Η κορύφωση της δηλητηρίασης με χαμηλής ποιότητας καρπούζια εμφανίζεται το δεύτερο μισό του καλοκαιριού. Αυτό οφείλεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε νιτρικά άλατα που εισήλθαν στους καρπούς αυτής της κολοκύθας από λιπάσματα, τα οποία χρησιμοποιούνται ευρέως για την επιτάχυνση της ωρίμανσης των μούρων. Τα πρώτα συμπτώματα εμφανίζονται μετά από μερικές ώρες μετά τη χρήση του προϊόντος.
Μια μικρή ποσότητα νιτρικών απεκκρίνεται από το σώμα χωρίς συνέπειες, αλλά εάν υπερβεί τον κανόνα, το σώμα δεν μπορεί να αντιμετωπίσει ένα τέτοιο φορτίο, εμφανίζεται δηλητηρίαση από καρπούζι. Από τις υπόλοιπες ουσίες σχηματίζονται νιτρώδη - πολύ επιβλαβείς ενώσεις που οδηγούν στην αντικατάσταση της αιμοσφαιρίνης με μεθαιμοσφαιρίνη, με αποτέλεσμα την πείνα με το οξυγόνο.
Συμπτώματα δηλητηρίασης από καρπούζι:
- πόνοι στις αρθρώσεις, κράμπες;
- ναυτία, έμετος;
- ωχρότητα του ρινοχειλικού τριγώνου;
- ανάπτυξη διάρροιας;
- πονοκέφαλος;
- αυξημένη κόπωση;
- θερμοκρασία.
Οι μεγαλύτερες επιπλοκές μπορεί να προκαλέσουν δηλητηρίαση από καρπούζιπαιδί, γιατί οι προστατευτικοί μηχανισμοί του παιδικού σώματος δεν έχουν διαμορφωθεί πλήρως. Η κατάσταση επιδεινώνεται από το γεγονός ότι αυτό το προϊόν καταναλώνεται αμέσως σε μεγάλες ποσότητες, γεγονός που αυξάνει μόνο τη συγκέντρωση επιβλαβών ενώσεων. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η δηλητηρίαση από καρπούζι μπορεί να προκληθεί από παράγοντες όπως η έξαρση της νόσου του πεπτικού έλκους, η παρουσία μετεγχειρητικών διεργασιών κόλλας. Επίσης, οι συγγενείς ανωμαλίες του ουρογεννητικού συστήματος, το αδένωμα του προστάτη, η πυελονεφρίτιδα, οι πέτρες στα νεφρά και ο σακχαρώδης διαβήτης μπορούν να παίξουν ρόλο. Ακόμη και σε περίπτωση υπερβολικής κατανάλωσης υγιεινών κολοκυθιών, μπορεί να εμφανιστεί δηλητηρίαση από καρπούζι, τα συμπτώματα της οποίας συχνά απαιτούν κλήση ασθενοφόρου.
Τι να κάνετε αν δηλητηριαστείτε από καρπούζι;
Εάν, ωστόσο, έχει συμβεί δηλητηρίαση από καρπούζι, θα πρέπει να καλέσετε αμέσως έναν γιατρό. Πριν από την άφιξή του, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε καλά το στομάχι, χρησιμοποιώντας ένα διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου για αυτό. Εάν είναι δυνατόν, πρέπει να κάνετε καθαριστικό κλύσμα και να πάρετε ενεργό άνθρακα. Σε περίπτωση δηλητηρίασης, είναι χρήσιμο να πίνετε περισσότερα υγρά και να τροφοδοτείτε τον οργανισμό με ασκορβικό οξύ.
Πιο συχνά, η δηλητηρίαση από καρπούζι εμφανίζεται σε άτομα που τρώνε τον πολτό του μούρου μέχρι την ίδια την κρούστα και επίσης καταναλώνουν το προϊόν με άδειο στομάχι και σε μεγάλες ποσότητες. Μέχρι σήμερα, η τεχνολογία καλλιέργειας πεπονιών και κολοκυθιών εφαρμόζεται σχεδόν παντού με τη χρήση λιπασμάτων, επομένως είναι δυστυχώς αδύνατο να απαλλαγούμε εντελώς από τα νιτρικά, αλλά υπάρχουν τρόποι να μειωθεί σημαντικά η περιεκτικότητά τους στα φρούτα.
Πώς να αποφύγετε τα συμπτώματαδηλητηρίαση;
Για να μειωθεί η ποσότητα των νιτρικών αλάτων στο καρπούζι, συνιστάται να το βάζετε σε κρύο νερό για αρκετές ώρες. Κατά την κατανάλωση φρούτων, τα μικρόβια που πέφτουν στην επιφάνεια του μούρου από μολυσμένο έδαφος αποτελούν μεγάλο κίνδυνο. Για να αποφευχθεί η περαιτέρω εξάπλωσή τους, θα πρέπει να πλένετε καλά το προϊόν πριν από τη χρήση και να μην αγοράζετε ποτέ ένα εγχάρακτο. Εάν έχετε συχνά μετεωρισμό, κολικούς και διάρροιες, τα καρπούζια πρέπει να καταναλώνονται πολύ προσεκτικά και σε μικρές ποσότητες. Ακολουθώντας τόσο απλά προληπτικά μέτρα, μπορούν να αποφευχθούν πολλές επιπλοκές, από τις οποίες μερικές φορές είναι δύσκολο να απαλλαγούμε.
