Όλοι έχουμε ακούσει για τη σωστή διατροφή και πόσο σημαντική είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και η πιο υγιεινή τροφή. Και επίσης ότι για αποτελεσματική εργασία, το σώμα μας χρειάζεται να λαμβάνει βιταμίνες σε επαρκείς ποσότητες κάθε μέρα. Αλλά αν όλα είναι λίγο-πολύ ξεκάθαρα με τα μέταλλα, τότε πραγματικά δεν γνωρίζουμε τόσα πολλά για τις βιταμίνες.
Όχι, φυσικά, γνωρίζουμε ότι η βιταμίνη C, για παράδειγμα, βελτιώνει τέλεια την ανοσία, αλλά δεν γνωρίζουν όλοι πώς συμβαίνει αυτό. Όταν πρόκειται για άλλες βιταμίνες, οι οποίες είναι πάρα πολλές, πέφτουμε σε μια μικρή σύγχυση. Και συχνά δεν έχουμε ιδέα πόσο χρήσιμα είναι για εμάς και με ποια προϊόντα μπορούμε να τα προμηθευτούμε. Σε αυτό το άρθρο θα επικεντρωθούμε στις βιταμίνες του συμπλέγματος Β και θα μάθουμε πώς είναι χρήσιμες για τον οργανισμό μας. Επίσης, μάθετε ποια λαχανικά και φρούτα περιέχουν βιταμίνη Β.
Οφέλη των βιταμινών Β
βιταμίνες Β - αυτό, θα μπορούσε να πει κανείς,μπαταρίες για τα κύτταρα του εγκεφάλου μας και του κεντρικού νευρικού συστήματος. Αυτές οι βιταμίνες είναι απαραίτητες για την καλή λειτουργία όλων των άλλων οργάνων και συστημάτων και συμμετέχουν ενεργά στον κυτταρικό μεταβολισμό.
Ανακαλύφθηκαν σταδιακά, τώρα έχουν εγκριθεί επίσημα 7 τύποι βιταμινών Β, καθένας από τους οποίους έχει τη δική του στενή εστίαση σχετικά με την επίδραση στο σώμα και είναι απαραίτητο στην περιοχή επιρροής τους. Εξετάστε τα πιο συνηθισμένα από αυτά - B1, B6, B12.
Όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό
Μπορείτε να συναντήσετε αυτήν την ουσία χρήσιμη για τον οργανισμό μας όχι μόνο στο ρύζι, το κρέας (στα εντόσθια, ιδιαίτερα στο συκώτι), τους ξηρούς καρπούς και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Συμπεριλαμβανομένου περιέχει βιταμίνη Β σε λαχανικά και φρούτα, τα οποία, δυστυχώς, δεν γνωρίζουν όλοι. Τα λαχανικά και τα φρούτα είναι πλούσια όχι μόνο σε βιταμίνες, αλλά και σε φυτικές ίνες, καθώς και σε διάφορα μικροστοιχεία που είναι χρήσιμα για εμάς. Οποιαδήποτε δίαιτα βασίζεται σε μια υγιεινή διατροφή περιλαμβάνει την κατανάλωση αυτών των προϊόντων ως κύριο μενού.
Υπάρχουν πολλές βιταμίνες του συμπλέγματος Β στα λαχανικά και τα φρούτα και αν, για παράδειγμα, δεν τρώτε κρέας ή δεν μπορείτε να ανεχτείτε ξηρούς καρπούς, τότε δεν χρειάζεται να αγοράσετε συνθετικά ανάλογα αυτής της βιταμίνης. Αρκεί να τρώτε σωστά και να δίνετε μεγαλύτερη προσοχή στα λαχανικά και τα φρούτα στην καθημερινή σας διατροφή. Τότε σίγουρα δεν θα έχετε έλλειψη αυτής της βιταμίνης.
Λοιπόν, ποια λαχανικά και φρούτα περιέχουν βιταμίνη Β; Όλοι γνωρίζουμε ποιες τροφές περιέχουν την περισσότερη βιταμίνη C, γιατί, κατά τη γνώμη μας, αυτή είναι η κύρια βιταμίνη.υγεία. Αλλά για κάποιο λόγο, ξεχνάμε εντελώς την ύπαρξη μιας μάζας άλλων βιταμινών που δεν είναι λιγότερο χρήσιμες για εμάς. Μην ανησυχείτε, δεν χρειάζεται να ψάχνετε μανιωδώς για κατάλληλα προϊόντα στα ράφια των καταστημάτων, καθώς η βιταμίνη Β βρίσκεται στη μεγαλύτερη ποσότητα σε λαχανικά και φρούτα. Είναι το πιο εύκολα προσβάσιμο, ώστε να μπορείτε εύκολα να δημιουργήσετε το δικό σας μενού, εστιάζοντας όχι μόνο στα οφέλη του προϊόντος, αλλά και στις γευστικές σας προτιμήσεις.
Ωστόσο, θέλουμε να σας προειδοποιήσουμε ότι, τρώγοντας μόνο λαχανικά ή φρούτα, είναι αρκετά δύσκολο να αναπληρώσετε την ημερήσια πρόσληψη βιταμίνης Β, μην αρνείστε στον εαυτό σας το κρέας ή τα γαλακτοκομικά προϊόντα, έτσι μπορείτε να κάνετε πολύ κακό στον εαυτό σας. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε κάθε βιταμίνη από τις τρεις πρώτες μας.
Βιταμίνη Β1 – θειαμίνη
Ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά από τον Ιάπωνα επιστήμονα Suzuki το 1910. Δεν έχει την ικανότητα να συσσωρεύεται στον ανθρώπινο οργανισμό, και ως εκ τούτου απαιτεί συστηματική αναπλήρωση. Για τον ίδιο λόγο, είναι απολύτως μη τοξικό, γιατί απλά δεν έχει χρόνο να συσσωρευτεί στην απαιτούμενη ποσότητα για δηλητηρίαση.
Η ανεπαρκής ποσότητα B1 στο ανθρώπινο σώμα οδηγεί σε διαταραχές στη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και του κεντρικού νευρικού συστήματος λόγω της συσσώρευσης γαλακτικού και πυροσταφυλικού οξέος στις μυϊκές ίνες.
Χρήσιμες ιδιότητες
Η θειαμίνη αυξάνει την ταχύτητα του εγκεφάλου, βελτιώνει τις πνευματικές ικανότητες και τη μνήμη. Ανεβάζει τη διάθεση και επηρεάζει τη λειτουργία ολόκληρου του κεντρικού νευρικού συστήματος. Συμμετέχει άμεσα στον μεταβολισμό νερού-αλατιού, πρωτεΐνης, υδατανθράκων και ενέργειαςουσιών, συμπεριλαμβανομένων των διεργασιών της αιμοποίησης. Έντονο αντιοξειδωτικό, επιβραδύνει τη γήρανση του σώματος. Είναι απαραίτητο για τη διατήρηση του καλού μυϊκού τόνου στο πεπτικό σύστημα και στα αιμοφόρα αγγεία. Για καλή υγεία, αρκούν 1-2 mg την ημέρα.
Σε ποια προϊόντα μπορείτε να βρείτε
Αποσυντίθεται γρήγορα όταν εκτίθεται στη ζέστη, επομένως τα τρόφιμα που περιέχουν θειαμίνη είναι καλύτερο να καταναλώνονται ωμά.
Μπορείτε συχνά να βρείτε βιταμίνη Β1 σε λαχανικά και φρούτα, όπως:
- λάχανο;
- σόγια, φασόλια;
- πορτοκάλι;
- φραγκοστάφυλα, φράουλες, βατόμουρα και τριανταφυλλιές;
- δαμάσκηνο (δαμάσκηνο);
- σταφίδες.
Και επίσης βρίσκεται σε χόρτα όπως σπανάκι, τσουκνίδα, οξαλίδα, μαϊντανό και μέντα.
Βιταμίνη Β6 – πυριδοξίνη
Μετά από αρκετά χρόνια, μόνο το 1936, κατέστη δυνατή η απομόνωση μιας τόσο σημαντικής βιταμίνης όπως η πυριδοξίνη, η οποία έχει καίρια σημασία στις βιοχημικές ενζυματικές αντιδράσεις διαφόρων αμινοξέων. Η αφομοίωση πρωτεϊνικών τροφών (για παράδειγμα, κρέατος) είναι αδύνατη χωρίς πυριδοξίνη. Με τη συχνή χρήση τέτοιων τροφών, καθώς και με το έντονο και παρατεταμένο στρες, η βιταμίνη Β6 «τελειώνει» γρήγορα και απαιτεί υποχρεωτική αναπλήρωση από το εξωτερικό, διαφορετικά η έλλειψή της είναι γεμάτη με την εμφάνιση πολλών ασθένειες.
Επίσης, η βιταμίνη Β6 εμπλέκεται στις αντιδράσεις του μεταβολισμού των υδατανθράκων, αποτελώντας σημαντικό κρίκο στον ενεργειακό μεταβολισμό του σώματος. Δεν έχει αθροιστική ιδιότητα. Είναι απαραίτητο να καταναλώνονται περίπου 3 mg ανά
Με έλλειψη B6 μπορεί να υπάρξει έντονη μείωση της ανοσίας, διαταραχή του νευρικού συστήματος, ναυτία, ζάλη και διάφορες δερματικές παθήσεις.
Ποια είναι η χρήση της πυριδοξίνης
Βοηθά στη μείωση της συγκέντρωσης της χοληστερόλης στο αίμα, συμμετέχει στη ρύθμιση της καρδιάς. Αυξάνει την ανοσία και βελτιώνει τη γενική κατάσταση του κεντρικού νευρικού συστήματος. Λόγω της ενεργού συμμετοχής της βιταμίνης Β6 στη σύνθεση νουκλεϊκών οξέων, παρατηρείται μείωση της συχνότητας των κρίσεων και των μυϊκών σπασμών, καθώς και επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης. Έχει διουρητική δράση και βοηθά στην πρόληψη διαφόρων δερματικών παθήσεων. Φυσικές μάσκες από προϊόντα που περιέχουν πυριδοξίνη θα είναι πολύ χρήσιμες για το δέρμα και τα μαλλιά.
Τι λαχανικά και φρούτα περιέχουν βιταμίνη Β6
Σε αντίθεση με τη θειαμίνη, δεν καταστρέφεται με θερμική επεξεργασία. Η πυριδοξίνη βρίσκεται σε τρόφιμα όπως:
- Μπανάνες, φράουλες.
- Σόγια.
- Σπανάκι.
- Αβοκάντο.
- Λευκό και κουνουπίδι, καρότα.
- Citrus.
Βιταμίνη Β12 – κοβαλαμίνη
Αυτή είναι η μόνη βιταμίνη που περιέχει απαραίτητα μέταλλα και μπορεί να συσσωρευτεί στο ανθρώπινο σώμα. Για καλύτερη πεπτικότητα, καλό είναι να χρησιμοποιείται με τροφές που περιέχουν ασβέστιο. Μη τοξικό και πολύ αποτελεσματικό ακόμα και σε εξαιρετικά μικρές δόσεις. Η ημερήσια απαίτηση σε κοβαλαμίνη είναι από 2 έως 5 mgk. Συμμετέχει στη σύνθεση πρωτεϊνών και στο μεταβολισμό νουκλεϊκών οξέων. Με την έλλειψή του, είναι δυνατόη εμφάνιση κακοήθους αναιμίας και σοβαρής εγκεφαλικής βλάβης.
Όφελος
Η πιο σημαντική ιδιότητα της κοβαλαμίνης είναι η πρόληψη μιας τέτοιας ασθένειας όπως η αναιμία, λόγω της ενεργού συμμετοχής της στο σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων και, κατά συνέπεια, στην πρόληψη της καταστροφής τους. Δεν είναι τυχαίο που η βιταμίνη B12 ονομάζεται ευρέως η "κόκκινη βιταμίνη". Η κοβαλαμίνη βελτιώνει επίσης την όρεξη, μειώνει την ευερεθιστότητα και αυξάνει την αποτελεσματικότητα βελτιώνοντας τον ενεργειακό μεταβολισμό. Εάν ένα άτομο λαμβάνει αυτή τη βιταμίνη κάθε μέρα στην ποσότητα που χρειάζεται, η ικανότητά του να συγκεντρώνεται αυξάνεται πολύ, η μνήμη βελτιώνεται και η αίσθηση ισορροπίας σταθεροποιείται. Η κοβαλαμίνη είναι πολύ σημαντική για την ανάπτυξη των οστών, γι' αυτό είναι τόσο καλή για τα παιδιά.
Βρέθηκε στα προϊόντα
Η βιταμίνη Β12 στα λαχανικά και τα φρούτα βρίσκεται σε εξαιρετικά μικρές δόσεις. Βασικά, φυσικά, εισέρχεται στον οργανισμό μας με τροφές όπως κρέας, ψάρι και θαλασσινά, συκώτι (ο ηγέτης στη βιταμίνη Β12), αυγά, τυρί και κρέμα γάλακτος. Και χάρη στην αντοχή του στη θερμότητα, διατηρεί χρήσιμες ιδιότητες με κάθε τρόπο μαγειρέματος. Επομένως, αυτή η βιταμίνη Β στα λαχανικά και τα φρούτα δεν αξίζει καν να την αναζητήσετε, ωστόσο, μια μικρή ποσότητα Β12 μπορεί να βρεθεί στα πράσινα κρεμμυδάκια, το σπανάκι, το μαρούλι και τα φύκια.
Σημαντικό
- Όλα τα παραπάνω δεν ισχύουν για συνθετικές μορφές βιταμινών Β, η λήψη των οποίων χωρίς ιατρική επίβλεψη μπορεί σε μεγάλο βαθμόβλάπτει το σώμα.
- Θυμηθείτε, η βιταμίνη Β στα λαχανικά και τα φρούτα δεν είναι αρκετή για μια πλήρη και υγιή ζωή. Επομένως, εγκαταλείποντας εντελώς το κρέας και άλλα ζωικά προϊόντα προς όφελος των λαχανικών και των φρούτων, μπορεί να προκαλέσετε τρομερή βλάβη στον οργανισμό σας.
