Σύγχρονοι διατροφολόγοι και άλλοι ειδικοί συνιστούν την εισαγωγή στο μενού αυγών ορτυκιού, τα οποία πρόσφατα έχουν αποκτήσει μεγάλη δημοτικότητα. Η αλλεργία στα αυγά ορτυκιών εμφανίζεται πολύ λιγότερο συχνά από ό,τι σε άλλα ερεθιστικά πρωτεϊνών, ωστόσο, υπάρχουν επίσης ορισμένες προειδοποιήσεις κατά τη χρήση τους. Η σύνθεση του προϊόντος διαφέρει σημαντικά από τα αυγά κοτόπουλου και είναι αρκετά ασφαλής στη χρήση.
Μπορεί να υπάρχει αλλεργία στα αυγά ορτυκιού, ενδιαφέρον για πολλούς.
Μοναδικότητα προϊόντος και συστατικά
Πιστεύεται ότι τα αυγά ορτυκιού είναι πρακτικά αποστειρωμένα και δεν ανέχονται τα παθογόνα της σαλμονέλωσης, τα οποία είναι εξαιρετικά επικίνδυνα για τον άνθρωπο. Τα αυγά κοτόπουλου, σε αντίθεση με αυτά, μπορούν να μολυνθούν με παθογόνα και παθογόνα πολυάριθμων μολυσματικών παθολογιών.
Λόγω διατροφικών προτύπων, τα αυγά ορτυκιού συνιστάται να καταναλώνονται στην ακατέργαστη μορφή τους καθώςδιατηρούν χρήσιμες ιδιότητες μόνο στη φυσική τους μορφή. Μετά τη θερμική επεξεργασία - τηγανητά ή βραστά - χάνουν τις θετικές τους ιδιότητες.
Πόσο να μαγειρέψετε σφιχτά αυγά ορτυκιού μετά το βράσιμο, θα το πούμε παρακάτω.
Το προϊόν περιέχει μικροθρεπτικά συστατικά (ζωτικές ουσίες που περιέχονται σε μικρές δόσεις):
- πρωτεΐνες;
- λίπη;
- υδατάνθρακες;
- βιταμίνη Α;
- χοληστερόλη;
- βιταμίνες Β;
- βιταμίνη PP;
- βιταμίνη Ε;
- κάλιο;
- θείο;
- ασβέστιο;
- φώσφορος;
- μαγγάνιο;
- μαγνήσιο;
- νάτριο;
- σίδερο;
- χαλκός.
Αυτή η βιολογική τροφή έχει περίπου 168 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια σωματικού βάρους και είναι μια εξαιρετικά θρεπτική τροφή που συνιστάται να καταναλώνεται καθημερινά.
Ας εξετάσουμε τη σύνθεση των αυγών ορτυκιού σε σύγκριση με τα αυγά κοτόπουλου.
Διαφορετικό από τα αυγά κοτόπουλου
Τα αυγά κοτόπουλου θεωρούνται θρεπτική και υγιεινή τροφή για τον άνθρωπο. Πρόσφατα, όμως, τα αυγά ορτυκιού γίνονται όλο και πιο δημοφιλή, αφού θεωρούνται διαιτητικά και πιο χρήσιμα από τα κοτόπουλου. Δεν υπάρχει ιδιαίτερη διαφορά στη χημική σύνθεση αυτών και άλλων αυγών, επομένως και τα δύο προϊόντα είναι εξίσου χρήσιμα. Αλλά πρέπει να σημειωθεί ότι τα αυγά ορτυκιού οδηγούν όσον αφορά την ποσότητα κορεσμένων και μονοακόρεστων λιπαρών, ορισμένες βιταμίνες και τα αυγά κοτόπουλου έχουν βιταμίνη D, η οποία απουσιάζει από τα ορτύκια, φθόριο, επίσηςπλουσιότερο σε ωμέγα-6 και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Τα αυγά κοτόπουλου περιέχουν τη μισή χοληστερόλη.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός αυγού κοτόπουλου είναι 157 kcal (λιγότερη από αυτή ενός ορτυκιού), περιέχει 12,7 g πρωτεΐνες, 11,5 g λίπη, 0,7 g υδατάνθρακες. Περιέχει όλα τα μέταλλα και βιταμίνες που είναι απαραίτητα για τη ζωή. Ο κρόκος των αυγών κοτόπουλου περιέχει λεκιθίνη, η οποία συμβάλλει στην ομαλοποίηση της δραστηριότητας των εγκεφαλικών κυττάρων, στη διάλυση των πλακών στα αγγεία και στην ομαλοποίηση του ήπατος. Επιπλέον, υπάρχει πολλή λουτεΐνη στο αυγό κοτόπουλου, η οποία βελτιώνει σημαντικά το επίπεδο όρασης. Η χολίνη μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου, η βιταμίνη D ενισχύει τον οστικό ιστό, η νιασίνη επηρεάζει τον σχηματισμό των γεννητικών κυττάρων, αυξάνει την απόδοση του εγκεφάλου και απαιτείται φολικό οξύ κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Έτσι, τα αυγά ορτυκιού και κοτόπουλου είναι εξίσου χρήσιμα και η κύρια διαφορά τους έγκειται στη μικρή διαφορά στη σύνθεση. Ωστόσο, είναι αδύνατο να πούμε ότι αυτό έχει σημασία για την ανάπτυξη αλλεργιών, αν και είναι γενικά αποδεκτό ότι οι πάσχοντες από αλλεργίες μπορούν να τρώνε αυγά ορτυκιού. Αυτό δεν είναι αληθινό. Αυτά τα αυγά αντενδείκνυνται επίσης για όλους τους τύπους αλλεργιών, ειδικά εάν εκδηλώνεται ακριβώς κατά τη χρήση αυτού του προϊόντος.
Αυγά ορτυκιών - οφέλη και βλάβες για τις γυναίκες
Οι διαδικασίες μοναδικές για το σώμα μιας γυναίκας - η γέννηση ενός παιδιού και το τάισμα με γάλα - μπορούν να προχωρήσουν πολύ πιο εύκολα και με λιγότερους κινδύνους για την υγεία εάν επιλέξετε τη σωστή διατροφή. Αυγά ορτυκιού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνηςμαλακώνουν τα συμπτώματα της τοξίκωσης, συμβάλλουν στη διατήρηση και την αρμονική ανάπτυξη του εμβρύου. Τα ωμά κοκτέιλ με αυτό το προϊόν ανακουφίζουν από τη δυσκοιλιότητα, η οποία είναι πολύ σημαντική στα τέλη της κύησης.
Η τακτική κατανάλωση αυγών ορτυκιού από τις γυναίκες βοηθά τον οργανισμό στην περίοδο μετά τον τοκετό, αποτρέπει την ανάπτυξη παθολογιών όπως η μαστοπάθεια. Τα φολικά, οι πρωτεΐνες και τα λιπαρά οξέα που υπάρχουν στη σύνθεσή τους έχουν ευεργετική επίδραση στο ορμονικό υπόβαθρο του γυναικείου σώματος και το διατηρούν σε φυσιολογική κατάσταση. Κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν τα αυγά κοτόπουλου, τα οποία συχνά απαγορεύονται, ενώ διατηρούν την καλή ποιότητα του μητρικού γάλακτος χωρίς να βλάπτουν τη μητέρα.
Οι γυναίκες που προσέχουν το βάρος τους συχνά αλλάζουν σε αυτό το προϊόν. Τα διατροφικά σύμπλοκα που περιέχουν αυγά ορτυκιού είναι ασφαλή και έχουν μακροπρόθεσμη επίδραση.
Τα αυγά είναι πολύ καλά για το γυναικείο δέρμα. Περιέχουν ειδικές ουσίες που συμβάλλουν στην παραγωγή φυσικού κολλαγόνου, το οποίο αποκαθιστά τα κύτταρα και αυτό βοηθά στην καταπολέμηση των αλλαγών που σχετίζονται με την ηλικία στο δέρμα του προσώπου.
Συνεχίζουμε να περιγράφουμε τα οφέλη και τις βλάβες των αυγών ορτυκιών για τις γυναίκες.
Ωστόσο, σε ορισμένες περιπτώσεις, η συμπερίληψη αυτού του προϊόντος στη διατροφή μπορεί να είναι επιβλαβής και επικίνδυνη. Αυτό συμβαίνει στις ακόλουθες περιπτώσεις:
- με αλλεργική αντίδραση στη σύνθεση του αυγού ορτυκιού;
- με παθολογίες του ήπατος, των νεφρών;
- με παραβιάσεις του μεταβολισμού των πρωτεϊνών, διεργασίες αφομοίωσηςπρωτεΐνη.
Μέθοδοι μαγειρέματος και διατροφής
Πολλοί άνθρωποι έχουν μια ερώτηση - πόσο να μαγειρέψουν τα βραστά αυγά ορτυκιού μετά το βράσιμο, ώστε να διατηρήσουν τις χρήσιμες ιδιότητές τους. Βράστε αυτά τα αυγά δεν πρέπει να είναι περισσότερο από 3-4 λεπτά, μετά από τα οποία πρέπει να τα αφαιρέσετε αμέσως από το νερό. Όσο λιγότερο χρόνο υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, τόσο περισσότερα οφέλη θα λάβει το σώμα από την κατανάλωση αυγών. Μπορείτε να πιείτε ωμά αυγά ορτυκιού; Όσο για τα ωμά αυγά, το να τα πίνετε ωμά είναι ακόμα πιο ωφέλιμο. Συνιστάται για διάφορες παθήσεις του στομάχου και του οισοφάγου, καθώς και για τον εμπλουτισμό του οργανισμού με χρήσιμες ουσίες.
Στη συνέχεια, ας μιλήσουμε για την αλλεργία στα αυγά ορτυκιών.
Εμφάνιση αλλεργικών αντιδράσεων
Τα αυγά ορτυκιού σπάνια προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις. Η απόρριψη του ανοσοποιητικού μπορεί να συμβεί σε ασθενείς με διαγνωσμένες παθολογίες του γαστρεντερικού σωλήνα και άλλες ασθένειες. Η επίκτητη ή κληρονομική τάση για διάθεση σε τέτοιους ασθενείς σε πρωτεϊνικά ερεθίσματα μπορεί να προκαλέσει παρόμοια ανοσοαπόκριση και να ξεκινήσει την παθολογική διαδικασία μετά από υπερβολική ή παρατεταμένη κατανάλωση αυγών ορτυκιού. Αυτό το φαινόμενο μπορεί να παρατηρηθεί σε όλες τις ηλικιακές κατηγορίες ανθρώπων, ωστόσο, τα παιδιά είναι πιο ευαίσθητα στις αλλεργίες, λόγω της ανωριμότητας του ανοσοποιητικού τους συστήματος. Στο πλαίσιο του σχηματισμού και της συσσώρευσης αντισωμάτων που προκαλούνται από μια επιθετική πρωτεΐνη, σχηματίζεται ένα προστατευτικό σύμπλεγμα σε ένα αλλεργικό άτομο και αρχίζει μια αλλεργία στα αυγά ορτυκιού.
Συμπτωματικά
Οι ανοσολόγοι και οι αλλεργιολόγοι πιστεύουν ότι δεν υπάρχει ξεκάθαρη άποψη ότι τα αυγά ορτυκιού είναι ισχυρό αλλεργιογόνο ή ότι αυτό το προϊόν δεν έχει αρνητικές ιδιότητες. Οι ανοσοπαθολογικές αντιδράσεις του οργανισμού στη χρήση τους έχουν ορισμένες κλινικές εκδηλώσεις που είναι παρόμοιες με τις τυπικές ενδείξεις της διάθεσής διαφορετικής φύσης προέλευσης. Αυτά τα συμπτώματα της αλλεργίας στα αυγά ορτυκιού περιλαμβάνουν:
- σοβαρός κνησμός;
- πρήξιμο των βλεννογόνων του στόματος;
- κνίδωση;
- έκζεμα;
- διάρροια;
- κεφαλαλγία;
- έμετος, διάρροια (πεπτικά συμπτώματα);
- αναφυλακτικό σοκ;
- μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Η κλινική εικόνα των ανοσοπαθολογικών εκδηλώσεων είναι ατομική και ποικίλλει σε βαρύτητα. Οι ειδικοί γιατροί συνιστούν άμεση ανταπόκριση εάν εμφανιστούν αρνητικά συμπτώματα, ειδικά εάν αναπτύσσονται γρήγορα.
Πώς εκδηλώνεται η αλλεργία στα αυγά ορτυκιού στα παιδιά;
Συμπτώματα παιδικής διάθεσης
Η ανεπάρκεια ενζύμου, η οποία συχνά γίνεται παράγοντας για την ανάπτυξη υπερευαισθησίας στα αυγά ορτυκιού σε ένα μικρό παιδί, δημιουργεί ευνοϊκές συνθήκες για την απόρριψη μιας ξένης πρωτεΐνης. Οι αναπνευστικές, πεπτικές και δερματολογικές διαταραχές αλλεργικής φύσης στα μωρά είναι απολύτως ταυτόσημες με τα γενικά συμπτώματα, ωστόσο συχνά εμφανίζονται πιο έντονα. ΩστόσοΣυνιστάται στους προσεκτικούς γονείς να προσέχουν το υπερβολικό άγχος του παιδιού, το επίμονο εξάνθημα από την πάνα, τον λήθαργο και την υπνηλία. Αυτές οι συγκεκριμένες διαταραχές μπορεί να καλύψουν μια υποτονική παθολογία του ανοσοποιητικού.
Τα νεογέννητα μωρά μπορούν να λάβουν ένα επιθετικό αλλεργιογόνο αυγού από τη μητέρα τους μέσω του μητρικού γάλακτος, το οποίο προκαλεί μια δευτερογενή ανοσοπαθολογική απόκριση.
Διάγνωση
Για να αντιμετωπιστεί επιτυχώς μια αλλεργία στα αυγά ορτυκιού, είναι πρώτα απαραίτητο να γίνει η διάγνωσή της, κάτι που μπορεί να κάνει ένας αλλεργιολόγος. Για να προσδιορίσετε τον τύπο του αλλεργιογόνου, είναι απαραίτητο να πραγματοποιήσετε τις ακόλουθες δραστηριότητες:
- Συλλογή αναμνήσεων - συλλογή πληροφοριών σχετικά με τα συμπτώματα και τη διάρκειά τους, χαρακτηριστικά των τελευταίων προϊόντων που καταναλώθηκαν.
- Τεστ αλλεργίας δέρματος - έγχυση μικρών ποσοτήτων καθαρών αλλεργιογόνων κάτω από το δέρμα και παρατήρηση της αντίδρασης.
- Εργαστηριακή εξέταση αίματος για την ανίχνευση της παρουσίας ανοσοσφαιρινών Ε σε αυτό, τα οποία είναι αντισώματα που εμφανίζονται σε μεγάλες ποσότητες κατά την επαφή με ένα αλλεργιογόνο.
Θεραπεία
Μετά τον προσδιορισμό του είδους της αλλεργικής αντίδρασης, σε αυτήν την περίπτωση στα αυγά ορτυκιού, ξεκινά η άμεση θεραπεία. Το πρώτο βήμα είναι να περιορίσετε την επαφή με το αλλεργιογόνο, δηλαδή να σταματήσετε να τρώτε αυτό το προϊόν. Το επόμενο βήμα είναι να καθαρίσετε το σώμα. Για αυτό, χρησιμοποιούνται διάφορα εντεροροφητικά, τα οποία απομακρύνουν τις τοξίνες και τα αλλεργιογόνα από τα έντερα, καθαρίζουν τους βλεννογόνους.εξώφυλλα.
Φάρμακα
Τα ακόλουθα φάρμακα βοηθούν στην εξάλειψη των συμπτωμάτων μιας αλλεργίας στα αυγά ορτυκιού:
- Αντιισταμινικά φάρμακα για την εξάλειψη του οιδήματος: Zodak, Cetrin, Tavegil, Diazolin, Suprastin. Αυτά τα φάρμακα σπάνια προκαλούν παρενέργειες και μειώνουν σημαντικά τον κίνδυνο αγγειοοιδήματος, το οποίο είναι εξαιρετικά επικίνδυνο στην παιδική ηλικία.
- Μέσα για την εξάλειψη της ρινίτιδας: Otrivin, Naphthyzin, Sanorin, Galazolin.
- Για την εξάλειψη του κνησμού του δέρματος, χρησιμοποιούνται οι ακόλουθες αλοιφές: Elokom, Advantan, Gistan, Beloderm, Vundehil, Belosalik.
- Για να ανακουφίσετε τα σημάδια της αλλεργικής επιπεφυκίτιδας, εφαρμόστε σταγόνες: Vizin Allergy, Okumetil, Octilia, Kromoheksal.
Μέτρα για οξείες αλλεργίες
Σε περίπτωση οξείας τροφικής αλλεργίας, θα πρέπει να ληφθούν τα ακόλουθα βήματα:
- δώστε στον ασθενή νερό και προκαλέστε ένα αντανακλαστικό φίμωσης;
- ανοιχτό παράθυρο για καθαρό αέρα;
- δώστε μέσα σε οποιοδήποτε ροφητικό;
- δώστε ένα αντιισταμινικό φάρμακο;
- καλέστε ασθενοφόρο.
Ο καλύτερος τρόπος για να αποφύγετε τις αλλεργίες είναι να ελαχιστοποιήσετε την επαφή με τον αιτιολογικό παράγοντα. Επίσης, ένας αλλεργικός θα πρέπει να έχει πάντα μαζί του τα απαραίτητα φαρμακολογικά σκευάσματα, αφού η αντίδραση του οργανισμού στη χρήση ενός συγκεκριμένου προϊόντος είναι συχνά εντελώς απρόβλεπτη. Να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί στο τάισμα των παιδιών.
Εμείςεξέτασε αν τα αυγά ορτυκιού προκαλούν αλλεργίες.
