Υπάρχει μεγάλος αριθμός φυτών στη φύση. Μερικά μπορούν να συζητηθούν και να συζητηθούν, αλλά δεν υπάρχει τίποτα να πούμε για άλλα. Το δεύτερο είναι η αγκινάρα. Ας το μελετήσουμε μαζί. Ας μάθουμε πώς φαίνεται και πόσο χρήσιμο είναι.
Λίγα για αυτόν
Το ονομαζόμενο φυτό είναι πολυετές. Ζει στη Μεσόγειο. Σε όλες τις χώρες της Δυτικής Ευρώπης θεωρείται λαχανικό. Γνωστό εδώ και πέντε χιλιάδες χρόνια περίπου. Πάντα θεωρούνταν λιχουδιά και αφροδισιακό.
Το ύψος του φυτού είναι περίπου ενάμισι μέτρο. Τα φύλλα τεμαχίζονται και πέφτουν προς τα κάτω, γκριζοπράσινα πάνω και θαμπά κάτω. Στέλεχος ίσιο, ραβδωτό.
Το δοχείο και η σαρκώδης βάση των βρακτίων χρησιμοποιούνται για φαγητό. Η ταξιανθία της αγκινάρας του αγρού θυμίζει κάπως μεγάλο γαϊδουράγκαθο. Το φυτό θεωρείται μη φουσκωμένο μπουμπούκι, που αποτελείται από τεράστια σαρκώδη λέπια.
Λαχανικό στα παλιά χρόνια προικισμένο με μαγικές ιδιότητες. Έτσι, πίστευαν ότι μια γυναίκα που το χρησιμοποιεί τακτικά θα έχει σίγουρα αγόρι. Επομένως, για να φάνε μια λιχουδιά για έναν ολόκληρο χρόνο, οι Ρωμαίοι έμαθαν να θερίζουν πολυετή φυτά, προσθέτοντας ξύδι, κύμινο καιμέλι. Εδώ θα μιλήσουμε για ένα τόσο «μυστηριώδες» φυτό.
Η σύνθεση του "ξένου"
Η αγκινάρα του αγρού έχει χρήσιμες ιδιότητες - περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών και μικροστοιχείων. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του λαχανικού είναι πολύ μικρή (σαράντα επτά χιλιοθερμίδες), ασύγκριτη με τη χρησιμότητά του. Γι' αυτό το φυτό είναι τέλειο για όσους ακολουθούν τη δίαιτα και ακολουθούν έναν υγιεινό τρόπο ζωής.
Η αγκινάρα του αγρού περιέχει μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών, γεγονός που την καθιστά την έβδομη θέση μεταξύ των είκοσι τροφών που παρατείνουν τη νεότητα.
Εκατό γραμμάρια λαχανικών αναπληρώνουν την ημερήσια δόση:
- fiber - κατά 27%;
- χαλκός - κατά 23%;
- βιταμίνη Κ - κατά 12%;
- σίδερο - κατά 12%.
Το φυτό περιέχει επίσης πολυφαινόλες. Σκοτώνουν καρκινικά κύτταρα και εμποδίζουν την ανάπτυξη νέων.
Όπως μπορείτε να δείτε, το φυτό που περιγράφεται είναι πολύ χρήσιμο. Θα βοηθήσει στην πρόληψη ορισμένων ασθενειών και θα δώσει στο σώμα πολλή ενέργεια. Αλλά για να βοηθήσει το λαχανικό, πρέπει να ληφθούν υπόψη ορισμένες αποχρώσεις.
Πώς να επιλέξετε
Προκειμένου οι ιδιότητες της αγκινάρας να ωφελήσουν τον ανθρώπινο οργανισμό, πρέπει να ξέρετε πώς να επιλέξετε το σωστό φυτό:
- Προσοχή στο χρώμα. Οι ταξιανθίες πρέπει να έχουν κανονικό σχήμα, χάλκινο-πράσινο ή πράσινο. Εάν το χρώμα του καλαθιού είναι καφέ, αυτό σημαίνει ότι το λαχανικό έχει αρχίσει να αλλοιώνεται.
- Η χυμότητα είναι ένα σημαντικό χαρακτηριστικό. Σε ένα φρέσκο προϊόν, τα λέπια είναι στενά συνδεδεμένα μεταξύ τους, χωρίς ξηρότητα ή λήθαργο.
- ΔείτεΖυγός. Δεν πρέπει να υπάρχει χνούδι ανάμεσά τους. Διαφορετικά, η αγκινάρα είναι πολύ ώριμη και δεν πρέπει να καταναλωθεί.
Μπορείτε να προσδιορίσετε τη φρεσκάδα ενός φυτού με αυτόν τον τρόπο: πιέστε το στην παλάμη σας, φέρτε το στο αυτί σας. Το τρίξιμο σημαίνει ποιοτικό και φρέσκο.
Τώρα σχετικά με το μέγεθος του καλαθιού. Είναι σημαντικό αυτό το χαρακτηριστικό; Στη μαγειρική, ναι. Ένα μικρό προϊόν μπορεί να καταναλωθεί χωρίς επεξεργασία. Τρώγεται ωμό, προστίθεται σε σαλάτες. Τα μεγάλα και μεσαία λαχανικά είναι τηγανητά, βρασμένα, κονσέρβα, γεμιστά.
Ένα άλλο πράγμα που πρέπει να έχετε κατά νου είναι ότι τα πιάτα με αγκινάρα καταναλώνονται την ημέρα της προετοιμασίας.
Όφελος
Συνεχίζουμε να μαθαίνουμε για την αγκινάρα. Οι χρήσιμες ιδιότητες και οι αντενδείξεις λένε πολλά για αυτό το προϊόν. Χρησιμοποιείται όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και στην ιατρική:
- Παλαιότερα χρησιμοποιήθηκε ως διουρητικό και αφροδισιακό. Το μασούσαν συχνά μετά τα γεύματα για να φρεσκάρουν την αναπνοή.
- Εξαιρετικό προβιοτικό - φυτικό εκχύλισμα. Βοηθά το έντερο να λειτουργήσει, αποκαθιστά τη μικροχλωρίδα του.
- Η αγκινάρα θα μειώσει τη λουτεολίνη της χοληστερόλης, η οποία βρίσκεται στο φυτό. Αντιστέκεται στο σχηματισμό πλάκας και μειώνει την αρτηριακή πίεση.
- Η βιταμίνη Κ είναι ένα εξαιρετικό προληπτικό κατά της νόσου του Αλτσχάιμερ.
- Η ινουλίνη αυξάνει τα καλά βακτήρια στο παχύ έντερο.
- Η αγκινάρα του αγρού χρησιμοποιείται για απώλεια βάρους. Οι φυτικές ίνες απορροφούν υγρά, διαστέλλονται στο στομάχι και δημιουργούν αίσθημα κορεσμού.
- Χάρη στο λαχανικό, οι τοξίνες απομακρύνονται από τον οργανισμό, παράγεται χολή.
- Αυτό θα βοηθήσειφυτό για διαβήτη. Οι φυτικές ίνες υποστηρίζουν τα επίπεδα σακχάρου.
Η πρόληψη της ανάπτυξης διαφόρων τύπων καρκίνου είναι μια άλλη ιδιότητα της αγκινάρας. Το φυτό επιβραδύνει την ανάπτυξη του όγκου και σταματά τη διαίρεση των καρκινικών κυττάρων.
Αντενδείξεις
Μιλήσαμε για τις ευεργετικές ιδιότητες της αγκινάρας του αγρού. Τώρα ας περάσουμε στις αντενδείξεις. Ορισμένα χαρακτηριστικά της χρήσης του θα πρέπει επίσης να είναι γνωστά. Μην φάτε το προϊόν:
- προσχολικής ηλικίας;
- άτομα με παθήσεις των νεφρών, του γαστρεντερικού σωλήνα;
- πάσχοντες από ηπατική ανεπάρκεια;
- ασθενείς με υπόταση, λόγω του γεγονότος ότι η αγκινάρα μειώνει την αρτηριακή πίεση;
- οι γυναίκες που θηλάζουν ως δραστικά συστατικά μπορεί να μειώσουν την παραγωγή μητρικού γάλακτος.
Οι χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος μπορεί επίσης να είναι επικίνδυνες σε περίπτωση κατάχρησης.
Η κατανάλωση ενός λαχανικού μαζί με φάρμακα που έχουν παρόμοια δράση ("βαρφαρίνη", ακετυλοσαλικυλικό οξύ, "κουραντίνη") μπορεί να προκαλέσει εσωτερική αιμορραγία και άλλες σοβαρές επιπλοκές.
Βλάβη από αγκινάρα λόγω παρουσίας πολυφαινολών. Αυξάνει την έκκριση της χολής. Επομένως, δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε το προϊόν για όσους πάσχουν από χολοκυστίτιδα.
Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν λίγες αντενδείξεις, αλλά υπάρχουν. Πριν χρησιμοποιήσετε το φυτό, φροντίστε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας.
Αίτηση
Λίγα λόγια για τη χρήση της αγκινάρας. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, χρησιμοποιείται στην ιατρική, τη μαγειρική, την κοσμετολογία και την απώλεια βάρους.
Αφέψημα από την ταξιανθία του φυτού βελτιώνει την αναγέννηση των ηπατικών κυττάρων, διεγείρει το σχηματισμό της χολής και την εκροή της. Παρασκευάζεται ως εξής: σαράντα γραμμάρια ταξιανθιών χύνονται με βραστό νερό, εγχύονται για εξήντα λεπτά. Καταναλώνεται τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα. Σε ασθένειες των αρθρώσεων, με ουρική αρθρίτιδα, αυτή η θεραπεία βοηθά επίσης καλά.
Ένα αφέψημα χρησιμοποιείται ως αντιφλεγμονώδες και αναλγητικό. Εξοικονομήστε τσάι και ημικρανία. Εκτός από τις ταξιανθίες, παρασκευάζονται αφεψήματα από τα φύλλα και τους μίσχους του φυτού. Η αγκινάρα θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση της ανικανότητας. Ο φρέσκος χυμός λαχανικών συνιστάται να πίνετε το ένα τέταρτο του φλιτζανιού δύο φορές την ημέρα. Με στοματίτιδα και τσίχλα, μπορείτε να ξεπλύνετε το στόμα σας με χυμό αγκινάρας σε συνδυασμό με μέλι.
Λατρεύουμε τα λαχανικά και τις μαγειρικές. Προστίθεται σε σαλάτες, πιάτα με ρύζι. Με αυξημένη οξύτητα του στομάχου, είναι πολύ χρήσιμο να τρώτε μια αγκινάρα.
Για να διατηρηθεί το φυτό περισσότερο, η ταξιανθία του βυθίζεται για μικρό χρονικό διάστημα σε νερό με χυμό λεμονιού ή ξύδι.
Συμπέρασμα
Η αγκινάρα, η φωτογραφία της οποίας μπορείτε να δείτε στο άρθρο, δεν είναι μόνο χρήσιμη, αλλά και ένα όμορφο φυτό.
Δείτε την εμφάνισή του. Μπορείτε να θαυμάσετε αυτό το φυτό. Είναι χρήσιμο, θρεπτικό και αγαπητό σε πολλά έθνη. Από αυτό παρασκευάζονται νόστιμα φαρμακευτικά αφεψήματα και υπέροχα πιάτα. Έχοντας δοκιμάσει μια αγκινάρα μια φορά, δεν θα την αρνηθείτε ποτέ. Το προϊόν χρησιμοποιείται σε βρασμένη και στον ατμό μορφή. Όμως, σύμφωνα μεΠολλά, αυτό το λαχανικό είναι νόστιμο όταν τηγανίζεται. Αξίζει λοιπόν να το δοκιμάσετε και μόνο μετά να βγάλετε συμπεράσματα.
