Στην Ανατολή, αυτό το δέντρο εκτιμάται ιδιαίτερα. Ή μάλλον, όχι το ίδιο το δέντρο, αλλά οι καρποί του - μοσχοκάρυδο. Τα οφέλη και οι βλάβες του καρυδιού είναι πολύ καλά γνωστά στους αρχαίους λαούς, ιδιαίτερα στους Σουμέριους, γιατί τους χρησίμευε ως αρωματικό μπαχαρικό πριν από 5 χιλιετίες. Λίγα καρυκεύματα μπορούν να καυχηθούν για ένα τόσο ενδιαφέρον παρελθόν και πλούσια ιστορία. Σήμερα, το μοσχοκάρυδο χρησιμοποιείται όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και στην αρωματοποιία και τη λαϊκή ιατρική. Το δέντρο Μοσχάτο είναι αρκετά ψηλό - από 9 έως 12 μέτρα, ζει κατά μέσο όρο έως και 120 χρόνια, ωστόσο, καρποφορεί μόνο το ήμισυ της ζωής του. Ο καρπός του δέντρου έχει διάμετρο 6 έως 9 εκατοστά και ο σπόρος του είναι μοσχοκάρυδο, το μέγεθος του οποίου είναι μια τάξη μεγέθους μικρότερο - 1-2 εκ. Η ετήσια συγκομιδή ενός δέντρου έχει περίπου 10 χιλιάδες ξηρούς καρπούς.
Τα οφέλη του μοσχοκάρυδου. Σύνθεση
Το μοσχοκάρυδο αποτιμάται για τις ευεργετικές ουσίες που υπάρχουν στη σύνθεσή του και τις θεραπευτικές ιδιότητες που οφείλονται σε αυτές. Ο ξηρός καρπός είναι αρκετά πλούσιος σε θερμίδες, περιέχει πολλές πρωτεΐνες, περίπου 3% αιθέριο έλαιο (ευγενόλη, λινοόλη), περίπου 40% λιπαρό έλαιο, 20% άμυλο, χρωστικές και ουσίες πηκτίνης. Το μοσχοκάρυδο είναι πλούσιο σε ιχνοστοιχεία όπως ο φώσφορος, ο σίδηρος, το ασβέστιο και το μαγνήσιο. Περιέχει επίσης βιταμίνη Α και μέρος των βιταμινών Β.
Μοσχοκάρυδο. Οφέλη και βλάβες
Το μοσχοκάρυδο είναι ένα είδος «δικόκοπου σπαθιού». Η υπερβολική χρήση αυτού του μπαχαρικού είναι εξαιρετικά επικίνδυνη και μπορεί να αποβεί μοιραία (2 περιπτώσεις δηλητηρίασης από ξηρούς καρπούς καταγράφηκαν στο ιατρικό ιστορικό)! Το παξιμάδι περιέχει τη ναρκωτική ουσία ελιμυκίνη, ένα γνωστό παραισθησιογόνο. Δεν είναι επιθυμητό να τρώτε περισσότερους από 3 πυρήνες ξηρών καρπών και ως καρύκευμα αρκεί να το προσθέσετε στην άκρη ενός μαχαιριού - η περίσσεια οδηγεί σε αρρυθμίες και άλματα ενδοκρανιακής πίεσης.
Μοσχοκάρυδο. Τα οφέλη και οι βλάβες των μπαχαρικών στη μαγειρική
Το Spice διακρίνεται για την απίστευτη γεύση του! Όταν εισπνέετε τη μυρωδιά του μοσχοκάρυδου, παράγεται η ορμόνη της ευτυχίας σεροτονίνη, οπότε όχι μόνο θα κάνει το φαγητό ακόμα πιο νόστιμο, αλλά και θα σας φτιάξει τη διάθεση! Οι κάτοικοι της Ευρώπης, ιδιαίτερα της Ολλανδίας, χρησιμοποιούν ευρέως αυτό το μπαχαρικό, προσθέτοντάς το σε όλα σχεδόν τα πιάτα. Κρέας, ψάρι, διάφορες σάλτσες καρυκεύονται με μοσχοκάρυδο, με εξαίρεση τα ζυμαρικά και τα μανιτάρια, με τα οποία ο ξηρός καρπός δεν συνδυάζεται καθόλου. Το καλύτερο από όλα, το καρύκευμα έχει αποδειχθεί σε γλυκά (κέικ και άλλα αρτοσκευάσματα), ποτά (κακάο, καφές, ζεστό κρασί, τσάι). Παιδιά για υγιεινό ύπνο, καθώς και για κάθε ενήλικα για την ανακούφιση από την ένταση, είναι κατάλληλο ένα ρόφημα από γάλα με προσθήκη τζίντζερ, μέλι, κανέλα και μοσχοκάρυδο. Ένα τέτοιο κοκτέιλ θα έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα και θα ηρεμήσει το νευρικό σύστημα.
Ιατρικό μοσχοκάρυδο
Όταν χρησιμοποιείται ορθολογικά, το μοσχοκάρυδο θα αποφέρει σημαντικά οφέλη σε ολόκληρο το σώμα. Όσον αφορά τις θεραπευτικές του ιδιότητες, δεν υστερεί σε τίποτα από το τζίντζερ και άλλα πολύτιμα μπαχαρικά. Το μοσχοκάρυδο «φορτίζει» τον οργανισμό με νέα δύναμη και θετική ενέργεια, δυναμώνει τα αιμοφόρα αγγεία, βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιακού μυός, έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα (βοηθά στη χαλάρωση και την ευθυμία). Υπάρχει θετική επίδραση του μπαχαρικού στο αναπαραγωγικό σύστημα τόσο των ανδρών όσο και των γυναικών. Διάφορα βάμματα και πιάτα καρυκευμένα με μοσχοκάρυδο βοηθούν στα κρυολογήματα, και επίσης αυξάνουν την ανοσία του οργανισμού. Ο ξηρός καρπός ζεσταίνει τέλεια τόσο από μέσα όσο και από έξω, έτσι οι θεραπευτικές αλοιφές με βάση το μοσχοκάρυδο βοηθούν στην αντιμετώπιση των ρευματισμών, της οστεοχόνδρωσης. Τονώνει τα έντερα, αυξάνει την όρεξη, καθαρίζει το συκώτι, εξαλείφει τον μετεωρισμό, τονώνει την κυκλοφορία του αίματος και έχει εξαιρετική θερμαντική δράση. Βελτιώνει τη μνήμη, αναστέλλει την ανάπτυξη όγκων, βοηθά στη φυματίωση, χρησιμοποιείται ως αναλγητικό και τα σαμπουάν που περιέχουν μοσχοκάρυδο ενισχύουν τις ρίζες των μαλλιών, κάνοντάς τα λαμπερά και υγιή.
Όσοι προσέχουν την υγεία τους, το μοσχοκάρυδο θα είναι πολύ χρήσιμο. Τα οφέλη και οι βλάβες αυτού του μπαχαρικού είναι πλέον γνωστά σε εσάς, να είστε προσεκτικοί και να μην το παρακάνετε. Και φροντίστε την υγεία σας!
