Οι βιταμίνες είναι η εγγύηση για την υγεία και τη φυσιολογική λειτουργία όλων των οργάνων και συστημάτων. Ποιες βιταμίνες υπάρχουν, ποια είναι η σημασία τους, ποιες τροφές περιέχουν χρήσιμες ουσίες και ποια είναι η καθημερινή ανάγκη τους; Στη συνέχεια, θα μιλήσουμε για συγκεκριμένες βιταμίνες και τη σημασία τους για τον οργανισμό. Αλλά πρώτα, ωστόσο, εν συντομία για τις γενικές λειτουργίες αυτών των χρήσιμων ουσιών, καθώς και για το ιστορικό της ανακάλυψής τους.
Ποια είναι η σημασία των βιταμινών στην ανθρώπινη ζωή;
Η βιολογική σημασία αυτών των ευεργετικών ουσιών έγκειται στην ενεργό συμμετοχή τους σε όλες ανεξαιρέτως τις μεταβολικές και οξειδωτικές διεργασίες, υποστηρίζοντας την ανοσολογική άμυνα του οργανισμού. Είναι οι βιταμίνες που συμβάλλουν στη φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη όλων των οργάνων και συστημάτων - τόσο στην παιδική ηλικία, την εφηβεία, την ενήλικη ζωή, όσο και στην εμβρυϊκή περίοδο. Οι βιταμίνες περιέχονται στα τρόφιμα (και η αξία τους είναι ανάλογη με την αξία των τροφίμων γενικά - διατήρηση της φυσιολογικής ζωής και καλής υγείας), αλλά μπορούν επίσης να παρουσιαστούν ως ξεχωριστέςφάρμακα. Τα πολυβιταμινούχα σύμπλοκα συνταγογραφούνται μόνο από τον θεράποντα ιατρό και σύμφωνα με τις ενδείξεις. Η αυτοχορήγηση τέτοιων συμπλεγμάτων απειλεί με υπερβιταμίνωση - μια ασθένεια που είναι αποτέλεσμα υπερβολικής δόσης βιταμινών.
Πότε έμαθε η ανθρωπότητα για τις βιταμίνες;
Είναι γνωστό εδώ και πολύ καιρό ότι ορισμένα προϊόντα μπορούν να καταπολεμήσουν πιο αποτελεσματικά ορισμένες ασθένειες. Ακόμη και οι αρχαίοι Αιγύπτιοι γνώριζαν ότι το συκώτι βοηθά στη νυχτερινή τύφλωση - μια διαταραχή κατά την οποία η ικανότητα να βλέπει κανείς καθαρά το σούρουπο εξαφανίζεται ή εξασθενεί. Και στο πρώτο μισό του δέκατου τέταρτου αιώνα, ένας γιατρός και διατροφολόγος της δυναστείας Γιουάν στην Κίνα ανέπτυξε ένα τρίτομο έργο, Σημαντικές Αρχές Τροφίμων και Ποτών, στο οποίο συστηματοποίησε τη γνώση που υπήρχε εκείνη την εποχή για τον θεραπευτικό ρόλο της διατροφής.. Υποστήριξε επίσης ότι μια ποικίλη διατροφή είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της υγείας.
Η προέλευση του σύγχρονου δόγματος των βιταμινών εκτίθεται στα έργα του Ρώσου επιστήμονα N. Lunin. Ο ερευνητής τάισε τα ποντίκια με όλα τα γνωστά στοιχεία του αγελαδινού γάλακτος χωριστά και όταν τα πειραματόζωα πέθαναν, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι μόνο τα λίπη, οι πρωτεΐνες, οι υδατάνθρακες, το νερό και τα άλατα δεν επαρκούσαν για τον οργανισμό, χρειάζονταν και πρόσθετες ουσίες. Το συμπέρασμά του δεν ελήφθη σοβαρά υπόψη από την επιστημονική κοινότητα στην αρχή - για το λόγο ότι πολλοί επιστήμονες δεν μπορούσαν να λάβουν τα ίδια αποτελέσματα. Όπως αποδείχθηκε αργότερα, ο λόγος ήταν ότι χρησιμοποιούσαν ζάχαρη γάλακτος, που περιέχει κάποια βιταμίνη Β, και όχι ζαχαροκάλαμο.
Στα επόμενα χρόνιασυγκεντρώνονταν άλλα δεδομένα που επιβεβαίωναν την ύπαρξη αυτών των ουσιών. Η σημασία των βιταμινών στη φυσιολογική λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού άρχισε να δίνεται μεγαλύτερη σημασία. Η πρώτη βιταμίνη που θεραπεύει το beriberi, μια ασθένεια που προκαλείται από την έλλειψη θειαμίνης στον οργανισμό, ανακαλύφθηκε το 1911. Το 1929, ο Χόλκινς και ο Άικμαν τιμήθηκαν με το βραβείο Νόμπελ για την ανακάλυψη χρήσιμων ουσιών. Στη δεκαετία του τριάντα, του σαράντα, του πενήντα, οι επιστήμονες συνέχισαν να ανακαλύπτουν νέες βιταμίνες.
Πώς ονομάζονται και ταξινομούνται οι βιταμίνες;
Οι βιταμίνες ονομάζονται από τα γράμματα του λατινικού αλφαβήτου. Οι ονομασίες που χρησιμοποιούμε ακόμα σήμερα υιοθετήθηκαν από την Επιτροπή Ονοματολογίας της Διεθνούς Ένωσης Καθαρής και Εφαρμοσμένης Χημείας το 1956. Μέχρι τώρα, συνηθιζόταν να διαιρούνται οι βιταμίνες ανάλογα με τη διαλυτότητά τους στο νερό ή στα λίπη σε υδατοδιαλυτές και λιποδιαλυτές.
Η σημασία των λιποδιαλυτών βιταμινών είναι ότι τείνουν να συσσωρεύονται στο ανθρώπινο σώμα και αποβάλλονται αργά, και η κύρια πηγή τους είναι τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης. Οι περισσότερες υδατοδιαλυτές βιταμίνες, με τη σειρά τους, αποτρέπουν τις διαδικασίες γήρανσης των κυττάρων, αποτελούν έγκυρο υποκατάστατο της ζωικής πρωτεΐνης και εμπλέκονται σε όλες τις μεταβολικές διεργασίες.
Στις αρχές του σαράντα του εικοστού αιώνα, ο A. Palladin συνέθεσε ένα ανάλογο της βιταμίνης Κ, το οποίο διαλύθηκε σε νερό. Αργότερα, ελήφθησαν και άλλα υδατοδιαλυτά ανάλογα βιταμινών. Όλα αυτά οδηγούν στο γεγονός ότι η αποδεκτή διαίρεση των βιταμινών χάνει το νόημά της.
Σε τι είναι χρήσιμη η βιταμίνη Α και ποιες τροφές την περιέχουν;
Βιταμίνη Α(η ρετινόλη είναι έτοιμη βιταμίνη· η καροτίνη μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο ανθρώπινο σώμα) ήταν από τις πρώτες που ανακαλύφθηκαν. Η αξία της βιταμίνης για τον άνθρωπο είναι ότι συμμετέχει στη ρύθμιση της πρωτεϊνικής σύνθεσης, είναι αντιοξειδωτικό, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης και συμβάλλει στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού. Η βιταμίνη παίζει σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό των δοντιών και του οστικού ιστού, του σωματικού λίπους, είναι απαραίτητη για το σχηματισμό και την ανάπτυξη νέων κυττάρων. Η βιταμίνη Α είναι επίσης σημαντική καθώς σας επιτρέπει να βλέπετε καθαρά τη νύχτα λόγω του σχηματισμού μιας χρωστικής ουσίας που έχει την ικανότητα να συλλαμβάνει ακόμη και το πιο αδύναμο φως. Η ίδια ουσία είναι υπεύθυνη για την επαρκή ενυδάτωση των ματιών, αποτρέποντας την ξήρανση και τον επακόλουθο τραυματισμό.
Η Η ρετινόλη είναι απαραίτητη για την υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος και την καταπολέμηση των λοιμώξεων, αυξάνει τη λειτουργία φραγμού των βλεννογόνων, διεγείρει τη δραστηριότητα των λευκοκυττάρων. Η βιταμίνη προστατεύει από το κρυολόγημα και τη γρίπη, τις ασθένειες του αναπνευστικού και του πεπτικού συστήματος, καθώς και του ουρογεννητικού συστήματος. Είναι η παρουσία ρετινόλης που είναι ένας από τους κύριους παράγοντες που στις ανεπτυγμένες χώρες τα παιδιά ανέχονται πιο εύκολα την ιλαρά και την ανεμοβλογιά. Ακόμη και ασθενείς με AIDS, η βιταμίνη Α παρατείνει τη ζωή.
Η ουσία έχει θετική επίδραση στη λειτουργία των πνευμόνων, είναι απαραίτητη για τη διατήρηση των επιθηλιακών ιστών, επιταχύνει την επούλωση τραυμάτων, εξασφαλίζει φυσιολογική ανάπτυξη κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και μειώνει τον κίνδυνο επιπλοκών όπως λιποβαρή νεογέννητο.
Η ημερήσια ανάγκη για βιταμίνη είναι 800-1000 mcg για ενήλικες, 1000-1400 mcg για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκεςμητέρες, 400-1000 mcg για παιδιά. Το ανώτερο επιτρεπόμενο όριο κατανάλωσης είναι 3000 μικρογραμμάρια. Οι κύριες πηγές της ευεργετικής ουσίας είναι κίτρινα και πράσινα λαχανικά, όσπρια, βερίκοκα, βότανα, ιχθυέλαιο, γάλα, μαργαρίνη, τυρί, κρόκος αυγού, συκώτι, κρέμα γάλακτος και ούτω καθεξής.
Τι είναι οι βιταμίνες Β;
Η Βιταμίνη Β ανακαλύφθηκε το 1912, αλλά σύντομα έγινε σαφές ότι δεν επρόκειτο για μία ένωση, αλλά για ένα ολόκληρο σύμπλεγμα ουσιών. Αυτή η ομάδα ενώνεται με την παρουσία αζώτου στη σύνθεση του μορίου. Η φυσιολογική σημασία των βιταμινών Β για τον οργανισμό είναι πολύ υψηλή:
- Η θειαμίνη, ή Β1, είναι απαραίτητη για να διασφαλιστεί η σωστή επεξεργασία των λιπών, των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών σε ενέργεια. Βρίσκεται στο φαγόπυρο, στα πράσινα μπιζέλια, στο πλιγούρι.
- Η ριβοφλαβίνη, ή Β2, εμπλέκεται σε όλες τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα. Βρίσκεται σε γαλακτοκομικά προϊόντα, μαγιά, ζυμαρικά, λευκό ψωμί.
- Η χολίνη, ή Β4, προστατεύει τα κύτταρα από την καταστροφή και τη φθορά, βοηθά στην απώλεια βάρους, ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου. Βρίσκεται σε κρόκο αυγού, νεφρά και συκώτι, τυρί cottage, μη επεξεργασμένα φυτικά έλαια.
- Το παντοθενικό οξύ, ή Β5, απελευθερώνει ενέργεια από τα τρόφιμα. Από τρόφιμα που βρίσκονται στο συκώτι, κρέας πουλερικών, πράσινα λαχανικά, χαβιάρι ψαριού.
- Η πυριδοξίνη, ή Β6, είναι απαραίτητη για τη διασφάλιση της δραστηριότητας του νευρικού συστήματος, συμμετέχει στο μεταβολισμό των υδατανθράκων, προάγει τη σύνθεση αντισωμάτων. Βιταμίνη που βρίσκεται στο σπανάκι, τα καρότα, τα όσπρια και τα δημητριακά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα ψάρια, το συκώτι.
- Η βιοτίνη, ή Β7, θεραπεύει τον νευρικό ιστό και τον μυελό των οστών. απαραίτητο για υγιές δέρμακαι τα μαλλιά. Βρίσκεται στη μαγιά μπύρας, στο θρεπτικό πίτουρο, στο φύτρο σιταριού, στα πορτοκάλια, στην καρδιά του βοείου κρέατος.
- Η ινοσιτόλη, ή Β8, διεγείρει τον εγκέφαλο, προλαμβάνει την αθηροσκλήρωση και ρυθμίζει τα επίπεδα χοληστερόλης. Βιταμίνη που βρίσκεται στο μέλι, τα εσπεριδοειδή, τα όσπρια, το συκώτι.
- Φολικό οξύ, ή Β9. Η αξία της βιταμίνης είναι πολύ υψηλή κατά την εμβρυϊκή ανάπτυξη του εμβρύου, συμβάλλει στη φυσιολογική ανάπτυξη του νευρικού συστήματος, στην κυτταρική διαίρεση. Βρίσκεται στη μαγιά, τα όσπρια, τα εσπεριδοειδή, το αλεύρι ολικής αλέσεως.
- Η κοβαλαμίνη, ή Β12, προάγει τη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος. Η Β12 βρίσκεται μόνο σε ζωικά προϊόντα.
- Οροτικό οξύ, ή Β13, ομαλοποιεί τη λειτουργία του ήπατος, είναι απαραίτητο κατά την εμβρυϊκή ανάπτυξη, βελτιώνει τη σεξουαλική λειτουργία. Στα τρόφιμα, υπάρχουν σε καλλιέργειες ρίζας, ορός γάλακτος.
- Παγγαμικό οξύ, ή Β15, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης, εξαλείφει την υποξία και αυξάνει τη διάρκεια ζωής των κυττάρων. Βρίσκεται σε σπόρους φυτών, κουκούτσια βερίκοκου, δημητριακά ολικής αλέσεως.
- Laetral, ή B17, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης του σώματος και έχει αναλγητικές ιδιότητες. Βρίσκεται σε κουκούτσια από δαμάσκηνα, μήλα, βερίκοκα, κεράσια, ροδάκινα.
Ποιες τροφές έχουν τις περισσότερες βιταμίνες Β;
Η αξία των βιταμινών Β για έναν άνθρωπο είναι πολύ υψηλή, αυτές οι ουσίες δεν συσσωρεύονται στον οργανισμό, επομένως είναι απαραίτητο να αναπληρώνεται η απόδοσή τους καθημερινά και σε επαρκείς ποσότητες. Οι περισσότερες ουσίες αυτής της ομάδας βρίσκονται στα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα όσπρια, το συκώτι, τον κρόκο αυγού και τη μαγιά. Πολλοί είναι ανεπαρκείς σε βιταμίνες Β, καθώς οι ουσίες καταστρέφονται από την επεξεργασμένη ζάχαρη, τη νικοτίνη, την καφεΐνη και το αλκοόλ, τα οποία ο σύγχρονος άνθρωπος καταναλώνει καθημερινά.
Γιατί το σώμα χρειάζεται βιταμίνη C;
Η βιταμίνη C, ή ασκορβικό οξύ, παίζει σημαντικό ρόλο στις διεργασίες οξειδοαναγωγής στο ανθρώπινο σώμα, στο μεταβολισμό άλλων θρεπτικών συστατικών, στη σύνθεση κολλαγόνου και στεροειδών ορμονών. Η αξία της βιταμίνης στη διατροφή οφείλεται στην ικανότητά της να ρυθμίζει την πήξη του αίματος, να αυξάνει την αντίσταση του ανθρώπινου οργανισμού σε διάφορες λοιμώξεις, την αντιαλλεργική και αντιφλεγμονώδη δράση. Το ασκορβικό οξύ προστατεύει επίσης από τις αρνητικές επιπτώσεις του στρες.
Υπάρχουν ιατρικά δεδομένα που δείχνουν πόσο μεγάλη είναι η βιολογική σημασία της βιταμίνης στην πρόληψη του καρκίνου. Το ασκορβικό οξύ είναι σε θέση να αποτρέψει την ανάπτυξη καρκίνου του οισοφάγου, του παχέος εντέρου, της ουροδόχου κύστης. Λόγω της εξάντλησης των αποθεμάτων βιταμίνης C στους ιστούς, οι ογκολογικοί ασθενείς αναπτύσσουν γενική ανεπάρκεια βιταμινών, που απαιτεί πρόσθετη χορήγηση θρεπτικών συστατικών.
Επιπλέον, η βιταμίνη βοηθά στην αποβολή τοξικών ουσιών και δηλητηρίων από το σώμα σε μικρές συγκεντρώσεις, μειώνει την επίδραση ορισμένων αλλεργιογόνων. Το ασκορβικό οξύ προστατεύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων από την εναπόθεση χοληστερόλης και βοηθά τον οργανισμό να απορροφά άλλες χρήσιμες ουσίες πιο αποτελεσματικά.
Η ανάγκη ενός ατόμου για βιταμίνη C εξαρτάται από το φύλο και την ηλικία, την ποσότητα των επιβλαβώνσυνήθειες, εργασία που εκτελείται, κατάσταση γέννησης ή διατροφής παιδιού. Τόσο για τους άνδρες όσο και για τις γυναίκες, κατά κανόνα, αρκεί να καταναλώνουν 60 mg ασκορβικού οξέος ημερησίως, τα βρέφη χρειάζονται 30 mg βιταμίνης C, τα παιδιά από 6 έως 12 μηνών - 35 mg, από ένα έως τρία χρόνια - 40 mg, από τέσσερα έως δέκα χρόνια - 45 mg, έως δεκατέσσερα-δεκαπέντε - 50 mg. Κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, συνιστάται στις γυναίκες να καταναλώνουν 95 mg ασκορβικού οξέος καθημερινά, και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης - 70 mg, η αξία της βιταμίνης είναι τόσο μεγάλη κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Σύμφωνα με τα τελευταία δεδομένα του ΠΟΥ, οι καπνιστές χρειάζονται επίσης επιπλέον ασκορβικό οξύ.
Περιέχει ασκορβικό οξύ σε φρέσκα πράσινα μπιζέλια, λευκό λάχανο, πατάτες, πράσινα κρεμμύδια, κόκκινες και πράσινες πιπεριές, ραπανάκια, πορτοκάλια, πεπόνια, φράουλες κήπου, λεμόνια (παρεμπιπτόντως, τα εσπεριδοειδή περιέχουν λιγότερη βιταμίνη C από παράδειγμα,, σε πιπέρι), κόκκινη και μαύρη σταφίδα, άγριο τριαντάφυλλο.
Τι είναι η τοκοφερόλη και πώς είναι χρήσιμη;
Η αξία της βιταμίνης Ε είναι ότι αυτή η ουσία προστατεύει αποτελεσματικά όργανα και συστήματα από τις βλαβερές επιδράσεις των τοξινών, βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, μειώνει την κούραση, τονώνει τον αγγειακό τόνο, επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης των κυττάρων, βελτιώνει τη διατροφή τους, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Η τοκοφερόλη έχει θετική επίδραση στην αναπαραγωγική λειτουργία, χρησιμεύει ως προφύλαξη κατά του καρκίνου.
Σε περίπτωση υπεραφθονίας της βιταμίνης στον οργανισμό, μπορεί να εμφανιστούν πονοκέφαλοι, θολή όραση, ζάλη, σπασμοί, ενόχληση στην καρδιά και στο στομάχι. Τα συμπτώματα της έλλειψης τοκοφερόλης είναι η μείωση του σεξλιγούρες, διαταραχές εμμήνου ρύσεως στις γυναίκες και μειωμένη παραγωγή σπέρματος στους άνδρες, αδυναμία και απάθεια, εμφάνιση «γεροντικών» κηλίδων ηλικίας στο δέρμα, μυϊκή δυστροφία.
Οι πηγές τροφίμων βιταμίνης Ε περιλαμβάνουν φυτικά έλαια, βούτυρο, γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά κοτόπουλου, μπρόκολο, σπανάκι, φύτρο δημητριακών, συκώτι, κρέας, δημητριακά ολικής αλέσεως. Η ημερήσια δόση για ενήλικες είναι 8-20 mg, για παιδιά έως ενός έτους - 3-4 mg, από ένα έως τρία χρόνια - 6 mg, από τέσσερα έως δέκα χρόνια - 7 mg. Η ανάγκη για παιδιά άνω των 11 ετών σε βιταμίνη είναι η ίδια όπως και στους ενήλικες - 8-10 mg. Οι έγκυες γυναίκες χρειάζονται 10 mg τοκοφερόλης ημερησίως, αυξάνοντας στα 12 mg κατά τη διάρκεια του θηλασμού.
Ποιες διαδικασίες ρυθμίζει η βιταμίνη Κ;
Η κύρια αξία της βιταμίνης για τον ανθρώπινο οργανισμό είναι ότι προλαμβάνει την αιμορραγία και την αιμορραγία. Αυτή η ουσία είναι απαραίτητη για τη διασφάλιση της φυσιολογικής πήξης του αίματος. Κανονικά, το σώμα συνθέτει τη βιταμίνη Κ από μόνο του, αλλά εάν τη λάβετε επιπλέον ως μέρος μιας πολυβιταμίνης, δεν θα υπάρχει βλάβη.
Επίσης, η ουσία είναι απαραίτητη για το σχηματισμό και την αποκατάσταση του οστικού ιστού, διασφαλίζοντας τη σύνθεση πρωτεϊνών των οστών. Η βιταμίνη Κ εμπλέκεται στις διεργασίες οξειδοαναγωγής και βοηθά στην πρόληψη της οστεοπόρωσης.
Η ημερήσια απαίτηση δεν έχει ακόμη καθοριστεί με ακρίβεια, αν και η σημασία μιας βιταμίνης για τον ανθρώπινο οργανισμό είναι τεράστια. Σε περίπτωση έλλειψης ουσίας, αιμορραγικά φαινόμενα και παραβίαση τουαπορρόφηση λιπών. Οι γιατροί πιστεύουν ότι χρειάζεστε 60-140 μικρογραμμάρια βιταμίνης Κ ημερησίως, ή περίπου 1 μικρογραμμάριο μιας ουσίας ανά κιλό βάρους. Επιπλέον, η βιταμίνη Κ μπορεί να συνταγογραφηθεί κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, χορηγούμενη πριν από τη χειρουργική επέμβαση ή τον τοκετό.
Πρέπει να πάρω βιταμίνη D;
Η βιταμίνη D είναι ιδιαίτερα απαραίτητη στην παιδική ηλικία. Συγκεκριμένοι υποδοχείς που αναγνωρίζουν μια ουσία βρίσκονται σχεδόν σε κάθε κύτταρο του ανθρώπινου σώματος, επομένως η αξία της βιταμίνης D δεν μπορεί να περιοριστεί στο γεγονός ότι είναι «καλή για τα οστά και τα δόντια». Ένα χαμηλό επίπεδο αυτής της ουσίας οδηγεί σε καρδιαγγειακά, αυτοάνοσα, ογκολογικά νοσήματα, χρόνιες φλεγμονώδεις διεργασίες και σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης μολυσματικών ασθενειών.
Η κύρια πηγή της ουσίας είναι οι ακτίνες του ήλιου, αλλά η ποσότητα του ήλιου που λαμβάνουμε είναι ανεπαρκής για να διατηρήσει το απαιτούμενο επίπεδο βιταμίνης D. Η ουσία βρίσκεται στον κρόκο του αυγού, στα γαλακτοκομικά προϊόντα, στο ιχθυέλαιο, στο χαβιάρι. Η αξία μιας βιταμίνης στην ανθρώπινη διατροφή δεν περιορίζεται στις ευεργετικές ιδιότητες της ίδιας της ουσίας - η χρήση αυτών των προϊόντων αυξάνει τον εφοδιασμό του οργανισμού με άλλα ζωτικά στοιχεία.
Πώς είναι χρήσιμη η βιταμίνη PP;
Η βιταμίνη PP (νικοτινικό οξύ) είναι υπεύθυνη για τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος: διεγείρει την παραγωγή γαστρικού υγρού και τη διαδικασία κίνησης της τροφής στα έντερα. Επίσης, η ουσία εμπλέκεται στη σύνθεση ορμονών. Η έλλειψή του εκδηλώνεται με αϋπνία, αδυναμία,διάρροια, δερματίτιδα, απάθεια, ξηρότητα και απολέπιση του δέρματος.
Με μια ισορροπημένη διατροφή, η ανεπάρκεια βιταμινών δεν απειλεί, αφού μεγάλη ποσότητα βιταμίνης PP βρίσκεται στα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα ψάρια, το χοιρινό κρέας, τις ντομάτες, το σιτάρι, το φαγόπυρο κ.ο.κ. Κατά τη θερμική επεξεργασία, η ουσία διατηρεί τις ευεργετικές της ιδιότητες.
Τι είναι τα σύμπλοκα πολυβιταμινών;
Η σημασία των βιταμινών στη διατροφή (πλήρης, ποικίλη και ορθολογική) δεν μπορεί να υποτιμηθεί. Αυτές οι ουσίες είναι ζωτικής σημασίας για το ανθρώπινο σώμα, αλλά μερικές φορές η μία ή η άλλη βιταμίνη δεν είναι αρκετή. Στη συνέχεια, τεχνητά σύμπλοκα βιταμινών έρχονται στη διάσωση.
Οι πολυβιταμίνες είναι σκευάσματα που περιλαμβάνουν τις πιο σημαντικές βιταμίνες, καθώς και πρόσθετα μέταλλα και οργανικές ουσίες. Κατά κανόνα, τέτοια σύμπλοκα περιέχουν βιταμίνες A, ομάδες B, C, D, E, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, καθώς και ασβέστιο, μαγνήσιο, φώσφορο, σίδηρο και ούτω καθεξής.
Μπορείτε να λαμβάνετε σύμπλοκα πολυβιταμινών μόνο σύμφωνα με τις οδηγίες του γιατρού σας. Υπάρχουν ειδικά σκευάσματα βιταμινών για παιδιά και εφήβους, ηλικιωμένους, όσους πάσχουν από ορισμένες ασθένειες, εγκύους και θηλάζουσες μητέρες. Για τα παιδιά, καθώς και για τις γυναίκες σε θέση, οι χρήσιμες ουσίες σε επαρκείς ποσότητες είναι απαραίτητες για τη φυσιολογική ανάπτυξη του σώματος.
