Τα αυγά είναι ένα από τα ισχυρότερα αλλεργιογόνα και συχνά προκαλούν συγκεκριμένη αντίδραση όχι μόνο σε ενήλικες, αλλά και σε μικρά παιδιά.
Τα σημάδια αλλεργίας εμφανίζονται συνήθως μέσα σε λίγα λεπτά (μερικές φορές ώρες) μετά την κατανάλωση αυγών ή τροφών που τα περιέχουν (συμπεριλαμβανομένης της σκόνης αυγού). Τα συμπτώματα δυσανεξίας μπορεί να κυμαίνονται από ήπια έως σοβαρά: δερματικό εξάνθημα, κνίδωση, ρινική συμφόρηση, έμετος ή άλλη δυσπεψία. Σπάνια, τα αυγά προκαλούν αναφυλαξία, μια απειλητική για τη ζωή αντίδραση.
Η αλλεργία στα αυγά ξεκινά συχνά από τη βρεφική ηλικία, κατά την εισαγωγή νέων συμπληρωματικών τροφών. Τα περισσότερα παιδιά το ξεπερνούν στην εφηβεία.
Συμπτώματα
Η αντίδραση του οργανισμού εξαρτάται αποκλειστικά από τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του και εκδηλώνεται λίγο μετά την κατανάλωση του αλλεργιογόνου. Λαμβάνοντας υπόψη τι συνεπάγεται η αλλεργία στα αυγά, τα συμπτώματα είναι τα εξής:
- Η φλεγμονή του δέρματος ή η κνίδωση είναι η πιο κοινή αλλεργική αντίδραση.
- Ρινική συμφόρηση, καταρροή και φτέρνισμα(αλλεργική ρινίτιδα).
- Σημεία δυσπεψίας: κολικοί, ναυτία, έμετος.
- Σημεία και συμπτώματα άσθματος: βήχας, φτέρνισμα, σφίξιμο στο στήθος ή δύσπνοια.
Αναφυλαξία
Μια σοβαρή αλλεργία στο αυγό σε ενήλικες ή παιδιά μπορεί να οδηγήσει σε αναφυλαξία, μια δυνητικά θανατηφόρα κατάσταση που απαιτεί άμεση χορήγηση επινεφρίνης (αδρεναλίνης) και επείγουσα φροντίδα. Τα σημεία και τα συμπτώματα της αναφυλαξίας περιλαμβάνουν τις ακόλουθες καταστάσεις:
- Στένωση των αεραγωγών, συμπεριλαμβανομένου οιδήματος ή αίσθησης όγκου στο λαιμό μαζί με δύσπνοια.
- Κωλικοί και πόνος στο στήθος.
- Αυξημένος καρδιακός ρυθμός.
- Κατάσταση σοκ με απότομη πτώση της αρτηριακής πίεσης, που εκδηλώνεται ως επιδείνωση της ευεξίας, ζάλη ή απώλεια συνείδησης.
Συνιστάται να συζητήσετε οποιαδήποτε αντίδραση (ακόμα και αν φαίνεται μικρή) με το γιατρό σας εάν εσείς ή το παιδί σας έχετε αλλεργία στα αυγά. Η σοβαρότητα των συμπτωμάτων μπορεί να ποικίλλει από καιρό σε καιρό, επομένως ακόμη και με μια μικρή αρχική αντίδραση, μπορεί να αναμένονται πιο σοβαρά συμπτώματα αργότερα.
Εάν ο γιατρός πιστεύει ότι το παιδί σας μπορεί να έχει σοβαρή αντίδραση, θα συνταγογραφήσει αμέσως ένα εμβόλιο επινεφρίνης για αναφυλαξία. Τέτοιες ενέσεις γίνονται με χρήση συσκευής έγχυσης τύπου στυλό που παρέχει επείγουσα χορήγηση του φαρμάκου.
Πότε να επισκεφτείτε γιατρό;
Κλείστε ένα ραντεβού με έναν αλλεργιολόγο εάν εσείς ή το παιδί σας έχετε συμπτώματατροφικές αλλεργίες αμέσως μετά την κατανάλωση αυγών ή προϊόντων που περιέχουν αυγά. Εάν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να επισκεφτείτε έναν γιατρό αμέσως κατά τη διάρκεια μιας άτυπης αντίδρασης στο προϊόν - με αυτόν τον τρόπο ο ειδικός θα κάνει μια ταχύτερη και πιο ακριβή διάγνωση.
Εάν υπάρχουν σημάδια αναφυλαξίας, θα πρέπει να καλέσετε αμέσως ένα ασθενοφόρο και να χρησιμοποιήσετε μία δόση επινεφρίνης σε ειδική σύριγγα εάν διαγνωστεί αλλεργία στο αυγό και το φάρμακο συνταγογραφηθεί επίσημα από γιατρό.
Λόγοι
Η δυσανεξία σε ορισμένα τρόφιμα δεν είναι μια αρκετά επαρκής απόκριση του ανοσοποιητικού συστήματος σε μια νέα τροφή. Σε αυτή την περίπτωση, το ανοσοποιητικό σύστημα αντιλαμβάνεται λανθασμένα ορισμένες πρωτεΐνες που περιέχονται στα αυγά ως επιβλαβείς ουσίες. Όταν εσείς ή το παιδί σας έρθετε σε επαφή με αυτές τις πρωτεΐνες, τα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος (αντισώματα) αναγνωρίζουν τον αντιληπτό κίνδυνο και δίνουν σήμα στο σώμα να απελευθερώσει ισταμίνη και άλλες χημικές ουσίες στην κυκλοφορία του αίματος που προκαλούν σημεία και συμπτώματα αλλεργιών.
Οι πρωτεΐνες, που είναι πιθανά αλλεργιογόνα, βρίσκονται τόσο στην πρωτεΐνη όσο και στον κρόκο, αλλά η πιο κοινή ατομική δυσανεξία στο ασπράδι του αυγού. Η αλλεργία στα αυγά (η φωτογραφία της οποίας παρουσιάζεται σε πολλά ιατρικά βιβλία αναφοράς) μπορεί επίσης να εμφανιστεί σε ένα βρέφος που θηλάζει εάν η μητέρα του τρώει κρόκους και πρωτεΐνες.
παράγοντες κινδύνου
Οι ακόλουθες περιστάσεις αυξάνουν τον κίνδυνο ανάπτυξης δυσανεξίας στα αυγά:
- Ατοπική δερματίτιδα. Τα παιδιά με παρόμοια δερματικά εξανθήματα είναι πιο πιθανό να είναι αλλεργικά στο κοτόπουλοαυγά από τους συνομηλίκους τους με υγιές δέρμα.
- Οικογενειακό ιστορικό. Είστε σε κίνδυνο εάν ένας ή και οι δύο από τους γονείς σας έχουν διαγνωστεί με άσθμα, τροφική αλλεργία ή ατομική δυσανεξία που εκδηλώνεται ως αλλεργική ρινίτιδα, κνίδωση ή έκζεμα.
- Ηλικία. Η αλλεργία στα αυγά είναι πιο συχνή στα παιδιά. Με την ηλικία, το πεπτικό σύστημα τελικά ωριμάζει και τα περιστατικά τροφικών αλλεργιών καταγράφονται όλο και λιγότερα.
Θεραπεία
Ο μόνος τρόπος για να αποτρέψετε μια ανώμαλη αντίδραση είναι να σταματήσετε να τρώτε αυγά και τα παράγωγά τους. Ωστόσο, ορισμένα άτομα με αυτό το είδος αλλεργίας αντιδρούν φυσιολογικά σε τροφές που περιέχουν επεξεργασμένα αυγά, όπως ψημένα προϊόντα.
Φάρμακα - αντιισταμινικά - μειώνουν την ένταση των συμπτωμάτων ήπιων τροφικών αλλεργιών. Αυτά τα φάρμακα μπορούν να πίνονται μετά από έκθεση στο αλλεργιογόνο στο σώμα. Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι δεν είναι σε θέση να αποτρέψουν πλήρως μια ανώμαλη αντίδραση και είναι αναποτελεσματικά στη θεραπεία σοβαρών καταστάσεων.
Μπορεί να χρειαστεί να έχετε πάντα μαζί σας στυλό επινεφρίνης. Θα χρειαστεί ένεση για αναφυλαξία.
Η αλλεργία στο αυγό σε ένα παιδί είναι σπάνια σοβαρή, καθώς τα περισσότερα παιδιά σταδιακά ξεπερνούν αυτή την πάθηση. Συζητήστε με το γιατρό σας τη δυνατότητα παρακολούθησης εάν τα σημάδια ατομικής δυσανεξίας στις πρωτεΐνες του αυγού επιμένουν με την πάροδο του χρόνου. Δεν πρέπει να δίνετε στο παιδί σας αυγά ως πείραμα, καθώς είναι αδύνατοπροβλέψτε πώς θα αντιδράσει το σώμα ενός παιδιού στην επαναλαμβανόμενη κατανάλωση μιας δυνητικά επιβλαβούς τροφής.
Πρόληψη
Μπορείτε να λάβετε μέτρα για να αποτρέψετε μια αλλεργική αντίδραση ή να την επιδεινώσετε. Για παράδειγμα:
- Διαβάστε προσεκτικά τις πληροφορίες για τα τρόφιμα στη συσκευασία. Μερικοί άνθρωποι δεν μπορούν να ανεχθούν ακόμη και ελάχιστες ποσότητες αυγών (όπως αποδεικνύεται από την ετικέτα στη συσκευασία του προϊόντος: "Μπορεί να περιέχει ίχνη αυγών").
- Προσοχή στα καταστήματα εστίασης. Όχι μόνο οι σερβιτόροι - μερικές φορές ακόμη και οι σεφ δεν είναι απολύτως σίγουροι για την παρουσία ή την απουσία πρωτεϊνών αυγών σε ένα συγκεκριμένο πιάτο.
- Πείτε σε όσους ενήλικες αφήνετε στο παιδί σας ότι έχουν δυσανεξία. Οι βρεφονηπιοκόμοι, οι δάσκαλοι, οι συγγενείς θα πρέπει να θυμούνται ότι το παιδί είναι αλλεργικό στα αυγά (οι φωτογραφίες τους δείχνουν τι μπορεί να συμβεί αν φάει ένα αυγό), και να μην του δίνουν δυνητικά επικίνδυνες τροφές. Βεβαιωθείτε ότι οι ενήλικες γνωρίζουν πώς να χειριστούν μια έκτακτη ανάγκη.
- Αν θηλάζετε, αποφύγετε να τρώτε αυγά. Οι πρωτεΐνες του αυγού περνούν στο μητρικό γάλα και μπορεί να προκαλέσουν συμπτώματα τροφικής αλλεργίας στο βρέφος.
Προϊόντα με κρυφό περιεχόμενο αυγών
Δυστυχώς, ακόμα κι αν ένα προϊόν δεν περιλαμβάνει αυγά ή παράγωγα αυγών, μπορεί να περιέχει κάποιες πρωτεΐνες αυγού. Μόνο ο κατασκευαστής μπορεί να διαλύσει όλες τις αμφιβολίες σε αυτήν την περίπτωση.
Για ευκολία, μπορείτεχρησιμοποιήστε τη λίστα με τις κρυμμένες αυγοτροφές παρακάτω, αλλά να γνωρίζετε ότι απέχει πολύ από το να είναι ολοκληρωμένη:
- marshmallow και marshmallow;
- μαγιονέζα;
- μαρέγκα;
- αρτοποιημένα προϊόντα;
- breadcrumbs;
- marzipan;
- παγάκι;
- επεξεργασμένο κρέας, κεφτεδάκια και κεφτεδάκια;
- πουτίγκες και κρέμα;
- ντρέσινγκ για σαλάτες;
- ζυμαρικά;
- αφρός σε γκουρμέ καφέδες με προσθήκη αλκοόλ;
- ξήρανση.
Εάν χρησιμοποιήθηκαν πρωτεΐνες αυγού στην παραγωγή ορισμένων προϊόντων διατροφής, οι ακόλουθες ουσίες μπορούν να βρεθούν στη σύνθεση:
- λεύκωμα;
- σφαιρίνη;
- λεκιθίνη;
- livetin;
- λυσοζύμη;
- vitellin;
- ονόματα που ξεκινούν με "ova" ή "ovo", όπως ovalbumin (αλβουμίνη αυγού) ή ovoglobulin.
Αλλεργία στα αυγά μπορεί επίσης να εμφανιστεί κατά την επεξεργασία σπιτικών γευμάτων στο σπίτι κάποιου άλλου, όπου μικρές ποσότητες αυγών μπορεί να βρεθούν στα τρόφιμα λόγω των ιδιαιτεροτήτων της προετοιμασίας ενός προκαθορισμένου μενού. Εάν δεν μπορείτε να αποφύγετε εντελώς τις αλλεργίες, θα πρέπει να προετοιμαστείτε όσο το δυνατόν περισσότερο για πιθανά συμπτώματα.
