Το σέλινο εμφανίστηκε στη Ρωσία την εποχή της αυτοκράτειρας Αικατερίνης Β'. Για πολύ καιρό θεωρήθηκε διακοσμητικό και περιστασιακά χρησιμοποιήθηκε ως φάρμακο. Όμως σταδιακά μελετήθηκαν τα οφέλη και οι βλάβες του σέλινου και άρχισαν να το καλλιεργούν ως καλλιεργούμενο φυτό.
Χάρη στη δουλειά των κτηνοτρόφων, σήμερα έχουν εκτραφεί ποικιλίες φύλλων και ρίζας και μίσχου. Αυτό το λαχανικό είναι εντελώς βρώσιμο. Στα τρόφιμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη ρίζα, τους μίσχους, τα φύλλα, τους σπόρους και το κοτσάνι του σέλινου. Τα οφέλη και οι βλάβες του πολιτισμού δεν εξαρτώνται από αυτό.
Η ρίζα αυτού του φυτού έχει πολύ αρωματική, τρυφερή και πικάντικη σάρκα. Ένα πλούσιο σύνολο μοναδικών ουσιών που συνθέτουν το σέλινο του δίνει το δικαίωμα να ανταγωνιστεί το τζίνσενγκ όσον αφορά τις θεραπευτικές ιδιότητες.
Θεραπευτικές ιδιότητες του σέλινου
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της ρίζας είναι μόνο 32 kcal ανά 100 γραμμάρια, στο πράσινο μέρος του φυτού - 12 kcal ανά 100 γραμμάρια. Το σέλινο είναι μια εξαιρετικά χρήσιμη καλλιέργεια λαχανικών για όσους θέλουν να χάσουν βάρος. Με την τακτική χρήση του, η διαδικασία μείωσης του περιττού βάρους είναι πιο γρήγορη. Πώς αλλιώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σέλινο; Χυμός, τα οφέλη και οι βλάβες του οποίου έχουν μελετηθεί λεπτομερώς, τακτικάχρησιμοποιείται από πολλούς ανθρώπους που χάνουν βάρος. Επιπλέον, το φυτό περιέχει πολλές φυτικές ίνες, και ενδείκνυται για τη δυσκοιλιότητα.
Το σέλινο έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Οι ουσίες που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του μειώνουν την περιεκτικότητα της «ορμόνης του στρες» στο ανθρώπινο αίμα.
Τα οφέλη και οι βλάβες του σέλινου είναι πολύ γνωστά στην ιατρική, αυτό επιτρέπει στο φυτό να χρησιμοποιείται για πολλές ασθένειες και παθήσεις. Η ρίζα συνιστάται για μεταβολικές διαταραχές, παθολογίες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, για την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης. Διεγείρει επίσης την εργασία του καρδιακού μυός, μειώνει την αρτηριακή πίεση, ενισχύει ένα εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα.
Το Σέλινο συνιστάται στους άνδρες να χρησιμοποιούν ενεργά στο σύμπλεγμα μέτρων για την καταπολέμηση της χρόνιας προστατίτιδας. Σε αυτή την περίπτωση, εμφανίζονται οι ρίζες και τα στελέχη. Επίσης, το φυτό είναι ένα ισχυρό αφροδισιακό και έχει την καλύτερη επίδραση στη λίμπιντο και την ισχύ. Τα πολυακετυλένια και οι φθαλίδες που βρίσκονται σε αυτό το λαχανικό εξουδετερώνουν τις βλαβερές συνέπειες των καρκινογόνων ουσιών.
Το σέλινο περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες: βιταμίνες B, E, C, A, K, σίδηρο, κάλιο, νάτριο, ασβέστιο, φώσφορο, μαγνήσιο.
Χαρακτηριστικά της κατανάλωσης σέλινου
Τα οφέλη και οι βλάβες του σέλινου εξαρτώνται από τον τρόπο που καταναλώνεται και μαγειρεύεται. Λόγω της εξαιρετικής γεύσης και του αρώματος, αυτό το λαχανικό λατρεύεται από πολλούς. Θα πρέπει όμως να λάβετε υπόψη την ημερήσια πρόσληψη, που είναι 150 γραμμάρια. Σε μεγαλύτερες ποσότητες, το σέλινο μπορεί να βλάψει την εξασθενημένη πέψη, τα νεφρά. Δεν είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε ένα λαχανικό τη νύχτα, καθώς έχει αναζωογονητική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Με τους κιρσούς, το ποσοστό κατανάλωσης πρέπει να μειωθεί στα 70-80 γραμμάρια την ημέρα.
Το σέλινο είναι ένα εξαιρετικό πικάντικο καρύκευμα που μπορεί να παρασκευαστεί από οποιοδήποτε μέρος του λαχανικού. Έχει ελαφρώς πικρή γεύση και χρησιμοποιείται για ψάρια, κρέας, μανιτάρια και λαχανικά. Οι ρίζες σέλινου χρησιμεύουν ως συστατικό σε σαλάτες και σούπες, αποτελούν μέρος σάλτσες, ζωμούς, πιάτα με αυγά.
Με την τακτική χρήση αυτού του μοναδικού λαχανικού, τα οφέλη του είναι προφανή και η βλάβη του σέλινου που υπερβαίνει την ημερήσια δόση παρατηρείται μόνο όταν χρησιμοποιείται στην καθαρή του μορφή. Είναι προτιμότερο να το συνδυάζετε με άλλα λαχανικά: ντομάτες, φασόλια, καρότα, πατάτες, μελιτζάνες, λάχανο.
