Μπορώ να είμαι αλλεργικός στις γαρίδες; Όπως κάθε θαλασσινό, οι γαρίδες μπορεί να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις. Έτσι εκδηλώνεται η αυξημένη ευαισθησία του ανοσοποιητικού συστήματος στα συστατικά που περιέχονται σε αυτά. Η εμφάνιση αλλεργιών συχνά συνδέεται με παραβιάσεις των προστατευτικών μηχανισμών του σώματός μας.
Γιατί συμβαίνει αυτό; Το ανθρώπινο σώμα αντιλαμβάνεται την πρωτεΐνη που περιέχεται στις γαρίδες ως ξένη ουσία. Ως αποτέλεσμα, το ανοσοποιητικό σύστημα αρχίζει να παράγει αντισώματα, αλλά εάν μια μεγάλη ποσότητα αλλεργιογόνου συσσωρευτεί στο αίμα, το ανοσοποιητικό σύστημα δεν μπορεί να το αντιμετωπίσει. Αυτή η διαδικασία πυροδοτεί την παραγωγή ισταμίνης, η οποία πυροδοτεί μια αλλεργική αντίδραση.
Μειωμένες πρωτεΐνες
Γιατί εμφανίζεται η αλλεργία στις γαρίδες; Μπορεί να υπάρχουν διάφοροι λόγοι. Τις περισσότερες φορές, η αντίδραση συμβαίνει λόγω μιας πρωτεΐνης που ονομάζεται τροπομυοσίνη. Είναι αυτή η ουσία που βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στα θαλασσινά. Μπορεί να βρεθεί σεψάρια, στρείδια και μύδια. Για το λόγο αυτό, δεν είναι ασυνήθιστο η αλλεργία στις γαρίδες να συνδυάζεται με αντιδράσεις του ανοσοποιητικού συστήματος στην κατανάλωση άλλων θαλασσινών. Αξίζει να σημειωθεί ότι η τροπομυοσίνη δεν καταστρέφεται όταν εκτίθεται σε υψηλές θερμοκρασίες, επομένως ούτε το μαγείρεμα ούτε η κατάψυξη επηρεάζουν την ουσία. Επιπλέον, η αλλεργία στις γαρίδες μπορεί να εμφανιστεί λόγω ενός ενζύμου όπως η κινάση αργινίνης. Μεγάλη ποσότητα αυτής της ουσίας υπάρχει στη σύνθεση των γαρίδων τίγρης.
Άλλοι λόγοι
Δεν είναι ασυνήθιστο οι αλλεργίες στις γαρίδες σε παιδιά και ενήλικες να προκαλούνται από πρόσθετα τροφίμων που περιέχονται στο προϊόν. Αυτό συμβαίνει όταν ένα μαγειρεμένο προϊόν χρησιμοποιείται για φαγητό: γαρίδες σε άλμη, σε μαρινάδα, σε θαλάσσια κοκτέιλ κ.λπ. Ορισμένοι κατασκευαστές προσθέτουν τεράστια ποσότητα καρυκευμάτων και κάθε είδους ενισχυτικά γεύσης στα προϊόντα τους.
Ένας άλλος λόγος για την ανάπτυξη αλλεργιών είναι η συσσώρευση τοξικών ενώσεων στο ίδιο το προϊόν. Λόγω της ρύπανσης του περιβάλλοντος, μεγάλη ποσότητα βαρέων μετάλλων εναποτίθεται στις γαρίδες. Η ποιότητα των προϊόντων επηρεάζεται επίσης από τον τρόπο μεταφοράς και αποθήκευσης. Εάν οι γαρίδες βρίσκονται σε ζεστό δωμάτιο για μεγάλο χρονικό διάστημα, η πρωτεΐνη αρχίζει να αποσυντίθεται. Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να προκαλέσει όχι μόνο αλλεργική αντίδραση, αλλά και σοβαρή δηλητηρίαση.
Πολλαπλές μελέτες έχουν δείξει ότι η επαναλαμβανόμενη κατάψυξη ενός προϊόντος στις ίνες του παράγει επιπλέον αλλεργιογόνα και επικίνδυνες ενώσεις που ακόμη και ένα ανοσοποιητικό σύστημα που λειτουργεί κανονικά δεν μπορεί να αντιμετωπίσει.
Αλλεργία στις γαρίδες: συμπτώματα
Φωτογραφία εξανθήματος με αλλεργική αντίδραση στις γαρίδες μπορείτε να δείτε σε αυτό το άρθρο. Αλλά αυτή είναι μόνο μια εκδήλωση παθολογίας. Υπάρχουν και άλλα σημάδια:
- αφόρητη αίσθηση φαγούρας;
- επιπεφυκίτιδα;
- εξάνθημα στο στήθος, την κοιλιά και τα χέρια, καθώς και κηλίδες έντονο κόκκινο;
- δύσπνοια;
- συχνή επιθυμία για κένωση;
- ταχύς καρδιακός ρυθμός;
- ναυτία και σε ορισμένες περιπτώσεις έμετος;
- φτάρνισμα και βουλωμένη μύτη.
Η κλινική εικόνα με μια τέτοια παραβίαση μπορεί να είναι διαφορετική. Για ορισμένους, η χρήση ενός τέτοιου προϊόντος μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο αναπνευστικό σύστημα, για κάποιον - παραβίαση των πεπτικών διαδικασιών και για κάποιον - δερματικά εξανθήματα.
Εκδηλώσεις αλλεργιών σε παιδιά
Τα συμπτώματα αλλεργίας στις γαρίδες στα παιδιά μπορεί να είναι διαφορετικά. Μετά τη χρήση του προϊόντος, το μωρό μπορεί να εμφανίσει κόκκινες κηλίδες στα μάγουλα, οι οποίες υποδεικνύουν την ανάπτυξη διάθεσης. Εάν ξεκινήσει μια έντονη φλεγμονώδης διαδικασία, τότε οι κηλίδες μπορούν να εξαπλωθούν σε άλλα μέρη του σώματος του παιδιού. Ταυτόχρονα, οι δερματικές αντιδράσεις συχνά συνοδεύονται από πυρετό και σχηματισμό αερίων, πόνο στην κοιλιά, ξηρό βήχα.
Εάν εμφανιστούν τα παραπάνω συμπτώματα, συνιστάται να επικοινωνήσετε με έναν ειδικό στενού προφίλ - έναν αλλεργιολόγο-ανοσολόγο ή έναν αλλεργιολόγο. Μπορείτε επίσης να δείξετε το παιδί στον παιδίατρο.
Πότε εκδηλώνεται;
Τα πρώτα σημάδια αλλεργίας στις γαρίδες εμφανίζονται 3-7 ώρες μετά την κατανάλωσηπροϊόν. Μερικές φορές τα συμπτώματα μπορεί να εμφανιστούν ακόμη και μετά από 24 ώρες. Σε σοβαρές περιπτώσεις, η αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος σε ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να ξεκινήσει μέσα σε λίγα λεπτά μετά τη χρήση του. Ο ρυθμός ανάπτυξης της νόσου, η φύση των συμπτωμάτων και η σοβαρότητά τους εξαρτώνται από την ποσότητα της τροφής που καταναλώνεται.
Ιδιαίτερη σημασία έχει η ηλικία του ασθενούς και η κατάσταση του ανοσοποιητικού συστήματος. Εάν η ανοσία ενός παιδιού μειωθεί, τότε μια αλλεργία στις γαρίδες θα εκδηλωθεί σχεδόν αμέσως. Στους ενήλικες, η παθολογία μπορεί να εκδηλωθεί μετά από λίγες ώρες.
Επιπλοκές
Οι αλλεργίες στις γαρίδες μπορεί να οδηγήσουν σε σοβαρές επιπλοκές εάν αφεθούν χωρίς θεραπεία. Το πιο επικίνδυνο είναι το αναφυλακτικό σοκ. Αυτή η κατάσταση χαρακτηρίζεται από:
- μείωση της αρτηριακής πίεσης;
- ωχρότητα του δέρματος;
- αργός καρδιακός ρυθμός;
- εφίδρωση;
- απώλεια συνείδησης.
Μεταξύ των επιπλοκών της αλλεργίας στα θαλασσινά, πρέπει να αναφερθεί το αγγειοοίδημα. Με μια τέτοια παραβίαση, το δέρμα στο σώμα ή στο πρόσωπο είναι πολύ πρησμένο. Αυτό συχνά προκαλεί αναπνευστικές δυσκολίες. Ταυτόχρονα, ο ασθενής δεν μπορεί να μιλήσει και να φάει κανονικά.
Διαγνωστικές μέθοδοι
Είναι σχεδόν αδύνατο να εντοπιστεί μια παραβίαση στο σπίτι, καθώς τα συμπτώματα μιας αλλεργίας είναι παρόμοια με αυτά ενός SARS ή μιας εντερικής λοίμωξης. Επομένως, αξίζει να επικοινωνήσετε με έναν αλλεργιολόγο. Ο ειδικός ρωτά τον ασθενή για τα συμπτώματα, εξετάζει προσεκτικά το δέρμα και στη συνέχεια κάνει μια προκαταρκτική διάγνωση. Μετά από αυτό, μπορεί να εκχωρηθεί:
- Εκτέλεση δερματικών δοκιμών. Αυτή είναι μια κλασική μέθοδος κατά την οποία μια σταγόνα μιας ερεθιστικής ουσίας εφαρμόζεται στον αγκώνα ή τον καρπό. Με μια θετική αντίδραση, μια φλεγμονώδης διαδικασία θα εμφανιστεί σε αυτήν την περιοχή του δέρματος.
- Χειρισμός εξέτασης αίματος από φλέβα. Αυτή η μέθοδος είναι πιο ασφαλής.
Υπάρχει επίσης μια προκλητική μέθοδος, κατά την οποία στον ασθενή χορηγείται υποδόρια ένεση με μια ερεθιστική ουσία και στη συνέχεια γίνεται εξέταση αίματος. Ωστόσο, αυτή η μέθοδος διάγνωσης χρησιμοποιείται εξαιρετικά σπάνια, καθώς θεωρείται επικίνδυνη για τον ασθενή.
Θεραπεία παθολογίας
Πώς αντιμετωπίζεται η αλλεργία στις γαρίδες; Μια φωτογραφία σημείων μιας τέτοιας παθολογίας σας επιτρέπει να παρουσιάσετε ξεκάθαρα τις εκδηλώσεις της. Πώς όμως θεραπεύεται η ασθένεια; Μια οξεία αντίδραση απαιτεί άμεση θεραπεία. Αυτό θα αποφύγει τις επιπλοκές:
- Σε περίπτωση αναφυλακτικού σοκ, η πρώτη βοήθεια είναι η ενδομυϊκή ένεση αδρεναλίνης.
- Με το αγγειοοίδημα, οι ασθενείς ενίονται με αντιφλεγμονώδη και αντιισταμινικά υποδορίως.
- Εάν η αντίδραση είναι ήπια, ο γιατρός μπορεί να συνταγογραφήσει αντιισταμινικά: Aleron, Zyrtec, Claritin, κ.λπ.
- Οι συμπτωματικές αλλεργίες συνήθως αντιμετωπίζονται με αλοιφές υδροκορτιζόνης για ερυθρότητα του δέρματος και έντονο κνησμό, καθώς και με σταγόνες για τα μάτια και τη μύτη.
Στο μέλλον, συνιστάται στους ασθενείς να διεξάγουν μια πλήρη πορεία θεραπείας, η οποία αποτελείται από πολλά σημεία:
- διεξαγωγή ειδικής ανοσοθεραπείας;
- χρήση από του στόματος και τοπικών φαρμάκων;
- δίαιτα.
Η θεραπεία μπορεί να διαρκέσει από 2 μήνες έως 2 χρόνια. Όσο για τη διατροφή, δεν περιέχει αυστηρούς περιορισμούς. Ωστόσο, απαιτείται πλήρης απόρριψη όχι μόνο από τη χρήση γαρίδας, αλλά και από άλλα θαλασσινά.
Η φαρμακευτική θεραπεία περιλαμβάνει τη λήψη ενζύμων και αντιισταμινικών, η δράση των οποίων στοχεύει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Όσον αφορά τη συγκεκριμένη ανοσοθεραπεία, συνταγογραφείται για τη χρόνια πορεία των αλλεργιών. Αποσκοπεί στην τόνωση της ανάπτυξης αντοχής στα αλλεργιογόνα. Για να γίνει αυτό, ένα ερεθιστικό εγχέεται περιοδικά κάτω από το δέρμα, έτσι ώστε το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα να μπορεί ανεξάρτητα να εξουδετερώσει το αλλεργιογόνο. Αυτή η θεραπεία αναφέρεται συχνά ως εμβόλιο αλλεργίας.
