Τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται για τη βελτίωση της γεύσης των μαγειρεμένων πιάτων, αλλά πολλά από αυτά έχουν επίσης χρήσιμες ιδιότητες. Ένα από αυτά τα μπαχαρικά είναι η κανέλα. Οι ιδιότητες αυτού του φυτού χρησιμοποιούνται στη θεραπεία διαφόρων παθήσεων και στην κοσμετολογία. Στα καταστήματα, η κανέλα πωλείται σε μορφή σκόνης ή ραβδιών. Πώς μοιάζει όμως στη φύση;
Γενική περιγραφή
Το φυτό ονομάζεται «κανέλα Κεϋλάνης», φύεται στα τροπικά δάση της Ασίας, της Σρι Λάνκα και των Σεϋχελλών. Αυτό το αειθαλές δέντρο καλλιεργείται επίσης στη Βραζιλία, την Αίγυπτο και το Βιετνάμ. Οι καρποί είναι μούρα διαμέτρου έως 1 cm με χαρακτηριστική μωβ απόχρωση. Το λεπτό εσωτερικό στρώμα του φλοιού χρησιμοποιείται για την παρασκευή του καρυκεύματος, το οποίο στεγνώνει, στρίβει σε λωρίδες και κόβεται σε κομμάτια. Ξεκινάει λοιπόν η γνωστή κανέλα. Ιδιότητες καρυκευμάτων - ευχάριστο άρωμα και γλυκιά γεύση.
Υπάρχει και ψεύτικη κανέλα, αυτό το φυτό στη φύση ονομάζεται «κασσία» και βρίσκεται στην Ινδονησία, την Κίνα. Η ποιότητα αυτού του προϊόντος είναι πολύ χαμηλότερη από την πραγματική, αφού για την παρασκευή του χρησιμοποιείται ολόκληρος ο φλοιός. Επιπλέον, σεΗ κασσία περιέχει κουμαρίνη σε συγκέντρωση επικίνδυνη για την ανθρώπινη υγεία.
Σύνθεση και αντενδείξεις
Το μπαχαρικό περιέχει μεγάλη ποσότητα αιθέριων ελαίων, πρωτεϊνών, υδατανθράκων, λιπών, διαιτητικών ινών, μεταλλικών στοιχείων, βιταμινών και λιπαρών οξέων. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της κανέλας είναι αρκετά υψηλή, αλλά τη χρησιμοποιούν σε μικρές ποσότητες, επομένως δεν βλάπτει τον οργανισμό.
Λόγω της περιεκτικότητας σε τεράστιο αριθμό ενεργών συστατικών, η κανέλα χρησιμοποιείται στη μαγειρική, την παραδοσιακή ιατρική και την κοσμετολογία. Οι ιδιότητές του είναι πολύ χρήσιμες για τον οργανισμό, καθώς έχουν αντιμυκητιακή, βακτηριοκτόνο, θερμαντική, απολυμαντική, αντικαταθλιπτική δράση.
Οι ιδιότητες της κανέλας να μειώνει το βάρος και το σάκχαρο του αίματος, ενώ ομαλοποιεί τη διαδικασία της πέψης και το έργο της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, εκτιμώνται πολύ από τους διατροφολόγους και τους οπαδούς της εναλλακτικής ιατρικής. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι το μπαχαρικό μπορεί να αντιμετωπίσει το κρυολόγημα και τον βήχα.
Παρά μια σειρά από θετικά στοιχεία που έχει η κανέλα, οι ευεργετικές ιδιότητες και οι αντενδείξεις αλληλοσυμπληρώνονται. Ατομική δυσανεξία, χαμηλή αρτηριακή πίεση, προχωρημένη ηλικία, υψηλή θερμοκρασία, διεγερσιμότητα - αυτοί ακριβώς είναι οι παράγοντες που πρέπει να σας αναγκάσουν να αποκλείσετε αυτό το μπαχαρικό από τη διατροφή. Οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει επίσης να απέχουν από την κατανάλωση κανέλας για λίγο.
Κανέλα και παραδοσιακή ιατρική
Η κανέλα θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε την αναπνοή σας φρέσκια. Οι ιδιότητες της αντιμικροβιακής και αντιμυκητιακής δράσης είναι ήδη γνωστέςγια πολύ καιρό. Ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, που συνοδεύονται από ναυτία, χαμηλή οξύτητα, μετεωρισμός και δυσκοιλιότητα, μπορούν να σταματήσουν εάν το μπαχαρικό χρησιμοποιείται τακτικά. Για τους υπερτασικούς ασθενείς, η κανέλα είναι ένα εξαιρετικό μέσο σταθεροποίησης της αρτηριακής πίεσης. Πολύ πολύτιμες είναι και οι ιδιότητες του μπαχαρικού που μειώνουν τη χοληστερόλη. Μόνο σε αυτή την περίπτωση είναι απαραίτητο να το εφαρμόσετε μαζί με μέλι. Ένα μπάνιο με την προσθήκη κανέλας θα ανακουφίσει το κρυολόγημα. Και το αίσθημα κόπωσης και έντασης στους μύες θα βοηθήσει στην αφαίρεση της κρέμας μασάζ με λάδι κανέλας.
