Στο ανθρώπινο σώμα, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη στις σωστές ποσότητες είναι φυσική αναγκαιότητα για τη φυσιολογική λειτουργία του. Αυτό το συστατικό εξασφαλίζει την ανάπτυξη απολύτως όλων των κυττάρων του σώματος λόγω του γεγονότος ότι περιέχει τα απαραίτητα αμινοξέα σε επαρκείς ποσότητες. Η πρωτεΐνη παίζει σημαντικό ρόλο στην αντιγραφή των μορίων RNA και DNA. Ποιες είναι οι λειτουργίες των πρωτεϊνών στο σώμα; Ποια ένζυμα ευθύνονται για τη διάσπασή τους; Θα βρείτε απαντήσεις σε αυτές και σε άλλες ερωτήσεις στο άρθρο.
Τι είναι η πρωτεΐνη
Οι πρωτεΐνες είναι τα πιο σημαντικά διατροφικά στοιχεία για τους ανθρώπους που βρίσκονται σε διάφορα τρόφιμα. Με άλλο τρόπο, η πρωτεΐνη στην ιατρική ονομάζεται επίσης πρωτεΐνη. Είναι αυτός ο όρος που απαντάται πολύ συχνά στις συστάσεις έμπειρων γιατρών.
Τι ρόλο παίζουν οι πρωτεΐνες στο ανθρώπινο σώμα
Η πρωτεΐνη είναι πολύ σημαντική για τη διατήρηση του μυϊκού όγκου του ανθρώπινου σώματος. Θα είναι επίσης χρήσιμο σε περίπτωση αποκατάστασης κατεστραμμένων περιοχών ιστού, που πολύ συχνά εμφανίζεται με έντονους μώλωπες ή με κρυοπαγήματα και εγκαύματα. Η πρωτεΐνη κάνει επίσης εξαιρετική δουλειά στη διατήρηση υγιών μαλλιών ή νυχιών.
Η πρωτεΐνη είναι ουσιαστικά απαραίτητη για την καλή και σταθερή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.
Ποιες είναι οι κύριες λειτουργίες της πρωτεΐνης
Λοιπόν, ποιες είναι οι λειτουργίες των πρωτεϊνών στο σώμα; Διακρίνονται τα ακόλουθα:
- καταλυτική λειτουργία - με τη βοήθεια της είναι δυνατός ο έλεγχος μιας συγκεκριμένης χημικής αντίδρασης που συμβαίνει σε βιολογικά συστήματα;
- λειτουργία μεταφοράς - μεταφορά σε όλα τα όργανα και τους ιστούς του οξυγόνου που χρειάζονται;
- Η προστατευτική λειτουργία βασίζεται στο γεγονός ότι η πρωτεΐνη στο αίμα έχει την τάση να πήζει, η οποία προστατεύει τον ανθρώπινο οργανισμό από υπερβολική απώλεια αίματος σε περίπτωση πιθανών τραυματισμών.
- η συσταλτική λειτουργία είναι υπεύθυνη για τη σύσπαση των μυών του ανθρώπινου σώματος με την άμεση συμμετοχή της ακτίνης και των πρωτεϊνών μυοσίνης.
- Η δομική λειτουργία εξασφαλίζει τον σχηματισμό βιομεμβρανικών κυττάρων.
- Η ορμονική λειτουργία πραγματοποιεί τη σωστή κατανομή των θρεπτικών συστατικών μέσα στο σώμα με τη βοήθεια των ορμονών;
- Η διατροφική λειτουργία παρέχει με τη βοήθεια πρωτεϊνών τη σωστή ποσότητα θερμίδων για τη ζωή του ανθρώπου και αυτό είναι που του δίνει την ευκαιρία να αποκτήσει την απαραίτητη ενέργεια και σωματική δύναμη.
Ποιος πρέπει να τρώει την περισσότερη πρωτεΐνη
Οι γιατροί και οι προπονητές τους συμβουλεύουν έντονα τα άτομα που ασχολούνται ενεργά με αυτό ή εκείνο το άθλημα να τρώνε τροφές που περιέχουν όσο το δυνατόν περισσότερες ποσότητες πρωτεΐνης. Κατά μέσο όρο, σύμφωνα με έρευνες γιατρών, οι επαγγελματίες αθλητές χρειάζονται περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη2 έως 3 γραμμάρια ανά 1 κιλό του σώματός τους.
Ποιες τροφές περιέχουν την περισσότερη πρωτεΐνη στη σύνθεσή τους
Το μεγαλύτερο μέρος της πρωτεΐνης βρίσκεται στη σόγια - 100 γραμμάρια αυτού του προϊόντος αντιπροσωπεύουν περίπου 34 γραμμάρια πρωτεΐνης. Αν πάρουμε ως παράδειγμα άλλα προϊόντα, τότε εδώ το κατά προσέγγιση περιεχόμενό του μπορεί να διαφέρει σημαντικά. Παρακάτω είναι οι κύριες τροφές που περιέχουν επαρκή πρωτεΐνη, και συγκεκριμένα:
- τυρί - από 14 έως 20 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια προϊόντος;
- ψάρι - 12 έως 16 γραμμάρια;
- κρέας - από 14 έως 20 γραμμάρια;
- φασόλια και μπιζέλια - σε αυτά, αυτός ο αριθμός είναι περίπου 20 γραμμάρια.
Αλλά για να λαμβάνει το σώμα πρωτεΐνη στην απαιτούμενη ποσότητα, είναι πολύ πιο αποτελεσματικό να τρώει κρέας και πιάτα με βάση τα γαλακτοκομικά. Το γεγονός είναι ότι περιέχουν αμινοξέα υψηλής ποιότητας. Αλλά με τα φασόλια ή τα μπιζέλια, καθώς και με όλα σχεδόν τα προϊόντα φυτικής προέλευσης, η κατάσταση είναι κάπως διαφορετική. Περιέχουν μέσα τους ένα ατελές σύνολο αμινοξέων. Η σόγια, σε αντίθεση με όλες τις άλλες καλλιέργειες, τα πάει κάπως καλά εδώ. Η πρωτεΐνη που περιέχει έχει τις πιο ολοκληρωμένες ιδιότητες. Μετά τη σόγια, η πρωτεΐνη φακής μπορεί επίσης να απομονωθεί.
Ποιες αρνητικές συνέπειες μπορεί να οδηγήσουν σε έλλειψη και περίσσεια πρωτεΐνης στο σώμα
Εάν το σώμα δεν είναι επαρκώς κορεσμένο με πρωτεΐνη, μπορεί κάλλιστα να υπάρχει παραβίαση του ήπατος, του λεπτού εντέρου ή του παγκρέατος. Επίσης, αυτό το πρόβλημα μπορεί να έχει αρνητικόεπιπτώσεις στη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
Με περίσσεια πρωτεΐνης, μπορεί να συσσωρευτεί σταδιακά στον οργανισμό. Η περίσσεια πρωτεΐνης επεξεργάζεται από το συκώτι σε γλυκόζη και διάφορες αζωτούχες ενώσεις, η οποία έχει επίσης πολύ αρνητική επίδραση στα νεφρά.
Μερικά ένζυμα που διασπούν τις πρωτεΐνες
Αλλά τι πρέπει να κάνετε για να διασφαλίσετε ότι το επίπεδο των πρωτεϊνών στον οργανισμό δεν υπερβαίνει τα απαιτούμενα όρια; Σημαντικό ρόλο παίζουν τα ένζυμα που διασπούν αυτό το συστατικό. Τα κύρια ένζυμα στα οποία έχει ανατεθεί αυτή η «αποστολή» περιλαμβάνουν σακχαρόζη, λακτόζη και αμυλάση. Η αναλογία της αμυλάσης σε αυτή την περίπτωση είναι το μεγαλύτερο μέρος, περίπου το 90% της συνολικής περιεκτικότητας σε οργανικές ουσίες. Είναι ένα ένζυμο που αφομοιώνει τις πρωτεΐνες που κάνει εξαιρετική δουλειά με πρωτεΐνες που έχουν σύνθετους υδατάνθρακες στη χημική τους σύνθεση.
Διάσπαση πρωτεΐνης στο στομάχι
Η διάσπαση πρωτεΐνης στο στομάχι είναι μια διαδικασία πολλαπλών σταδίων. Περίπου το 97% των πρωτεϊνών που έχουν υποστεί διάσπαση απορροφώνται με τη μορφή ελεύθερων αμινοξέων απευθείας στο ανθρώπινο αίμα.
Ο γαστρεντερικός σωλήνας, χάρη στην ενζυμική του συσκευή, διασπά εύκολα τις πρωτεΐνες στους λεγόμενους πεπτιδικούς δεσμούς των μορίων. Όλα αυτά συμβαίνουν σταδιακά και επίσης αποκλειστικά με επιλεκτικό τρόπο. Στην περίπτωση αποκόλλησης ενός αμινοξέος από ένα μόριο πρωτεΐνης, σχηματίζεται ένα πεπτίδιο και ένα αμινοξύ. Μετά από αυτό, μετά από ορισμένο χρόνο, ένα άλλο αμινοξύ αποκόπτεται από το πεπτίδιο και μετά το επόμενο. Μια παρόμοια δράση συμβαίνει έως ότου το μόριο είναι εντελώς, χωρίς κατάλοιπα,δεν θα διασπαστεί σε αμινοξέα.
Pepsin: λειτουργία και κύρια δράση
Η πεψίνη έχει τον κύριο σκοπό της στον ανθρώπινο οργανισμό, που σχετίζεται με τη σωστή κατανομή της τροφής, καθώς και με την περαιτέρω μετατροπή της σε πεπτίδια και διάφορα αμινοξέα. Στο στομάχι, η πεψίνη σχηματίζεται ως αποτέλεσμα της φυσικής σύνθεσης του προενζύμου πεψινογόνου.
Η πρωτεΐνη, τόσο φυτικής προέλευσης (που λαμβάνεται από την κατανάλωση μπιζελιών, φασολιών και άλλων καλλιεργειών), όσο και από κρέας, τυρί, γάλα και άλλα προϊόντα που λαμβάνονται από ζώα, διασπάται εύκολα από την πεψίνη.
Τι ιδιότητες έχει η πεψίνη; Έχει ένα ενδιαφέρον χαρακτηριστικό. Το γεγονός είναι ότι η πεψίνη είναι σε θέση να πήξει το γάλα, μετατρέποντάς το σε καζεΐνη και καζεϊνογόνο. Τα τυριά και άλλα προϊόντα με βάση το γάλα παρασκευάζονται συχνά με αυτόν τον τρόπο.
Η Η πεψίνη χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στην ιατρική. Μπορούν να θεραπεύσουν ασθένειες όπως έλκος στομάχου, χρόνια γαστρίτιδα, καρκίνο του στομάχου. Η πεψίνη, η λειτουργία της οποίας εξετάζεται τώρα, είναι αρκετά αποτελεσματική για προβλήματα με το πεπτικό σύστημα. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιείται ως ένα είδος θεραπείας υποκατάστασης.
Όταν χρησιμοποιείτε την πεψίνη (ένα ένζυμο που διασπά τις πρωτεΐνες) στο εσωτερικό, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη την υψηλή δραστηριότητά της σε όξινο περιβάλλον. Εάν η οξύτητα του στομάχου μειωθεί, θα πρέπει οπωσδήποτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το φάρμακο. Εάν η πεψίνη έχει τη μορφή σκόνης, τότε θα πρέπει να αραιωθεί σε 100 ml νερό ή σε υδροχλωρικό οξύ (διάλυμα 1-3%) και εάν έχει τη μορφή δισκίου, στη συνέχεια να διαλυθεί σε νερό.
Οι γιατροί συνιστούν τη χρήση πεψίνης 2 έως 3 φορές την ημέρα. Και καλό είναι να το κάνετε πριν φάτε. Η μέση δόση είναι από 0,2 έως 0,5 γραμμάρια. Ωστόσο, για ένα παιδί, θα πρέπει να μειωθεί σημαντικά - θα είναι αρκετό για αυτό να χρησιμοποιήσει από 0,1 έως 0,08 γραμμάρια αυτού του φαρμάκου.
Ένα άτομο που πάσχει από γαστρίτιδα ή έλκος στομάχου δεν θα ωφεληθεί από τη δράση της πεψίνης. Σε αυτή την περίπτωση, η χρήση του απαγορεύεται αυστηρά.
Τρυψίνη: λειτουργία ενζύμου
Τι είναι η θρυψίνη; Αυτό είναι ένα άλλο είδος ενζύμου που διασπά πρωτεΐνες και πεπτίδια. Ταυτόχρονα, έχει τη λειτουργία της υδρόλυσης εστέρων. Η κύρια λειτουργία της θρυψίνης είναι ότι ελέγχει τέλεια την πεπτική διαδικασία.
Θεραπεύει ασθένειες θρυψίνης όπως βρογχίτιδα, πνευμονία, ιγμορίτιδα. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για εγκαύματα, παρουσία διαφόρων πυωδών πληγών, καθώς και μετά από επεμβάσεις. Στην οδοντιατρική, για ασθένειες της στοματικής κοιλότητας, αυτό το φάρμακο είναι επίσης πολύ χρήσιμο.
Ανεπιθύμητες ενέργειες που μπορεί να εμφανιστούν με τη χρήση θρυψίνης σχετίζονται με αύξηση της θερμοκρασίας του σώματος. Εάν η τρυψίνη χορηγήθηκε με εισπνοή, μπορεί να προκληθεί ερεθισμός της βλεννογόνου μεμβράνης της ανώτερης αναπνευστικής οδού.
Χρησιμοποιήστε θρυψίνη, η λειτουργία της οποίας συζητείται στο άρθρο, κατά προτίμηση όχι περισσότερο από δύο φορές την ημέρα για 0,01 γραμμάρια. Τα παιδιά συνιστάται να το χρησιμοποιούν μία φορά την ημέρα και μόνο 0,0025 γραμμάρια.
Στην πληγή αφού έχει υποστεί επεξεργασία με οινόπνευμα ή πράσινη μπογιά, μπορείτε επίσης να εφαρμόσετε εμποτισμένη με τρυψίνηκαμβάς. Ένας τέτοιος καμβάς πρέπει να βρίσκεται στην κατεστραμμένη περιοχή για τουλάχιστον μια ημέρα. Σε αυτήν την περίπτωση, η θρυψίνη (ένα ένζυμο που διασπά πρωτεΐνες και πεπτίδια) χρησιμεύει ως ένα είδος προστασίας έναντι διαφόρων ειδών λοιμώξεων.
Πρωτεάση
Η πρωτεάση είναι ένα ένζυμο, ή μάλλον μια ολόκληρη ομάδα ενζύμων που βρίσκονται στο γαστρικό υγρό. Αυτοί, με τη σειρά τους, παράγονται από το πάγκρεας. Επιπλέον, η πρωτεάση είναι επίσης παρούσα στο έντερο. Η κύρια λειτουργία της πρωτεάσης είναι η αποτελεσματική διάσπαση της πρωτεΐνης στο σώμα.
Κύριο πρωτεολυτικό ένζυμο παγκρεατίνη
Υπάρχει μια σειρά από ένζυμα που συμμετέχουν ενεργά στη διαδικασία της πέψης και επίσης ανακουφίζουν με επιτυχία τυχόν φλεγμονώδεις διεργασίες. Αυτά περιλαμβάνουν επίσης την παγκρεατίνη, η οποία ελαχιστοποιεί τον αρνητικό αντίκτυπο των ανθρώπινων αλλεργιών σε ορισμένα προϊόντα. Επίσης, εάν εμφανιστούν εσωτερικές ασθένειες, η παγκρεατίνη είναι η καταλληλότερη για τη θεραπεία τους. Ωστόσο, στα άτομα που παρουσιάζουν ανεπάρκεια ενζύμου συνιστάται να χρησιμοποιούν εκείνα τα φάρμακα που περιέχουν πολλά διαφορετικά ένζυμα. Μπορούν να ταξινομηθούν με ασφάλεια ως ενεργά βιολογικά πρόσθετα. Αλλά τέτοια φάρμακα πρέπει να λαμβάνονται πολύ προσεκτικά και ταυτόχρονα πρέπει να τηρείται μια συγκεκριμένη συχνότητα. Συνιστάται να το κάνετε αυτό κατόπιν επείγουσας σύστασης του θεράποντος ιατρού σύμφωνα με τις συνταγές του. Δεν αξίζει να δείξετε τη δική σας πρωτοβουλία σε αυτή την κατάσταση. Συγκεκριμένα, είναι πολύ επικίνδυνο να γίνει αυτό εάν ένα άτομο δεν είναι προικισμένο με ορισμένες γνώσεις στον τομέα της ιατρικής. ΘυμάμαιΗ αυτοθεραπεία μπορεί μόνο να επιδεινώσει την κατάσταση και είναι αδύνατο να προσδιοριστεί η έλλειψη πρωτεΐνης και ενζύμων στο σώμα χωρίς ιατρική παρέμβαση. Μείνετε υγιείς!
