Στο σώμα οποιουδήποτε ζωντανού πλάσματος υπάρχει ένα μακροθρεπτικό νάτριο. Είναι τόσο σημαντικό για το άτομο που η υγεία και το προσδόκιμο ζωής εξαρτώνται από αυτό σε μεγαλύτερο βαθμό. Για ποιες διαδικασίες είναι υπεύθυνο το νάτριο στον ανθρώπινο οργανισμό; Ο ρόλος του στη λειτουργία των συστημάτων ζωής θα συζητηθεί σε αυτό το άρθρο.
Περιγραφή
Το νάτριο είναι ένα πολύ μαλακό μέταλλο που ανήκει στην αλκαλική ομάδα. Έχει ασημί-λευκό χρώμα, είναι ενεργό και οξειδώνεται γρήγορα στον αέρα. Στη φύση, εμφανίζεται κυρίως με τη μορφή ενώσεων. Το 1807, ελήφθη για πρώτη φορά στην καθαρή του μορφή. Αυτό το μέταλλο είναι προικισμένο με ενδιαφέρουσες φυσικές και χημικές ιδιότητες. Λιώνει σε λιγότερο από 100 βαθμούς.
Όταν θερμαίνεται υπό υψηλή πίεση, γίνεται κόκκινο, σαν ρουμπίνι. Το νάτριο είναι ελαφρύτερο από το νερό και αντιδρά βίαια με αυτό, απελευθερώνοντας μεγάλες ποσότητες θερμότητας και υδρογόνου.
Ο ρόλος του νατρίου για το άτομο
Όταν το νάτριο εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα, απορροφάται γρήγορα. Επεξεργάζομαι, διαδικασίαξεκινά στο στομάχι, αλλά η κύρια αφομοίωση του στοιχείου συμβαίνει στο λεπτό έντερο. Τα ιόντα του παγιδεύουν μόρια νερού μέσα στο γαστρεντερικό σωλήνα, προκαλώντας πρήξιμο της τροφής. Η απορρόφηση του μετάλλου ελέγχεται από τον θυρεοειδή αδένα. Σε περίπτωση παραβίασης του έργου του, παραμένει στους ιστούς και δεν παραδίδεται στα κύτταρα. Αυτό το μακροθρεπτικό συστατικό ρυθμίζει πολύ σημαντικές κυτταρικές διεργασίες στο σώμα:
- μετάδοση νευρικών ερεθισμάτων;
- οσμωτική πίεση σε υγρά μέσα;
- μεταφορά διοξειδίου του άνθρακα;
- ελέγχει το επίπεδο οξύτητας;
- ομαλοποιεί την ισορροπία νερού-αλατιού;
- ενεργοποιεί τα ένζυμα, ιδιαίτερα τα πεπτικά ένζυμα;
- βοηθά στη μεταφορά θρεπτικών συστατικών.
Το ανθρώπινο σώμα περιέχει περίπου 100 g νατρίου, από το οποίο περίπου το 40% βρίσκεται στους χόνδρους και τα οστά. Σε μικρότερες ποσότητες, υπάρχει στη λέμφο και το αίμα, καθώς και στους βλεννογόνους, το σάλιο, τον εγκέφαλο, τη χολή, τα νεφρά και το συκώτι. Το μισό νάτριο συγκεντρώνεται σε εξωκυτταρικά υγρά, όπου είναι το πιο αντιπροσωπευτικό στοιχείο και, μαζί με τα ιόντα χλωρίου, εξασφαλίζει τη σταθερότητα της οσμωτικής πίεσης. Όντας μέσα στο κύτταρο μαζί με μαγνήσιο και ασβέστιο, μεσολαβεί στην κυτταρική διέγερση και παρέχει νευρομυϊκή ρύθμιση.
Το νάτριο απεκκρίνεται από το ανθρώπινο σώμα έως και 90% με ούρα, κόπρανα και ιδρώτα.
Ημερήσια απαίτηση για νάτριο
Ο κύριος προμηθευτής νατρίου (η ημερήσια δόση δεν υπερβαίνει τα 4-6 g) είναι το επιτραπέζιο αλάτι. Εάν καταναλώνεται καθημερινά από 10 έως 15 γραμμάρια, τότε αυτό θα είναι αρκετά. Με αυξημένηεφίδρωση σε ζεστό καιρό, αυξημένη σωματική δραστηριότητα, αυξάνεται η ανάγκη για νάτριο. Και είναι απαραίτητο να μειωθεί η ποσότητα του:
- σε παραβίαση των λειτουργιών των νεφρών και του ήπατος;
- κατάγματα οστών;
- αλλεργικές αντιδράσεις;
- παχύσαρκος;
- υψηλή αρτηριακή πίεση;
- λήψη φαρμάκων που περιέχουν ορμόνες;
- ασθένειες του παγκρέατος και του στομάχου.
Να θυμάστε πάντα ότι η υπερβολική πρόσληψη αλατιού, η οποία υπερβαίνει τα 20-30 γραμμάρια την ημέρα, μπορεί να προκαλέσει περίσσεια νατρίου και να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα.
Έλλειψη νατρίου
Οι ανεπάρκειες μακροθρεπτικών συστατικών είναι σπάνιες. Ένα άτομο αντιμετωπίζει αυτό το φαινόμενο στις ακόλουθες περιπτώσεις:
- παρατεταμένη νηστεία;
- ακολουθώντας μια αυστηρή δίαιτα;
- συνεχής χρήση διουρητικών;
- σκληρή σωματική εργασία;
- παρατεταμένη διάρροια;
- επαναλαμβανόμενοι εμετοί;
- βαριά εφίδρωση;
- μη ελεγχόμενη πρόσληψη καλίου και ασβεστίου;
- σοβαρή απώλεια αίματος;
- νεφρική νόσο.
Ταυτόχρονα, η έλλειψη αλάτων νατρίου στον ανθρώπινο οργανισμό επηρεάζει αρνητικά την κατάστασή του και εκδηλώνεται με τα ακόλουθα συμπτώματα:
- σοβαρή αδυναμία και αυξημένη κόπωση,
- σπασμοί;
- ζάλη;
- δερματικά εξανθήματα και τριχόπτωση;
- έλλειψη όρεξης, ναυτία, έμετος;
- πολύ διψασμένος.
ΒραχυπρόθεσμαΗ έλλειψη νατρίου δεν είναι επικίνδυνη για το ανθρώπινο σώμα και δεν προκαλεί σοβαρές συνέπειες. Η παρατεταμένη ανεπάρκεια μακροθρεπτικών συστατικών μπορεί να συνοδεύεται από παραισθήσεις και μειωμένη συνείδηση, δυσλειτουργίες της αιθουσαίας συσκευής. Σε αυτή την περίπτωση, ξεπλένεται από τα οστά, γεγονός που οδηγεί στην καταστροφή τους.
Πρέπει να θυμόμαστε ότι το νάτριο στο ανθρώπινο σώμα δεν παράγεται από μόνο του, επομένως, είναι δυνατό να αντισταθμιστεί η απώλειά του μόνο μέσω τροφών που πρέπει να επιλέγονται σωστά.
Ενδείξεις για συνταγογράφηση νατρίου
Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι γιατροί το συνταγογραφούν στον ασθενή για να αναπληρώσει την ισορροπία ενός μακροθρεπτικού συστατικού. Αυτό απαιτείται όταν απαιτείται:
- αποκατάσταση της ισορροπίας νερού-αλατιού σε περίπτωση αφυδάτωσης;
- πλύνετε τους βλεννογόνους της ρινικής κοιλότητας σε περίπτωση φλεγμονής των άνω γνάθων κόλπων, αλλεργιών, παθήσεων ARVI;
- κάνετε μια εισπνοή της ανώτερης αναπνευστικής οδού;
- αποκατάσταση του όγκου του πλάσματος που χάνεται κατά τα εγκαύματα και τις επεμβάσεις;
- βελτίωση της κατάστασης του ασθενούς κατά παράβαση της λειτουργίας των νεφρών και των επινεφριδίων,
- πραγματοποιήστε αντιβακτηριακή θεραπεία τραυμάτων,
- ξέπλυμα για δηλητηρίαση.
Μεταβολισμός νατρίου στο ανθρώπινο σώμα
Στη ρύθμιση της ισορροπίας νερού-ηλεκτρολύτη και οξεοβασικής ισορροπίας, τον κύριο ρόλο παίζουν οι μεταβολικές διεργασίες που σχετίζονται με το νάτριο και το κάλιο. Αυτά τα μακροθρεπτικά συστατικά βρίσκονται σε επαρκείς ποσότητες στα τρόφιμα. Και τα προβλήματα μαζί τους συχνά συνδέονται όχι με την έλλειψή τους, αλλά με μια ανισορροπία. Αυτό συμβαίνει στις ακόλουθες περιπτώσεις:
- Υπερβολική πρόσληψη υγρών χωρίς αλάτι. Πιθανή εξέλιξηδηλητηρίαση από νερό. Χαρακτηρίζεται από σπασμούς.
- Η εισαγωγή μεγάλου όγκου αλατούχων διαλυμάτων σε περίπτωση δηλητηρίασης και μεγάλης απώλειας αίματος. Παρουσιάζεται οίδημα των άκρων και είναι πιθανό πνευμονικό οίδημα.
- Μη ελεγχόμενη κατανάλωση τουρσιών χωρίς γλυκό νερό ή πόσιμο θαλασσινό νερό, το οποίο είναι πλούσιο σε νάτριο. Πιθανή θανατηφόρα έκβαση.
- Η διάρροια και ο έμετος είναι οι πιο συχνές αιτίες αφυδάτωσης. Τα νεφρά σταματούν να λειτουργούν εάν δεν παρέχεται νερό και αλάτι από έξω.
- Η απώλεια υγρών δεν αναπληρώνεται - δεν ήπιαν νερό μετά από έντονη εφίδρωση, ξέχασαν να δώσουν νερό σε έναν αδύναμο ασθενή.
Το πολύ αλάτι είναι εξίσου κακό με το πολύ λίγο. Διαταράσσει την ισορροπία μεταξύ κατιόντων καλίου και νατρίου. Η περίσσεια νατρίου οδηγεί σε ανεπάρκεια καλίου. Και αυτό εκδηλώνεται με αλλαγές στον καρδιακό μυ και μειωμένη νεφρική λειτουργία.
Υπερβολικό νάτριο
Η κύρια αιτία της υπεραφθονίας του μακροθρεπτικού συστατικού νατρίου είναι η υπερβολική κατανάλωσή του με τα τρόφιμα. Αλλά το περιεχόμενό του μπορεί να αυξηθεί στις ακόλουθες περιπτώσεις:
- διαβήτης;
- κακή νεφρική λειτουργία;
- αγχωτικές καταστάσεις;
- μακροχρόνια θεραπεία με κορτικοστεροειδή.
Η αρνητική επίδραση του νατρίου στον ανθρώπινο οργανισμό συνοδεύεται από μια σειρά από ανεπιθύμητες ενέργειες και οδηγεί σε σοβαρές ασθένειες:
- υψηλή αρτηριακή πίεση;
- νευρικότητα και υπερκινητικότητα;
- οίδημα;
- νευρικές διαταραχές;
- μυϊκές κράμπες;
- αλλεργικές αντιδράσεις.
Η υπερβολική ποσότητα νατρίου είναι πολύ επικίνδυνη γιαεγκεφαλικού ιστού και προκαλεί αυξημένη νευρική διεγερσιμότητα, μπερδεμένη συνείδηση και σε ακραίες περιπτώσεις κώμα. Συνιστάται στους λάτρεις του αλατιού να αντικαταστήσουν το επιτραπέζιο αλάτι με θαλασσινό. Έχει έντονη γεύση, οπότε η κατανάλωση θα μειωθεί σχεδόν στο μισό. Επιπλέον, περιέχει άλατα άλλων μετάλλων, συμπεριλαμβανομένου του καλίου. Και όπως γνωρίζετε, το κάλιο και το νάτριο στο ανθρώπινο σώμα ισορροπούν το ένα το άλλο.
Πηγές νατρίου
Αναμφίβολα, η κύρια πηγή νατρίου είναι το επιτραπέζιο αλάτι. Αυτό είναι το πιο κοινό καρύκευμα για τα τρόφιμα που καταναλώνει ένα άτομο καθημερινά. Η καθημερινή χρήση περιορίζεται σε ένα κουταλάκι του γλυκού. Επομένως, σε αντίθεση με τα ζώα, ένα άτομο σπάνια βιώνει έλλειψη νατρίου. Τα ζώα λαμβάνουν αυτό το μακροθρεπτικό συστατικό μόνο από την τροφή και μερικές φορές, για να διατηρηθεί η απαραίτητη ισορροπία, ταΐζονται περιοδικά με αλάτι. Ένα άτομο υποφέρει συχνότερα από υπερβολική αφθονία αυτού του μπαχαρικού, επομένως χρησιμοποιούνται όλο και περισσότερο δίαιτες χωρίς αλάτι. Και ο κορεσμός με χλωριούχο νάτριο στο ανθρώπινο σώμα συμβαίνει λόγω της χρήσης των ακόλουθων προϊόντων στη διατροφή:
- καρότα και παντζάρια;
- όσπρια;
- θαλασσινά;
- διάφορα δημητριακά;
- εντόσθια - εγκέφαλοι και νεφρά;
- κόκκινες ντομάτες;
- γαλακτοκομικά προϊόντα;
- βότανα – σέλινο, πικραλίδα, κιχώριο, αγκινάρα.
Οι άνθρωποι που ακολουθούν έναν ενεργό τρόπο ζωής έχουν μεγάλες απώλειες νατρίου, το οποίο απεκκρίνεται με τον ιδρώτα. Είναι πολύ πιθανό να τα αναπληρώσετε τρώγοντας σωστά και τρώγοντας τα παραπάνωπροϊόντα.
Τρόφιμα προς Αποφυγή
Ορισμένες τροφές έχουν πολύ αλάτι και πρέπει να περιορίζονται. Αυτά περιλαμβάνουν:
- όλα τα λουκάνικα, βραστό χοιρινό, ζαμπόν;
- τουρσί, κονσέρβες λαχανικών και τουρσιά;
- σάλτσες - μαγιονέζα, κέτσαπ, ξύδι σόγιας;
- τυρί;
- αλατισμένα και αποξηραμένα ψάρια;
- κράκερ και ξηρούς καρπούς με αλάτι, πατατάκια;
- μαγειρική σόδα και προϊόντα ζαχαροπλαστικής με την προσθήκη της.
Νάτριο για αθλητές
Υπάρχει μεγάλη διαμάχη στους αθλητικούς κύκλους σχετικά με τα οφέλη του νατρίου. Η συμπερίληψη του αλατιού στη διατροφή παρέχει στους αθλητές τα ακόλουθα οφέλη:
- Αυξάνει την κυκλοφορία του αίματος. Ένα αλατόνερο πριν από την προπόνηση διεγείρει τη ροή του αίματος και βελτιώνει τη διατροφή των μυών.
- Βελτιώνει την παροχή των σωστών ουσιών. Το νάτριο αυξάνει τον ρυθμό των μεταβολικών διεργασιών και μεταφέρει θρεπτικά συστατικά στους μύες.
- Θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Οι νευρικές ίνες χρησιμοποιούν σθεναρά κάλιο και νάτριο όταν δημιουργούν μια ώθηση. Υπάρχει μυϊκή ανάπτυξη υπό νευρική επιρροή. Υπάρχει αφομοίωση των θρεπτικών συστατικών και απομάκρυνση των προϊόντων αποσύνθεσης.
- Μία από τις λειτουργίες του νατρίου στο ανθρώπινο σώμα είναι να αυξάνει τη δίψα. Με την αύξηση του επιπέδου του υγρού, η απομάκρυνση των προϊόντων αποσύνθεσης από το σώμα γίνεται πιο γρήγορα, το υγρό αίμα γίνεται κινητό, η ροή του αίματος αυξάνεται, γεγονός που διευκολύνει το έργο της καρδιάς κατά τη διάρκεια έντονης προσπάθειας.
Υψηλά επίπεδα νατρίου οδηγούν σε ιδανική ενυδάτωση του σώματος, επιτρέποντας στον αθλητή να ξεπεράσει την κούραση, να δημιουργήσει αντοχή και να προετοιμαστεί για μεγαλύτερη προσπάθεια.
Λειτουργίες του χλωρίου στο σώμα
Για τη ζωή ενός ζωντανού όντος, το χλώριο είναι τόσο απαραίτητο όσο και άλλα κύρια μακροθρεπτικά συστατικά: νάτριο, κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο. Η περιεκτικότητά του στο ανθρώπινο σώμα είναι περίπου 115 g. Υπάρχει στο δέρμα, στους σκελετικούς μύες, στα οστά, στο μεσοκυττάριο υγρό και στο αίμα. Στο ανθρώπινο σώμα, το χλώριο, το νάτριο και το κάλιο συμμετέχουν ενεργά στο μεταβολισμό νερού-αλατιού. Και τα τρία στοιχεία υπάρχουν στο μεσοκυττάριο υγρό σε συγκεκριμένη αναλογία, ώστε να μην υπάρχουν προβλήματα υγείας.
Όταν αποτυγχάνουν οι μεταβολικές διεργασίες του χλωρίου, εμφανίζεται πρήξιμο, προκύπτουν προβλήματα με το έργο της καρδιάς, η πίεση γίνεται ασταθής. Αυτό το στοιχείο, ως μέρος του μεσοκυττάριου υγρού, συμμετέχει στη ρύθμιση της οσμωτικής πίεσης σε ιστούς και κύτταρα. Ως αποτέλεσμα, υγρά και άλατα απελευθερώνονται από το σώμα και ρυθμίζεται η περιεκτικότητά τους στους ιστούς και τα μέσα. Το χλώριο διεγείρει την παραγωγή γαστρικού υγρού, απομακρύνει το διοξείδιο του άνθρακα, τις τοξίνες και τα άχρηστα προϊόντα από τα κύτταρα και τους ιστούς. Η αναπλήρωσή του στον οργανισμό, όπως και το νάτριο, οφείλεται κυρίως στο επιτραπέζιο αλάτι.
Συμπέρασμα
Τώρα ξέρετε γιατί το νάτριο είναι απαραίτητο στο ανθρώπινο σώμα. Ο ρόλος του είναι να ομαλοποιεί τη ρύθμιση της ισορροπίας νερού-αλατιού, να διατηρεί την οσμωτική πίεση και να διασφαλίζει τη διέλευση των νευρικών ερεθισμάτων. Πολύ σημαντικόκάθε άτομο να παρακολουθεί τη σωστή κατανάλωση επιτραπέζιου αλατιού. Όπως αποδείχθηκε, είναι ο κύριος προμηθευτής νατρίου. Και η περίσσεια του επηρεάζει αρνητικά την εργασία πολλών εσωτερικών οργάνων και την υγεία γενικότερα.
