Μιλώντας για τα οφέλη και τις βλάβες των βιταμινών, πολλοί από εμάς φανταζόμαστε αμέσως ένα μπουκάλι με χάπια. Στην πραγματικότητα, δεν πρόκειται μόνο για τα συμπληρώματα διατροφής. Το άρθρο δεν αφορά τις τεχνητές βιταμίνες, τα οφέλη και τις βλάβες των οποίων δεν έχουν πάντα αρκετά στοιχεία, αλλά για φυσικές πολύτιμες ουσίες απαραίτητες για τη διατήρηση της υγείας του καθενός μας.
Συμμετοχή ιχνοστοιχείων στις διαδικασίες της ζωής
Για να εξασφαλιστεί η πλήρης λειτουργία του οργανισμού απαιτούνται 13 ποικιλίες οργανικών ουσιών. Μερικά από αυτά δεν είναι ωφέλιμα μόνο για τον άνθρωπο. Μπορεί να προκληθεί βλάβη από τις βιταμίνες εάν είναι υπερβολικά άφθονες. Κάθε ουσία, εισερχόμενη στον οργανισμό, εκτελεί μια αντίστοιχη λειτουργία και συμμετέχει σε μια σειρά βιοχημικών διεργασιών.
Σε αντίθεση με τα λίπη, οι πρωτεΐνες και οι υδατάνθρακες, που θεωρούνται τα κύρια συστατικά των τροφίμων, οι βιταμίνες και τα μέταλλα δεν καίγονται ως καύσιμο. Γι' αυτό είναι απαραίτητες.μικροσυστατικά. Παρά το γεγονός ότι ορισμένες από αυτές το σώμα μπορεί να συνθέσει μόνος του, μπορούμε να νιώθουμε άνετα μόνο όταν η ποσότητα των οργανικών ουσιών είναι εντός του φυσιολογικού εύρους. Οι όγκοι της ημερήσιας πρόσληψης βιταμινών (μπορείτε να μάθετε περισσότερα για τα οφέλη και τις βλάβες καθεμιάς από τις 13 ουσίες από αυτό το άρθρο) καθορίζονται από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας. Ο πίνακας δείχνει τα ιχνοστοιχεία που πρέπει να λάβει ένα άτομο από εξωτερικές πηγές.
| Όνομα ιχνοστοιχείων | Ενήλικοι άνδρες και γυναίκες | Παιδιά κάτω των 7 | Παιδιά άνω των 7 ετών |
| Βιταμίνη Α | 5 έως 10 χιλιάδες IU | από 2,5 έως 5 χιλιάδες IU | 5 έως 7,5 χιλιάδες IU |
| Βιταμίνη Β1 | 30mg | 4, 5-8 mg | 8-15mg |
| Βιταμίνη Β2 | 30mg | 4, 5-8 mg | 8-15mg |
| Βιταμίνη Β3 | 100-200 mcg | 10-20mg | 20-60 mcg |
| Βιταμίνη Β5 | 100-200 mcg | 10-20mg | 20-60 mcg |
| Βιταμίνη Β6 | 50mg | 3-4, 5mg | 4, 5-8 mg |
| ΒιταμίνηB7 | 125-250 mcg | 6-12 mcg | 18 mcg |
| Βιταμίνη Β9 | 2mg | 300mg | 600mg |
| Βιταμίνη Β12 | 125-250 mcg | 6-12 mcg | 18 mcg |
| Βιταμίνη C | από 2 έως 4 χιλιάδες IU | 100-200mg | 400mg |
| Βιταμίνη D | 10 έως 20 χιλιάδες IU | 100-200mg | 400mg |
| Βιταμίνη Ε | 400 IU | 20-40 IU | 80 IU |
| Βιταμίνη Κ | 90 mcg | 2, 5-30mcg | 30-60 mcg |
| Χολίνη | 250 mcg | 20-40 mcg | 40-100 mcg |
Συνθετικά σύμπλοκα βιταμινών-μετάλλων
Από τη μία πλευρά, δεν υπάρχει αμφιβολία για τα οφέλη των βιταμινών. Υπάρχουν πολύ λίγες πληροφορίες σχετικά με τους κινδύνους των δισκίων που περιέχουν οργανικές ουσίες, επομένως θα δώσουμε ιδιαίτερη προσοχή σε αυτό το θέμα.
Παρά το γεγονός ότι η δομή των τεχνητών βιταμινών είναι παρόμοια με τη βιοχημική σύνθεση των φυσικών ιχνοστοιχείων, τα συμπληρώματα διατροφής δεν μπορούν να θεωρηθούν ως πλήρης αντικατάστασή τους. Σύμφωνα με τους ειδικούς:
- Οι οι συνθετικές βιταμίνες δεν είναιέχουν δραστικές ουσίες απαραίτητες για την πλήρη αφομοίωση,
- συμπλέγματα δισκίων φεύγουν από το σώμα χωρίς να του φέρνουν κανένα όφελος.
- βλάβη από βιταμίνες μπορεί να είναι η ανάπτυξη αλλεργικής αντίδρασης, διατροφικές διαταραχές, ουρολιθίαση και η εμφάνιση καρκινικού όγκου.
Οι φυσικές οργανικές ουσίες που περιέχονται στα προϊόντα χαρακτηρίζονται από μια πολύπλοκη πολυσυστατική δομή φλαβονοειδών και άλλων διασυνδεδεμένων χημικών ενώσεων. Τα τεχνητά πρόσθετα δεν μπορούν να τα περιέχουν εξ ορισμού, επομένως τα οφέλη και οι βλάβες τους είναι υπό όρους. Οι αναβράζουσες βιταμίνες απορροφώνται από τον οργανισμό μόνο εν μέρει, ενώ το κύριο μερίδιο των ιχνοστοιχείων κινείται μέσω του κυκλοφορικού συστήματος, καθιζάνοντας στα τοιχώματα των αρτηριών και των φλεβών, της καρδιάς και των νεφρών.
Για πρώτη φορά ως προς τη σκοπιμότητα της χρήσης συνθετικών βιταμινών και ανόργανων συστατικών, οι γιατροί άρχισαν να αμφιβάλλουν πριν από περισσότερα από 30 χρόνια. Με βάση τα αποτελέσματα της μελέτης, οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι καμία από τις τεχνητές οργανικές ουσίες δεν έχει ιδιαίτερη επίδραση στη νοημοσύνη του παιδιού. Πρόσφατα, επιστήμονες από το Ηνωμένο Βασίλειο μπόρεσαν να αποδείξουν ότι ο κίνδυνος καρδιαγγειακής νόσου και καρκίνου σε άτομα που λαμβάνουν περιοδικά συμπληρώματα διατροφής με βιταμίνες Α και Ε στη σύνθεση είναι πολύ υψηλότερος από αυτούς που δεν λαμβάνουν συνθετικά φάρμακα.
Αμερικανοί επιστήμονες έχουν δώσει μια σειρά από επιχειρήματα κατά των συμπλεγμάτων βιταμινών. Το κακό, όπως έχουν αποδείξει οι Αμερικανοί, είναι η αρνητική επίδραση της βιταμίνης Α στην ανάπτυξη του εμβρύουμήτρα της μητέρας, ως αποτέλεσμα της οποίας συντάχθηκαν πρόσθετες αντενδείξεις για τη χρήση τέτοιων φαρμάκων για τους μελλοντικούς γονείς. Καθόλου ασφαλές, όπως αποδείχθηκε σύμφωνα με τα αποτελέσματα της έρευνας, είναι το ασκορβικό οξύ. Λόγω της πρόσληψης βιταμίνης C σε μεγάλες δόσεις, οι ασθενείς παρουσίασαν αναστολή των νευρικών ερεθισμάτων, παρουσιάστηκε μυϊκή υποτονία και ο συντονισμός των κινήσεων επιδεινώθηκε.
Υπάρχουν πολλές παρόμοιες μελέτες που αποδεικνύουν τα ελάχιστα οφέλη και τις βλάβες των βιταμινών. Σύμφωνα με τις κριτικές ασθενών που χρησιμοποίησαν σύμπλοκα τεχνητών ιχνοστοιχείων, τα περισσότερα από αυτά έχουν αρνητική ή τουλάχιστον ουδέτερη επίδραση στο σώμα. Λαμβάνονται για διαφορετικούς σκοπούς: για τη βελτίωση της μνήμης, την επιτάχυνση των διαδικασιών επούλωσης των ιστών, την ενίσχυση της ανοσίας, την αντιμετώπιση του εποχιακού beriberi. Σημαίνει όμως ότι οι συνθετικές βιταμίνες δεν ωφελούν και πρέπει να εγκαταλειφθούν μια για πάντα;
Όταν δικαιολογείται η λήψη συμπλεγμάτων βιταμινών-μετάλλων
Η λήψη συμπλοκών βιταμινών-μετάλλων σε ταμπλέτες μπορεί να πραγματοποιηθεί μόνο σε μία περίπτωση: εάν η δίαιτα δεν περιέχει φυσικά λαχανικά, φρούτα, μούρα, χυμούς. Είναι ανόητο να αρνείσαι φυτικές τροφές υπέρ των βιταμινών.
Τα τεχνητά πρόσθετα δεν θα βλάψουν όταν η πρόσθετη πρόσληψη ενεργών ιχνοστοιχείων στο σώμα είναι θεμελιωδώς σημαντική. Είναι απαραίτητο να αντισταθμιστούν τεχνητά οι οργανικές ουσίες που λείπουν σε περιπτώσεις που υπάρχει παραβίαση της φυσικής απορρόφησης θρεπτικών ουσιών καισυγκεκριμένα:
- για μολυσματικές ασθένειες;
- με παθολογίες του γαστρεντερικού σωλήνα;
- κατά την περίοδο ανάρρωσης μετά από εγκεφαλικό, καρδιακή προσβολή;
- μετά από μια πορεία ραδιοθεραπείας και χημειοθεραπείας,
- στη μετεγχειρητική περίοδο;
- με έντονη σωματική δραστηριότητα.
Κύριοι τύποι φυσικής οργανικής ύλης
Όλες οι βιταμίνες που χρειάζεται το σώμα μας μπορούν να χωριστούν υπό όρους σε δύο ομάδες. Το πρώτο περιλαμβάνει λιποδιαλυτές οργανικές ουσίες, που απαιτούν την παρουσία λιπών για προσρόφηση. Λιποδιαλυτά περιλαμβάνουν:
- βιταμίνη Α (ρετινόλη);
- βιταμίνη D (χοληκαλσιφερόλη);
- βιταμίνη Ε (τοκοφερόλη);
- βιταμίνη Κ (φυλλοκινόνη).
Όλες οι άλλες βιταμίνες διαλύονται στο νερό χωρίς υπολείμματα. Τα υδατοδιαλυτά ιχνοστοιχεία της ομάδας Β (θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, νιασίνη, παντοθενικό οξύ, πυριδοξίνη, βιοτίνη, φολικό οξύ, κοβαλαμίνη) και το ασκορβικό οξύ δεν είναι λιγότερο σημαντικά για τη διασφάλιση της πλήρους λειτουργίας του σώματος από τα λιποδιαλυτά. Ορισμένοι ειδικοί σημειώνουν επίσης το δέκατο τέταρτο ιχνοστοιχείο - τη χολίνη. Αυτή η βιταμίνη ανήκει επίσης στην ομάδα Β. Το θέμα είναι ότι η χολίνη μπορεί να πάρει πολλές χημικές μορφές, επομένως η πιο κοινή εκδοχή ενδείκνυται συχνότερα.
Βιταμίνες για παιδιά
Για να μεγαλώσει ένα παιδί υγιές, χρειάζεται βιταμίνες - ακούγεται σαν αξίωμα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, όπως ήδη αναφέρθηκε, τα πρόσθετα συμπληρώματα διατροφής είναι απαραίτητα. Αλλά είναι σημαντικό να καταλάβουμε ότι η κατάσταση της υπερβιταμίνωσης δεν είναι λιγότερο επικίνδυνη από το beriberi. Είναι απαραίτητο να υπάρχουν ορισμένοι λόγοι για να δίνουμε τεχνητές βιταμίνες στα παιδιά. Τα οφέλη και οι βλάβες τέτοιων φαρμάκων καθορίζονται σε κάθε περίπτωση ξεχωριστά. Είναι απαραίτητο να συμβουλευτείτε το γιατρό σας σχετικά με τη χρήση συμπληρωμάτων διατροφής για το παιδί σας.
Όταν δίνετε σε ένα βρεφικό φαρμακείο συμπλέγματα βιταμινών-μετάλλων, δεν πρέπει να ξεχνάμε την πιθανότητα εμφάνισης υπερβιταμίνωσης που σχετίζεται με τη χρήση τους. Ο κίνδυνος υπερβολικής αφθονίας ιχνοστοιχείων γίνεται ιδιαίτερα υψηλός όταν λαμβάνονται λιποδιαλυτές ουσίες που μπορούν να συσσωρευτούν στον λιπώδη ιστό και σε περίπτωση υπερβολικής πρόσληψης να οδηγήσουν σε δηλητηρίαση του σώματος. Τα παιδιά πρέπει να λαμβάνουν βιταμίνες A, K, E, D με εξαιρετική προσοχή. Εκτός από τον κίνδυνο εμφάνισης υπερβιταμίνωσης, υπάρχει ένας άλλος κίνδυνος: οι συνθετικές βιταμίνες μπορούν να ενισχύσουν την επίδραση των φαρμάκων, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές επιπλοκές.
Σε αντίθεση με τις λιποδιαλυτές βιταμίνες, οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες δεν είναι ικανές να προκαλέσουν υπερβιταμίνωση. Το θέμα είναι ότι αυτές οι ουσίες μέσα σε μια μέρα μετά την είσοδό τους στο σώμα το αφήνουν με τα ούρα. Μεταξύ των συμπλεγμάτων βιταμινών-μεταλλικών φαρμακείων, επισημαίνουμε μερικά από τα πιο δημοφιλή:
- για παιδιά κάτω των δύο ετών - "Pikovit", "Vitoron", "Alphabet "Our baby", "Multi-tabs Baby", "Pengeksavit", "Kinder Biovital gel";
- για μαθητές - Alfavit Shkolnik, Multi-tabs Junior, Centrum Children's Pro, Vita Mishki Immuno +, Multi-tabs Immuno Kids.
Σχετικά με την υπερδοσολογία σκευασμάτων βιταμινών μπορείμαρτυρούν χαρακτηριστικά συμπτώματα:
- ναυτία και έμετος;
- έντονη δίψα;
- κούραση, αδυναμία;
- ωχρός τόνος δέρματος;
- σπασμοί;
- ταχυκαρδία;
- ψυχραιμία.
Οι πιο σοβαρές συνέπειες συμβαίνουν με την υπερβιταμίνωση D. Σε περίπτωση υπερβολικής δόσης ρετινόλης, το παιδί εμφανίζει ξηροδερμία. Μπορεί να αναπτυχθεί αλλεργικό έκζεμα και σε περίπλοκες περιπτώσεις εμφανίζεται πόνος στις αρθρώσεις, η κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών επιδεινώνεται.
Σχετικά με τους κινδύνους και τα οφέλη των βιταμινών για τις έγκυες γυναίκες
Εάν το σώμα μιας μελλοντικής μητέρας δεν λαμβάνει πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, ο γιατρός συνταγογραφεί μια πορεία πολυβιταμινούχων παρασκευασμάτων. Σε αυτή την περίπτωση η πρόσληψή τους είναι απαραίτητη, αφού ακόμη και πριν τον τοκετό, το παιδί μπορεί να παρουσιάσει έλλειψη ορισμένων ουσιών. Η υποβιταμίνωση, από την οποία πάσχει μια έγκυος γυναίκα, μπορεί να επηρεάσει αρνητικά την υγεία του αγέννητου παιδιού, επομένως μια γυναίκα πρέπει να παρακολουθεί τη διατροφή της, να τρώει μόνο φυσικά προϊόντα.
Ειδικά για έγκυες γυναίκες που έχουν έλλειψη βιταμινών, έχουν αναπτυχθεί τα ακόλουθα σύμπλοκα:
- Elevit.
- Vitrum Prenatal Forte.
- Complivit Mom.
- Centrum Materna.
Είναι εξίσου σημαντικό να αναπληρώσετε την έλλειψη βιταμινών κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Όλες οι χρήσιμες ουσίες και τα πολύτιμα μικροστοιχεία που λαμβάνει το παιδί από το μητρικό γάλα, ωστόσο, μια γυναίκα δεν πρέπει να ξεχνά την υγεία της. Με μια μη ισορροπημένη διατροφή κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, συνιστάται στις γυναίκες να λαμβάνουν την ακόλουθη πολυβιταμίνησυγκροτήματα:
- "Το αλφάβητο της υγείας της μαμάς".
- Vitrum Prenatal.
- Biovital.
Ο ρόλος της ρετινόλης (βιταμίνη Α)
Αυτό το μικροστοιχείο είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία των οργάνων της όρασης, διασφαλίζοντας τη λειτουργία των αδένων, των βλεννογόνων εκκριτικών και των επιθηλιακών ιστών που περιβάλλουν τους πνεύμονες, τους βρόγχους και άλλα εσωτερικά όργανα. Η ρετινόλη συνταγογραφείται για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την πρόληψη διαφόρων λοιμώξεων. Η βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την ικανότητα ενός ατόμου να βλέπει στο σκοτάδι. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Α, η κατάσταση του δέρματος, των δοντιών, των οστών και των μαλακών ιστών επιδεινώνεται.
Η ρετινόλη βρίσκεται σε ζωικά προϊόντα όπως το συκώτι, τα λιπαρά ψάρια, οι κρόκοι αυγών και τα γαλακτοκομικά προϊόντα. Σε μικρές ποσότητες, μπορεί να απομονωθεί από ορισμένα είδη ψωμιού και δημητριακών. Δεν υπάρχει καθαρή βιταμίνη Α στις φυτικές τροφές, αλλά ορισμένα λαχανικά και φρούτα περιέχουν καροτενοειδή - ιχνοστοιχεία που, όταν συντίθενται στον ανθρώπινο οργανισμό, μετατρέπονται σε ρετινόλη. Αυτά είναι καρότα, πεπόνι πεπόνι, βερίκοκο και γλυκοπατάτα. Η βήτα-καροτίνη βρίσκεται στο λάχανο και το σπανάκι. Η ρετινόλη καταστρέφεται από την παρατεταμένη έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες.
Θιαμίνη: τα οφέλη και οι βλάβες των δισκίων βιταμίνης Β
Αυτή η ουσία δεν χρησιμοποιείται με γλυκόζη. Η θειαμίνη είναι ένα από τα πρώτα συντιθέμενα ιχνοστοιχεία, ο προσδιορισμός της δομικής φόρμουλας της οποίας σηματοδότησε την έναρξη της παραγωγής τεχνητών βιταμινών. Η βιταμίνη Β1 περιέχει θείο, το οποίο είναι απαραίτητο για τις ενζυμικές αντιδράσεις στο σώμαμετατροπή των υδατανθράκων σε ενέργεια. Η θειαμίνη, όπως και άλλες οργανικές ουσίες της ομάδας Β, είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της λειτουργίας του καρδιαγγειακού, του μυϊκού και του κεντρικού νευρικού συστήματος.
Η βιταμίνη Β1 είναι ένα από τα πιο άφθονα μικροθρεπτικά συστατικά που βρίσκονται σχεδόν σε όλες τις φυτικές τροφές: ψωμί με μαγιά, αλεύρι, φασόλια, σόγια, ξηρούς καρπούς, δημητριακά, μπιζέλια και δημητριακά ολικής αλέσεως. Η θειαμίνη είναι ιδιαίτερα ευαίσθητη στα αλκάλια και στις υψηλές θερμοκρασίες. Η υψηλή περιεκτικότητα σε αυτή την ουσία είναι χαρακτηριστική για τα τυριά με μούχλα.
Η ανεπάρκεια θειαμίνης είναι πιο συχνή σε άτομα με εξάρτηση από το αλκοόλ λόγω του γεγονότος ότι το αλκοόλ παρεμβαίνει στην απορρόφησή του. Μερικές φορές η αδυναμία απορρόφησης ενός ιχνοστοιχείου οφείλεται σε γενετικές διαταραχές.
Ποιες τροφές περιέχουν ριβοφλαβίνη
Το δεύτερο όνομα αυτού του ιχνοστοιχείου είναι λακτοφλαβίνη. Η βιταμίνη Β2 συμμετέχει στον σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων, διεγείρει την παραγωγή ενέργειας στα κύτταρα, επηρεάζει την εμφάνιση του δέρματος και συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
Το μεγαλύτερο μέρος της ριβοφλαβίνης βρίσκεται στο κρέας και το γάλα. Επιπλέον, στο γάλα, το οποίο λαμβάνεται από αγελάδες που τρέφονται με φρέσκο χόρτο και όχι με σανό, υπάρχει περισσότερη βιταμίνη Β2. Εκτός από τα ζωικά προϊόντα, αυτή η ουσία υπάρχει στα δημητριακά, στα σκούρα πράσινα φυλλώδη λαχανικά. Το πλεονέκτημα ενός υδατοδιαλυτού ιχνοστοιχείου είναι η αντοχή του στις υψηλές θερμοκρασίες, άραπαραμένει ανέπαφο κατά το μαγείρεμα, αλλά καταστρέφεται από τις ακτίνες φωτός.
Η ανεπάρκεια βιταμίνης Β2, η οποία διαγιγνώσκεται σε εξαιρετικά σπάνιες περιπτώσεις, μπορεί να μαντέψει κανείς με φλεγμονή του βλεννογόνου του στόματος, των ματιών και των γεννητικών οργάνων. Με υπερβολική δόση ριβοφλαβίνης, τα ούρα γίνονται πλούσια κίτρινα, αλλά δεν υπάρχουν σημαντικές αλλαγές στην ευεξία.
Σκοπός του νικοτινικού οξέος
Η βιταμίνη Β3 συμμετέχει στη λειτουργία του πεπτικού και του νευρικού συστήματος, είναι απαραίτητη για τη διατήρηση της υγείας του δέρματος και των βλεννογόνων. Με έλλειψη νικοτινικού οξέος, αναπτύσσεται η πελλάγρα. Σήμερα, αυτή η ασθένεια είναι εξαιρετικά σπάνια και δεν αποτελεί θανάσιμο κίνδυνο για τον άνθρωπο.
Πηγές νιασίνης είναι η μαγιά μπύρας και τα λιπαρά κρέατα. Σημαντικές ποσότητες βιταμίνης Β3 βρίσκονται σε ψάρια, όσπρια, ξηρούς καρπούς, πολύ νικοτινικό οξύ στους καβουρδισμένους κόκκους καφέ. Τα φάρμακα με βάση τη νιασίνη συνταγογραφούνται σε ασθενείς για τη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Το νικοτινικό οξύ αλληλεπιδρά καλά με αντιπηκτικά και αντιυπερτασικά φάρμακα.
Συνένζυμο παντοθενικό οξύ
Χωρίς υπερβολή, μπορούμε να πούμε ότι η βιταμίνη Β5 περιέχεται σε μεγαλύτερο ή μικρότερο βαθμό σε οποιοδήποτε προϊόν. Το παντοθενικό οξύ είναι απαραίτητο για την οξείδωση των λιπαρών οξέων και των υδατανθράκων. Αυτή η ουσία εμπλέκεται στη σύνθεση αμινοξέων. Η μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης Β5 παρατηρείται στους σπερματογόνους αδένες των ψαριών κρύου νερού, του βοείου ήπατος και άλλων παραπροϊόντων. Τα μανιτάρια, η μαγιά, το μπρόκολο είναι πλούσια σε παντοθενικό οξύ,αβοκάντο.
Πυριδοξίνη για κατάθλιψη
Αυτή η ουσία είναι υπεύθυνη για την παραγωγή της αυξητικής ορμόνης, τη γνωστική ανάπτυξη. Με ανεπάρκεια βιταμίνης Β6, ένα άτομο αναπτύσσει απάθεια, καταθλιπτική κατάσταση και αισθάνεται συνεχής κόπωση. Η πυριδοξίνη βοηθά το σώμα να παράγει αντισώματα και αιμοσφαιρίνη, συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία του κεντρικού νευρικού συστήματος και στην απορρόφηση πρωτεϊνών.
Η Η υποβιταμίνωση Β6 δεν απειλεί όσους τρώνε τακτικά και πλήρως. Η πυριδοξίνη υπάρχει στα ίδια τρόφιμα με άλλα μικροθρεπτικά συστατικά της ομάδας Β. Το μεγαλύτερο μέρος αυτής της ουσίας στο κρέας, τα δημητριακά ολικής αλέσεως, τα λαχανικά και τους ξηρούς καρπούς. Όπως η θειαμίνη, η πυριδοξίνη συντίθεται από βακτήρια και υπάρχει στα μουχλιασμένα τυριά.
Φολικό οξύ για μέλλουσες μητέρες
Αυτή η ουσία παίζει βασικό ρόλο στο κλείσιμο του νευρικού σωλήνα του εμβρύου. Λόγω της ανεπάρκειας μιας γυναίκας σε βιταμίνη Β9 κατά τη στιγμή της γονιμοποίησης, μπορεί να αναπτυχθεί ένα ελάττωμα όπως η δισχιδής ράχη, που μπορεί έμμεσα να προκαλέσει ανεγκεφαλία - την απουσία εγκεφάλου. Εκτός από τα ελαττώματα του εμβρύου, η ανεπάρκεια φυλλικού οξέος μπορεί να προκαλέσει διάρροια, πληγές στο στόμα και αναιμία.
Το φυλλικό οξύ προάγει το σχηματισμό νέων κυττάρων στο σώμα και μαζί με το ασκορβικό οξύ και την κυανοκοβαλαμίνη βοηθά στην απορρόφηση και παραγωγή νέων πρωτεϊνών. Από τις τροφές που είναι εμπλουτισμένες με βιταμίνη Β9, αξίζει να σημειωθούν τα εσπεριδοειδή, οι ξηροί καρποί, τα φασόλια, το κρέας, ο αρακάς.
Χρειάζεται κάποιος βιταμίνη Β12
Τα οφέλη και οι βλάβες της βιταμίνης Β12 έχουν συζητηθεί εδώ και πολλά χρόνια. Η κυανοκοβαλαμίνη συντίθεται από βακτήριασυχνά αυτά που ζουν σε μονάδες επεξεργασίας λυμάτων. Η βιταμίνη Β12 διακρίνεται για την ικανότητά της να συσσωρεύεται στον οργανισμό, παρά το γεγονός ότι διαλύεται εύκολα στο νερό.
Οι φυσικές πηγές αυτού του ιχνοστοιχείου είναι ζωικά προϊόντα, επομένως οι χορτοφάγοι στο 90% των περιπτώσεων αντιμετωπίζουν προβλήματα λόγω της έλλειψής του.
Οι συνέπειες της υποβιταμίνωσης Β12 μπορεί να είναι δυσλειτουργίες της αιθουσαίας συσκευής, εμφάνιση παραισθήσεων, αποπροσανατολισμός στο διάστημα, μούδιασμα και μυρμήγκιασμα στα άκρα. Σε σοβαρές περιπτώσεις, η ανεπάρκεια κυανοκοβαλαμίνης οδηγεί σε άνοια και απώλεια μνήμης. Η βιολογική ή συνθετική βιταμίνη Β12 χρησιμοποιείται ως αντίδοτο για τη δηλητηρίαση από κυάνιο.
Σε ασθενείς που παρουσιάζουν οξεία ανεπάρκεια μικροθρεπτικών συστατικών συνταγογραφείται μια σειρά ενέσεων βιταμίνης Β12. Τα οφέλη και οι βλάβες αυτής της θεραπείας είναι ασύγκριτα: αυτός είναι ο απλούστερος τρόπος για να αντισταθμίσετε την ανεπάρκεια Β12, χωρίς να επηρεάζετε τη γαστρεντερική οδό.
Απαραίτητο ασκορβικό οξύ
Για πρώτη φορά, η βιταμίνη C απομονώθηκε από τα εσπεριδοειδή και το λευκό λάχανο. Στη συνέχεια έλαβε το όνομα «εξουρονικό οξύ» λόγω της παρουσίας έξι ατόμων άνθρακα στον χημικό τύπο του. Οι οργανισμοί σχεδόν όλων των θηλαστικών στη Γη, με εξαίρεση τον άνθρωπο, παράγουν από μόνοι τους βιταμίνη C. Δεν χρειάζεται να μιλάμε για τα οφέλη και τις βλάβες της βιταμίνης C: χωρίς αυτήν, ο σχηματισμός κολλαγόνου είναι αδύνατος - μια πρωτεΐνη που είναι απαραίτητη για τη διατήρηση μιας ικανοποιητικής κατάστασης του συνδετικού ιστού.
Σχετικά με την έλλειψη ασκορβικούοξέα στο σώμα μπορεί να υποδηλώνουν αργή επούλωση πληγών, αιμορραγία των ούλων, σκουρόχρωμο σμάλτο των δοντιών. Κυρίως η βιταμίνη C βρίσκεται στα φρέσκα λαχανικά και φρούτα, στα μούρα, στα τριαντάφυλλα. Τα οφέλη και οι βλάβες της βιταμίνης C αξιολογούνται αντικειμενικά στη θεραπεία του σκορβούτου, καθώς είναι αδύνατο να θεραπευθεί η ασθένεια με ανεπάρκεια αυτού του ιχνοστοιχείου.
Βιταμίνη C ταιριάζει καλά με άλλες ευεργετικές ουσίες. Το μόνο πράγμα με το οποίο δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε ασκορβικό οξύ είναι η γλυκόζη. Τα οφέλη και οι βλάβες της βιταμίνης C σε αυτόν τον συνδυασμό είναι εντελώς ισοπεδωμένα.
Βιταμίνη D και αλληλεπίδραση με το ασβέστιο
Το ίδιο το υλικό δεν μπορεί να κάνει κακό. Τα οφέλη της βιταμίνης D είναι αναμφισβήτητα: αυτό το συστατικό είναι ένα μικροθρεπτικό συστατικό που αλληλεπιδρά με το ασβέστιο. Αυτό το «tandem» παίζει βασικό ρόλο στο σχηματισμό γερών οστών. Η βιταμίνη D παράγεται στο σώμα μας από μόνη της υπό την επίδραση των υπεριωδών ακτίνων που πέφτουν στο δέρμα. Η έλλειψη αυτής της ουσίας απειλεί την ανάπτυξη ραχίτιδας στην παιδική ηλικία και οστεοπόρωσης στους ενήλικες. Με ανεπάρκεια ασβεστίου και κακή πεπτικότητα, πρόσθετες πηγές βιταμίνης D μπορεί να είναι ο τόνος, ο μπακαλιάρος και, μάλιστα, το ιχθυέλαιο στην καθαρή του μορφή.
Τοκοφερόλη για όμορφο δέρμα
Μέχρι σήμερα, τα οφέλη και οι βλάβες της βιταμίνης Ε δεν έχουν μελετηθεί αρκετά. Είναι γνωστό ότι η τοκοφερόλη είναι ένα αντιοξειδωτικό που αποτρέπει την οξειδωτική βλάβη στα κύτταρα. Η βιταμίνη Ε παρατείνει τη διάρκεια ζωής των τροφίμων, επομένως προστίθεται σε ζωικές τροφές.
Η κύρια φυτική πηγή τοκοφερόληςείναι έλαιο φύτρων σιταριού. Στην κοσμετολογία και τη διατροφή, πολλά είναι γνωστά για τα οφέλη του. Δεν υπάρχουν πρακτικά δεδομένα για τους κινδύνους της βιταμίνης Ε. Περιέχει τοκοφερόλη σε ξηρούς καρπούς και σπόρους, καθώς και φυτικά έλαια (καλαμπόκι, ηλίανθος, σαφράν, φοίνικας, σόγια). Υπερδοσολογία βιταμίνης Ε διαγιγνώσκεται σε μεμονωμένες περιπτώσεις, παρά τις λιποδιαλυτές ιδιότητες αυτού του ιχνοστοιχείου.
