Είναι γνωστό ότι το κεντρικό νευρικό σύστημα ρυθμίζει όλες τις λειτουργίες που συμβαίνουν στο σώμα μας. Βοηθά το ενδοκρινικό της σύστημα, το οποίο παράγει διάφορες ορμόνες. Ο μηχανισμός που λειτουργεί αδιάκοπα προσαρμόζεται με αστραπιαία ταχύτητα σε αντίξοες συνθήκες, τόσο εξωτερικές όσο και εσωτερικές.
Διατροφή για διαβήτη τύπου 2
Όταν το πάγκρεας που παράγει ινσουλίνη αποτυγχάνει, εμφανίζεται σακχαρώδης διαβήτης.
Οι στατιστικές δείχνουν ότι οι άνθρωποι προσβάλλονται συχνότερα από διαβήτη τύπου 2. Πρέπει να ακολουθείτε δίαιτα και διατροφή.
Η ασθένεια προκαλείται από αποτυχία στο σύνολο των διεργασιών που συμβαίνουν στον οργανισμό κατά την αφομοίωση της τροφής. Η αρχική δίαιτα για τον διαβήτη τύπου 2 τείνει να είναι υψηλή σε απλούς υδατάνθρακες.
Σε αυτήν την ασθένεια, το πάγκρεας συνεχίζει να παράγει ινσουλίνη, αλλά δεν είναι αρκετή ή το σώμα δεν μπορεί να αντιμετωπίσει την αναγνώριση τηςορμόνη και δεν τη χρησιμοποιεί για τον προορισμό της.
Σε αυτή την περίπτωση, η γλυκόζη δεν μπορεί να διεισδύσει στα κύτταρα του σώματος, χωρίς την οποία δεν μπορούν να λειτουργήσουν με τον συνηθισμένο ρυθμό. Ως αποτέλεσμα, εντοπίζεται όλο και περισσότερο στο αίμα, γεγονός που συμβάλλει στην ανάπτυξη:
- Αφυδάτωση - αφυδάτωση του οργανισμού. Αυτό συνοδεύεται από αυξημένη ούρηση. Τα νεφρά προσπαθούν να αφαιρέσουν την περίσσεια ζάχαρη, ενώ στην πορεία απομακρύνουν το νερό, το οποίο προκαλεί αφυδάτωση.
- Διαβητικό κώμα, το οποίο είναι συνέπεια σοβαρής αφυδάτωσης, όταν ένα άτομο δεν μπορεί να πιει αρκετό νερό για να αποκαταστήσει την ισορροπία του νερού.
- Τραυματισμός στο σώμα. Η υπερβολική ζάχαρη προκαλεί την καταστροφή των αιμοφόρων αγγείων, των νεφρών, της καρδιάς, είναι η αιτία της αθηροσκλήρωσης.
Έργο του παγκρέατος
Το πάγκρεας είναι εν μέρει υπεύθυνο για τον διαβήτη. Συμμετέχει στη διαδικασία της πέψης της τροφής και παράγει πολλές ορμόνες.
Το ενδοκρινικό τμήμα του, το οποίο είναι μεγαλύτερο σε μέγεθος, παράγει ένζυμα που συμβάλλουν στη μηχανική και χημική επεξεργασία των τροφίμων στο γαστρεντερικό σωλήνα. Ένα μικρό μέρος είναι παγκρεατικές νησίδες - ορμόνες. Τα τελευταία συμβάλλουν στη ρύθμιση του μεταβολισμού των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και των λιπών.
Σχετικά μικρές δυσλειτουργίες στη λειτουργία του σώματος μπορεί να προκαλέσουν διάφορες ασθένειες. Η περίσσεια, καθώς και η ανεπάρκεια ορμονών, προκαλούν δυσλειτουργία στη δραστηριότητα των εσωτερικών οργάνων.
ηγετική ορμόνη,που παράγεται από το πάγκρεας - ινσουλίνη. Οι λειτουργίες του είναι: ρύθμιση της ποσότητας σακχάρου, αναστολή της σύνθεσης γλυκόζης στο συκώτι, μείωση του ρυθμού διάσπασης της γλυκαγόνης.
Όταν παραβιάζεται αυτή η «βιοχημεία», το επίπεδο του σακχάρου αυξάνεται αισθητά και αυτό είναι ένας άμεσος δρόμος για την ανάπτυξη διαβήτη.
Μηχανισμός για την πρόκληση διαβήτη τύπου 2
Ο διαβήτης τύπου 2 είναι γενετικός. Εάν οι πιο στενοί συγγενείς υπέφεραν από αυτή την ασθένεια, τότε το σώμα σας θα πρέπει να αντιμετωπίζεται πολύ προσεκτικά. Εξάλλου, οποιαδήποτε ασθένεια είναι πιο εύκολο να προληφθεί παρά να την καταπολεμήσεις αργότερα.
Οι άρρωστοι γονείς έχουν 60% πιθανότητα να μεταδώσουν την ασθένειά τους στο παιδί τους. Εάν μόνο ο πατέρας ή μόνο η μητέρα βρίσκεται σε θεραπεία, τότε υπάρχει 30% πιθανότητα ο γονέας να «ανταμείψει» τους απογόνους του με μια δυσάρεστη ασθένεια.
Αυτό μπορεί να εξηγηθεί από την κληρονομική ακραία ευαισθησία στην ενδογενή εγκεφαλίνη, η οποία αυξάνει την έκκριση ινσουλίνης. Οποιεσδήποτε ιογενείς λοιμώξεις ή αυτοάνοσα νοσήματα δεν παίζουν μεγάλο ρόλο εδώ.
Η τακτική λαιμαργία, η παχυσαρκία ή απλώς το υπερβολικό βάρος είναι η βάση που προκαλεί διαβήτη τύπου 2. Ένα διατροφικό μενού σχεδιασμένο λαμβάνοντας υπόψη όλες τις αποχρώσεις του σώματος του ασθενούς μπορεί να βελτιώσει σημαντικά τη συνολική κατάσταση.
Οι υποδοχείς του λιπώδους ιστού έχουν χαμηλή ευαισθησία στην ινσουλίνη, επομένως η περίσσεια της επηρεάζει την αύξηση της γλυκόζης στο αίμα.
Συμπτωματικά
Τα σημάδια του διαβήτη μπορεί να εκδηλωθούν με διαφορετικούς τρόπους, αλλά τις περισσότερες φορές είναι οι εξής:αίσθηση ξηροστομίας, αυξημένη πολυδιψία (επιθυμία να πίνετε περισσότερα υγρά), ναυτία, έμετος, συχνουρία, κόπωση, πείνα μετά το φαγητό και άλλα.
Τι πρέπει να περιλαμβάνει μια διαβητική δίαιτα
Η διατροφή ενός ασθενούς με διαβήτη τύπου 2 θα πρέπει να είναι ισορροπημένη ως προς τη σύνθεση των απαραίτητων ουσιών. Όλα τα τρόφιμα πρέπει να έχουν κάτι σαν αυτό:
- 55% σύνθετοι υδατάνθρακες (δημητριακά, όσπρια, αρτοσκευάσματα ολικής αλέσεως);
- όχι περισσότερο από 30% των φυτικών ελαίων υψηλότερης ποιότητας (κάνναβη, σουσάμι, μουστάρδα, ελαιοκράμβη);
- φασόλια, σόγια, άπαχο ψάρι, πουλερικά, άπαχο βοδινό κρέας, θαλασσινά (έως 35%).
Επιτρέπονται τρόφιμα στο τραπέζι
Fruit:
- κεράσι;
- άγλυκες ποικιλίες ροδάκινων;
- άγλυκες ποικιλίες βερίκοκων;
- παπάγια;
- μάνγκο;
- πορτοκάλια;
- γκρέιπφρουτ.
Μούρα:
- cranberries;
- τέφρα βουνών;
- φραγκοστάφυλο;
- βατόμουρα, βατόμουρα;
- φραγκοστάφυλο;
- δασικό βατόμουρο;
- μούρα και φύλλα φραγκοστάφυλου;
- ξινό ιπποφαές.
Λαχανικά:
- μπρόκολο;
- λευκό λάχανο;
- κουνουπίδι;
- πράσο;
- αλεσμένο αχλάδι;
- κρεμμύδι;
- σκόρδο;
- χόρτα (μαρούλι, μαϊντανός, άνηθος, ρόκα κ.λπ.);
- ραπανάκι;
- αγγούρι;
- Βουλγαρική κόκκινη πιπεριά;
- κολοκυθάκια;
- κολοκυθάκια;
-μελιτζάνα;
- κολοκύθα (ως συνοδευτικό με χυλό).
Σιτάρια:
- όλα επιτρέπονται.
Τι μπορείτε να φάτε σιγά σιγά
Μερικοί άνθρωποι δυσκολεύονται να ακολουθήσουν μια δίαιτα, ειδικά το καλοκαίρι που όλα είναι άφθονα.
Οι γιατροί τείνουν να πιστεύουν ότι μπορείτε να φάτε τέτοια επιδόρπια σε μικρές μερίδες:
- καρπούζια;
- σμέουρα;
- φράουλες (ποικιλίες χωρίς ζάχαρη), - όχι πεπόνια.
Απαγορευμένες τροφές
Fruit:
- μπανάνες;
- μανταρίνια;
- τυχόν ημερομηνίες;
- τυχόν ανανάδες;
- φρέσκα και ξερά σύκα;
- γέμιση φρούτων σε πίτες, μαρμελάδες, μαρμελάδες;
- αποξηραμένα φρούτα;
- φρεσκοστυμμένοι χυμοί.
Μούρα:
- σταφύλια.
Λαχανικά:
- παντζάρια;
- γογγύλι;
- καρότο;
- πατάτες.
Άλλα προϊόντα:
- καπνιστά κρέατα;
- λουκάνικο;
- fat;
- κόκκινο κρέας υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά;
- μαγιονέζα/σάλτσες;
- βούτυρο;
- αγορασμένοι χυμοί φρούτων;
- τυρί με περιεκτικότητα σε λιπαρά μεγαλύτερη από 30%;
-λίπος γάλα (πάνω από 2%);
-παχύ τυρί cottage (πάνω από 4%);
-ημικατεργασμένα προϊόντα;
- κονσέρβα σε λάδι;
- γλυκά (σοκολάτα, γλυκά, κέικ, γλυκά αρτοσκευάσματα, μαρμελάδα).
Πρέπει να θυμόμαστε ότι η δίαιτα για τον διαβήτη τύπου 2 πρέπει να είναι κλασματική (πέντε έως έξι γεύματα την ημέρα). Αυτό θα σας κάνει να νιώσετε χορτάτοι και θα εξισορροπήσετε τα επίπεδα σακχάρου σας.
Εισαγωγικό μενού για επτά ημέρες
Οι μερίδες βασίζονται σε 150-250 γραμμάρια το μέγιστο. Αν, για παράδειγμα, τρώγονται σούπα και βραστό κρέας, τότε το συνολικό τους βάρος δεν πρέπει να ξεπερνά τα 350 γραμμάρια. Τα πιάτα που αναφέρονται στη λίστα βελτιώνουν σημαντικά την πορεία μιας ασθένειας όπως ο διαβήτης τύπου 2. Τα γεύματα για την εβδομάδα έχουν σχεδιαστεί έχοντας κατά νου τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.
Μέρα πρώτη.
- Πλιγούρι βρώμης με γάλα, το τσάι δεν είναι γλυκό.
- Το τσάι δεν είναι γλυκό, μήλο.
- Τσι, σαλάτα λαχανικών, στιφάδο λαχανικών, ψωμί ολικής αλέσεως;
- Το τσάι δεν είναι γλυκό, πορτοκαλί.
- Κατσαρόλα για τυρόπηγμα, φρέσκος αρακάς, τσάι.
- Κεφίρ.
Δεύτερη ημέρα.
- Σαλάτα λάχανου, βραστό ψάρι, όχι γλυκό τσάι, ψωμί.
- Λαχανικά στον ατμό, τσάι.
- Σούπα λαχανικών, βραστό κοτόπουλο, ψωμί, μήλο, αποξηραμένα ή φρέσκα κομπόστα μήλων.
- τηγανίτες με τυρόπηγμα, ζωμός από τριαντάφυλλο.
- Κεφτεδάκια στον ατμό, αυγό, ψωμί.
- Κεφίρ.
Ημέρα τρίτη.
- κουάκερ φαγόπυρου, τσάι.
- Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, ζωμός τριανταφυλλιάς.
- Βραστό κρέας, στιφάδο λαχανικών, βραστό λάχανο, αποξηραμένο ή φρέσκο μήλο κομπόστα.
- Apple.
- Κεφτεδάκια στον ατμό, λαχανικά βραστά, ψωμί, ζωμός από τριαντάφυλλο.
- Γιαούρτι.
Τέταρτη ημέρα.
- Χυλός ρυζιού, τυρί 1 τεμάχιο, καφές.
- γκρέιπφρουτ.
- Ψαρόσουπα, βραστό κρέας κοτόπουλου, ψωμί, ζωμός τριαντάφυλλου.
- Σαλάτα λάχανου, τσάι.
- Χυλός φαγόπυρου, σαλάτα λαχανικών, ψωμί,τσάι.
- Γάλα.
Μέρα πέμπτη.
- Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά, τσάι, ψωμί.
- Αφέψημα μήλου, τριανταφυλλιάς.
- Σούπα λαχανικών, γκούλας κρέατος, ψωμί, ζωμός τριαντάφυλλου.
- Μούρο - φρουτοσαλάτα, τσάι.
- Ψάρι, ψημένο, χυλός κεχρί με γάλα, ψωμί, τσάι.
- Κεφίρ.
Ημέρα Έκτη.
- Χυλός βρώμης γάλακτος, σαλάτα καρότου, ψωμί, καφές.
- Γκρέιπφρουτ, τσάι.
- Σούπα με φιδέ, συκώτι βραστό, βρασμένο ρύζι, ψωμί, κομπόστα.
- 4. Επιτρεπόμενη φρουτοσαλάτα, νερό.
- Χυλός κριθαριού, χαβιάρι σκουός, ψωμί, τσάι.
- Κεφίρ.
Έβδομη ημέρα.
- Χυλός φαγόπυρου, τυρί με χαμηλά λιπαρά 1 τεμάχιο, ψωμί, τσάι.
- Μήλο, τσάι.
- Φασολάδα, κοτόπουλο πιλάφι, μελιτζάνα βραστή, ψωμί, χυμός cranberry.
- Πορτοκάλι, τσάι.
- Χυλός κολοκύθας, κοτολέτα ατμού κρέατος, σαλάτα λαχανικών, ψωμί, ζωμός από τριαντάφυλλο.
- Κεφίρ.
Συνταγές διατροφής για διαβήτη τύπου 2
1. φασόλια στιφάδο.
Απαιτείται: πατάτες, κρεμμύδια, πράσινα φασόλια, βότανα, φυτικό λάδι.
Βάλτε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και πατάτες σε ένα λίτρο βρασμένο νερό, μαγειρέψτε για 15 λεπτά, προσθέστε τα φασόλια, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Στη συνέχεια, σβήστε τη σούπα, προσθέστε χόρτα και ένα κουτάλι γλυκού φυτικό λάδι. Αφήστε το να επιμείνει. Αυτή η διατροφή στον διαβήτη τύπου 2 βοηθά στη μείωση του υπερβολικού σωματικού βάρους.
2. Λαχανικά βραστά.
Πλύντε εκ των προτέρων: ένα μικρό κολοκυθάκι, 2 πιπεριές, δύο ντομάτες,σε μέγεθος αυγού κοτόπουλου, κρεμμύδι, λευκό λάχανο. Ετοιμάστε ζωμό λαχανικών - μισό λίτρο.
Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε κύβους, τα βάζουμε σε ένα πυρίμαχο σκεύος, ρίχνουμε το ζωμό και τα βάζουμε στο φούρνο να μαραθούν για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 160 βαθμών.
3. Χυμός βακκίνιων.
Ρίξτε ένα ποτήρι μούρα με δύο λίτρα νερό χωρίς ζάχαρη. Βράζουμε στη φωτιά για επτά λεπτά.
4. κατσαρόλα με τυρί κότατζ.
Για να ετοιμάσετε μια κατσαρόλα με τυρί κότατζ, θα χρειαστείτε μισό κιλό τυρί κότατζ με χαμηλά λιπαρά. Υποκατάστατο ζάχαρης, 5 αυγά και μια πρέζα σόδα.
Η διαδικασία μαγειρέματος είναι η εξής: οι πρωτεΐνες χτυπούνται με ένα υποκατάστατο ζάχαρης, οι κρόκοι αναμιγνύονται με τυρί cottage και σόδα. Συνδυάζουμε τις δύο μάζες που προκύπτουν και απλώνουμε στη φόρμα. Ψήνουμε για μισή ώρα στους 200 βαθμούς. Ως αποτέλεσμα, παίρνουμε ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων με σημαντική περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Είναι ιδιαίτερα απαραίτητο για μια ασθένεια όπως ο διαβήτης τύπου 2. Η θεραπεία και η διατροφή που βασίζεται σε σωστή διατροφή συμβάλλουν στη μακροχρόνια ύφεση.
Η θαυματουργή δύναμη της δίαιτας
Η σχολαστική τήρηση μιας υγιεινής διατροφής οδηγεί σε μείωση του υπερβολικού σωματικού βάρους και ομαλοποιεί τη γενική κατάσταση του σώματος. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, στον διαβήτη τύπου 2, η ζάχαρη δεν εισέρχεται στα κύτταρα του σώματος, αλλά παραμένει στο αίμα και προκαλεί επιπλοκές. Η διατροφική διατροφή για τον διαβήτη τύπου 2 είναι χρήσιμη στο ότι με τη βοήθειά της μια μικρή ποσότητα υδατανθράκων (δυνητικό σάκχαρο) εισέρχεται στο σώμα και ο διαβήτης δεν εξελίσσεται.
Για να νιώσετε ακόμα καλύτερα, πρέπει να ακολουθήσετε έναν ενεργό τρόπο ζωής(χωρίς υψηλά φορτία ισχύος), προάγει την καύση λίπους, που είναι και η αιτία επιπλοκών.
Σημαντικό: οποιαδήποτε δίαιτα επιλέγετε θα πρέπει να συζητείται με το γιατρό σας. Μόνο τότε μπορείτε να αρχίσετε να το εφαρμόζετε. Αλλά στο μέλλον, όταν εισάγετε οποιοδήποτε νέο προϊόν, θα πρέπει να κοιτάτε τον πίνακα, ο οποίος δείχνει τι μπορείτε να φάτε και τι όχι. Συνήθως φυλλάδια με τέτοιες πληροφορίες εκδίδονται από τον θεράποντα ιατρό. Και να θυμάστε: η σωστή διατροφή στον διαβήτη τύπου 2 είναι το κλειδί για την επιτυχημένη θεραπεία!
