Δεν γνωρίζουμε όλοι ότι η χρήση ορισμένων προϊόντων που είναι γνωστά σε εμάς μπορεί να είναι θανατηφόρα για τον άνθρωπο. Αυτά περιλαμβάνουν: αλκοόλ, καφεΐνη, αλάτι, ακόμη και νερό. Είναι σημαντικό να τηρείτε το μέτρο σε όλα. Φαίνεται ότι το ανθρώπινο σώμα σε μια ζωή θα πρέπει να έχει χρόνο να προσαρμοστεί σε όλα, αλλά αυτό απέχει πολύ από την περίπτωση. Μια από τις πιο βλαβερές ουσίες που οι περισσότεροι άνθρωποι τρώνε σε τεράστιες ποσότητες καθημερινά χωρίς να το γνωρίζουν είναι το αλάτι.
Τι είναι το αλάτι;
Όλοι έχουμε συνηθίσει να ακούμε για το αλάτι κάθε μέρα, αλλά λίγοι από εμάς έχουμε σκεφτεί τι είναι, τι οφέλη ή τη βλάβη φέρνει αυτή η ουσία.
Μερικοί λένε με απόλυτη βεβαιότητα ότι υπάρχει μια ορισμένη θανατηφόρα δόση αλατιού για τον άνθρωπο. Αξίζει να εξεταστεί αυτό το θέμα. Το επιτραπέζιο αλάτι (ή το είδος που ένα άτομο συνηθίζει να χρησιμοποιεί στα τρόφιμα) είναι ένα φυσικό ορυκτό. Η πρώτη εξαγωγή του έγινε πριν από πολλούς αιώνες. Σύμφωνα με τη χημική περιεκτικότητα, μπορούμε να πούμε ότι το επιτραπέζιο αλάτι είναι χλωριούχο νάτριο με τη μορφή κρυστάλλων. Περιλαμβάνει 60,6% χλώριο και 39,4% νάτριο. Το αλάτι είναι πολύ διαλυτό στο νερό. Παρά το γεγονός ότι πολλοί τείνουν να πιστεύουν ότι υπάρχει μια θανατηφόρα δόση αλατιού, είναι, πρώτα απ 'όλα, με μέτρο, η βάση της ανθρώπινης ζωής.
Ιδιότητες και λειτουργίες του αλατιού
Το αλάτι, που είναι συνηθισμένο για εμάς, είναι το πιο σημαντικό συμπλήρωμα διατροφής για τον άνθρωπο. Συνήθως πωλείται σε μορφή σκόνης. Συμβαίνει στο επιτραπέζιο αλάτι να υπάρχουν κάποια πρόσθετα που μπορούν να αλλάξουν μόνο το χρώμα και τη γεύση του, αλλά όχι τις κύριες ιδιότητες.
Άλλες ονομασίες αλατιού: τραπέζι, πέτρα, φαγητό. Ή μια τέτοια χημική ονομασία όπως το χλωριούχο νάτριο. Στη σύγχρονη παραγωγή, άρχισαν να παρασκευάζουν αλάτι με διάφορα πρόσθετα: ιώδιο, φθόριο, μαγνήσιο, ασβέστιο και άλλα. Πολλές νοικοκυρές θα σημειώσουν μια άλλη από τις χρήσιμες ιδιότητές του - τη χρήση αλατιού στην κονσερβοποίηση. Χάρη σε αυτό, τα λαχανικά και τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν σε βάζα για μεγάλο χρονικό διάστημα και να μας ενθουσιάσουν με τη γεύση και τα οφέλη τους τα κρύα βράδια του χειμώνα. Παρά το γεγονός ότι υπάρχει η άποψη ότι υπάρχει μια θανατηφόρα δόση αλατιού για ένα άτομο, οι ουσίες που περιέχονται σε αυτό είναι ζωτικής σημασίας για τον οργανισμό. Για παράδειγμα, το νάτριο, που βρίσκεται στο αλάτι, διατηρεί συνεχώς την οσμωτική πίεση, την οξεοβασική ισορροπία και τον μεταβολισμό νερού-αλατιού του ανθρώπινου σώματος στο σωστό επίπεδο. Λόγω της βέλτιστης περιεκτικότητας σε νάτριο, οι μύες της καρδιάς, των εντέρων και των νεφρών και οι νευρικές απολήξεις λειτουργούν καλά. Το χλώριο είναι επίσης σημαντικό για τον οργανισμό: διασπά τα λίπη, αφαιρεί την ουρία, υποστηρίζει τη λειτουργία του κεντρικού νευρικού και αναπαραγωγικού συστήματος και έχει θετική επίδραση στον οστικό ιστό.
Οφέλη του αλατιού για τον ανθρώπινο οργανισμό
Είναι σημαντικό να γνωρίζετε ότι το αλάτι δεν σχηματίζεται στο ανθρώπινο σώμα. Πρέπει να παρέχεται στην απαιτούμενη ποσότητα από εξωτερικές πηγές. Το αλάτι απορροφάται πλήρως στο λεπτό έντερο και απεκκρίνεται με τη βοήθεια των ιδρωτοποιών αδένων, των εντέρων και των νεφρών. Εδώ θα είναι σημαντικό να πούμε για την αφυδάτωση του ανθρώπινου σώματος, η οποία μπορεί εύκολα να συμβεί με υπερβολική απώλεια νερού (διάρροια ή έμετο). Σε αυτή την περίπτωση, ακόμη και ο θάνατος είναι πιθανός. Επομένως, με μια τέτοια διάγνωση, είναι επείγον να αντικατασταθεί η χαμένη ισορροπία νερού και το αλάτι που περιέχεται σε αυτό. Φυσικά, υπάρχει μια θανατηφόρα δόση αλατιού για τον άνθρωπο, αλλά μια μέτρια ποσότητα του, που καταναλώνεται, είναι η κύρια πηγή χλωρίου και νατρίου στον οργανισμό. Εάν αυτές οι ουσίες στα όργανα και τα συστήματα του ανθρώπινου σώματος γίνουν ανεπαρκείς, εμφανίζονται τα ακόλουθα συμπτώματα: γενική αδυναμία, ταχυκαρδία, χαμηλή αρτηριακή πίεση, ακούσια μυϊκή σύσπαση κ.λπ.
Χρησιμοποιείται το αλάτι στην ιατρική;
Ενώ η ανθρωπότητα «μπερδεύεται» για τη λύση του ερωτήματος ποια είναι η θανατηφόρα δόση αλατιού, χρησιμοποιείται τέλεια για τη θεραπεία και την πρόληψη πολλών ασθενειών.
Για παράδειγμα, το κρυολόγημα της μύτης μπορεί να θεραπευτεί πλένοντάς το με διάλυμα χλωριούχου νατρίου. Αυτό όχι μόνο βοηθά στην ενυδάτωση της βλεννογόνου μεμβράνης του, αλλά σκοτώνει επίσης πολλούς ιούς και βακτήρια που έχουν εγκατασταθεί σε αυτήν. Οι κλύσματα με αλμυρό νερό βοηθούν ένα άτομο να αντιμετωπίσει τη δυσκοιλιότητα, καθώς κάνουν τα έντερα να λειτουργούν. Γενικά, επιτραπέζιο αλάτιδιεγείρει το πεπτικό σύστημα, βελτιώνοντας την πέψη αυξάνοντας την παραγωγή γαστρικού οξέος.
Είδη επιτραπέζιου αλατιού
Η σύγχρονη βιομηχανία τροφίμων έχει αρχίσει να προμηθεύει αγορές με αλάτι άγνωστων εμπορικών σημάτων και τύπων. Το κόστος του μερικές φορές υπερεκτιμάται σημαντικά. Δικαιολογείται, είναι χρήσιμο τέτοιο αλάτι; Και πόσο μπορείς να φας; Μια θανατηφόρα δόση αλατιού, όπως κι αν φαίνεται, εξακολουθεί να υπάρχει, οπότε δεν πρέπει να παρασυρθείτε πολύ.
Σύμφωνα με τη μέθοδο εκχύλισης, υπάρχουν διάφοροι τύποι αλατιού:
- εξατμιστήρας: εξάγεται από τα έντερα και στη συνέχεια το νερό εξατμίζεται από αυτό;
- πέτρα: εξορύσσεται σε ειδικά λατομεία με κατάλληλο εξοπλισμό;
- αυτοκατακρημνιζόμενο: αυτό το ίδιο αλάτι καθιζάνει, μένει μόνο να συλλεχθεί;
- seedling: εξατμίζεται φυσικά στον πυθμένα των αλυκών.
Αν μιλάμε για είδη αλατιού που βασίζονται σε τεχνητά πρόσθετα σε αυτό ή ειδικές επεξεργασίες, τότε διακρίνουν:
- ιωδιούχο αλάτι;
- διαιτητικό - έχει μια μάλλον συγκεκριμένη γεύση;
- Πέμπτη, Παπούας, Ιμαλαΐων, αλάτι Kosher και πολλά άλλα.
Πρέπει το φαγητό να είναι αλατισμένο;
Υπάρχει η άποψη ότι τρεις κουταλιές της σούπας αλάτι είναι μια θανατηφόρα δόση για ένα άτομο που μπορεί να προκαλέσει μη αναστρέψιμες διεργασίες στον οργανισμό του. Δεν μπορεί να ειπωθεί ότι, έχοντας καταναλώσει μια τέτοια ποσότητα αυτού του προϊόντος, μπορεί κανείς να πεθάνει, αλλά να βλάψει το σώμα, και πολύ σοβαρά, είναι εύκολο. Και για να αποφύγετε τέτοιες καταστροφικές συνέπειες, πρέπει να γνωρίζετεμια κανονική δόση αλατιού για αυτόν.
Είναι γενικά αποδεκτό ότι αυτό είναι - 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι την ημέρα (αυτό είναι περίπου 11 γραμμάρια χλωριούχου νατρίου). Σε εκείνες τις χώρες όπου το κλίμα είναι πολύ πιο ζεστό και λιγότερο υγρό, η εφίδρωση μεταξύ των κατοίκων της περιοχής αυξάνεται, η ανάγκη για ημερήσια δόση αλατιού αυξάνεται σημαντικά, σχεδόν 2 φορές (25-30 γραμμάρια την ημέρα). Λοιπόν, τώρα σκεφτείτε πόσο διαιτητικό αλάτι καταναλώνετε την ημέρα. Πιθανότατα, αυτός ο αριθμός είναι πολύ υψηλότερος από τον κανόνα και μπορεί ακόμη και να αναφέρεται ως θανατηφόρα δόση αλατιού, υπό την προϋπόθεση ότι πάσχετε από ασθένειες στις οποίες αυτό το προϊόν αντενδείκνυται. Με άλλα λόγια, το άτομο σε αυτή την περίπτωση απλώς αυτοκτονεί σιγά σιγά. Παρεμπιπτόντως, η περιεκτικότητα σε θερμίδες του αλατιού μειώνεται, είναι κοντά στο μηδέν.
Παιδικό σώμα και αλάτι. Εγκυμοσύνη και αλάτι
Έχουμε ήδη ανακαλύψει ότι το αλάτι είναι απαραίτητο για τον ανθρώπινο οργανισμό. Συμμετέχει στις μεταβολικές διεργασίες και τις ζωτικές του λειτουργίες.
Επομένως, τόσο το παιδί όσο και η έγκυος χρειάζονται αρκετό αλάτι. Όμως, υπάρχουν μικρές διευκρινίσεις εδώ:
- Με τον καθιερωμένο θηλασμό, το μωρό λαμβάνει τη σωστή ποσότητα αλατιού μαζί με άλλα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες με το μητρικό γάλα. Επομένως, τα πρώτα συμπληρωματικά τρόφιμα δεν χρειάζεται να αλατίζονται. Φυσικά, με την ανάπτυξη του παιδιού, με την αύξηση της ανάγκης για μέταλλα, θα πρέπει να προστίθεται αλάτι στο φαγητό του, αλλά με μέτρο.
- Η εγκυμοσύνη είναι μια ειδική κατάσταση κατά την οποία το σώμα είναι υπεύθυνο για την ανάπτυξη και την ανάπτυξη του μωρού για εννέα μήνες. Επομένως, η ανάγκη για αλάτι στις γυναίκες σε ενδιαφέρουσα θέση αυξάνεται σημαντικά. Φυσικά, πρέπει να γνωρίζετε το μέτρο, δηλαδή, εάν εμφανιστεί οίδημα, μειώστε την ποσότητα του χλωριούχου νατρίου που καταναλώνεται. Αλλά απαγορεύεται αυστηρά στις έγκυες γυναίκες να αποκλείουν εντελώς το αλάτι από την καθημερινή τους διατροφή.
- Η θανατηφόρα δόση επιτραπέζιου αλατιού για τα μωρά και τις μέλλουσες μητέρες είναι κάπως διαφορετική, αλλά είναι, επομένως μην δίνετε στο παιδί σας πολύ χλωριούχο νάτριο, καθώς το ανώριμο σώμα μπορεί να μην είναι σε θέση να αντιμετωπίσει την απέκκρισή του.
Πόσο αλάτι είναι κακό για έναν ενήλικα;
Αυτή η ερώτηση τίθεται από επιστήμονες και γιατρούς σε όλο τον κόσμο εδώ και πολλά χρόνια, προσπαθώντας να βρουν την πιο ακριβή απάντηση σε αυτήν. Λοιπόν, ας συζητήσουμε πόσες κουταλιές της σούπας αλάτι είναι μια θανατηφόρα δόση για ένα άτομο; Άλλωστε το καταναλώνουμε σε μεγάλες ποσότητες την ημέρα. Ωστόσο, συνηθίζεται να μιλάμε για γραμμάρια αλατιού που μπορούν να βλάψουν το ανθρώπινο σώμα και αποτελούν 3 g / kg βάρους. Δηλαδή, αν ο μέσος άνθρωπος φάει το ένα τέταρτο της συσκευασίας επιτραπέζιο αλάτι (250 g), θα πεθάνει. Ναι είναι. Ειδικά αν ταυτόχρονα δεν χρησιμοποιούσε την κατάλληλη ποσότητα υγρού. Και το έφαγα σε μια συνεδρίαση. Η πίεση θα αυξηθεί αμέσως, θα εμφανιστεί οίδημα, θα εμφανιστεί πνευμονικό και εγκεφαλικό οίδημα, εν ολίγοις, είναι εγγυημένο ένα θανατηφόρο αποτέλεσμα.
Δηλητηρίαση από αλάτι
Φυσικά, σε αυτή την περίπτωση μιλάμε για καθημερινή παραβίαση της ποσότητας χλωριούχου νατρίου που καταναλώνεται. ανάμεσα στους ανθρώπουςΛένε ότι 3 κουταλιές της σούπας αλάτι είναι θανατηφόρα δόση. Είναι όμως; Είναι δύσκολο να εφαρμοστεί αυτός ο κανόνας σε κάθε συγκεκριμένο άτομο, επειδή όλοι έχουμε διαφορετικό βάρος και ύψος και η κατανομή όλων των ουσιών που χρησιμοποιούνται στο σώμα ενός μόνο ατόμου είναι διαφορετική.
Επομένως, οι επιστήμονες τείνουν να πιστεύουν ότι η θανατηφόρα δόση αλατιού για τον άνθρωπο είναι 3 g/kg σωματικού βάρους. Αυτά τα πρότυπα λήφθηκαν με τη διεξαγωγή των απαραίτητων πειραμάτων σε αρουραίους. Φυσικά, είναι δύσκολο να συγκρίνουμε ζώα και ανθρώπους. Συνήθως τα πρώτα από αυτά είναι πολύ πιο εύκολο να δηλητηριαστούν από το αλάτι, αφού δεν καταναλώνουν την κατάλληλη ποσότητα νερού την ημέρα. Αυτό μόνο επιδεινώνει την κατάσταση που είναι επιζήμια για το σώμα τους. Πώς να καταλάβουμε τι συμβαίνει στο σώμα μας όταν μια υπερβολική ποσότητα αλατιού φτάνει εκεί; Αμέσως, η πίεση αυξάνεται απότομα λόγω αλλαγής της σύστασης του αίματος. Το άτομο αισθάνεται πολύ άσχημα. Επέρχεται αφυδάτωση, η εργασία του νευρικού συστήματος διαταράσσεται. Το αποτέλεσμα αυτών των μη αναστρέψιμων συνεπειών: ο θάνατος του ανθρώπινου σώματος λόγω της ανεπαρκούς παροχής της απαιτούμενης ποσότητας οξυγόνου στους ιστούς και τα όργανά του.
Το αλάτι ως απειλητική για τη ζωή συνήθεια
Αποδεικνύεται ότι η δήλωση "3 κουταλιές της σούπας αλάτι είναι μια θανατηφόρα δόση" δεν είναι απολύτως αληθινή. Επομένως, πρέπει να υπολογίσετε αυτό το ποσό ειδικά για τον εαυτό σας, με βάση το βάρος σας: 3 g ανά 1 κιλό βάρους ενός ατόμου. Συνηθίστε να τρώτε αλάτι με μέτρο και μετά το υπερβολικό βάρος, το πρήξιμο, η υψηλή αρτηριακή πίεση δεν θα σας ενοχλήσουν ποτέ.
Να θυμάστε ότι σε κάθε επιχείρηση είναι σημαντικό να γνωρίζετε το μέτρο. Αυτό ισχύει και για τη χρήσηάλας. Είναι πολύ σημαντικό για το σώμα σας, θα έλεγε κανείς, ζωτικής σημασίας. Αλλά η υπερβολική χρήση του τελικά είναι ικανή να καταστρέψει έναν άνθρωπο.
