Η βιταμίνη Β12 (άλλο όνομα είναι κυανοκοβαλαμίνη) είναι ζωτικής σημασίας για το ανθρώπινο σώμα. Η λειτουργία πολλών συστημάτων εξαρτάται από αυτό. Μια ανεπάρκεια οδηγεί σε αναιμία ή αναιμία. Ως εκ τούτου, είναι πολύ σημαντικό να αποφευχθεί η ανεπάρκεια αυτού του στοιχείου στο σώμα. Πού βρίσκεται εκτός από φάρμακα η βιταμίνη Β12; Πρόκειται για τις πηγές κυανοκοβαλαμίνης και τις κύριες ιδιότητές της που θα συζητηθούν σε αυτό το άρθρο.
Λειτουργίες της βιταμίνης Β12
Η δράση της βιταμίνης Β12 στοχεύει, πρώτα απ' όλα, στη διασφάλιση της συντονισμένης εργασίας του κεντρικού νευρικού συστήματος, αντίστοιχα, και ολόκληρου του οργανισμού. Η κυανοκοβαλαμίνη είναι απαραίτητη για τη δημιουργία στρωμάτων που προστατεύουν τις νευρικές ίνες, επομένως η έλλειψη βιταμίνης επηρεάζει αρνητικά τη λειτουργία του εγκεφάλου και τη συναισθηματική κατάσταση ενός ατόμου. Η επαρκής περιεκτικότητα σε βιταμίνη Β12 στη διατροφή εξασφαλίζει υγιή υγιεινό ύπνο, αποτρέπει την ανάπτυξη κατάθλιψης και βοηθά στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης (όπου περιέχεται η βιταμίνη Β12, θα περιγραφεί παρακάτω). Η κυανοκοβαλαμίνη ρυθμίζει το μεταβολισμό των λιπιδίων και των υδατανθράκων. Η βιταμίνη προστατεύει από την παχυσαρκία, αποτρέπει τη συσσώρευση υπερβολικού λίπους στο συκώτι και σε όλο το σώμα. Υπό την επιρροή του, ενισχύεται το ανοσοποιητικό σύστημα και διεγείρεται η δραστηριότητα των λευκοκυττάρων. Η βιταμίνη Β12 εμπλέκεται άμεσα στην αιμοποίηση και τον σχηματισμό των οστών. Εάν δεν υπάρχει επαρκής κυανοκοβαλαμίνη στη διατροφή ενός παιδιού ή εφήβου, τότε τα οστά θα αναπτυχθούν πολύ πιο αργά. Επομένως, είναι απαραίτητο να συμπεριλάβετε στο καθημερινό μενού προϊόντα - πηγές βιταμίνης Β12. Θα μιλήσουμε για αυτό τώρα.
Κυανοκοβαλαμίνη στα τρόφιμα
Λοιπόν, βιταμίνη Β12 - ποιες τροφές την περιέχουν; Καταρχήν είναι τροφή ζωικής προέλευσης. Φυσικά, μικρές ποσότητες κυανοκοβαλαμίνης περιέχουν σόγια, λυκίσκο, τις κορυφές ορισμένων λαχανικών, μαρούλι, σπανάκι, φύκια, μαγιά, αλλά οι άνθρωποι καταναλώνουν αυτά τα προϊόντα αρκετά σπάνια και σε μικρές δόσεις. Επίσης, η βιταμίνη Β12 βρίσκεται στο φυτρωμένο σιτάρι, οι ευεργετικές ιδιότητες του οποίου είναι γνωστές σε πολλούς. Μεγάλη ποσότητα κυανοκοβαλαμίνης περιλαμβάνεται σε προϊόντα όπως το μοσχαρίσιο συκώτι, οι κρόκοι αυγών, τα νεφρά, το μη λιπαρό ξηρό γάλα, ο σολομός, η ρέγγα, οι σαρδέλες, τα στρείδια, τα καβούρια. Μια ελαφρώς μικρότερη ποσότητα βιταμίνης Β12 περιέχει βόειο κρέας, κοτόπουλο, χοιρινό, θαλασσινά, σκληρό τυρί και ξινόγαλα. Μικρές ποσότητες κυανοκοβαλαμίνης υπάρχουν στο σπιτικό μαλακό τυρί και το υγρό γάλα. Οι υποστηρικτές της αυστηρής χορτοφαγίας σε αυτή την περίπτωση υποφέρουν περισσότερο. Εξαιρώντας από το μενού σας όχι μόνο το κρέας, αλλά και το ψάρι,τυρί, γάλα, αυγά, πρακτικά δεν μπορούν να πάρουν την απαραίτητη δόση βιταμίνης Β12.
Περιεκτικότητα σε κυανοκοβαλαμίνη (μg) ανά 100 g προϊόντος
| Σε συκώτι βοείου κρέατος | 60 | Σε τυρί cottage | 1, 0 |
| Στην καρδιά (εντόσθια) | 25 | Τυρί | 1, 0 |
| Στα νεφρά (εντόσθια) | 20 | Σε τυρί ροκφόρ | 0, 62 |
| Σε γάλα σε σκόνη | 4, 5 | Σε κοτόπουλο | 0, 55 |
| Σε κρέας κουνελιού | 4, 3 | Σε ένα αυγό κοτόπουλου | 0, 52 |
| Στον εγκέφαλο (εντόσθια) | 3, 7 | Σε γλυκό συμπυκνωμένο γάλα | 0, 5 |
| Στον πνεύμονα (εντόσθια) | 3, 3 | Σε κρέμα | 0, 45 |
| Σε πλήρες γάλα σε σκόνη | 3, 0 | Σε συμπυκνωμένο γάλα | 0, 41 |
| Σε βόειο κρέας | 2, 8 | Σε κεφίρ | 0, 4 |
| Σε μπακαλιάρο (φιλέτο) | 1, 6 | Βγάλα | 0, 4 |
| Σε ρωσικό τυρί | 1, 5 | Σε ξινή κρέμα | 0, 36 |
| Στο προϊόν "Bifidolact" | 1, 4 | Σε παγωτό | 0, 34 |
| Στο τυρί Poshekhonsky | 1, 4 | Σε πηγμένο γάλα | 0, 34 |
| Σε ολλανδικό τυρί | 1, 14 | Σε λιωμένο τυρί | 0, 25 |
|
Σε τυρί Cheddar |
1, 05 | Σε βούτυρο | 0, 07 |
δισκία βιταμίνης Β12
Αυτό το στοιχείο υπάρχει σε πολλά σύμπλοκα βιταμινών ή συμπληρώματα διατροφής. Οι χορτοφάγοι, οι καπνιστές, οι ηλικιωμένοι, τα άτομα που πάσχουν από χρόνια διάρροια συνιστάται να λαμβάνουν επιπλέον βιταμίνη Β12. Η τιμή σε δισκία αυτού του φαρμάκου κυμαίνεται από 1000-1500 ρούβλια ανά 100 τεμάχια. Η κυανοκοβαλαμίνη έχει μια μοναδική ιδιότητα - μπορεί να συσσωρευτεί στον σπλήνα, το συκώτι, τους πνεύμονες, τα νεφρά. Με μια επιδείνωση της διατροφής, η παροχή της βιταμίνης θα διαρκέσει για αρκετά χρόνια. Ωστόσο, για να αποτρέψετε την ανεπάρκεια, θα πρέπει να τρώτε τακτικά τροφές που περιέχουν βιταμίνη Β12.
Ημερήσια δόση κυανοκοβαλαμίνης
Ένας ενήλικας χρειάζεται 2-3 μικρογραμμάρια βιταμίνης Β12 την ημέρα, παιδιά (σεανάλογα με την ηλικία) - 0,3-2 mcg. Αυτό είναι το απαιτούμενο ελάχιστο, με μείωση στην οποία μπορούν να αναπτυχθούν σοβαρές ασθένειες. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή κατά τη διάρκεια του θηλασμού, η ημερήσια ανάγκη για κυανοκοβαλαμίνη αυξάνεται κατά 2-4 φορές.
Συνέπειες της ανεπάρκειας βιταμίνης Β12
Η έλλειψη κυανοκοβαλαμίνης οδηγεί σε πολύ δυσμενείς επιπτώσεις στην υγεία. Τα πιο κοινά από αυτά είναι η αναιμία και η σκλήρυνση κατά πλάκας. Επιπλέον, η έλλειψη βιταμίνης Β12 μπορεί να εκδηλωθεί με αδυναμία, ζάλη και πονοκέφαλο. Συχνά παρατηρείται αυξημένη ευερεθιστότητα, δακρύρροια, εμφανίζονται φαινόμενα όπως κατάθλιψη, ψυχική διαταραχή. Με την έλλειψη κυανοκοβαλαμίνης, η ευαισθησία στα άκρα μειώνεται, η όραση και η μνήμη επιδεινώνονται. Μια σημαντική ανεπάρκεια οδηγεί σε παραισθήσεις και καταστάσεις ανοσοανεπάρκειας. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό όχι μόνο να γνωρίζουμε πού βρίσκεται η βιταμίνη Β12, αλλά και να καταναλώνουμε τακτικά τρόφιμα που την περιέχουν.
Αιτίες ανεπάρκειας κυανοκοβαλαμίνης
Υπάρχουν αρκετοί λόγοι για ανεπάρκεια βιταμίνης Β12. Κατά κανόνα, η ανεπάρκεια κυανοκοβαλαμίνης είναι αποτέλεσμα διαταραχών του πεπτικού συστήματος που εμποδίζουν τη φυσιολογική απορρόφηση βιταμινών. Οι λόγοι για αυτό μπορεί να είναι οι εξής.
- Κακή αναιμία, στην οποία υπάρχει καύση της γλώσσας, κόπωση, αδυναμία, στομαχικές παθήσεις που προκαλούνται από έλλειψη γαστρικού υγρού, πόνος στα πόδια, δυσκολία στο περπάτημα.
- Η ατροφική γαστρίτιδα είναι μια κατάσταση κατά την οποία η επένδυση του στομάχου γίνεται πιο λεπτή. Πάνω από το 30% των ατόμων άνω των 50 υποφέρουν από αυτόασθένεια.
- Οι συνέπειες μιας χειρουργικής επέμβασης κατά την οποία αφαιρέθηκε μέρος του εντέρου ή του στομάχου.
- Ασθένειες που επηρεάζουν το λεπτό έντερο: νόσος του Crohn, κοιλιοκάκη, παράσιτο ή βακτηριακή υπερανάπτυξη.
- Αλκοολισμός.
- Αυτοάνοσα νοσήματα (συστηματικός λύκος, νόσος του Basedow).
Η βιταμίνη Β12 μπορεί επίσης να μειωθεί με παρατεταμένη χρήση αντισυλληπτικών και άλλων φαρμάκων.
Υπερδοσολογία
Τώρα ξέρετε πού βρίσκεται η βιταμίνη Β12. Είναι επίσης πολύ σημαντικό να αποτρέψετε την περίσσεια του στο σώμα, η οποία δεν είναι λιγότερο επικίνδυνη από μια ανεπάρκεια. Με την υπερβιταμίνωση εμφανίζονται καταστάσεις όπως πνευμονικό οίδημα, κνίδωση, θρόμβωση και καρδιακή ανεπάρκεια. Υπερδοσολογία κυανοκοβαλαμίνης είναι δυνατή μόνο με τη χρήση συνθετικού αναλόγου της βιταμίνης Β12. Επομένως, είναι πολύ σημαντικό να ακολουθείτε αυστηρά τις οδηγίες και τις συστάσεις του θεράποντος ιατρού.
Σημαντικό να γνωρίζετε
Η αιτία της ανεπάρκειας βιταμίνης Β12 στον οργανισμό μπορεί να μην είναι μόνο η χρήση αντισυλληπτικών χαπιών, φαρμάκων ή η παρουσία οποιασδήποτε ασθένειας. Σε μερικούς ανθρώπους, η κυανοκοβαλαμίνη δεν απορροφάται καθόλου από τον οργανισμό. Κατά κανόνα, πρόκειται για ηλικιωμένους. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι με τα χρόνια το πεπτικό σύστημα παράγει λιγότερα οξέα απαραίτητα για τη σύνθεση βιταμινών. Επομένως, η κυανοκοβαλαμίνη, καθώς και ο σίδηρος, απορροφώνται πολύ χειρότερα, γεγονός που με τη σειρά του μπορεί να προκαλέσει αναιμία. Σε αυτή την περίπτωση, η κυανοκοβαλαμίνη πρέπει να λαμβάνεται με τη μορφήένεση.
Να θυμάστε ότι τα φυσικά τρόφιμα είναι πολύ πιο υγιεινά από μια ποικιλία συμπληρωμάτων διατροφής και συμπλέγματα βιταμινών σε ταμπλέτες. Ακολουθήστε μια ισορροπημένη διατροφή, προσπαθήστε να τρώτε καθημερινά τροφές που περιέχουν διάφορα στοιχεία, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης Β12. Ποια προϊόντα περιέχουν αυτή την ουσία και ποια οφέλη φέρνει στον οργανισμό μας, μάθατε αφού διαβάσατε το άρθρο.
