Στο διαδίκτυο, συχνά προκύπτουν ερωτήσεις σχετικά με τα οφέλη και τους κινδύνους του αλατιού, σχετικά με τους κανόνες για την κατανάλωσή του ή, για παράδειγμα, σχετικά με το τι θα συμβεί αν φάτε 3 κουταλιές της σούπας αλάτι. Αρχικά, ας καταλάβουμε τι είναι αυτή η ένωση από τη σκοπιά της χημείας, προσβάσιμη σε ένα συνηθισμένο άτομο με δευτεροβάθμια εκπαίδευση.
Χημικός τύπος και μέθοδος παρασκευής
Στη φύση, το αλάτι εμφανίζεται με τη μορφή ενώσεων με άλλα στοιχεία του εδάφους που το περιβάλλουν, επομένως μπορεί να έχει διαφορετική σύνθεση. Ωστόσο, για κατανάλωση ως καρύκευμα στα τρόφιμα, το φυσικό μείγμα βράζεται και λαμβάνεται μια καθαρή ένωση χλωριούχου νατρίου, το NaCl. Είναι αυτή η ένωση που καταναλώνουμε καθημερινά με τη μορφή λευκής σκόνης ή κρυστάλλων. Στην πραγματικότητα, είναι διάφανα, αλλά λόγω του μικρού τους μεγέθους και του μεγάλου αριθμού άκρων, το φως που περνά μέσα από τον κρύσταλλο του αλατιού τον κάνει λευκό.
Από πού προήλθε η παράδοση του αλατίσματος των τροφίμων: μια κοινή θεωρία
Είναι δύσκολο να διαφωνήσεις με το γεγονός ότι το άτοπο φαγητό είναι άγευστο, και σε μερικούςακόμα και αποκρουστικές περιπτώσεις. Προφανώς, αυτός θα μπορούσε να είναι ο λόγος που το αλάτισμα του πιάτου έγινε κοινή χρήση. Υπάρχει η άποψη ότι ο πρώτος τρόπος εξαγωγής αυτού του καρυκεύματος είναι η καύση φυτών που φύτρωσαν σε μέρη όπου παρατηρήθηκε αυξημένη συγκέντρωση αλάτων. Μια φορά κι έναν καιρό, οι άνθρωποι έτρωγαν ψάρια και κρέας, και από αυτά έπαιρναν πολύ αλάτι. στο αίμα, άρχισε να παρατηρείται έλλειψη στοιχείων κατά τη μετάβαση στη γεωργία - τα φυτά δεν μπορούσαν να παραδώσουν μια τέτοια ποσότητα αυτής της χημικής ένωσης στο σώμα.
Η βλάβη του αλατιού έναντι της χρησιμότητάς του
Αυτό που θα συμβεί αν φάτε 3 κουταλιές της σούπας αλάτι μπορεί να θεωρηθεί ως μια στιγμιαία αντίδραση του οργανισμού και μια επίδειξη βλάβης σε όλο του το μεγαλείο. Αλλά ακόμα και σε μικρές ποσότητες, αυτό το καρύκευμα μπαίνει συνεχώς και με αξιοζήλευτη κανονικότητα στο σώμα μας. Σε αυτή την περίπτωση, λειτουργεί ως ωρολογιακή βόμβα με απρόβλεπτη περιοχή επίδρασης.
Επιχειρήματα υπέρ και κατά της χρήσης αλατιού
Αυτή η χημική ένωση με κανέναν τρόπο δεν αφομοιώνεται ή αφομοιώνεται στο σώμα μας. Ωστόσο, υπάρχουν απόψεις ότι τα ιόντα αλατιού παίζουν σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό του γαστρικού υγρού, στο έργο των νευρικών κυττάρων, αν και το καρύκευμα δεν έχει καμία θρεπτική αξία - ούτε βιταμίνες ούτε οργανικές ουσίες. Σε μικρές ποσότητες, αν μιλάμε για τα οφέλη, αυτή η ουσία είναι αναμφίβολα απαραίτητη. Αλλά αν υπάρχει πολύ αλάτι στο σώμα, και αυτές είναι οι πραγματικότητες σήμερα, η περίσσεια του χτυπά πρώτα από όλα τον ίδιο εντερικό βλεννογόνο, μετά υποφέρουν τα νεφρά, η χοληδόχος κύστη και η κύστη. Αυτή επίσηςεπηρεάζει το καρδιαγγειακό σύστημα - για παράδειγμα, διεγείρει την εμφάνιση υπέρτασης.
Αν τρώτε πολύ αλάτι, θα νιώσετε αμέσως την ανάγκη για νερό. Σε ορισμένα έργα, η ιδιότητα αυτή χαρακτηρίζεται ως αντίδραση του σώματος σε μια ξένη ουσία. Υπάρχει ανάγκη να το ξεπλύνετε από το σώμα μέσω της συσσώρευσης μεγάλων ποσοτήτων νερού στις εστίες συγκέντρωσης αλατιού.
Αν καταναλώνετε νερό σε μεγάλες ποσότητες, τότε είναι πιθανός ο σχηματισμός πρηξίματος, αλλά αν όχι, αντίθετα, η αφυδάτωση των ιστών φτάνει σε κρίσιμη κατάσταση.
Μία φορά λήψη μεγάλης ποσότητας αλατιού - τι είναι γεμάτο
Τι θα συμβεί αν φάτε 3 κουταλιές της σούπας αλάτι; Πρώτα πρέπει να προσπαθήσετε να το κάνετε. Ακόμα κι αν μιλάμε για κουταλάκια, μετά το πρώτο υπάρχει τρομερή αηδία, μέχρι εμετό. Εάν το άτομο είναι υγιές και δεν έχει προβλήματα με την καρδιά, το γαστρεντερικό σωλήνα ή/και τα νεφρά, τότε μια δόση τριών μεζέδων πιθανότατα θα περάσει χωρίς θανατηφόρο αποτέλεσμα. Όμως έμετος, κοιλιακό άλγος, ξηρότητα και έντονη δίψα με πιθανό πρήξιμο και αυξημένη αρτηριακή πίεση είναι αυτά που πρέπει να περιμένουμε σε αυτή την περίπτωση. Εάν υπάρχουν ασθένειες που σχετίζονται, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, με το γαστρεντερικό σωλήνα, τα νεφρά, την καρδιά ή τα αιμοφόρα αγγεία, το αποτέλεσμα μπορεί να είναι πολύ πιο θλιβερό.
Για αρχή, αναρωτιέστε τι θα συμβεί αν φάτε 3 κουταλιές της σούπας αλάτι, πρέπει να αποφασίσετε για το μέγεθός τους. Έτσι, αν μιλάμε για κουταλάκια του γλυκού, τότε το ένα περιέχει από πέντε γραμμάριααλάτι (χωρίς πάνω και μετά με άνοδο), σε μια κουταλιά της σούπας μπορεί να είναι από 18 γραμμ. Συνολικό ελάχιστο 15 γραμμάρια στην πρώτη περίπτωση και 54 γραμμάρια στη δεύτερη. Οι γιατροί ονόμασαν τη δόση του αλατιού, που ονομάζεται υπό όρους θανατηφόρο, σε ποσότητα 250 γραμμαρίων. Όπως φαίνεται από τις ψηφιακές τιμές, στην περίπτωση των κουταλιών της σούπας, θα πρέπει να φάτε όχι τρεις, αλλά πέντε φορές τρεις, δηλαδή 15 κ.σ. μεγάλο. Εάν μπορείτε ακόμα να ξεπεράσετε το αντανακλαστικό και την αηδία χωρίς να τα πιείτε όλα με νερό, τότε πιθανότατα θα καταλήξετε στον επόμενο κόσμο χωρίς ιατρική βοήθεια. Τόσο προοπτική.
Άτομα που δεν γνωρίζουν τι είναι το αλάτι και γιατί είναι απαραίτητο, σε σύγκριση με ενεργούς καταναλωτές: το επίπεδο υγείας
Άλλες παρατηρήσεις που σχετίζονται με το γιατί δεν πρέπει να τρώτε πολύ αλάτι είναι επίσης ενδιαφέρουσες. Μερικοί εξερευνητές στα βάθη του πλανήτη μας παρατήρησαν ότι οι ντόπιοι, στους οποίους δεν έφτασε η πρόοδος, δεν έφαγαν ποτέ αυτό το καρύκευμα. Οι δείκτες υγείας τους, ιδίως η πίεση, ήταν 120 με 80 και η καρδιακή ή νεφρική νόσο τους ήταν άγνωστη. Μελέτες έχουν επίσης διεξαχθεί σε χώρες όπου το επίπεδο της υπέρτασης έχει υψηλό ρεκόρ. Έχοντας υπολογίσει τον ημερήσιο κανόνα του αλατιού που τρώει ένα άτομο, οι επιστήμονες τρομοκρατήθηκαν - 15-20 γραμμάρια την ημέρα, όταν ο κανόνας, λαμβάνοντας υπόψη τα φυσιολογικά χαρακτηριστικά του σώματος, κυμαίνεται από 2-4 γραμμάρια.
Δηλαδή, σε σύγκριση με το στιγμιαίο αποτέλεσμα, που δείχνει τι θα συμβεί αν τρώτε 3 κουταλιές της σούπας αλάτι τη φορά, η παρατεταμένη υπερβολική κατανάλωσή του θα σας σκοτώσει αργά και ανεπαίσθητα, χαλώντας σταδιακάεσωτερικά όργανα, μειώνοντας έτσι τις ημέρες της ζωής σας.
