Τα περισσότερα φάρμακα θα ήταν αδύνατο να χρησιμοποιηθούν χωρίς έκδοχα στη σύνθεση. Σας επιτρέπουν να δώσετε στο φάρμακο μια μορφή που θα επιτρέψει στη δραστική ουσία να φτάσει στο επιθυμητό σημείο στο σώμα και να δράσει στην ασθένεια. Ορισμένα από τα έκδοχα είναι πιο δημοφιλή στον κατασκευαστή, μερικά είναι λιγότερο δημοφιλή. Μονοϋδρική λακτόζη - τι είναι, πώς χρησιμοποιείται στην ιατρική και τη βιομηχανία τροφίμων;
Γενικές ιδιότητες
Η λακτόζη, ως ουσία, ανήκει στην κατηγορία των υδατανθράκων των ολιγοσακχαριτών. Οι υδατάνθρακες είναι χημικές ενώσεις που βρίσκονται σε όλα τα τρόφιμα και έχουν στη σύστασή τους ομάδες καρβονυλίου και υδροξυλίου. Οι ολιγοσακχαρίτες, από την άλλη πλευρά, είναι μια κατηγορία υδατανθράκων που περιέχουν από δύο έως τέσσερα απλά μέρη - σακχαρίτες. Υπάρχουν δύο τέτοια μέρη στη λακτόζη: γλυκόζη και γαλακτόζη.
Επειδήότι η λακτόζη βρίσκεται κυρίως στο γάλα, λέγεται και «ζάχαρη γάλακτος». Τα φαρμακολογικά εγχειρίδια υποδεικνύουν ότι η μονοϋδρική λακτόζη είναι ένα μόριο λακτόζης με ένα μόριο νερού συνδεδεμένο σε αυτήν.
Δεδομένου ότι η λακτόζη περιέχει δύο απλά σάκχαρα: γλυκόζη και γαλακτόζη, ονομάζεται δισακχαρίτης στη χημική ταξινόμηση και κατά τη διάσπασή της σχηματίζει δύο αρχικούς μονοσακχαρίτες. Οι δισακχαρίτες περιλαμβάνουν επίσης γνωστή σε εμάς σακχαρόζη, η οποία, όταν χωρίζεται, σχηματίζει γλυκόζη και φρουκτόζη. Έτσι, όσον αφορά τις ιδιότητες των υδατανθράκων και τον ρυθμό διάσπασης στο σώμα, και τα δύο αυτά μόρια είναι εξαιρετικά κοντά το ένα στο άλλο και μπορούν να εναλλάσσονται σε ορισμένες περιπτώσεις.
Η λακτόζη χωρίς μόριο νερού (άνυδρο) αποθηκεύεται πολύ λιγότερο από την κρυσταλλική μορφή, και επομένως μόρια νερού προστίθενται σκόπιμα σε αυτήν για να βελτιωθεί η αποθήκευση.
Τι συμβαίνει
Η λακτόζη μοιάζει με μια άοσμη λευκή κρυσταλλική σκόνη. Διαλύεται καλά στο νερό και έχει γλυκιά γεύση. Ως έκδοχο, η μονοϋδρική λακτόζη διαφέρει μόνο στο επίπεδο λεπτότητας των σωματιδίων: από τη μικρότερη ουσία για δισκία με ισχυρές ουσίες σε μικρές δόσεις έως μεγάλα σωματίδια για δισκία με εκχύλισμα βοτάνων. Ο έλεγχος του μεγέθους των σωματιδίων πραγματοποιείται κυρίως στην ιατρική πρακτική λόγω της ανάγκης ελέγχου του ρυθμού απορρόφησης της δραστικής ουσίας του φαρμάκου. Στη βιομηχανία τροφίμων, οι απαιτήσεις για την ουσία είναι λιγότερο αυστηρές.
Ανάπτυξη σώματος
Το γάλα είναι η κύρια πηγή λακτόζης, η οποία περιέχει έως και 6%. Είναι το γάλα που περιέχει μονοϋδρική λακτόζη, η οποία εισέρχεται στον οργανισμό μας όταν καταναλώνεται. Κανονικά, μετά την είσοδο στο στομάχι, η λακτόζη υποβάλλεται σε ενζυμική δράση, χωρίζεται σε δύο μονοσακχαρίτες: τη γλυκόζη και τη γαλακτόζη. Μετά από αυτό, οι απλοί υδατάνθρακες μπορούν ήδη να καλύπτουν τις ανάγκες του οργανισμού, αναπληρώνοντας το ενεργειακό του ανεφοδιασμό.
Επειδή ο δισακχαρίτης διασπάται σε απλά σάκχαρα, η χρήση της μονοϋδρικής λακτόζης, τόσο ως τροφή όσο και ως μέρος φαρμάκου, επηρεάζει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα αυξάνοντάς τα.
Η διαδικασία της διάσπασης είναι δυνατή λόγω της εργασίας του ενζύμου λακτάση. Η μέγιστη ποσότητα του περιέχεται στο σώμα ενός υγιούς μικρού παιδιού και είναι αυτός που του επιτρέπει να είναι στη διατροφή του γάλακτος. Μετά το πέρας της περιόδου θηλασμού, η ποσότητα του ενζύμου πέφτει και η ανοχή στο γάλα μειώνεται. Η μικρότερη ποσότητα του ενζύμου βρέθηκε στο σώμα των ηλικιωμένων και των κατοίκων της περιοχής της Ασίας. Οι Ευρωπαίοι πρακτικά δεν χάνουν την ικανότητα αφομοίωσης των γαλακτοκομικών προϊόντων με την ηλικία.
Ιατρική χρήση
Η μονοϋδρική λακτόζη, το στεατικό μαγνήσιο είναι τα πιο κοινά έκδοχα για δοσολογικές μορφές δισκίων. Είναι εξαιρετικά δύσκολο να βρείτε ένα δισκίο που να μην περιέχει αυτά τα δύο συστατικά. Αλλά λόγω της εξάπλωσης της δυσανεξίας στη λακτόζη μεταξύ των ανθρώπων, οι κατασκευαστές φαρμάκωνκυκλοφόρησε στην αγορά δισκία χωρίς λακτόζη.
Αλλά ακόμα και με την εμφάνιση ενός μικρού αριθμού προϊόντων χωρίς ζάχαρη γάλακτος, η λακτόζη εξακολουθεί να είναι ένα από τα κύρια συστατικά των φαρμακευτικών δισκίων.
Οι κατασκευαστές προσθέτουν μονοϋδρική λακτόζη στα δισκία ως πληρωτικό, καθώς αυτή η ουσία είναι η λιγότερο δραστική φαρμακολογικά στον ανθρώπινο οργανισμό και επομένως δεν επηρεάζει την αποτελεσματικότητα της δραστικής ουσίας και το αποτέλεσμα της θεραπείας. Ουσίες που είναι εντελώς ουδέτερες για τον ανθρώπινο οργανισμό δεν υπάρχουν. Είναι επίσης γνωστό ότι η μονοϋδρική λακτόζη στη σύνθεση των φαρμάκων δεν είναι ένα απολύτως αδιάφορο πληρωτικό, ωστόσο, εκτός από την αλλαγή της συγκέντρωσης του σακχάρου στο αίμα, αυτή η ουσία επηρεάζει ελάχιστα τις διεργασίες που συμβαίνουν στο ανθρώπινο σώμα. Αλλά σε περίπτωση που το επίπεδο του σακχάρου είναι σημαντικό (για παράδειγμα, όταν λαμβάνετε φάρμακα για διαβήτη τύπου 2), τότε δεν χρησιμοποιείται μονοϋδρική λακτόζη.
Χρήση βιομηχανίας τροφίμων
Στη βιομηχανία τροφίμων, η λακτόζη χρησιμοποιείται όχι μόνο ως μέρος των γαλακτοκομικών προϊόντων. Βρίσκεται σε γλάσο, αρτοσκευάσματα και έτοιμα δημητριακά. Εάν η μονοϋδρική λακτόζη χρειάζεται ως αδιάφορο μέρος στα φάρμακα, τότε η παραγωγή τροφίμων χρησιμοποιεί ενεργά τις ιδιότητές της.
Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα δεν χάνουν χρώμα όταν προστίθεται λακτόζη, και προστίθενται επίσης σε σούπες, αλεύρι και κονσέρβες λαχανικών για τον ίδιο σκοπό. Λόγω του γεγονότος ότι η ουσία δεν έχει έντονη γεύση, είναι εύκολο να χρησιμοποιηθεί στην παραγωγή τροφίμων καιδεν θα επηρεάσει την τελική του γεύση.
Η βιομηχανία ζαχαροπλαστικής χρησιμοποιεί ενεργά μονοϋδρική λακτόζη ως γλυκαντικό. Η ζάχαρη γάλακτος είναι λιγότερο γλυκιά από την κανονική σακχαρόζη και λιγότερο επιβλαβής. Ως εκ τούτου, προστίθεται τεχνητά σε γλυκά, κέικ και αρτοσκευάσματα για να τους δώσει μια ελαφριά γλυκιά γεύση.
Η επίδραση της μονοϋδρικής λακτόζης στον οργανισμό
Παρά την φαινομενική πλήρη ουδετερότητα της ουσίας για τον οργανισμό, η λακτόζη έχει ένα σύνολο από αρκετά σημαντικά χαρακτηριστικά που επηρεάζουν άμεσα τη λειτουργία του σώματος. Αυτή η επιρροή μπορεί να έχει τόσο θετικά όσο και αρνητικά αποτελέσματα. Επομένως, πριν χρησιμοποιήσετε μονοϋδρική λακτόζη, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη τις ιδιότητες της ουσίας και την ατομική αντίδραση του οργανισμού σε αυτήν.
Εφέ buff
Η μονοϋδρική λακτόζη είναι γνωστό ότι είναι υδατάνθρακας. Όπως κάθε υδατάνθρακας, η λακτόζη είναι πρωτίστως ένας ενεργειακός προμηθευτής του σώματος. Μπορεί να ταξινομηθεί ως απλός υδατάνθρακας, καθώς αποτελείται από δύο απλά σάκχαρα: τη γλυκόζη και τη γαλακτόζη. Επομένως, όταν καταποθεί, διασπάται πολύ γρήγορα στα κύρια ενεργειακά στοιχεία και αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως ουσία υποστήριξης της μικροχλωρίδας, καθώς είναι αυτή που θρέφει καλύτερα τους γαλακτοβάκιλλους στο έντερο.
Επίσης, η λακτόζη έχει διεγερτική δράση στο νευρικό σύστημα, επομένως μπορεί να προστεθεί σε ποτά κοκτέιλ που χρησιμοποιούνται στην αθλητική προπόνηση και κατά την περίοδο αποκατάστασης μετά τη θεραπεία ασθενειών.
Αρνητικό αντίκτυπο
Οι αρνητικές επιπτώσεις της μονοϋδρικής λακτόζης είναι πολύ λιγότερες από τις θετικές: η ουσία μπορεί να προκαλέσει βλάβη μόνο σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας. Εκτός από τη δυσανεξία, αυτό το συστατικό μπορεί, αν και ελαφρώς, να επηρεάσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ειδικά εάν καταναλώνεται ως μέρος της τροφής. Αυτό μπορεί να έχει πολύ αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία των ατόμων με διαβήτη.
Διαδικασία λήψης
Η διαδικασία λήψης λακτόζης συνδέεται πλήρως με φυσικές πρώτες ύλες - ορό γάλακτος. Η απλούστερη διαθέσιμη τεχνολογία παραγωγής περιλαμβάνει τη συγκέντρωση ξηρής ύλης από νωπό γάλα χρησιμοποιώντας μια διαδικασία αντίστροφης όσμωσης. Η λακτόζη στη συνέχεια καθαρίζεται, εξατμίζεται και ξηραίνεται.
Δυσανεξία στη λακτόζη
Σε ορισμένες περιπτώσεις, το ανθρώπινο σώμα στερείται εκείνων των ενζύμων που επιτρέπουν τη διάσπαση της λακτόζης σε πιο απλά συστατικά για την απορρόφηση της ζάχαρης. Σε αυτή την περίπτωση, μπορούμε να μιλήσουμε για δυσανεξία στη μονοϋδρική λακτόζη. Τι είναι, είναι ασθένεια με όλη τη σημασία της λέξης; Οι γιατροί δεν δίνουν μια ξεκάθαρη απάντηση σε αυτό, καθώς η έλλειψη ικανότητας διάσπασης της λακτόζης είναι εγγενής όχι μόνο σε άτομα, αλλά ακόμη και σε μεμονωμένα έθνη. Είναι επίσης γνωστό ότι οι ηλικιωμένοι έχουν επίσης δυσκολία στην απορρόφηση αυτού του υδατάνθρακα.
Υπάρχουν τρεις διαφορετικοί τύποι δυσανεξίας:
- Πρωτοβάθμια. Εξαρτάται εξ ολοκλήρου από την ηλικία του ατόμου. Όσο μεγαλώνει το σώμα, τόσο πιο δυνατόη παραγωγή ενζύμων σε αυτό μειώνεται.
- Δευτεροβάθμια. Εμφανίζεται ως αποτέλεσμα ασθενειών, τραυματισμών και διαταραχών του σώματος. Αυτή η δυσανεξία μπορεί είτε να επιμείνει για μια ζωή, είτε να εξομαλυνθεί ή να εξαφανιστεί εντελώς με τον καιρό.
- Προσωρινό. Ο τρίτος τύπος συνδέεται πρωτίστως με τα προβλήματα της προωρότητας των βρεφών, αφού η παραγωγή του ενζύμου ξεκινά από έναν συγκεκριμένο μήνα ανάπτυξης του εμβρύου. Με τον καιρό, με την κατάλληλη θεραπεία, το σώμα του παιδιού ωριμάζει, το ένζυμο αρχίζει να παράγεται στη σωστή ποσότητα και η δυσανεξία στη λακτόζη εξαφανίζεται.
Η δυσανεξία έχει παρόμοια συμπτώματα για διαφορετικούς ανθρώπους. Συνδέονται κυρίως με το πεπτικό σύστημα. Τα κύρια σημάδια της δυσανεξίας στη λακτόζη είναι η διάρροια, το φούσκωμα και ο μετεωρισμός μετά την κατανάλωση τροφών με αυτή την ουσία. Σε σπάνιες περιπτώσεις, μπορεί να εμφανιστεί ναυτία και έμετος. Ο ασθενής εμφανίζει έντονο βάρος στην κοιλιά.
Η δυσανεξία στη λακτόζη μπορεί να συγχέεται με μια άλλη ασθένεια με παρόμοια χαρακτηριστικά με την πρώτη ματιά - την αλλεργία στο γάλα. Αλλά αυτές οι δύο ασθένειες διαφέρουν μεταξύ τους όχι μόνο ως προς την πορεία και τις μεθόδους θεραπείας, αλλά και ως προς τα συμπτώματα. Επομένως, πριν προσπαθήσετε να αυτοδιαγνώσετε κάποια από αυτές τις ασθένειες, είναι απαραίτητο να διαγνωστεί από ειδικό.
