Ένας μεγάλος αριθμός διαφορετικών μούρων αναπτύσσεται στην επικράτεια της Ρωσίας. Μεταξύ αυτών, μακριά από τα πιο διάσημα είναι συγγενείς των σμέουρων, των βόρειων μούρων. Το Cloudberry ανήκει σε φυτό της οικογένειας Rubus. Μπορεί να βρεθεί σε υγροτόπους και τούνδρα. Το μούρο είναι πολύ ιδιότροπο, γιατί δεν του αρέσει η βροχή, ο άνεμος και ο παγετός, αλλά είναι πολύ χρήσιμο.
Περιγραφή
Γλυκόξινη γεύση και άρωμα παρόμοιο με μείγμα φραγκοστάφυλων και πορτοκαλιών. Εκτός από το όνομα «βόρειο μούρο», ο λαός το αποκαλεί και «σταφίδα βρύα». Η σύνθεση των θρεπτικών ουσιών και των ιχνοστοιχείων, ωστόσο, έχει πολλά κοινά με αυτές τις καλλιέργειες.
Έτσι, τα cloudberries περιέχουν:
- βιταμίνες Β1, B2, PP, A;
- κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, σίδηρος, φώσφορος, αλουμίνιο, πυρίτιο, νάτριο;
- καροτενοειδή, βήτα-καροτίνη;
- λιπαρά και οργανικά οξέα;
- μονο- και δισακχαρίτες;
- τανίνες;
- πηκτίνες;
- phytoncides;
- ίνες;
- διαιτητικές ίνες;
- στάχτη;
- άλλες χρήσιμες ουσίες.
Αυτά τα βόρεια μούρα είναι κατά 84% νερό. Επιπλέον, έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες, γεγονός που τα καθιστά πηγή σημαντικών στοιχείων για τον οργανισμό.
Χρήσιμες ιδιότητες των μούρων και αντενδείξεις
Οι φυτοθεραπευτές έχουν από καιρό εκτιμήσει τη θεραπευτική δράση που δίνει το μούρο και το χρησιμοποιούν. Η κατανάλωση cloudberries συμβάλλει:
- βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος;
- αναγέννηση και ανανέωση κυττάρων;
- ενίσχυση της καρδιαγγειακής δραστηριότητας;
- χαμηλώστε την αρτηριακή πίεση;
- ενίσχυση του ανοσοποιητικού;
- πρόληψη λοιμώξεων;
- καλύτερη όραση.
Όπως όλα τα φυτά που είναι κορεσμένα με πολλές χρήσιμες ουσίες, υπάρχουν χρήσιμες ιδιότητες των μούρων και αντενδείξεις. Το μούρο έχει το ακόλουθο θεραπευτικό αποτέλεσμα:
- διουρητικό;
- αντιμικροβιακό;
- θεραπεία;
- στυπτικό;
- αντιφλεγμονώδη;
- sweatshop.
Θεραπεύει τέλεια τις δερματικές παθήσεις, ενυδατώνει, μαλακώνει και αποκαθιστά το δέρμα. Βοηθά στην ανάπτυξη των νυχιών και σταματά την τριχόπτωση. Έχοντας εξετάσει τις ευεργετικές ιδιότητες των μούρων και τώρα θα μελετήσουμε και τις αντενδείξεις για να μάθουμε εάν αυτό το μούρο μπορεί να καταναλωθεί.
Ζημιά
Τα Cloudberries δεν πρέπει να καταναλώνονται σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας και όχι μόνο στην καθαρή τους μορφή. Μην τρώτε πιάτα με την προσθήκη του. Επιπλέον, cloudberriesαντενδείκνυται σε:
- ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα;
- βαριά οξύτητα;
- χρόνιες παθήσεις των νεφρών και του ήπατος.
Ακόμα κι αν ένα άτομο είναι υγιές, το μούρο δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση. Διαφορετικά, μπορεί να εμφανίσετε κνησμό, εξάνθημα και καούρα ή ναυτία.
Αδυνάτισμα
Το Cloudberry είναι ένα μούρο (η φωτογραφία που βλέπετε), το οποίο έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα, ομαλοποιεί τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, απομακρύνει τις τοξίνες και τις τοξίνες από το σώμα, βοηθά στην αποβολή της περίσσειας υγρών, στην αποβολή πρήξιμο και ομαλοποίηση του λεμφικού συστήματος παροχέτευσης. Με πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, παλεύει ενεργά με το υπερβολικό βάρος.
Τα πιάτα που μπορούν να μαγειρευτούν με αυτό για το σκοπό αυτό είναι τα εξής:
- σαλάτες;
- κομπόστες, χυμοί και άλλα ποτά;
- πουρέ πατάτας, σουφλέ, πουτίγκες;
- snacks;
- γραβιές και σάλτσες;
- άλλο.
Από αυτό παρασκευάζονται τσάγια, παρασκευάζονται μαρμελάδα, marshmallow και μαρμελάδα. Παρά το γεγονός ότι πρόκειται για γλυκά πιάτα, λόγω της παρουσίας cloudberries στη διατροφή, επιτρέπονται.
Το μούρο μπορεί κάλλιστα να συνδυαστεί με μανιτάρια, κρέας, ψάρι, δημητριακά και μούσλι, ξηρούς καρπούς, γαλακτοκομικά προϊόντα, λαχανικά και αποξηραμένα φρούτα, κρουτόν και μέλι.
Αλλά, φυσικά, τα φρέσκα μούρα (μούρα) έχουν τη μεγαλύτερη αξία. Η παρακάτω φωτογραφία δείχνει το πιο συνηθισμένο πιάτο δίαιτας μαζί της. Πρόκειται για ξινολάχανο, με την προσθήκη καρότων και κράνμπερι με μούρα. Το ντρέσινγκ είναι νερό και μπαχαρικά.
Δεν υπάρχουν δίαιτες που να αποτελούνται μόνο από cloudberries (οι λεγόμενες μονο-δίαιτες). Αλλά το γεγονός ότι προσθέτοντάς το στη διατροφή σας, θα βελτιώσετε σημαντικά το σώμα σας και θα βοηθήσετε να απαλλαγείτε από τα περιττά κιλά είναι ένα καθιερωμένο γεγονός.
Τρόπος χρήσης
Τρώτε 100-150 γραμμάρια μούρα 2-3 φορές την εβδομάδα. Ο ίδιος κανόνας ισχύει και για τις εγκύους. Αλλά οι μητέρες που θηλάζουν θα πρέπει να συμβουλεύονται έναν γιατρό πριν φάνε cloudberries.
Πριν από τους 8 μήνες, δεν πρέπει να δίνεται στα παιδιά ένα μούρο. Από ένα έτος, μπορεί να προστεθεί σε πουρέ φρούτων, για παράδειγμα, από μήλα. Ξεκινήστε το τάισμα με μια κουταλιά της σούπας, αυξάνοντας σταδιακά τη μερίδα. Τα αγνά cloudberries μπορούν να καταναλωθούν από ένα παιδί από την ηλικία των τριών ετών και μόνο υπό την επίβλεψη ενηλίκου.
Πώς να επιλέξετε
Το μούρο ωριμάζει ακριβώς στα μέσα του καλοκαιριού. Όμως η περίοδος δεν κρατάει πολύ, μόνο μισό μήνα. Ένα ενδιαφέρον χαρακτηριστικό είναι ότι το κόκκινο χρώμα του καρπού σημαίνει άγουρο μούρο. Όταν ωριμάσει, παίρνει ένα κιτρινωπό-πορτοκαλί χρώμα.
Αν αγοράσετε cloudberries σε κατάστημα ή αγορά, πρέπει να το ελέγξετε προσεκτικά: υπάρχουν σημάδια ζημιάς και είναι καλυμμένο με μούχλα.
Οι χρήσιμες ιδιότητες των μούρων θα εμφανιστούν και οι αντενδείξεις θα γίνουν σχετικές μόνο εάν το προϊόν είναι κακής ποιότητας. Δηλαδή, το μούρο δεν πρέπει να πολτοποιηθεί ή με κατανεμημένο χυμό. Αλλά θα ήταν προτιμότερο να αγοράσετε με σέπαλα, αφού σε αυτή τη μορφή διατηρείται καλύτερα. Παγωμένα σύννεφαθα πρέπει να το νιώθετε καλά για να μην κολλάνε τα μούρα μεταξύ τους και να μην έχουν κομμάτια πάγου.
Αποθήκευση
Τα μούρα αποθηκεύονται σε θερμοκρασία από 0 έως 4 βαθμούς. Η διάρκεια των ώριμων φρούτων είναι έως 4 ημέρες και τα πράσινα - έως δύο εβδομάδες.
Παραδοσιακά, τα cloudberries χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γλυκών πιάτων, κομπόστας ή παρασκευασμάτων στον δικό τους χυμό. Σε μια άλλη συνταγή, το μούρο αναμιγνύεται με ζάχαρη, αραιώνεται σε αναλογία 1: 1 και αφήνεται στο ψυγείο. Μπορείτε επίσης να καταψύξετε τα φρούτα. Η κύρια προϋπόθεση για αυτό είναι να είναι στεγνά και άθικτα.
Μούρο στη λαϊκή ιατρική
Οι θεραπευτές αντιμετώπιζαν διάφορες ασθένειες χρησιμοποιώντας όχι μόνο τους καρπούς, αλλά και τα φύλλα με τις ρίζες του φυτού. Έσωσαν ανθρώπους από προβλήματα με τα έντερα, το συκώτι και τα νεφρά, τους χοληφόρους πόρους και την καρδιαγγειακή δραστηριότητα. Έχει παρατηρηθεί ότι με τακτική χρήση, οι διαθλαστικές διεργασίες στο γαστρεντερικό σωλήνα μειώνονται και οι βιοχημικές επανέρχονται στο φυσιολογικό.
Είναι χρήσιμο να τρώτε μετά από δηλητηρίαση, με μπέρι-μπέρι, εγκαύματα, κρυολογήματα, κόπωση, κυστίτιδα, διάρροια, υδρωπικία, σκορβούτο, ψώρα και πολλές άλλες σοβαρές ασθένειες.
Για να σταματήσετε την αιμορραγία, πάρτε μια κουταλιά της σούπας αποξηραμένα φύλλα και ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό. Μετά την ψύξη, μπορείτε να πάρετε από το στόμα 70 χιλιοστόλιτρα 3 φορές την ημέρα.
Όταν οι πέτρες στα νεφρά πρέπει να πίνετε άφθονο νερό και να παίρνετε το βάμμα 4 φορές την ημέρα, 100 χιλιοστόλιτρα.
Για να απαλλαγείτε από το πύον, τα φρέσκα φύλλα αλείφονται με ιχθυέλαιο και εφαρμόζονται στην πληγείσα περιοχή. Η κομπρέσα πρέπει να αλλάξει από 2 φορές μέσαημέρα.
Για να βελτιωθεί η όρεξη, το νερό και ο (χυμός) cloudberries αναμειγνύονται σε αναλογία 1:1. Κριτικές συγγενών που φρόντιζαν τους συγγενείς τους με καρκίνο μαρτυρούν ότι η λίπανση των προσβεβλημένων περιοχών με χυλό διευκόλυνε την κατάσταση του ασθενούς με όγκους.
Πολύ χρήσιμο είναι το βάμμα. Λαμβάνεται για ουρική αρθρίτιδα, πέτρες στα νεφρά και μεταβολικές διαταραχές. Παρασκευάζεται με τον εξής τρόπο. Λαμβάνονται δύο κουταλάκια του γλυκού φύλλα και χύνονται με ένα ποτήρι βραστό νερό. Στη συνέχεια το βάμμα αφήνεται για αρκετές ώρες. Τα μούρα σε αυτή τη μορφή διανέμονται σε ίσα μέρη και πίνονται σε μια μέρα. Αυτή η συνταγή θα βοηθήσει επίσης στη γαστρίτιδα, εάν η οξύτητα είναι χαμηλή, με όγκους.
Τα μούρα χρησιμοποιούνται επίσης για τον βήχα, το κρυολόγημα και τη φυματίωση. Το τσάι από τα φύλλα, που παρασκευάζεται με τον συνηθισμένο τρόπο, έχει επίσης εξαιρετικό αποτέλεσμα. Μπορείτε να προσθέσετε τριανταφυλλιά και μέλι αντί για ζάχαρη.
Νόστιμες συνταγές
Υπάρχουν πολλά γλυκά που αγαπούν τα παιδιά, τα οποία βασίζονται στο cloudberries. Θα εξετάσουμε τις συνταγές ορισμένων από αυτές παρακάτω.
Για να φτιάξετε μαρμελάδα, λαμβάνεται ένα κιλό μούρα, ίδια ποσότητα ζάχαρης και λίγο νερό. Αρχικά, το νερό αναμιγνύεται με τη ζάχαρη, το σιρόπι τίθεται στη φωτιά και ανακατεύεται. Τα μούρα προστίθενται αφού βράσουν και βράζονται για 30 λεπτά. Στη συνέχεια το μείγμα περνάμε, τρίβουμε, από σήτα και βράζουμε για άλλα 10 λεπτά. Η έτοιμη μαρμελάδα θα βοηθήσει με κρυολογήματα, μολύνσεις, βελτιώνει την ανοσία. Χρησιμοποιείται για πρόληψη εκτός εποχής, όταν ο κίνδυνος SARS είναι υψηλός.
Η Παστίλα παρασκευάζεται έτσι. αποξηραμένος,βάζουμε στο φούρνο σε κατσαρόλα. Αφού ζεστάνετε τα μούρα, τρίψτε τα μέσα από ένα κόσκινο και προσθέστε ένα μέρος ζάχαρης σε δύο μέρη cloudberries. Τοποθετήστε ξανά στο φούρνο και στεγνώστε. Όλα τα μέταλλα και οι βιταμίνες διατηρούνται σε αυτό το πιάτο, επομένως χρησιμοποιείται συχνά για τη θεραπεία μολυσματικών ασθενειών.
Η Η κομπόστα φτιάχνεται πολύ εύκολα. Μετά το πλύσιμο των καρπών, τοποθετούνται σε βάζα, συνδυάζονται με μια στρώση ζάχαρης. Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό και σφραγίστε.
Για το ζελέ, τα μούρα θρυμματίζονται, περιχύνονται με νερό, βράζουν και φιλτράρονται. Μετά από αυτό, η ζελατίνη και η ζάχαρη προστίθενται στον ζωμό που προκύπτει, βράζονται για 30 λεπτά και συσκευάζονται σε πιάτα.
Cloudberry για τον Πούσκιν
Ο θρύλος λέει ότι πριν φύγει μετά τη μονομαχία, ο μεγάλος ποιητής ζήτησε μουσκεμένα μούρα. Κανείς δεν εξεπλάγη με ένα τέτοιο αίτημα, αφού όλοι γνώριζαν ότι του άρεσε πολύ αυτό το μούρο, καθώς και τα μούρα. Πιστεύεται ότι η οικογένεια Πούσκιν το αγόρασε στη Στρογγυλή Αγορά από έναν έμπορο ονόματι Gerasim Dmitriev.
Πέρασαν περίπου δύο αιώνες και σε αυτό το μέρος άνοιξε ένα κομψό εστιατόριο, το οποίο ονομάζεται Cloudberry για τον Πούσκιν. Φυσικά, δεν υπάρχει μούρο σε αυτό, δυστυχώς. Αλλά οι κάτοικοι της Πετρούπολης εξακολουθούν να είναι ευγνώμονες για τον φόρο τιμής στη μνήμη του Ρώσου ποιητή.
