Σε ποιον δεν άρεσε να τρώει νόστιμα και υγιεινά φρούτα καρυδιάς σε πολύ νεαρή ηλικία; Στις νότιες περιοχές της Ρωσίας, αυτό το μοναδικό δέντρο φύτρωνε σχεδόν σε κάθε αυλή. Στον Καύκασο, μια παράδοση αιώνων έχει διατηρηθεί μέχρι σήμερα να φυτεύεται ένα πράσινο καρύδι στη γέννηση ενός παιδιού. Χρήσιμες ιδιότητες αυτού του μοναδικού «δέντρου της ζωής» οι άνθρωποι έμαθαν να εξάγουν όχι μόνο από τους καρπούς του, αλλά και από ρίζες, κλαδιά και φύλλα.
Λίγη ιστορία…
Από αμνημονεύτων χρόνων, οι άνθρωποι έχουν μάθει να βελτιώνουν την υγεία, να αποκτούν ενέργεια και ζωντάνια ανακαλύπτοντας τις θαυματουργές ιδιότητες αυτού του εκπληκτικού φυτού. Στην αρχαία Βαβυλώνα, οι ιερείς απαγόρευαν την κατανάλωση καρυδιών από τους κατοίκους της κατώτερης τάξης, αφού προορίζονταν μόνο για την ελίτ. Το Ιράν, η Μικρά και η Κεντρική Ασία, η Υπερκαυκασία θεωρείται η πατρίδα του καρυδιού Volosh. Στη Ρωσία μεταφέρθηκε από την Ελλάδα, απ' όπου πήρε και το δεύτερο όνομά του.
Σε ποια θαυματουργά θρεπτικά συστατικά είναι πλούσια τα πράσινα καρύδιακαρυδιά;
Οι χρήσιμες ιδιότητες των ώριμων φρούτων είναι γνωστές εδώ και πολύ καιρό: νόστιμα κουκούτσια, λάδι καρυδιού, πλούσια σε ακόρεστα λιπαρά οξέα, χρησιμοποιούνταν στη μαγειρική, την κοσμετολογία και την ιατρική. Δεν τρώγονται συχνά μόνο ώριμα φρούτα, αλλά και ξηροί καρποί γαλακτώδους ωρίμανσης. Μπορούν να καταναλωθούν τόσο ωμά όσο και να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή εθνικών πιάτων, το ψήσιμο, την παρασκευή και τη διακόσμηση ζαχαροπλαστικής. Ποιο είναι το όφελος της πράσινης καρυδιάς; "Τροφή των θεών" ονομάστηκε αυτό το υπέροχο προϊόν, η σύνθεση του οποίου είναι πλούσια σε υγιή λίπη, πρωτεΐνες, βιταμίνες: A, E, C, PP και ομάδα Β, φολικό και νικοτινικό οξύ, μεταλλικά άλατα και άλλες ζωτικές ουσίες: μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρος, ιώδιο, φώσφορος. Τα πράσινα καρύδια είναι ιδιαίτερα πλούσια σε διάφορα αντιοξειδωτικά.
Χρήσιμες ιδιότητες άγουρων φρούτων περιγράφηκαν στα γραπτά του Ιπποκράτη και του Αβικέννα. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη C στην πράσινη φλούδα του καρυδιού είναι 8 φορές μεγαλύτερη από ό,τι στα φραγκοστάφυλα και 50 φορές στα περίφημα λεμόνια και άλλα εσπεριδοειδή. Αυτή η «βιταμίνη της νεότητας» όχι μόνο προάγει την αναγέννηση των κυττάρων, αλλά διεγείρει επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα, αυξάνει την ελαστικότητα των αγγείων, αποτρέπει την ευθραυστότητα των τριχοειδών και εμπλέκεται στην παραγωγή θυρεοειδικών ορμονών. Οι άγουροι ξηροί καρποί είναι πλούσιοι σε υδατάνθρακες - πηγή ενέργειας και ζωτικότητας, ωριμάζουν, μετατρέπονται σε φυτικά λίπη, τα οποία έχουν την ικανότητα να ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, να μειώνουν τη χοληστερόλη, να καθαρίζουν το σώμαελεύθερες ρίζες, διατηρούν νεανικό και όμορφο δέρμα, υγιή μαλλιά και δυνατά νύχια.
Σε τι άλλο είναι πλούσια τα πράσινα καρύδια;
Απαραίτητα οφέλη της πράσινης καρυδιάς στην καταπολέμηση πολλών ασθενειών. Και όλα αυτά χάρη στην περιεκτικότητα στη φλούδα των καρπών, των φύλλων, των ριζών και των στελεχών του ενός φυσικού αντιβιοτικού - juglone, που έχει ισχυρή αντιβακτηριακή και αντιμυκητιακή δράση. Όπου φυτρώνει ένα πράσινο καρύδι, οι ευεργετικές του ιδιότητες έχουν βακτηριοκτόνο δράση στο περιβάλλον, καθώς τα φυτοκτόνα καθαρίζουν τον χώρο από τα παθογόνα βακτήρια. Οι καρποί καρυδιάς κατά την περίοδο της γαλακτώδους ωρίμανσης είναι κορεσμένοι με φυσικό ιώδιο. Αυτό το φυτό, σε αντίθεση με άλλα, όχι μόνο διεγείρει την παραγωγή θυρεοειδικών ορμονών στον υποθυρεοειδισμό, αλλά ομαλοποιεί την ποσότητα τους σε περίπτωση αυξημένης έκκρισης, εξουδετερώνοντας το ραδιενεργό ιώδιο. Αυτή η ιδιότητα βοηθά στη βελτίωση των πνευματικών ικανοτήτων και στην ενεργή αντίσταση στο άγχος.
Ποιες τροφές μπορούν να γίνουν με πράσινα καρύδια;
Το φάρμακο για χίλιες ασθένειες ονομάζεται βάμμα, το κύριο συστατικό του οποίου είναι ένα πράσινο καρύδι. Οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του «φίλτρου της μάγισσας» βοηθούν σε προβλήματα με το γαστρεντερικό και το ουρογεννητικό σύστημα, βοηθούν στον καθαρισμό του ανθρώπινου σώματος και στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού.
Η άγουρη μαρμελάδα καρύδι δεν είναι μόνο μια αγαπημένη λιχουδιά, αλλά και πηγή βιταμινών και θεραπευτικώνπροϊόν. Η κομπόστα παρασκευάζεται από μοναδικά φρούτα, αλέθονται με μέλι και ζάχαρη. Όλα τα προϊόντα που παρασκευάζονται από πράσινα καρύδια έχουν τονωτική και αντιφλεγμονώδη, καθαριστική και χολερετική, αντιπαρασιτική και ηπατοπροστατευτική, αντικαρκινική και ηρεμιστική δράση.
