Η αλλεργία έχει γίνει πραγματική «μάστιγα» της εποχής μας. Στη συνήθη λίστα προϊόντων και ουσιών που προκαλούν την ανοσοπαθολογική διαδικασία προστίθενται συνεχώς νέα. Η αλλεργία στο ρύζι δεν είναι συχνό φαινόμενο, ανιχνεύεται στο 5% του συνόλου των ατόμων που πάσχουν από σοβαρή υπερευαισθησία. Μια παθολογική διαδικασία μπορεί να εμφανιστεί σε οποιοδήποτε άτομο, επομένως θα ήταν χρήσιμο να γνωρίζετε τα συμπτώματα και τις μεθόδους θεραπείας της.
Η έννοια της αλλεργίας
Αλλεργία είναι μια αυξημένη υπερευαισθησία του ανοσοποιητικού συστήματος σε μια ουσία, που προκαλείται από μια αλλαγή στην αντιδραστικότητά της. Οι αλλεργικές αντιδράσεις είναι κλινικές εκδηλώσεις ευαισθησίας.
Όταν παράγονται αλλεργίες στον οργανισμό αντισώματα - ανοσοσφαιρίνες Ε. Όταν προκαλούν υψηλή ευαισθησία, ονομάζονται αλλεργιογόνα. Η ευαισθησία χαρακτηρίζεται από ισχυρή διέγερση από τις ανοσοσφαιρίνες Ε των μαστοκυττάρων (λευκά αιμοσφαίρια που αποτελούν μέρος του νευροάνοσου συστήματος) και των βασεόφιλων,που μετατρέπεται σε φλεγμονή. Οι κλινικές εκδηλώσεις της φλεγμονώδους απόκρισης μπορεί να είναι πολύ διαφορετικές: από καταρροή και κνησμό έως αναφυλακτικό σοκ.
Ασυνήθιστες αλλεργίες
Η αλλεργία είναι μια κοινή ασθένεια. Ακόμη και όσοι δεν πάσχουν από υπερευαισθησία έχουν συγγενείς ή φίλους με αυτή την παθολογία. Σχεδόν όλοι γνωρίζουν ότι οι αλλεργίες προκαλούνται συχνότερα από τη γύρη των φυτών, τη σκόνη, τα εσπεριδοειδή, τις οικιακές χημικές ουσίες και τα περισσότερα φάρμακα.
Η αλλεργική διαδικασία συνδέεται πλήρως με το ανοσοποιητικό σύστημα, το οποίο προσαρμόζεται στις περιβάλλουσες συνθήκες. Σε χώρες όπου αναπτύσσονται τα εσπεριδοειδή, οι άνθρωποι καταναλώνουν πορτοκάλια και μανταρίνια από την παιδική τους ηλικία, επομένως σπάνια έχουν αλλεργίες. Το φοινικέλαιο δεν προκαλεί αρνητικές αντιδράσεις σε άτομα που το καταναλώνουν τακτικά.
Υπάρχει ένα άλλο πρόβλημα. Σε σχέση με τη συνεχώς επιδεινούμενη οικολογία, αναπτύσσονται ασυνήθιστες παθολογικές καταστάσεις, συμπεριλαμβανομένων τύπων αλλεργικών αντιδράσεων. Έτσι, στο Ηνωμένο Βασίλειο, οι γιατροί ενδιαφέρθηκαν για μια ασυνήθιστη περίπτωση: μια γυναίκα πήγε στο νοσοκομείο με παράπονα ότι μετά από επαφή με οποιοδήποτε υγρό, ακόμη και δάκρυα, εμφανίζεται ένα εξάνθημα στο δέρμα της, συνοδευόμενο από πρήξιμο και φαγούρα.
Σπάνια υπερευαισθησία στο λάτεξ, βιολογικά υγρά: σάλιο, σπέρμα. Υπάρχει επίσης αλλεργία στο ρύζι ή στο φαγόπυρο. Λόγω του γεγονότος ότι τέτοια φαινόμενα παρατηρούνται σπάνια, οι γιατροί μερικές φορές κάνουν λάθος διάγνωση. Η ανεπαρκής θεραπεία συμβάλλει στη μετάβαση της παθολογίας σε χρόνια μορφή.
Μπορεί να είστε αλλεργικοίρύζι;
Η μη φυσιολογική αντίδραση του οργανισμού σε ορισμένες τροφές συμβαίνει λόγω των ατομικών χαρακτηριστικών του. Το ρύζι έχει γίνει από καιρό ένα οικείο προϊόν στη διατροφή όχι μόνο των Ασιατών. Το δημητριακό είναι πολύ χορταστικό, περιέχει πολλά χρήσιμα ιχνοστοιχεία, γι' αυτό συμπεριλαμβάνεται στο διαιτητικό, ιατρικό και παιδικό μενού.
Μπορεί το ρύζι να προκαλέσει αλλεργίες; Κατ' αρχήν, κάθε προϊόν είναι ικανό να προκαλέσει ανοσοπαθολογική διεργασία. Οποιαδήποτε ουσία είναι ένα μείγμα. Η αλλεργία δεν προκαλείται από το ίδιο το προϊόν, αλλά από τα συστατικά του - ίσως ένα συστατικό ή περισσότερα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, στο μέλλον, θα χρειαστεί να αποκλειστεί ή να περιοριστεί δραστικά η κατανάλωση όλων των προϊόντων που περιέχουν συστατικά που προκαλούν μια ανοσοπαθολογική διαδικασία. Διαφορετικά, μπορεί να αναπτυχθεί διασταυρούμενη αλλεργία στο ρύζι, δηλαδή υπερευαισθησία σε ουσίες παρόμοιες σε σύνθεση με τα δημητριακά.
Αιτίες αλλεργικής αντίδρασης στο ρύζι
Τα περισσότερα δημητριακά περιέχουν γλουτένη. Αυτός ο τύπος πρωτεΐνης δεν είναι απαραίτητος για τον άνθρωπο, επομένως το σώμα συχνά αντιλαμβάνεται το συστατικό ως ξένο, γεγονός που συμβάλλει στην ανάπτυξη αλλεργιών. Το ρύζι δεν περιέχει γλουτένη, αλλά περιέχει άλλες πρωτεϊνικές ενώσεις στις οποίες το σώμα είναι πολύ ευαίσθητο.
Οριζενίνη - η πρωτεΐνη, όπως και η γλουτένη, ανήκει στις γλουτελίνες. Το κύριο χαρακτηριστικό αυτών των ενώσεων είναι ότι είναι αδιάλυτες στο νερό. Με ακατάλληλη διατροφή, για παράδειγμα, ανεπαρκή πρόσληψη υγρών, το σώμα αρχίζει νααντιλαμβάνονται τα προϊόντα με ορυζενίνη ως επικίνδυνα. Ως αποτέλεσμα, το ανοσοποιητικό σύστημα ενεργοποιείται, αναπτύσσεται μια αλλεργία.
Η λυσίνη είναι ένα αλειφατικό αμινοξύ. Η ουσία δεν συντίθεται από τον οργανισμό, αλλά είναι απαραίτητη. Η πρωτεϊνική ένωση είναι ικανή να ασκήσει αντιική δράση. Κατά τη διάρκεια της ασθένειας, τέτοιες ιδιότητες του αμινοξέος ενισχύουν περαιτέρω το έργο του ανοσοποιητικού συστήματος, το οποίο αυξάνει τον αριθμό των αντισωμάτων που προκαλούν υπερευαισθησία.
Υπάρχουν και άλλες αιτίες αλλεργίας στο ρύζι:
- Ευαισθησία σε χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται για την επεξεργασία των δημητριακών κατά την καλλιέργεια, την αποθήκευση και τη μεταφορά.
- Μη ισορροπημένη διατροφή. Το ρύζι δεν μπορεί να παρέχει πλήρως στον οργανισμό θρεπτικά συστατικά. Η έλλειψη ορισμένων ιχνοστοιχείων προκαλεί διάφορες ασθένειες. Ένα άρρωστο άτομο είναι πολύ πιο πιθανό να αναπτύξει αλλεργία από ένα υγιές άτομο.
- Έλλειψη υγρού. Με ανεπαρκή πρόσληψη νερού, το ρύζι απορροφάται ελάχιστα. Το σώμα ξοδεύει πολλή ενέργεια για την επεξεργασία των δημητριακών, επιπλέον, χρησιμοποιεί αποθέματα υγρών, τα οποία επηρεάζουν αρνητικά την υγεία.
Γιατί οι ενήλικες παρουσιάζουν αλλεργία στο ρύζι;
Στους ενήλικες, η ανοσοπαθολογική διαδικασία στις περισσότερες περιπτώσεις είναι επίκτητη. Οι ακόλουθοι παράγοντες επηρεάζουν την εμφάνισή του:
- Η παρουσία χρόνιων παθήσεων. Με την ηλικία, οι προστατευτικές ιδιότητες του σώματος χάνουν την ικανότητα να αντιστέκεται πλήρως σε όλους τους αρνητικούς παράγοντες από το εξωτερικό. Και εσωτερικοί παράγοντες, όπως οι παρατεταμένες επαναλαμβανόμενες παθολογίες, βλάπτουν περαιτέρω τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.σύστημα.
- Κακές συνήθειες. Η κατάχρηση αλκοόλ και προϊόντων καπνού συμβάλλει στην ανάπτυξη αλλεργιών. Επιπλέον, το αλκοόλ και το τσιγάρο έχουν αρνητική επίδραση σε όλα τα όργανα και τα συστήματα, συμπεριλαμβανομένου του ανοσοποιητικού συστήματος. Λόγω της κακής λειτουργίας του ανοσοποιητικού συστήματος, αναπτύσσονται μη φυσιολογικές αντιδράσεις στο σώμα.
- Οι ενήλικες μπορεί να αναπτύξουν αλλεργία στο ρύζι λόγω επαγγελματικών δραστηριοτήτων. Οι αγρότες συχνά αναπτύσσουν ευαισθησία στα φυτά που καλλιεργούν. Οι αντιδράσεις είναι ιδιαίτερα έντονες κατά την ανθοφορία και τη συγκομιδή. Τα άτομα που μεταφέρουν ρύζι ή εργάζονται σε εργοστάσιο επεξεργασίας ρυζιού είναι επίσης ευαίσθητα σε αλλεργίες.
Υπερευαισθησία στα σιτηρά στα παιδιά
Η κύρια αιτία της αλλεργίας στο ρύζι σε ένα παιδί είναι η κληρονομική προδιάθεση. Εάν η μητέρα είναι επιρρεπής σε παθολογία, ο κίνδυνος εμφάνισής της στα παιδιά είναι πολύ υψηλός. Ο κατάλογος των υποχρεωτικών εξετάσεων κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης περιλαμβάνει ακόμη και μια εξέταση για αντισώματα ανοσοσφαιρίνης Ε. Οι λόγοι για την ανάπτυξη αλλεργιών στην παιδική ηλικία περιλαμβάνουν:
- Κατάχρηση προϊόντων που προκαλούν ανοσοπαθολογική διεργασία κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Τα αλλεργιογόνα τρόφιμα, ιδιαίτερα σε μεγάλες ποσότητες, προκαλούν την παραγωγή αντισωμάτων. Ο φραγμός του πλακούντα δεν μπορεί να αντεπεξέλθει εάν ο αριθμός τους είναι πολύ μεγάλος και τα αντισώματα εισέρχονται στο αίμα του εμβρύου. Το μωρό γεννιέται με υπερευαισθησία.
- Αωριμότητα του πεπτικού συστήματος σε ένα παιδί. Η ανάπτυξη αλλεργιών προκαλείται συχνότερα από πρώιμες συμπληρωματικές τροφές, ακατάλληλη προετοιμασία του προϊόντος ή χαμηλήποιότητα.
- Παιδί που τρώει τροφή που περιέχει ρύζι σε μεγάλες ποσότητες. Μερικές μητέρες, έχοντας διαβάσει για τα οφέλη αυτού του δημητριακού, βάζουν το παιδί σε δίαιτα με ρύζι. Τα παιδιά τρώνε σούπα, χυλό, μπισκότα κ.λπ. από αυτό, η περίσσεια του προϊόντος συμβάλλει στην ανάπτυξη αλλεργιών.
Αλλεργία κατά το θηλασμό
Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, το σώμα της γυναίκας αναδομείται πλήρως και στη συνέχεια ξανά μετά τη γέννηση. Όλα αυτά είναι μια φυσική φυσιολογική διαδικασία, αλλά οι αλλαγές συμβαίνουν σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα, επιπλέον, δύο φορές. Η ανοικοδόμηση επηρεάζει την υγεία της μητέρας.
Η αλλεργία στο ρύζι κατά τη διάρκεια του θηλασμού (θηλασμός) είναι πολύ σπάνια, επομένως στο πρόβλημα δίνεται αδικαιολόγητα λίγη προσοχή. Πολλές ουσίες απεκκρίνονται με το μητρικό γάλα, συμπεριλαμβανομένων των αντισωμάτων. Εάν εμφανιστεί αλλεργική αντίδραση, συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Η γυναίκα θα πρέπει να υποβληθεί σε θεραπεία. Ωστόσο, ορισμένα φάρμακα μπορεί να έχουν αρνητικό αντίκτυπο στην υγεία του μωρού, επομένως κατά τη διάρκεια της θεραπείας θα πρέπει να εγκαταλείψετε το θηλασμό. Επιπλέον, οι γυναίκες που είναι επιρρεπείς σε αλλεργίες θα πρέπει να προσέχουν περισσότερο τη διατροφή τους.
Αλλεργία στα δημητριακά σε σκύλους
Για πολλούς, τα κατοικίδια είναι σαν μέλη της οικογένειας. Οι ιδιοκτήτες χαίρονται με την παιχνιδιάρικη διάθεσή τους και αναστατώνονται αν ο σκύλος ή η γάτα αρχίσει να αρρωσταίνει. Οι περισσότερες ασθένειες στους σκύλους είναι ίδιες με τους ανθρώπους. Μόνο λόγω των ανατομικών χαρακτηριστικών, οι παθολογίες έχουν διαφορετική πορεία και χρησιμοποιούνται άλλες μέθοδοι θεραπείας για τα ζώα. κύριος λόγοςανάπτυξη αλλεργίας στο ρύζι σε έναν σκύλο είναι οι ουσίες με τις οποίες γίνεται η επεξεργασία των δημητριακών. Αλλά σε ορισμένες φυλές, όπως το West Highland White Terrier, η ανοσοπαθολογική διαδικασία προκαλείται από ουσίες που αποτελούν τα δημητριακά.
Τα κουτάβια είναι συχνά αλλεργικά στο ρύζι για τον ίδιο λόγο με τα παιδιά - την ανωριμότητα του τροφικού συστήματος. Όταν το ζώο μεγαλώσει, το πρόβλημα υποχωρεί από μόνο του.
Συμπτώματα
Τα συμπτώματα μιας αλλεργίας στο ρύζι είναι ίδια με κάθε άλλο, καθιστώντας πολύ δύσκολη τη διάγνωση. Μερικές φορές χρειάζεται πολύς χρόνος για να μάθετε τι ακριβώς προκαλεί την παθολογική διαδικασία. Οι κλινικές εκδηλώσεις των αλλεργιών μπορεί να είναι γενικές ή τοπικές.
- φτάρνισμα, πρήξιμο του ρινικού βλεννογόνου;
- αυξημένη δακρύρροια, ερυθρότητα των ματιών, πόνος;
- εμφάνιση κόκκινων κηλίδων σε διάφορα σημεία, πιο συχνά στους αγκώνες των κάτω άκρων και στην κοιλιά;
- φαγούρα και πρήξιμο του δέρματος σε σημεία όπου εμφανίστηκαν κηλίδες,
- δυσκολία στην αναπνοή, επίμονος βήχας.
Με την πάροδο του χρόνου, η παθολογική διαδικασία εμφανίζεται σε οποιαδήποτε προϊόντα παρόμοια με τα δημητριακά. Επιπλέον, τα συμπτώματα γίνονται πιο έντονα.
Πώς γίνεται η διάγνωση
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για τη διάγνωση της αλλεργίας στο ρύζι. Είναι όλα τα ίδια όπως σε άλλους τύπους υπερευαισθησίας.
- Φυσική εξέταση. Πρώτα απ 'όλα, είναι απαραίτητο να εξετάσετε τον ασθενή και να βεβαιωθείτε ότι οι κηλίδες είναι αλλεργικές. Ο γιατρός καθορίζει την πιθανότητακληρονομική προδιάθεση, ρωτά για τη διατροφή και τον τρόπο ζωής του ασθενούς, για την παρουσία χρόνιων παθολογιών.
- ELISA αίματος για αντισώματα ανοσοσφαιρινών Ε. Η δοκιμή προσδιορίζει τον αριθμό των ειδικών αλλεργιογόνων IgE, τη συνολική ομάδα.
- Ραδιοαλλεργοροφητικό τεστ. Εάν υπάρχει αλλεργία όχι μόνο στο ρύζι, τότε η ανάλυση θα καθορίσει τι άλλο προκαλεί υπερευαισθησία.
- Δερματικές δοκιμές - εφαρμογή μικρής ποσότητας αλλεργιογόνου στο δέρμα ενός ασθενούς προκειμένου να εντοπιστεί ο παράγοντας. Λόγω της μεγάλης πιθανότητας για σοβαρές επιπλοκές (αγγειοοίδημα), η εξέταση στην παιδική ηλικία δεν είναι διαθέσιμη.
Μέθοδοι θεραπείας
Αρχικά, ο γιατρός εντοπίζει τις αιτίες και τα συμπτώματα της αλλεργίας στο ρύζι. Η θεραπεία συνταγογραφείται με βάση τα αποτελέσματα της έρευνας και της εξέτασης. Οι μέθοδοι θεραπείας για όλους τους τύπους ανοσοπαθολογικής διαδικασίας είναι οι ίδιες.
Η πιο αξιόπιστη και αποτελεσματική θεραπεία είναι η εξάλειψη της επαφής με το ρύζι. Τα δημητριακά δεν περιέχουν ειδικές ουσίες, μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν και το σώμα δεν θα υποφέρει από αυτό. Σε ορισμένες περιπτώσεις, αρκεί να περιορίσετε την κατανάλωσή του.
Η χρήση αντιισταμινικών και εντεροροφητικών. Τα φάρμακα συνταγογραφούνται μεμονωμένα, ανάλογα με την ηλικία, τα χαρακτηριστικά του σώματος του ασθενούς, την πορεία της παθολογικής διαδικασίας. Η θεραπεία στην παιδική ηλικία πρέπει να πραγματοποιείται μόνο υπό την επίβλεψη παιδίατρου.
Πρόληψη
Η βάση για την πρόληψη των αλλεργιών στο ρύζι, το φαγόπυρο και άλλα τρόφιμα είναι η περιορισμένη κατανάλωσή τους. Οποιοδήποτε προϊόν σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσειαρνητική αντίδραση του σώματος.
Πρέπει να αγοράζετε μόνο αποδεδειγμένα δημητριακά υψηλής ποιότητας. Δεν μπορείτε να αγοράσετε ρύζι σε σπασμένη συσκευασία, τα τρωκτικά θα μπορούσαν να φτάσουν εκεί. Τα ποντίκια είναι φορείς των περισσότερων ασθενειών, πολλές από τις οποίες είναι πολύ πιο επικίνδυνες από τις αλλεργίες.
Δεν είναι λιγότερο σημαντική η ενίσχυση της ανοσίας. Ένα υγιές σώμα είναι σε θέση να ανταποκριθεί επαρκώς σε οποιοδήποτε ερέθισμα.
Συμπέρασμα
Η αλλεργία στο ρύζι είναι σπάνια. Μπορεί να αναπτυχθεί τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Το πρόβλημα είναι αρκετά σοβαρό και απαιτεί άμεση λύση. Εάν εμφανίσετε χαρακτηριστικά συμπτώματα, θα πρέπει να επισκεφτείτε γιατρό.
