Η πρωτεΐνη κατέχει μια από τις πιο σημαντικές θέσεις μεταξύ όλων των οργανικών στοιχείων ενός ζωντανού κυττάρου. Αποτελεί σχεδόν το ήμισυ της κυτταρικής μάζας. Στο ανθρώπινο σώμα υπάρχει μια συνεχής ανταλλαγή πρωτεϊνών που έρχονται με την τροφή. Οι πρωτεΐνες διασπώνται σε αμινοξέα στον πεπτικό σωλήνα. Τα τελευταία διεισδύουν στο αίμα και, έχοντας περάσει από τα κύτταρα και τα αγγεία του ήπατος, εισέρχονται στους ιστούς των εσωτερικών οργάνων, όπου και πάλι συντίθενται σε πρωτεΐνες ειδικές για αυτό το όργανο.
Μεταβολισμός πρωτεϊνών
Το ανθρώπινο σώμα χρησιμοποιεί πρωτεΐνη ως πλαστικό υλικό. Η ανάγκη του καθορίζεται από τον ελάχιστο όγκο που εξισορροπεί τις απώλειες πρωτεΐνης. Στο σώμα ενός ενήλικου υγιούς ατόμου, ο μεταβολισμός των πρωτεϊνών συμβαίνει συνεχώς. Σε περίπτωση ανεπαρκούς πρόσληψης αυτών των ουσιών με την τροφή, δέκα από τα είκοσι αμινοξέα μπορούν να συντεθούν από τον οργανισμό, ενώ τα άλλα δέκα παραμένουν απαραίτητα και πρέπει να αναπληρωθούν. Διαφορετικά, υπάρχει παραβίαση της πρωτεϊνικής σύνθεσης, η οποία οδηγεί σε αναστολή της ανάπτυξης και απώλεια βάρους. ΠρέπειΣημειώστε ότι εάν λείπει τουλάχιστον ένα απαραίτητο αμινοξύ, το σώμα δεν μπορεί να ζήσει και να λειτουργήσει κανονικά.
Στάδια μεταβολισμού πρωτεϊνών
Η ανταλλαγή πρωτεϊνών στο σώμα συμβαίνει ως αποτέλεσμα της παροχής θρεπτικών συστατικών και οξυγόνου. Υπάρχουν ορισμένα στάδια του μεταβολισμού, το πρώτο από τα οποία χαρακτηρίζεται από την ενζυματική διάσπαση πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών σε διαλυτά αμινοξέα, μονοσακχαρίτες, δισακχαρίτες, λιπαρά οξέα, γλυκερίνη και άλλες ενώσεις, μετά την οποία απορροφώνται στη λέμφο και στο αίμα.. Στο δεύτερο στάδιο, τα θρεπτικά συστατικά και το οξυγόνο μεταφέρονται από το αίμα στους ιστούς. Σε αυτή την περίπτωση, χωρίζονται σε τελικά προϊόντα, καθώς και η σύνθεση ορμονών, ενζύμων και συστατικών συστατικών του κυτταροπλάσματος. Κατά τη διάσπαση των ουσιών, απελευθερώνεται ενέργεια, η οποία είναι απαραίτητη για τις φυσικές διαδικασίες σύνθεσης και την ομαλοποίηση του έργου ολόκληρου του οργανισμού. Τα παραπάνω στάδια του μεταβολισμού των πρωτεϊνών τελειώνουν με την απομάκρυνση των τελικών προϊόντων από τα κύτταρα, καθώς και με τη μεταφορά και απέκκρισή τους από τους πνεύμονες, τα νεφρά, τα έντερα και τους ιδρωτοποιούς αδένες.
Οφέλη των πρωτεϊνών για τον άνθρωπο
Για τον ανθρώπινο οργανισμό, η πρόσληψη πλήρων πρωτεϊνών είναι πολύ σημαντική, γιατί από αυτές μπορούν να συντεθούν μόνο συγκεκριμένες ουσίες. Ο μεταβολισμός των πρωτεϊνών παίζει ιδιαίτερο ρόλο στον οργανισμό του παιδιού. Εξάλλου, χρειάζεται μεγάλο αριθμό νέων κυττάρων για ανάπτυξη. Με ανεπαρκή πρόσληψη πρωτεϊνών, το ανθρώπινο σώμα σταματά να αναπτύσσεται και τα κύτταρα του ανανεώνονται πολύ πιο αργά. Προς τηνοι ζωικές πρωτεΐνες είναι πλήρεις. Από αυτές, ιδιαίτερη αξία έχουν οι πρωτεΐνες των ψαριών, του κρέατος, του γάλακτος, των αυγών και άλλων παρόμοιων προϊόντων διατροφής. Τα κατώτερα βρίσκονται κυρίως στα φυτά, επομένως η διατροφή πρέπει να είναι σχεδιασμένη με τέτοιο τρόπο ώστε να ικανοποιεί όλες τις ανάγκες του σώματός σας. Με περίσσεια πρωτεϊνών, η περίσσεια τους διασπάται. Αυτό επιτρέπει στο σώμα να διατηρεί την απαραίτητη χημική ισορροπία. Ο μεταβολισμός των πρωτεϊνών είναι πολύ σημαντικός για την ανθρώπινη ζωή. Όταν παραβιάζεται, το σώμα αρχίζει να καταναλώνει την πρωτεΐνη των δικών του ιστών, γεγονός που οδηγεί σε σοβαρά προβλήματα υγείας. Επομένως, θα πρέπει να προσέχετε τον εαυτό σας και να λαμβάνετε σοβαρά υπόψη τις διατροφικές σας επιλογές.
