Αλλεργίες μπορεί να εμφανιστούν σε μια ποικιλία ερεθιστικών παραγόντων, ακόμη και σε μπαχαρικά όπως το τζίντζερ. Μια τέτοια δυσανεξία εμφανίζεται σχεδόν στο 20% των ανθρώπων που έχουν δοκιμάσει ποτέ αυτό το προϊόν. Στο άρθρο, θα ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στα χαρακτηριστικά, τις αιτίες και τα συμπτώματα της αλλεργίας στο τζίντζερ.
Χρήσιμες ιδιότητες
Άτομα που ασχολούνται με διανοητική εργασία, οι διατροφολόγοι συμβουλεύονται να προσθέτουν τακτικά τζίντζερ στα γεύματα. Το φυσικό προϊόν είναι καλό για την πέψη - διευκολύνει την απορρόφηση πρωτεϊνών, λόγω των οποίων τα καρυκεύματα για ψάρια και κρέας παρασκευάζονται συχνά με βάση το τζίντζερ.
Το τζίντζερ προάγει την έκκριση γαστρικού υγρού και αντιμετωπίζει γρήγορα πεπτικές διαταραχές - για παράδειγμα, δηλητηρίαση, δυσεντερία, εντερίτιδα. Τόσο τα παιδιά όσο και οι ενήλικες μπορούν να το φάνε ως προφυλακτικό.
Είναι επίσης αποτελεσματικό στην πρόληψη των ελκών - παρά την έντονη γεύση του, έχει θετική επίδραση στον γαστρικό βλεννογόνο και εμποδίζει τον πολλαπλασιασμό των εντερικών παρασίτων. Τα υπόλοιπα συστατικά του τζίντζερ βελτιώνουν την κατάσταση των αιμοφόρων αγγείων, μειώνουν τον κίνδυνοθρόμβοι αίματος και ανάπτυξη όγκου.
Βιταμίνες και μέταλλα
Το τζίντζερ περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες και ενώσεις:
- Μέταλλα - ασβέστιο, φώσφορος, χρώμιο, σίδηρος, μαγνήσιο, μαγγάνιο, κάλιο, νάτριο.
- Λιπαρά οξέα – ελαϊκό, καπρυλικό, λινολεϊκό.
- Η ασπαραγίνη είναι ένα στοιχείο που αποτελεί αναπόσπαστο μέρος των περισσότερων πρωτεϊνών (συμμετέχει στη ρύθμιση του κεντρικού νευρικού συστήματος).
- Gingerols - Το τζίντζερ δεν συνταγογραφείται χωρίς λόγο για τη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα και αυτό το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται χάρη σε αυτήν την ουσία.
- Αμινοξέα.
- Αιθέριο έλαιο.
- Φυτικές διαιτητικές ίνες.
Τι βιταμίνες περιέχει το τζίντζερ; Υπάρχουν επίσης πολλά από αυτά: A, C, βιταμίνες B1, B2, νιασίνη, B5, Β6, Ε, βιταμίνη Κ, χολίνη, νικοτινικό οξύ. Το κύριο συστατικό του τζίντζερ είναι το zingiberene - του δίνει μια ιδιαίτερη μυρωδιά. Μια ενδιαφέρουσα γεύση του προϊόντος δίνει η τζίντζερόλη, η οποία αποτελεί μέρος του τζίντζερ σε μεγάλες ποσότητες και είναι μια ρητινώδης ουσία που έχει ευρύ φάσμα θεραπευτικών αποτελεσμάτων.
Τύποι αλλεργιογόνων
Δεδομένου ότι τα πιάτα με τζίντζερ βρίσκονται τόσο στο μενού των εστιατορίων όσο και στη διατροφή του σπιτιού, το θέμα των αλλεργιών δεν χάνει την επικαιρότητά του. Στα ράφια του καταστήματος μπορείτε να βρείτε τζίντζερ στις εξής μορφές:
- φρέσκια ρίζα τζίντζερ;
- τριμμένο τζίντζερ σε σκόνη;
- τουρσί τζίντζερ;
- αιθέριο έλαιο τζίντζερ.
Marinated
Ερώτηση σχετικά με την αλλεργία στη ρίζα τζίντζερ τουρσίκαλύτερα να εξεταστεί ξεχωριστά. Όπως γνωρίζετε, το τουρσί ροζ τζίντζερ είναι ένα αρκετά δημοφιλές ιαπωνικό πιάτο, ένα μπαχαρικό που σερβίρεται ως προσθήκη σε κρέας και ψάρι. Μπορεί να αγοραστεί εύκολα τόσο σε σούπερ μάρκετ (σε συσκευασία) όσο και σε ιαπωνικά εστιατόρια. Το τουρσί τζίντζερ προσθέτει μια αλμυρή γεύση στο φαγητό στον ατμό. Ωστόσο, αυτό το πιάτο είναι στην πραγματικότητα ένα ισχυρό αλλεργιογόνο.
Σήματα
Πώς εκδηλώνεται μια αλλεργική αντίδραση σε άτομα που είναι ευαίσθητα στη ρίζα τζίντζερ; Σε παιδιά και ενήλικες, τα ακόλουθα συμπτώματα αλλεργίας στο τζίντζερ παρατηρούνται συχνότερα:
- δερματικές αντιδράσεις;
- αναπνευστικές εκδηλώσεις;
- από το πεπτικό σύστημα;
- γενικευμένες αντιδράσεις.
Δερματικές εκδηλώσεις
Η αλλεργία στο τζίντζερ εκδηλώνεται αμέσως με τη μορφή τέτοιων αντιδράσεων:
- Κηλίδες και φουσκάλες στο δέρμα.
- Αυξημένη ξηροδερμία.
- Έντονη φαγούρα.
Εκανθήματα και άλλα δερματικά συμπτώματα εμφανίζονται αμέσως μετά την επαφή με το αλλεργιογόνο προϊόν ή μετά από δύο ώρες. Αρχικά, το εξάνθημα δεν είναι πάντα ορατό λόγω του ήπιου κνησμού και της «κρυφής» του θέσης, για παράδειγμα, στους γλουτούς, τους μηρούς ή τους αγκώνες. Στα μικρά παιδιά, ένα εξάνθημα και ο κνησμός στα μάγουλα είναι συχνά εντοπισμένες και ο αρχικός δείκτης είναι το ξεφλούδισμα και η ερυθρότητα του δέρματος του προσώπου.
Αναπνευστικές εκδηλώσεις
Η αντίδραση στο τζίντζερ εκδηλώνεται συχνά με τη μορφή ρινίτιδας ή βρογχικού σπασμού. Ταυτόχρονα, μπορεί κανείς να παρατηρήσειτα ακόλουθα συμπτώματα:
- ρινική συμφόρηση;
- συχνό φτέρνισμα;
- υδατική ρινική έκκριση;
- αίσθημα φαγούρας στη μύτη;
- ερεθισμός του δέρματος πάνω από το άνω χείλος;
- βήχας που εμφανίζεται στις περιόδους;
- δύσπνοια και δύσπνοια.
Πολλοί άνθρωποι που είναι αλλεργικοί στο τζίντζερ εξακολουθούν να έχουν σημάδια επιπεφυκίτιδας, συγκεκριμένα: ερυθρότητα, πρήξιμο και φαγούρα στα βλέφαρα, άφθονη δακρύρροια. Συχνά παρατηρείται κνησμός στην περιοχή της υπερώας, της γλώσσας, των ούλων και ο βήχας εμφανίζεται λόγω ερεθισμού του φάρυγγα. Με έντονη ρινική καταρροή, μπορεί να φράξει τα αυτιά. Τα συμπτώματα αντίδρασης παραδοσιακά εμφανίζονται σχεδόν αμέσως μετά την κατανάλωση πιάτων με τζίντζερ ή τζίντζερ.
Πεπτικές εκδηλώσεις
Αυτά περιλαμβάνουν αυτά τα σαφή σημάδια αλλεργίας στο τζίντζερ:
- απώλεια όρεξης;
- καούρα;
- ναυτία και έμετος;
- διαταραχή κοπράνων;
- φούσκωμα;
- πόνος στην κοιλιά.
Σε ενήλικες ασθενείς, η θερμοκρασία του σώματος σχεδόν σε όλες τις περιπτώσεις παραμένει φυσιολογική, αλλά στα παιδιά είναι δυνατός ο πυρετός, ενώ η καμπύλη θερμοκρασίας φτάνει σε υψηλά επίπεδα.
Γενικευμένες αντιδράσεις
Εκδηλώθηκαν τέτοιες αντιδράσεις με τη μορφή κνίδωσης, οιδήματος Quincke και αναφυλακτικού σοκ. Με την κνίδωση, εμφανίζονται φουσκάλες στο δέρμα, οι οποίες συνδέονται μεταξύ τους. Καλύπτουν σχεδόν ολόκληρο το σώμα, αλλά στη συνέχεια, μετά την επούλωση, δεν αφήνουν σημάδια. Το οίδημα του Quincke είναι ένα πυκνό οίδημα των βλεννογόνων και/ή του δέρματος. Πλέονμια επικίνδυνη παραβίαση είναι η ανεπάρκεια της αναπνοής ως αποτέλεσμα του οιδήματος του λάρυγγα. Τόσο το οίδημα του Quincke όσο και η κνίδωση είναι αντιδράσεις που μπορεί να είναι τα πρώτα συμπτώματα αναφυλακτικού σοκ.
Σε αυτή την κατάσταση, η αρτηριακή πίεση του ασθενούς πέφτει απότομα. Αυτό οδηγεί σε διαταραχή της κανονικής λειτουργίας όλων των οργάνων λόγω ακατάλληλης κυκλοφορίας του αίματος. εμφανίζεται υποξία ή πείνα με οξυγόνο, παρατηρούνται σπασμοί και άλλες επικίνδυνες εκδηλώσεις. Αυτά τα συμπτώματα αλλεργίας στο τζίντζερ σε ενήλικες και παιδιά είναι σπάνια, αλλά η πιθανότητα ανάπτυξής τους δεν μπορεί να αποκλειστεί εντελώς.
Διαγνωστικές ερωτήσεις
Όταν εμφανίζονται αλλεργικά συμπτώματα μετά την κατανάλωση τζίντζερ, υπάρχει λόγος να σκεφτόμαστε: μπορεί να υπάρχει αλλεργία στο τζίντζερ; Για τον προσδιορισμό της δυσανεξίας ενός φυσικού προϊόντος, είναι αρχικά απαραίτητο να υποβληθούν σε εργαστηριακές εξετάσεις. Η κύρια μέθοδος για τον προσδιορισμό της παρουσίας αλλεργικής αντίδρασης είναι τα τεστ αλλεργίας (εξετάσεις αίματος για τροφικά αλλεργιογόνα).
Επιπλέον, ο γιατρός συνταγογραφεί μια πλήρη εξέταση αίματος για να καθορίσει το επίπεδο των ερυθρών αιμοσφαιρίων και την ευαισθησία του οργανισμού στο τζίντζερ. Μια ορατή αντίδραση στο αλλεργιογόνο εμφανίζεται συχνά 2-3 ημέρες μετά την κατανάλωση του προϊόντος. Εάν εμφανιστούν τα κύρια σημάδια αρνητικής αντίδρασης στη ρίζα τζίντζερ, θα πρέπει να επικοινωνήσετε αμέσως με έναν αλλεργιολόγο. Με βάση τα αποτελέσματα των εργαστηριακών εξετάσεων, ο γιατρός θα αναγνωρίσει τον ερεθιστικό παράγοντα και θα συνταγογραφήσει ένα συγκεκριμένο θεραπευτικό σχήμα.
Εάν δεν υπάρχει αλλεργία σε αυτό το προϊόν, φροντίστε να το συμπεριλάβετε στη διατροφή σας - αυτότονώνει τέλεια και βελτιώνει το ανοσοποιητικό.
Τζίντζερ, λεμόνι, μέλι: μια συνταγή για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού
Το τσάι, το οποίο παρασκευάζεται με τζίντζερ, μέλι και λεμόνι, δεν είναι μόνο υγιεινό, αλλά και πολύ νόστιμο! Είναι ιδιαίτερα ευχάριστο το χειμώνα, καθώς έχει θερμαντική δράση.
Το ρόφημα τζίντζερ με λεμόνι και μέλι είναι πολύ εύκολο να το φτιάξεις. Για την παρασκευή, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:
- λεμόνι - 2 μικρές φέτες;
- μέλι - 1 κ.σ. λ.;
- φρέσκια ρίζα τζίντζερ - ένα κομμάτι;
- ζεστό νερό - 250 ml;
- μέντα και άλλα μπαχαρικά για γεύση.
Αυτό είναι ένα εξαιρετικό ενισχυτικό του ανοσοποιητικού! Υπάρχουν πολλές συνταγές με τζίντζερ, μέλι και λεμόνι, αλλά η ουσία τους παραμένει η ίδια. Σε ένα φλιτζάνι τοποθετούμε λεμόνι, τριμμένο τζίντζερ, προσθέτουμε 2-3 φύλλα μέντας και στην άκρη ενός μαχαιριού λίγο τριμμένο κάρδαμο. Όλα τα συστατικά χύνονται με ζεστό νερό, καλύπτονται με ένα πιατάκι και εγχέονται για 20-30 λεπτά. Στη συνέχεια, το τσάι φιλτράρεται από κόσκινο ή γάζα και προστίθεται μέλι σε αυτό για γεύση. Μπορείτε να πίνετε αυτό το θεραπευτικό ρόφημα 2-3 φορές την ημέρα, κυριολεκτικά μέχρι την πλήρη ανάρρωση. Το καλοκαίρι, το τσάι με βιταμίνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί παγωμένο.
Ένα ρόφημα φτιαγμένο από τέτοια συστατικά βοηθά όχι μόνο στη θεραπεία του κρυολογήματος, αλλά και στην απώλεια βάρους. Επιταχύνει την κυκλοφορία του αίματος και τις μεταβολικές διεργασίες, γεγονός που οδηγεί σε απώλεια βάρους. Όποιος δεν έχει αντενδείξεις μπορεί να πιει υγιεινό τσάι τζίντζερ - τόσο ενήλικες όσο και παιδιά. Ο μεγαλύτερος όγκος ανά ημέρα δεν είναι μεγαλύτερος από 1 λίτρο.
Αλληλεπιδράσεις με φάρμακα
Όχι μόνο οι ηλικιωμένοι και οι μεσήλικες, αλλά και πολλοί νέοι λαμβάνουν μερικές φορές μια ποικιλία φαρμάκων. Επομένως, είναι σημαντικό να θυμάστε πώς η ρίζα του τζίντζερ συνδυάζεται με ορισμένα φάρμακα, αν θα τα μετατρέψει σε μάταια ή, ακόμη χειρότερα, επικίνδυνα για τον οργανισμό.
Έτσι, εάν παίρνετε φάρμακα, θυμηθείτε αυτό το τζίντζερ:
- Ενισχύει τις επιδράσεις των φαρμάκων που μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
- Ενισχύει τα αποτελέσματα των καρδιακών φαρμάκων.
- Αντιδρά στα αντιαρρυθμικά φάρμακα.
- Καταπολεμά τα νιτρικά άλατα και τους αποκλειστές διαύλων ασβεστίου.
Θεραπεία
Σήμερα, υπάρχει μόνο ένας τρόπος για να αποφευχθεί η εμφάνιση συμπτωμάτων αλλεργίας - αυτός είναι η πλήρης εξάλειψη του τζίντζερ από τη διατροφή. Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως πρόσθετο σε ζαχαροπλαστική, καρυκεύματα, γρήγορο φαγητό και ακόμη και σε πολλά φάρμακα. Επομένως, πρέπει πάντα να προσέχετε τη σύνθεση των προϊόντων πριν τα αγοράσετε. Μια αλλεργία στο τζίντζερ, που εκδηλώθηκε για πρώτη φορά, μπορεί να ανακουφιστεί με τη λήψη αντιισταμινικών - Suprastin, Tavegil.
Υπερδοσολογία
Πολλοί άνθρωποι που μαθαίνουν για τα μοναδικά οφέλη για την υγεία του φρέσκου ή τουρσί τζίντζερ γίνονται υπερβολικά ζηλωτές και προσπαθούν να προσθέσουν όσο το δυνατόν περισσότερη από τη «θαυματουργή ρίζα» στα γεύματά τους. Αλλά, όπως λένε, σε ένα κουτάλι υπάρχει φάρμακο, και σε ένα μπολ υπάρχει ήδη δηλητήριο. Και αν, για παράδειγμα, καθημερινή χρήση σούπας καλά αρωματισμένη με τζίντζερ, κρέαςΑκόμη και τα μάφιν, που ξεπλένονται με πικάντικο τσάι τζίντζερ, ακόμη και το πιο υγιές άτομο μπορεί να εμφανίσει δυσάρεστα συμπτώματα υπερβολικής δόσης. Τις περισσότερες φορές υπάρχει καούρα, ναυτία, έμετος, πονοκέφαλος και αλλεργικά δερματικά εξανθήματα. Και αν το παρακάνετε με τα καρυκεύματα, τότε εμφανίζεται διάρροια.
Σε οξείες καταστάσεις, δηλαδή με την τεράστια χρήση πικάντικων βοτάνων, θα πρέπει να καλέσετε ένα ασθενοφόρο. Αλλά πιο συχνά μπορείτε να τα βγάλετε πέρα με ασφαλείς σπιτικές θεραπείες. Αρχικά, θα πρέπει να αφαιρέσετε τη ρίζα τζίντζερ από τη διατροφή για τουλάχιστον μερικές ημέρες και όλα θα επανέλθουν στο φυσιολογικό.
Για να εξουδετερώσετε τα αποτελέσματα μιας μικρής υπερδοσολογίας, βοηθάει πολύ:
- Ένα ποτήρι γάλα.
- Διάλυμα μαγειρικής σόδας (κουταλάκι του γλυκού σε ένα ποτήρι ζεστό νερό).
- Υπερμαγγανικό κάλιο, το οποίο είναι περισσότερο γνωστό ως "υπερμαγγανικό κάλιο" (μερικοί κρύσταλλοι διαλύονται σε ένα ποτήρι ζεστό νερό).
- Αντιόξινα: Almagel, Maalox, Smekta, κ.λπ.
Παρακαλώ εξασκηθείτε με μέτρο και σύνεση, ακούστε τα δικά σας συναισθήματα και, φυσικά, μάθετε το μέτρο στη χρήση των μπαχαρικών. Πριν εισάγετε το τζίντζερ στη διατροφή σας, φροντίστε να συμβουλευτείτε το γιατρό σας για να μην βλάψετε τον οργανισμό σας. Και τότε το φυτικό φυσικό προϊόν θα σας εξυπηρετήσει καλά και θα σας κρατήσει υγιείς για πολλά χρόνια.
