Το γεγονός ότι οι βιταμίνες και τα μέταλλα σε ορισμένες ποσότητες είναι απαραίτητα για την κανονική ανθρώπινη ζωή, κανείς δεν αμφιβάλλει. Ωστόσο, οι διαφωνίες σχετικά με την πηγή αυτών των ουσιών δεν υποχωρούν μέχρι σήμερα: ποιο είναι καλύτερο - φαρμακολογικά σκευάσματα ή φυσικά τρόφιμα;
Γιατί χρειαζόμαστε επιπλέον βιταμίνες;
Υπήρξε μια εποχή που ήταν σχεδόν αδύνατο να πειστούν οι άνθρωποι για την ανάγκη πρόσθετης πρόσληψης συμπλεγμάτων βιταμινών και μετάλλων. Σήμερα, γνωρίζουμε ότι τα τρόφιμα από το σούπερ μάρκετ είναι πολύ λιγότερο πλούσια σε βιταμίνες από ό,τι πριν από μισό αιώνα, και ως εκ τούτου δεν μπορούν να καλύψουν την καθημερινή ανθρώπινη ανάγκη για αυτά τα θρεπτικά συστατικά.
Για παράδειγμα, 80 γραμμάρια σπανάκι περιέχουν την ίδια ποσότητα σιδήρου με 1 γραμμάριο μόλις πριν από 50 χρόνια. Σύμφωνα με Βρετανούς επιστήμονες, 1 στάχυ που καλλιεργήθηκε το 1940 περιείχε τόσα θρεπτικά συστατικά όσα 19 σύγχρονα στάχυα. Το ίδιο ισχύει και για άλλα προϊόντα:Το σιτάρι σήμερα περιέχει τη μισή πρωτεΐνη από πριν από μόλις 50 χρόνια.
Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα εδάφη έχουν εξαντληθεί και οι καλλιέργειες που καλλιεργούνται σε αυτά είναι εξαιρετικά φτωχές σε θρεπτικά συστατικά και εξαρτώνται πλήρως από τα χημικά λιπάσματα. Ως αποτέλεσμα, τρώμε τρόφιμα που πρακτικά στερούνται βιταμινών και μετάλλων. Η εξάντληση του εδάφους προκαλείται από μια απότομη αύξηση του πληθυσμού της Γης και, ως αποτέλεσμα, μια επισιτιστική κρίση. Έτσι ανταλλάξαμε την ποιότητα με την ποσότητα.
Σαν αποτέλεσμα, χάνουμε τακτικά πολλά θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες από τις τροφές, επομένως, δημιουργείται στον οργανισμό η χρόνια ανεπάρκειά τους, η οποία τελικά οδηγεί στον σχηματισμό διαφόρων ασθενειών.
Έτσι, εάν είστε κάτοικος οποιασδήποτε βιομηχανικά και κοινωνικά ανεπτυγμένης χώρας του σύγχρονου κόσμου, αναγκάζεστε να λαμβάνετε τουλάχιστον περιοδικά σύμπλοκα ορυκτών-βιταμινών.
Προβολές
Μπορεί να φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το να αντισταθμίσετε την έλλειψη μιας ή άλλης βιταμίνης στον οργανισμό. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να καταλάβετε ακριβώς ποια ουσία λείπει, στη συνέχεια να φτιάξετε ένα χάπι που το περιέχει, να κολλήσετε την κατάλληλη ετικέτα πάνω του και τελειώσατε!
Στην πραγματικότητα, τα πράγματα είναι λίγο πιο περίπλοκα. Εδώ είναι μερικά από τα πιο σημαντικά προβλήματα:
- Οι φυσικές και οι συνθετικές βιταμίνες εξακολουθούν να διαφέρουν.
- Οι βιταμίνες και τα μέταλλα δεν υπάρχουν μεμονωμένα στη φύση. Συνδέονται με άλλα συστατικά με πολύπλοκα μοριακάσυνδέσεις.
- Τα κύτταρα του σώματός μας έχουν συγκεκριμένους υποδοχείς που δεν αντιδρούν στις ίδιες τις βιταμίνες, αλλά σε εκείνες τις ουσίες με τις οποίες σχετίζεται το μόριό τους.
Σήμερα, τα σύμπλοκα ορυκτών-βιταμινών χωρίζονται σε τρεις κύριους τύπους: φυσικό, συνθετικό και υβριδικό.
Φυσικά σύμπλοκα βιταμινών
Σχεδόν κανένα από τα φάρμακα που αγοράζετε από το φαρμακείο δεν είναι απολύτως φυσικό. Γιατί; Ναι, γιατί δεν παράγονται φυσικές βιταμίνες! Πρώτον, είναι απίστευτα ακριβό. Για παράδειγμα, τα κεράσια, μια από τις καλύτερες πηγές βιταμίνης C, περιέχουν μόνο το 1% αυτής της βιταμίνης. Τα περισσότερα προϊόντα που φέρουν την ένδειξη "περιέχει βιταμίνη C από κεράσια" περιέχουν μόνο 1% φυσική βιταμίνη "κερασιού" και 99% συνθετικό ασκορβικό οξύ. Και δεύτερον, είναι σχεδόν αδύνατο - θα έπρεπε να καταστρέψουμε ολόκληρη την καλλιέργεια του ίδιου κερασιού στη χώρα για να πάρουμε τουλάχιστον οποιαδήποτε σημαντική ποσότητα αυτής της βιταμίνης.
Υβριδικά φάρμακα
Αυτά τα φαρμακολογικά σύμπλοκα μετάλλων-βιταμινών περιέχουν βιταμίνες φυτικής και ζωικής προέλευσης. Λαμβάνονται από βιοϋλικό με εκχύλιση με διαλύτη, απόσταξη, υδρόλυση και επακόλουθη κρυστάλλωση. Αλλά από την άποψη της χημείας, οι βιταμίνες δεν υφίστανται καμία χημική αλλαγή. Ωστόσο, τα αποτελέσματα των αναλύσεων δείχνουν σημαντικές προσμίξεις εξανίου (του διαλύτη με τον οποίο έγινε η εξαγωγή βιταμινών από βιολογικές πρώτες ύλες), συντηρητικών και κάθε είδουςπρόσθετα χημικά συστατικά. Και κανένα από αυτά δεν αναγράφεται στη συσκευασία!
Συνθετικές βιταμίνες
Οι συνθετικές βιταμίνες λαμβάνονται τόσο από φυσικές πρώτες ύλες όσο και με χημική σύνθεση. Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι το σώμα απορροφά στην καλύτερη περίπτωση το 50% των συνθετικών βιταμινών. Επιπλέον, η τακτική πρόσληψη βιταμινών που προέρχονται από χημικά μπορεί να αναστείλει την ικανότητα του σώματος να απορροφά φυσικές βιταμίνες από τα τρόφιμα.
Οι συνθετικές βιταμίνες αναγνωρίζονται εύκολα από το πρόθεμα L μπροστά από το όνομα, που σημαίνει αριστερόστροφες (περιστρέφουν το πολωμένο φως προς τα αριστερά), ενώ οι φυσικές βιταμίνες έχουν πάντα το πρόθεμα D (δεξιά-περιστροφικό). Η φυσική βιταμίνη Ε ονομάζεται D-άλφα-τοκοφερόλη, ενώ η συνθετική βιταμίνη Ε ονομάζεται L-άλφα-τοκοφερόλη. Παρεμπιπτόντως, η μορφή L της βιταμίνης Ε δεν απορροφάται από τον ανθρώπινο οργανισμό και σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να αναστείλει την απορρόφηση της φυσικής D-άλφα-τοκοφερόλης.
Τι παίρνουμε πραγματικά όταν αγοράζουμε βιταμίνες σε ένα φαρμακείο
Πρακτικά όλα τα σύμπλοκα ορυκτών-βιταμινών παράγονται από μεγάλες φαρμακευτικές ή χημικές εταιρείες από τις ίδιες πρώτες ύλες από τις οποίες παρασκευάζουν τα άλλα φάρμακά τους (λιθανθρακόπισσα, πολτός ξύλου, προϊόντα πετρελαίου, ζωικά απόβλητα κ.λπ.). Έτσι, η βιταμίνη D παράγεται κυρίως από ακτινοβολημένο λάδι, η βιταμίνη Ε είναι υποπροϊόν της χημικής σύνθεσης άλλων ενώσεων, η βιταμίνη P λαμβάνεται με βρασμό θείου με αμίαντο, οι ενώσεις ασβεστίου λαμβάνονται από οστά ζώων ή κοχύλια οστρακοειδών.
Σχετικά με τη λέξη "βιολογικό" στοτο όνομα του φαρμάκου, τότε δεν πρέπει να εξαπατήσετε τον εαυτό σας: το οργανικό δεν είναι συνώνυμο των λέξεων "φυσικό, φυσικό", είναι χημικά οργανικό, δηλαδή έχει ένα τετρασθενές άτομο άνθρακα στη σύνθεσή του. Και όχι άλλο!
Εκτός από βιταμίνες, όλα τα φαρμακολογικά σκευάσματα περιέχουν πάντα πληρωτικά, συντηρητικά και άλλες χημικές ουσίες (υδροχλωρικά, νιτρικά, οξικά, γλυκονικά κ.λπ.).
Το μεγαλύτερο πρόβλημα
Η σύγχρονη ιατρική αρνείται να αντιληφθεί το ανθρώπινο σώμα ως αναπόσπαστο μηχανισμό, αλλά το θεωρεί ως το άθροισμα μεμονωμένων μερών και λεπτομερειών. Το ίδιο παράδειγμα ισχύει και για τη διατροφή. Με άλλα λόγια, η σύγχρονη διατροφή βασίζεται στην ιδέα ότι τα βασικά θρεπτικά συστατικά μπορούν να εντοπιστούν και να απομονωθούν. Στην πραγματικότητα, όλα, δυστυχώς, είναι λίγο διαφορετικά.
Πριν από δεκαπέντε χρόνια ήταν πολύ της μόδας η λήψη βιταμίνης C (ασκορβικό οξύ). Στη συνέχεια, απροσδόκητα για τους καταναλωτές, οι επιστήμονες δημοσίευσαν στοιχεία ότι το ασκορβικό οξύ απορροφάται μάλλον ελάχιστα από τον ανθρώπινο οργανισμό χωρίς συνδυασμό με ρουτίνη (βιταμίνη P), βιοφλαβονοειδή και εσπερεδίνη. Ξαφνικά, όλα τα βιταμινούχα σκευάσματα ασκορβικού οξέος «υποστελεχώθηκαν» επειγόντως. Στη συνέχεια διαπιστώθηκε ότι ακόμη και με την παρουσία βιοφλαβονοειδών, ρουτίνης και εσπεριδίνης, η βιταμίνη C απορροφάται ελάχιστα εάν δεν υπάρχει ασβέστιο. Αμέσως υπήρξε ξανά εκσυγχρονισμός των φαρμακευτικών προϊόντων.
Υπάρχει το ερώτημα: όλοι οι άνθρωποι που έπαιρναν ασκορβικό οξύ πριν από τη δημοσίευση αυτών των μελετών το έκαναν εντελώς παράλογα;Όχι σίγουρα με αυτόν τον τρόπο! Εξάλλου, παίρνουμε ακόμα μια μεγάλη μερίδα βιταμινών μαζί με το φαγητό. Και η φύση αρχικά «πακετάρει» τα πάντα σωστά. Το ρόδι, το γκρέιπφρουτ, το κεράσι περιέχουν βιταμίνη C σε συνδυασμό με όλες τις απαραίτητες ουσίες για την απορρόφησή του.
Το Η βήτα-καροτίνη ανακαλύφθηκε λίγα χρόνια αργότερα. Και έλαβε αμέσως τη μεγαλύτερη δημοτικότητα! Διαφημίστηκε επίσης ως καθολική θεραπεία για όλους τους τύπους καρκίνου, στη συνέχεια οι επιστήμονες απέδειξαν ότι η βήτα-καροτίνη δεν θεραπεύει ούτε προλαμβάνει την ογκολογία. Λαμβάνοντας υπόψη ότι αυτή η ουσία στη σύγχρονη αγορά είναι κατασκευασμένη από ακετυλένιο, υπάρχουν όλο και περισσότερα ερωτήματα.
Τώρα ξεχάστε τη βήτα-καροτίνη! Οι επιστήμονες ανακάλυψαν ένα άλλο θεραπευτικό καροτενοειδές - το λυκοπένιο. Προλαμβάνει τον καρκίνο του προστάτη, επομένως κάθε σύμπλεγμα βιταμινών και ανόργανων συστατικών που σέβεται τον εαυτό του για τους άνδρες πρέπει απλώς να έχει λυκοπένιο στη σύνθεσή του. Στη συνέχεια, η λουτεΐνη εισήλθε στην αρένα, αποτρέποντας την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας στον αμφιβληστροειδή. Αν όμως στραφούμε ξανά στη φύση, θα δούμε ότι «μάζεψε» όλα τα καροτενοειδή μαζί. Το φύκι Dunaliella salina, για παράδειγμα, περιέχει όλα τα «δημοφιλή» καροτενοειδή και μερικά λιγότερο γνωστά, άλφα-καροτίνη και ζεαξανθίνη. Το γνωστό καρότο περιέχει, εκτός από βήτα-καροτίνη, περίπου 400 περισσότερα καροτενοειδή. Επαναλαμβάνουμε για άλλη μια φορά: η φύση «συσκευάζει» τα πάντα σε ένα σύμπλεγμα!
Τα παραδείγματα θα μπορούσαν να συνεχιστούν και να συνεχιστούν, όπως οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β και η βιταμίνη Ε, όπου η επιστήμη αποτυγχάνει σταθερά να εντοπίσει τους βασικούς παράγοντες που καθορίζουν την αποτελεσματικότητα. Το θέμα, ωστόσο, είναι ότι σεΣτη φύση, οι βιταμίνες δεν υπάρχουν μεμονωμένα - υπάρχουν σε μοριακά συγγενικά σύμπλοκα.
Μερικοί κατασκευαστές προσπαθούν να λύσουν το πρόβλημα των μοριακών αλληλεπιδράσεων των βιταμινών με τη συγκεκριμένη "συσκευασία" τους - ξεχωριστή κοκκοποίηση. Έτσι, οι ανταγωνιστές βιταμίνες μπορούν να καταναλωθούν με μια κίνηση. Ένα από αυτά τα φάρμακα είναι το Complivit, ένα σύμπλεγμα βιταμινών και ανόργανων συστατικών που έχει σχεδιαστεί για τη μακροπρόθεσμη πρόληψη του beriberi.
Και εν κατακλείδι, σημειώνουμε: δεδομένου του επιπέδου και του ρυθμού ανάπτυξης της επιστήμης, είναι πιθανό μια μέρα οι επιστήμονες να ανοίξουν επιτέλους ολόκληρο τον κατάλογο των ουσιών που είναι απαραίτητες για την πλήρη λειτουργία και υγεία του ανθρώπινου σώματος. Και αυτή η λίστα θα περιέχει αρκετές δεκάδες χιλιάδες αντικείμενα. Αλλά είναι αδύνατο να ορίσουμε όλους τους τύπους μοριακών σχέσεων μεταξύ αυτών των ουσιών!
Πώς να ταξινομήσετε τα σύμπλοκα βιταμινών-μετάλλων;
Μεταξύ της σύγχρονης ποικιλίας της φαρμακευτικής αγοράς, είναι εύκολο να χαθείς ακόμα και για έναν επαγγελματία, όχι σαν τον απλό καταναλωτή. Επιπλέον, υπάρχουν και βιολογικά ενεργά πρόσθετα. Και συμπυκνώματα φυσικών προϊόντων. Πώς να επιλέξετε λοιπόν σύμπλοκα βιταμινών και μετάλλων; Οι κριτικές για τα ίδια φάρμακα είναι συχνά πολύ αντιφατικές. Μπορείτε, φυσικά, να κάνετε ένα πείραμα και να δοκιμάσετε τα πάντα μόνοι σας, αλλά το εύρος είναι πολύ μεγάλο. Η τιμολογιακή πολιτική και η επωνυμία του κατασκευαστή επίσης δεν εγγυώνται πάντα την ποιότητα του προϊόντος.
Επιπλέον, το εξής ερώτημα παραμένει ανοιχτό: «Το καλύτερο σύμπλεγμα βιταμινών-μετάλλων είναι τα φυσικά τρόφιμα ή τα χημικά τους ανάλογα απόφαρμακεία;» Ας χωρίσουμε αυτήν την ερώτηση σε τρεις υπό όρους κατηγορίες: «βέλτιστη», «αποδεκτή» και «αποφυγή με κάθε κόστος».
Αποφύγετε με κάθε κόστος
Σύμπλοκα βιταμινών-μετάλλων, η σύνθεση των οποίων είναι γεμάτη με πλήρως συνθετικές ενώσεις, δεν αποτελεί επιλογή. Στην καλύτερη περίπτωση, έχουν πολύ χαμηλή απόδοση, στη χειρότερη, έχουν επίσης πολλές παρενέργειες.
Σχεδόν αποδεκτό
Μπορείτε να βρείτε καλά σύμπλοκα βιταμινών-μετάλλων σε καταστήματα βιολογικών τροφίμων. Περιλαμβάνουν συνδυασμό φυσικών βιταμινών και καθόλου «συνθετικά». Το πρόβλημα με τέτοια παρασκευάσματα είναι η αλληλεπίδραση βιταμινών και μετάλλων μεταξύ τους, η οποία δεν μπορεί να ληφθεί πλήρως υπόψη. Τέτοια προϊόντα περιλαμβάνουν το σύμπλεγμα βιταμινών-μετάλλων "Από το Α στον ψευδάργυρο", που περιέχει βιταμίνες φυσικής προέλευσης, καθώς και μακρο- και μικροστοιχεία, ένζυμα, αντιοξειδωτικά.
Καλό
Μια καλή επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε συμπυκνωμένα σύμπλοκα βιταμινών-μετάλλων με βάση τα τρόφιμα. Τέτοια παρασκευάσματα μπορεί να περιέχουν, για παράδειγμα, ένα συμπυκνωμένο εκχύλισμα ήπατος, μαγιάς ή φύτρων σίτου (Vitamax, Doppelherz Ginseng Active).
Καλύτερο
Η καλύτερη εναλλακτική είναι ένας συνδυασμός συμπυκνωμάτων τροφίμων, όπως σπιρουλίνα, χλωρέλλα, γύρη, σιτάρι, μαγιά, κριθάρι, παντζάρια και ούτω καθεξής. Η πραγματική ποσότητα βιταμινών και μετάλλων,θα είναι μικρότερη, αλλά η βιοδιαθεσιμότητα θα είναι μεγαλύτερη ("Comfrey with Vitamin E").
Όταν επιλέγετε ένα φάρμακο, ακολουθήστε τα πληρωτικά. Τα ποιοτικά είναι ακριβά και οι κατασκευαστές προσπαθούν συχνά να τα αντικαταστήσουν με λεκιθίνη και παρόμοια.
Τέλεια επιλογή
Στην κορυφή της κατάταξης των συμπλεγμάτων βιταμινών-μετάλλων βρίσκεται μια βιταμίνη που καλλιεργείται από τα χέρια του καθενός. Στην Ευρώπη, ειδικά εκτρεφόμενα στελέχη μικροοργανισμών (βακτήρια - προβιοτικά ή μικροσκοπικοί μύκητες ζύμης) έχουν γίνει δημοφιλή. Καλλιεργούνται σε ειδικά σχεδιασμένο θρεπτικό υπόστρωμα και τρώγονται. Έτσι, λαμβάνετε όχι μόνο βιταμίνες και μέταλλα, αλλά και ένζυμα, αμινοξέα και άλλες αναμφίβολα χρήσιμες ουσίες. Επιπλέον, μπορείτε να είστε σίγουροι για την προέλευσή τους - όχι "συνθετικά".
Τι για ποιον
Ανάλογα με την ηλικία, το φύλο, τον τρόπο ζωής, αλλάζει και η ανάγκη για βιταμίνες. Ως εκ τούτου, οι επιστήμονες έχουν αναπτύξει ένα σύμπλεγμα βιταμινών-μετάλλων για τους άνδρες, το οποίο υπερβαίνει το γυναικείο αντίστοιχο όσον αφορά την ποσότητα χρήσιμων ουσιών ("Alphavit", "Duovit", "Parity", "Velmen" κ.λπ.). Και πάλι, υπάρχουν ειδικά σχεδιασμένα συγκροτήματα για αθλητές, εγκύους («Pregnavit F») και άλλες κατηγορίες πληθυσμού. Όλα δημιουργούνται λαμβάνοντας υπόψη τις ιδιαιτερότητες κάθε κατηγορίας καταναλωτών. Έτσι, τα συμπλέγματα βιταμινών και μετάλλων για παιδιά δεν περιέχουν χρωστικές και αρώματα που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες σε νεαρούς ασθενείς, αλλά είναι συμπληρωματικάαρώματα και γλυκαντικά («Multi-tabs Kid», «Multi-tabs Junior» κ.λπ.). Μεταξύ των καλύτερων βιταμινών για τις γυναίκες είναι οι Centrum, Vitrum, Complivit.
