και φλεγμονώνονται (εφαρμόστε χυμό μούρων).
Η κατανάλωση κερασιού και προϊόντων από αυτό (για παράδειγμα, μαρμελάδα) θα σας βοηθήσει να ενισχύσετε τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, να απαλλαγείτε από τη νευρική ένταση και να ηρεμήσετε το νευρικό σύστημα.
Και οι γυναίκες μπορούν να φτιάξουν μάσκες προσώπου από αλεύρι κεράσι. Βοηθούν τον τόνο και την ανανέωση της επιδερμίδας.
Φαρμακευτικές και μαγειρικές συνταγές από μούρα κερασιού
Βάμμα για δυσεντερία:
- μια κουταλιά της σούπας αποξηραμένα μούρα περιχύνεται με ένα ποτήρι βραστό νερό.
- όλα τα βάζουν φωτιά για πέντε έως δέκα λεπτά.
- τοποθετήστε το μείγμα σε σκοτεινό μέρος για δύο ώρες.
Φάε μισό ποτήρι τριάντα λεπτά πριν από τα γεύματα.
Βάμμα για διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα και για την αποκατάσταση της ισχύος:
- κεράσι (μούρα) - ενάμισι κιλό;
- βραστό νερό - ένα ποτήρι.
Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε το σε σκοτεινό μέρος για είκοσι λεπτά για να εμποτιστεί ο ζωμός. Μετά από αυτό, το έγχυμα μπορεί να πιει δύο κουταλιές της σούπας τρειςτέσσερις φορές την ημέρα.
Ζελέ κεράσι: Βράζουμε ένα ποτήρι μούρα σε τέσσερα ποτήρια νερό μαζί με δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ένα άμυλο.
μαρμελάδα κεράσι:
- πρώτη συνταγή: τα μούρα καλύπτονται με ζάχαρη, με βάση τις αναλογίες 1 προς 1, και αφήνονται στην άκρη για δώδεκα ώρες, μετά την οποία ο χυμός στραγγίζεται, βράζεται, χύνεται ξανά στα μούρα, τα οποία στη συνέχεια βράζουν μέχρι να ψηθεί πλήρως;
- δεύτερη συνταγή: φτιάχνεται σιρόπι ζάχαρης (ενάμιση κιλό ζάχαρη και ένα ή δύο ποτήρια νερό), στη συνέχεια περιχύνονται με μούρα κερασιού (ένα κιλό), το μείγμα μαγειρεύεται μέχρι να ψηθεί πλήρως.
Κέικ από κεράσι:
- αλέστε φρούτα κερασιού (χρειάζεστε ένα γεμάτο ποτήρι αλεύρι κεράσι);
- το αλεύρι που προκύπτει αραιώνεται σε ένα ποτήρι ζεστό γάλα.
- το μείγμα εγχύεται για τρεις έως τέσσερις ώρες,
- ένα αυγό αλέθεται με ένα ποτήρι ζάχαρη και μετά προστίθεται ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα και ένα μείγμα γάλακτος και αλεύρι από κερασιά·
- ζυμώνουμε τη ζύμη και ψήνουμε στο φούρνο για τριάντα λεπτά.
- όταν είναι έτοιμο, βγάλτε το κέικ από το φούρνο. το κρύο κέικ μπορεί να κοπεί και να αλειφθεί με κρέμα γάλακτος, βούτυρο ή άλλη κρέμα.
Αντενδείξεις
Με όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες και έναν αρκετά ευρύ κατάλογο ασθενειών για τη θεραπεία και την πρόληψη των οποίων χρησιμοποιούνται φρούτα, το κεράσι αντενδείκνυται σε γυναίκες που κυοφορούν ή θηλάζουν παιδί και επίσης έχουν προβλήματα σύλληψης.
ΕπίσηςΗ υπερβολική κατανάλωση μούρων και προϊόντων από αυτά μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση του σώματος. Τα αφεψήματα και τα αφεψήματα μούρων, τα οποία αποθηκεύονται για αρκετό καιρό, μπορούν επίσης να βλάψουν την υγεία. Συνιστάται επίσης να μειωθεί η ποσότητα της κατανάλωσης κερασιού στο ελάχιστο για άτομα επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις.
Τέτοιες προφυλάξεις οφείλονται στο γεγονός ότι οι σπόροι των μούρων κερασιού περιέχουν υδροκυανικό οξύ, το οποίο είναι επιβλαβές για τον ανθρώπινο οργανισμό (το αποτέλεσμα της διάσπασης μιας ουσίας που ονομάζεται αμυγδαλίνη). Επομένως, μην κάνετε κατάχρηση των καρπών του κερασιού και των προϊόντων που το περιέχουν.
Σας ευχόμαστε καλή υγεία!
