Το ασκορβικό ασβέστιο (E302) είναι ένα πρόσθετο τροφίμων και επίσης ένα αντιοξειδωτικό που έχει χρησιμοποιηθεί ευρέως στη βιομηχανία τροφίμων. Αυτή η ουσία απαιτείται για την πρόληψη της αλλοίωσης του προϊόντος που προορίζεται για τελική χρήση, καθώς και για την πρόληψη της οξείδωσής του. Επιπλέον, βοηθά στην πρόληψη της εμφάνισης πικρίας.
Εκτός από τις παραπάνω εργασίες, τα αντιοξειδωτικά των τροφίμων χρησιμοποιούνται επίσης για την παρασκευή ελαίων και λιπών. Το άλας ασβεστίου του ασκορβικού οξέος ως πρόσθετο έχει εγκριθεί για χρήση στην επικράτεια της Ρωσικής Ομοσπονδίας από το 2011.
Τι είναι μια ουσία;
Το ασκορβικό ασβέστιο (E302) παράγεται ως λευκή ή ανοιχτοκίτρινη κρυσταλλική σκόνη. Η ουσία λαμβάνεται με απομόνωση ασκορβικού οξέος και σβησμένου ασβέστη από οξύ, επομένως είναι μια ένωση βιταμίνης C και ασβεστίου. Παρεμπιπτόντως, το ηγετικό κράτος σεΟ κατασκευαστής του πρόσθετου τροφίμων E302 σήμερα είναι η Κίνα.
Ένα αντιοξειδωτικό είναι ευρέως διαδεδομένο όχι μόνο ως συμπλήρωμα διατροφής, αλλά και ως συμπλήρωμα διατροφής, το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως εκτός από την κύρια θεραπεία.
Ο χημικός τύπος του ασκορβικού ασβεστίου είναι (C6H7O6)2Ca.
Επιτρεπόμενο ή απαγορευμένο πρόσθετο;
Αντιοξειδωτικό εγκεκριμένο για χρήση στις περισσότερες χώρες. Είναι απολύτως ασφαλές για τον οργανισμό. Αντίθετα, μπορεί να ειπωθεί ότι φέρνει μεγάλα οφέλη. Τι είναι καλύτερο: ασκορβικό ασβέστιο ή ασκορβικό οξύ; Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά.
Σήμερα, ένα αντιοξειδωτικό τροφίμων εισέρχεται στη ρωσική αγορά όχι ως πρόσθετο, αλλά ως σύνθεση βιολογικά δραστικών ουσιών που προορίζονται για άμεση πρόσληψη με τα τρόφιμα, ως πηγή βιταμίνης C.
Το ασκορβικό ασβέστιο είναι μια μορφή ασκορβικού οξέος που έχει ηπιότερη επίδραση στη βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου και των εντέρων, επομένως είναι απολύτως ασφαλές για την υγεία. Στην πραγματικότητα, ένα συμπλήρωμα διατροφής είναι ένα σύμπλεγμα βιταμίνης C και ασβεστίου, το οποίο, παρουσία του πρώτου, απορροφάται καλύτερα από τον ανθρώπινο οργανισμό. Επιπλέον, το άλας ασβεστίου του ασκορβικού οξέος έχει θετική επίδραση στα τριχοειδή αγγεία, καθώς και στην απορρόφηση πολλών μετάλλων.
Η ουσία ρυθμίζει το σχηματισμό σημαντικών ορμονών, βοηθά στη γρήγορη επούλωση πληγών και στην αναγέννηση του δέρματος, χρησιμοποιείται με επιτυχία για προληπτικούς σκοπούς - για την πρόληψη ασθενειών των βλεννογόνων της στοματικής κοιλότητας και των οπτικών οργάνων, εξαλείφει τις αρνητικές επιπτώσεις κακής οικολογίας. Πριν από τη λήψη του φαρμάκουθα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό.
Πώς λαμβάνεται η ουσία;
Το αντιοξειδωτικό τροφίμων συντίθεται σε επιστημονικά εργαστήρια από ασκορβικό οξύ και σβησμένο λάιμ. Επιπλέον, το ασκορβικό ασβέστιο βρίσκεται επίσης στην άγρια ζωή: στο σώμα ορισμένων ζώων και φυτών.
Συνιστώμενη ημερήσια τιμή για τη βιταμίνη C
Η ανάγκη για αυτή την ουσία αυξάνεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και παρουσία εθισμού στη νικοτίνη. Σε αυτές τις περιπτώσεις, η ποσότητα του φαρμάκου αυξάνεται κατά τριάντα τοις εκατό.
Η ημερήσια πρόσληψη άλατος ασβεστίου ασκορβικού οξέος για έναν ενήλικα είναι δεκαπέντε χιλιοστόγραμμα ανά κιλό σωματικού βάρους. Τα αντιοξειδωτικά των τροφίμων δεν προκαλούν υπερδοσολογία.
Η περίσσεια αυτής της ουσίας απεκκρίνεται από τον οργανισμό, διασπώντας την σε αιθανοδιοϊκό οξύ.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα του ασκορβικού ασβεστίου
Αυτή η ουσία βρίσκεται πλέον πιο συχνά σε μορφή συμπληρώματος διατροφής.
Αυτό είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για το καθαρό ασκορβικό οξύ, καθώς το διατροφικό αντιοξειδωτικό έχει πιο ήπια επίδραση στο στομάχι και τα έντερα.
Η θετική πλευρά του ασκορβικού ασβεστίου είναι η ικανότητά του να αυξάνει την ανοσία του οργανισμού. Επιπλέον, το συμπλήρωμα διατροφής Ε302 εμπλέκεται στην παραγωγή ορισμένων ορμονών και στη ρύθμιση της απορρόφησης αλάτων και βιταμινών. Και επίσης το συμπλήρωμα διατροφής έχει θετική επίδραση στην πιθανότηταξεπερνώντας τις βλαβερές επιπτώσεις του περιβάλλοντος.
Το αντιοξειδωτικό συμμετέχει ενεργά στο σχηματισμό συνδετικών και οστικών ιστών. Και το άλας ασβεστίου του ασκορβικού οξέος βοηθά στην επιτάχυνση της αποκατάστασης του κατεστραμμένου δέρματος, αποτρέπει τη βλάβη στους βλεννογόνους στο σώμα.
εφαρμογές βιομηχανίας τροφίμων
Το αντιοξειδωτικό E302 έχει βρει τη θέση του στη βιομηχανία τροφίμων. Έτσι, για παράδειγμα, χρησιμοποιείται ως ουσία που καταστέλλει την αναπαραγωγή μικροοργανισμών σε προϊόντα κατά τη συντήρηση λαχανικών, φρούτων και ζωμών. Επιπλέον, ασκορβικό ασβέστιο προστίθεται στα προϊόντα κρέατος.
Το άλας ασβεστίου του ασκορβικού οξέος παίζει το ρόλο ενός αντιοξειδωτικού και σταθεροποιητή χρώματος. Χάρη σε αυτό το συστατικό, τα αρτοσκευάσματα γεμίζουν με βιταμίνη C.
Επιπλέον, το ασκορβικό ασβέστιο χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική για την ενίσχυση του οστικού ιστού σε ραχίτιδα, ισχιαλγία, σκολίωση, οστικές βλάβες, κατάγματα και επίμονο πόνο στην πλάτη. Το αντιοξειδωτικό βοηθά στην αποκατάσταση του δέρματος με δερματίτιδα, ακμή, βράσεις και ξεφλούδισμα.
