Η αρχή του εικοστού αιώνα σημαδεύτηκε από πολλές ανακαλύψεις στον τομέα της ιατρικής. Τότε ήταν που μελετήθηκαν και ταξινομήθηκαν οι βασικές βιταμίνες που είναι απαραίτητες για την πλήρη ύπαρξη του ανθρώπινου σώματος. Όμως η επιστήμη δεν μένει ακίνητη. Πολυάριθμες μελέτες έχουν οδηγήσει σε πρόσθετες ουσίες που έχουν παρόμοιες ιδιότητες με τις βιταμίνες, τις λεγόμενες «ψευδοβιταμίνες» ή ουσίες που μοιάζουν με βιταμίνες.
Ορισμός
Οι "ψευδοβιταμίνες" είναι ουσίες ζωικής και φυτικής προέλευσης, οι οποίες έχουν εξαιρετικά σύνθετη δομή και τις περισσότερες φορές διατηρούνται μόνο στη φυσική τους μορφή, γεγονός που καθιστά απίθανο να συμπεριληφθούν σε σύμπλοκα βιταμινών-μεταλλικών που δημιουργούνται υπό βιομηχανικές συνθήκες. Ωστόσο, είναι επίσης απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του ανθρώπινου σώματος, αν και η έλλειψή τους δεν είναι τόσο κρίσιμη και δεν οδηγεί σε επικίνδυνες διαταραχές στον οργανισμό (ωστόσο, ισχυρίζονται οι δημιουργοί συμπληρωμάτων διατροφής και εκπρόσωποι της εναλλακτικής ιατρικήςζωτική ανάγκη για τέτοιες ουσίες και ενώσεις).
Στις περισσότερες περιπτώσεις, ουσίες που μοιάζουν με βιταμίνες προέρχονται από τα τρόφιμα ή παράγονται ανεξάρτητα στον οργανισμό, περιλαμβάνονται στους ιστούς των εσωτερικών οργάνων και είναι μη τοξικές - δηλαδή δεν είναι επικίνδυνες σε μεγάλες ποσότητες.
Λειτουργίες
Οι κύριες λειτουργίες των ενώσεων που μοιάζουν με βιταμίνες είναι:
- ενεργή συμμετοχή στο μεταβολισμό μαζί με σημαντικά αμινοξέα και οποιαδήποτε λιπαρά οξέα,
- καταλύει και αυξάνει τη συνολική έκθεση σε όλες τις βιταμίνες,
- αναβολική δράση - αύξηση της ποσότητας των συντιθέμενων πρωτεϊνών που επηρεάζουν τον ρυθμό ανάπτυξης των μυών,
- Πρόληψη και έλεγχος καταστάσεων ασθενειών που προκαλούνται από έλλειψη ορισμένων ουσιών.
Ταξινόμηση
Όλες οι ουσίες που μοιάζουν με βιταμίνες (καθώς και οι βιταμίνες) χωρίζονται σε δύο κατηγορίες:
- Λιποδιαλυτά - βιταμίνη F και λιπαρά οξέα.
- Υδατοδιαλυτές - βιταμίνες B, H, U, καρνιτίνη, βιοφλαβονοειδή και λιποϊκό οξύ - βιταμίνη N.
Αυτές είναι ουσίες που μοιάζουν με βιταμίνες. Ένας πίνακας με μια πλήρη λίστα και τα προϊόντα στα οποία περιέχονται θα παρουσιαστεί παρακάτω.
Η ταξινόμηση αλλάζει από καιρό σε καιρό και ορισμένα ονόματα θεωρούνται ξεπερασμένα, όπως η βιταμίνη F.
Ο λόγος για αυτό είναι νέα δεδομένα στον τομέα της λειτουργίας του ανθρώπινου σώματος, καθώς οι ενώσεις που μοιάζουν με βιταμίνες είναι ελάχιστα μελετημένος τομέας λόγω της πολυπλοκότητας του προσδιορισμού της δραστηριότητάς τους και της επίδρασης διαφόρωνασθένειες στις διαδικασίες σύνθεσης τέτοιων ουσιών. Για παράδειγμα, εάν το πάγκρεας δυσλειτουργεί, η παραγωγή και η απορρόφηση των "ψευδοβιταμινών" σταματά σχεδόν εντελώς, γεγονός που οδηγεί στο γεγονός ότι ένα άτομο χρειάζεται να παίρνει βιταμίνες, συνταγογραφούνται λιγότερο συχνά ουσίες που μοιάζουν με βιταμίνες.
Προβολές
Υπάρχουν πολλές ουσίες που μοιάζουν με βιταμίνες, αλλά οι κυριότερες είναι οι ακόλουθες:
- Λιποϊκό οξύ, ή βιταμίνη U.
- Χολίνη ή βιταμίνη Β4.
- Ινοσιτόλη ή βιταμίνη Β8.
- Καρνιτίνη ή βιταμίνη Β11.
- Παρα-αμινοβενζοϊκό οξύ ή βιταμίνη Β10.
Και αυτή δεν είναι μια πλήρης λίστα. Η βιοχημεία περιγράφει λεπτομερώς ουσίες που μοιάζουν με βιταμίνες. Ο πίνακας δίνει μια ιδέα για τις πηγές τους.
Μεθυλομεθειονίνη σουλφονιούχο χλωρίδιο (βιταμίνη U)
Εμφάνιση: κρυσταλλική λευκοκίτρινη σκόνη με χαρακτηριστική οσμή, εξαιρετικά διαλυτή στο νερό (δεν αλλάζει τη δομή της σε αλκοόλη ή διαλύτες) και αποσυντίθεται κατά την έκθεση στο ηλιακό φως.
Η βιταμίνη ανακαλύφθηκε τη δεκαετία του '50 του περασμένου αιώνα από έναν Αμερικανό βιολόγο κατά τη διάρκεια της μελέτης του χυμού λάχανου ως θεραπεία για το έλκος στομάχου. Εκείνη την εποχή, η διαφορά μεταξύ βιταμινών και βιολογικά δραστικών ουσιών που μοιάζουν με βιταμίνες δεν είχε ακόμη μελετηθεί.
Η βιταμίνη U είναι χρήσιμη γιατί:
- απορροφά επιβλαβείς και επικίνδυνες ουσίες,
- συμμετέχει στη διαδικασία παραγωγής μιας άλλης ουσίας - της χολίνης;
- συμμετέχει ενεργά στην αναγέννησηιστούς μετά από έλκη και διάβρωση του γαστρικού βλεννογόνου, αποτρέποντας την υπερβολική παραγωγή γαστρικού υγρού·
- μειώνει τη γαστρική οξύτητα;
- μειώνει τα συμπτώματα των τροφικών αλλεργιών (ναυτία, διάρροια);
- ανακουφίζει από την κρίση άσθματος και τη δακρύρροια σε όλους τους τύπους αλλεργίας στη γύρη φυτών,
- ενεργοποιεί το μεταβολισμό των λιπών και της χοληστερόλης.
Για αυτό είναι καλές οι ουσίες που μοιάζουν με βιταμίνες. Η βιοχημεία ως επιστήμη ασχολείται με τη μελέτη αυτών των ευεργετικών ιδιοτήτων.
Οι ημερήσιες ανάγκες του οργανισμού για αυτήν την ουσία είναι 200 mg.
Στη συνέχεια, εξετάστε την ακόλουθη ουσία που μοιάζει με βιταμίνες.
Χολίνη (βιταμίνη Β4)
Η χολίνη θεωρείται δικαίως ένας από τους «πρωτοπόρους» των βιταμινών ουσιών, αφού ανακαλύφθηκε στη δεκαετία του '60 του 19ου αιώνα, αν και διεξήχθησαν πλήρεις μελέτες των ιδιοτήτων της έναν αιώνα αργότερα.
Η χολίνη είναι εύκολα διαλυτή στο νερό και καταστρέφεται σε υψηλές θερμοκρασίες, πιο συχνά βρίσκεται σε ζωικά κύτταρα.
Η βιταμίνη Β4 είναι χρήσιμη γιατί:
- ενεργοποιεί τις διαδικασίες της πρωτογενούς επεξεργασίας και διανομής των θρεπτικών συστατικών μέσω του κυκλοφορικού συστήματος;
- συμμετέχει στον μεταβολισμό των λιπών και των υδατανθράκων στο ήπαρ,
- μειώνει τη χοληστερόλη;
- αυξάνει την ποιότητα και την ταχύτητα των νευρομυϊκών παρορμήσεων.
- ρυθμίζει το καρδιαγγειακό σύστημα;
- εξουδετερώνει τις τοξίνες από το αλκοόλ και το μέλι. φάρμακα;
- βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου και τη μνήμη, καταπολεμά την αθηροσκλήρωση και τις ασθένειεςΑλτσχάιμερ;
- αποκαθιστά τα εγκεφαλικά κύτταρα.
Ημερήσιος κανόνας - 500 mg (η υπέρβαση του κανόνα είναι δυνατή με άγχος και καταστάσεις που απαιτούν ενισχυμένη εγκεφαλική λειτουργία).
Σημεία έλλειψης χολίνης
Τα σημάδια έλλειψης χολίνης περιλαμβάνουν υψηλά επίπεδα ευερεθιστότητας, εμμονικούς πόνους στη ζώνη στο κεφάλι, διαταραχές ύπνου και άλματα στη συναισθηματική κατάσταση (για παράδειγμα, αδικαιολόγητος φόβος ή άγχος), εμβοές, προβλήματα ύπνου, λιπώδες ήπαρ, άλματα στα επίπεδα χοληστερόλης και υπέρταση.
Η έλλειψη επαρκούς ποσότητας χολίνης μπορεί να προκαλέσει πολλές ασθένειες - από κίρρωση του ήπατος έως ασθένειες των νεφρών και των αιμοφόρων αγγείων. Εξετάστε μερικές ακόμη ουσίες που μοιάζουν με βιταμίνες της ομάδας Β.
Ινοσιτόλη (Βιταμίνη Β8)
Πρόκειται για μια ουσία που εμφανίζεται κατά την επεξεργασία της γλυκόζης, η οποία μελετήθηκε για πρώτη φορά στη Γερμανία τη δεκαετία του '50 του 19ου αιώνα.
Όταν απορροφάται, η ουσία είναι μια λευκή σκόνη με τη μορφή μικρών γλυκών κρυστάλλων, διαλυτή στο νερό και δυσανεξία στις υψηλές θερμοκρασίες. Το μεγαλύτερο μέρος (3/4) της ινοσιτόλης παράγεται από τον ίδιο τον οργανισμό, ενώ το υπόλοιπο πρέπει να αναπληρωθεί μέσω της κατάλληλης διατροφής.
Τι είναι χρήσιμο;
Η ινοσιτόλη είναι χρήσιμη γιατί:
- υποστηρίζει υψηλό ρυθμό μεταβολικών διεργασιών λόγω της εισόδου στα ένζυμα του γαστρικού υγρού.
- ενεργοποιεί τον μεταβολισμό των λιπιδίων οδηγώντας σε απώλεια βάρους,
- διατηρεί ασφαλή επίπεδα χοληστερόλης;
- διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα;
- ενισχύεισυγκέντρωση, διαδικασίες μνήμης και ενεργή νοητική δραστηριότητα,
- μειώνει την κόπωση του εγκεφάλου;
- επιδιορθώνει τις κατεστραμμένες νευρικές απολήξεις;
- προστατεύει το συκώτι από τις βλαβερές συνέπειες των τοξινών.
- αποτρέπει την ανάπτυξη λιπώδους ιστού που τυλίγει το ήπαρ.
- εξουδετερώνει τις ελεύθερες ρίζες που καταστρέφουν τις κυτταρικές δομές,
- συμμετέχει στη λειτουργία του ανθρώπινου αναπαραγωγικού συστήματος, βελτιώνοντας τη βιωσιμότητα των σπερματοζωαρίων.
Η ινοσίνη ονομάζεται επίσης «μυστική φόρμουλα ομορφιάς» λόγω των ευεργετικών της επιδράσεων στην κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος.
Στην ιατρική, αυτή η ουσία που μοιάζει με βιταμίνες χρησιμοποιείται στη θεραπεία της διαβητικής νευροπάθειας και άλλων ασθενειών στις οποίες διαταράσσεται η ευαισθησία των νευρικών απολήξεων.
Η ανεπάρκεια ινοσιτόλης οδηγεί σε αϋπνία, θολή όραση, υψηλή χοληστερόλη στο αίμα, δερματικά εξανθήματα και υπερβολική τριχόπτωση.
Παρα-αμινοβενζοϊκό οξύ (βιταμίνη Β10)
Η βιταμίνη Β10 στην καθαρή της μορφή είναι μια υπόλευκη κρυσταλλική σκόνη, εύκολα διαλυτή σε αιθυλική αλκοόλη και αιθέρα, αλλά δεν επηρεάζεται από το νερό. Η ουσία ανακαλύφθηκε στη δεκαετία του '60 του XIX αιώνα και η έρευνα για τη λειτουργική αναγκαιότητα διεξήχθη για άλλες τρεις δεκαετίες.
Η ουσία είναι ένα αμινοξύ, που συχνά προέρχεται από το βενζοϊκό οξύ.
Η ημερήσια απαίτηση για μια ουσία εξαρτάται άμεσα από την περιεκτικότητα του οργανισμού σε βιταμίνη Β9, αφού το φολικό οξύ είναι αρκετόη ποσότητα καλύπτει την ανάγκη για επιπλέον λήψη παρα-αμινοβενζοϊκού.
Κατά μέσο όρο, ο κανόνας είναι 100 mg την ημέρα, αν και εάν απαιτείται πολύπλοκη θεραπεία, η δόση μπορεί να αυξηθεί στα 4 γραμμάρια.
Π-αμινοβενζοϊκό οξύ είναι σημαντικό επειδή:
- Παρέχει αντιαλλεργική δράση;
- συμμετέχει στην παραγωγή φυλλασίνης, ενώσεων πυριμιδίνης και αμινοξέων.
- αυξάνει τη συχνότητα παραγωγής ιντερφερόνης - μιας ειδικής πρωτεΐνης που προστατεύει από τις περισσότερες λοιμώξεις, συμπεριλαμβανομένων των ιών του εντέρου, της γρίπης και της ηπατίτιδας.
- αυξάνει τη ροή του αίματος, συμβάλλοντας στην καταπολέμηση αγγειακών θρόμβων.
- υποστηρίζει τη λειτουργία του θυρεοειδούς;
- διεγείρει την παραγωγή μητρικού γάλακτος;
- διατηρεί καλή κατάσταση δέρματος και μαλλιών,
- προστατεύει το δέρμα από τις βλάβες UV και βελτιώνει τον τόνο του δέρματος;
- βοηθά στην αντιμετώπιση της έλλειψης μελάγχρωσης του δέρματος στη λεύκη.
Η έλλειψη αυτής της ουσίας που μοιάζει με βιταμίνη χαρακτηρίζεται από μια σειρά από δερματικές παθήσεις, απώλεια μαλλιών και επιδείνωση της γενικής τους κατάστασης (ξηρότητα, ευθραυστότητα, έλλειψη λάμψης), πονοκεφάλους, δυσπεψία, προδιάθεση για ηλιακά εγκαύματα, δυστροφία και αναιμία.
Αν και η κύρια διαφορά μεταξύ βιταμινών και ουσιών που μοιάζουν με βιταμίνες είναι ότι η έλλειψη των τελευταίων δεν οδηγεί σε σοβαρές ασθένειες, αλλά η έλλειψη «ψευδοβιταμινών» μπορεί επίσης να είναι αρκετά δυσάρεστη.
Καρνιτίνη (Βιταμίνη Β11)
Αυτά τα πράγματαπαρέχει γρήγορο μεταβολισμό των λιπών και βρίσκεται σε όλες σχεδόν τις κυτταρικές δομές, βοηθώντας στην πιο ενεργή παραγωγή ενέργειας.
Η καρνιτίνη είναι υπεύθυνη για:
- μείωση λίπους;
- σχηματισμός ελαστικών, δυνατών μυών;
- μετακινούν τα λιπαρά οξέα για να παρέχουν ενέργεια στα κύτταρα;
- βοήθεια στο έργο του καρδιαγγειακού συστήματος;
- πρόληψη οποιασδήποτε καρδιακής νόσου;
- θεραπεία κρίσεων στηθάγχης.
Ημερήσια πρόσληψη - 300 mg. Για όσους προτιμούν να τηρούν τις παραδόσεις της χορτοφαγίας και τη δίαιτα με ωμές τροφές, θα πρέπει να χρησιμοποιούν σύμπλοκα βιταμινών και μετάλλων με υψηλή περιεκτικότητα σε καρνιτίνη.
Η έλλειψή του εκδηλώνεται με σύνδρομο χρόνιας κόπωσης, ταχεία παχυσαρκία με δυσκολία στην κίνηση και δύσπνοια, συνεχή ευερεθιστότητα και δακρύρροια, αδυναμία σωματικής εργασίας.
Συμπέρασμα
Για να διασφαλιστεί η ημερήσια απαίτηση, πολλοί ειδικοί συμβουλεύουν να συντάξετε έναν ειδικό πίνακα με τα αγαπημένα σας προϊόντα και δεδομένα σχετικά με την περιεκτικότητα σε «ψευδοβιταμίνες» που είναι απαραίτητες για την κανονική λειτουργία.
Εξετάσαμε τις πιο διάσημες ουσίες που μοιάζουν με βιταμίνες, καθώς και τη διαφορά τους από τις βιταμίνες.
