Στις κουζίνες των περισσότερων σοβιετικών οικογενειών στο περβάζι ή στο τραπέζι μπορούσε κανείς να δει ένα βάζο τριών λίτρων καλυμμένο προσεκτικά με γάζα. Σε αυτό το διαφανές δοχείο υπήρχε κάτι που με την πρώτη ματιά έμοιαζε με χοντρή μέδουσα. Ήταν σε κιτρινωπό διάλυμα, που είχε αναζωογονητική δράση και είχε ευχάριστη ξινή γεύση. Πιστεύεται ότι ένα τέτοιο "κβας τσαγιού" βοηθά από όλες τις ασθένειες. Έκανε γαργάρες με έγχυμα για το κρυολόγημα και τον πονόλαιμο, το έσταζε από την καταρροή στη μύτη και το πήρε από το στόμα για πεπτικές διαταραχές και δυσκοιλιότητα. Τους αντιμετώπισαν φλεγμονές του δέρματος και ακμή. Πολλοί ονόμασαν αυτό το θαύμα κομπούχα. Και βρισκόταν στο απόγειο της δημοτικότητας μέχρι τη στιγμή που η Pepsi και η Fanta άρχισαν να τον αναγκάζουν να φύγει.
Γιατί η κομπούχα τραβάει ξανά την προσοχή σήμερα; Ναι, γιατί οι άνθρωποι ενδιαφέρονται όλο και περισσότερο για την υγιεινή διατροφή. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί συμπολίτες μας άρχισαν να ενδιαφέρονται για το πού να προμηθευτούν την κομπούχα, πώς να τη φροντίσουν και να τη χρησιμοποιήσουν.
Τι είναι αυτό;
Εξετάζοντας το σπιτικό μανιτάρι,που βρίσκεται άνετα σε ένα βάζο, με την πρώτη ματιά είναι απλά αδύνατο να καταλάβουμε ότι είναι ένα από τα φυτικά είδη ή μπορεί να αποδοθεί ακόμα στο ζωικό βασίλειο; Στην εμφάνιση, μια τέτοια ουσία μοιάζει πολύ με μια μέδουσα. Η ομοιότητα με αυτό είχε άμεσο αντίκτυπο στην επιστημονική ονομασία του οικόσιτου μανιταριού - μέδουσες. Άτυπα γνωστά ως ιαπωνικό σφουγγάρι, μέδουσες τσαγιού, θαλάσσια, ινδικά, μαντζουριανά και ιαπωνικά μανιτάρια, καθώς και fango και kombucha.
Αυτό το ζωντανό ον δεν είναι τίποτα άλλο από μια πυκνή μάζα σε σχήμα δίσκου από ελαφριά βλέννα, το ανώτερο στρώμα της οποίας είναι γυαλιστερό και λείο. Το πάχος του μεδυσομύκητα φτάνει αρκετά εκατοστά. Υπάρχουν μικροί βλαστοί κατά μήκος του σώματος της κομπούχα.
Σύμφωνα με τη βιολογική της τροποποίηση, μια τέτοια μέδουσα ταξινομείται ως ζωογέλη. Στο σώμα της υπάρχει μια ολόκληρη αποικία βακτηρίων και μυκήτων που εμπλέκονται στην επεξεργασία της ζάχαρης. Στο κάτω μέρος του μεσομυκήτη βρίσκεται η βλαστική ζώνη. Μοιάζει με κρεμαστά νήματα που σχηματίζονται από αποικίες βακτηρίων. Ο μύκητας αναπτύσσεται σταθερά καθώς τρέφεται. Αυτό μπορεί να οδηγήσει στο γεγονός ότι με την πάροδο του χρόνου θα γεμίσει όλο τον χώρο που έχει διατεθεί για αυτό. Όταν χρησιμοποιείται medusomycete σε βιομηχανική κλίμακα, το βάρος του φτάνει μερικές φορές τα 100 kg.
Η Βιολογία βλέπει ένα τέτοιο πλάσμα ως χαρακτηριστικό παράδειγμα συμβίωσης. Άλλωστε, δημιουργήθηκε από μύκητες ζύμης και βακτήρια οξικού οξέος. Μαζί ευδοκιμούν σε ένα θρεπτικό γλυκό περιβάλλον. Σε αυτή τη συμβίωση, η μαγιά ζυμώνει συνεχώς. Ως αποτέλεσμα, η ζάχαρη μετατρέπεται σε διοξείδιο του άνθρακα και αλκοόλ. Η τελευταία ουσία είναι μια αγαπημένη τροφή για τα βακτήρια του οξικού οξέος. Οξειδώνουν το αλκοόλ, μετατρέποντάς το σε οξικό οξύ. Το αποτέλεσμα μιας τέτοιας εργασίας είναι ο σχηματισμός ενός ελαφρώς όξινου διαλύματος, το οποίο περιέχει μικρή ποσότητα αλκοόλης, καθώς και υπολείμματα διοξειδίου του άνθρακα και ζάχαρης.
Origin
Πότε και πού οι άνθρωποι αντιμετώπισαν για πρώτη φορά αυτόν τον μύκητα δεν είναι γνωστό με βεβαιότητα. Σύμφωνα με ορισμένες πηγές, ανακαλύφθηκε στην Κεϋλάνη και σύμφωνα με άλλες - στο Θιβέτ. Η πρώτη γραπτή απόδειξη αυτού του μύκητα χρονολογείται από το 250 π. Χ. Αλλά το περιέγραψαν από βιολογική άποψη μόνο το 1913
Στην Κίνα, την Ιαπωνία και την Ινδία, αυτό το μανιτάρι θεωρήθηκε το «ελιξήριο της αθανασίας». Ο Zoogley ήρθε στη Ρωσία τον 19ο αιώνα. Ο βλεννογόνος σχηματισμός μεταφέρθηκε στο έδαφος της χώρας μας από στρατιώτες που συμμετείχαν στον ρωσο-ιαπωνικό πόλεμο. Τους άρεσε πολύ το δροσιστικό ποτό με ξινή γεύση, που ήταν συνηθισμένο στην Άπω Ανατολή. Γι' αυτό έφεραν μια ασυνήθιστη ουσία στην πατρίδα τους. Μετά τη διάδοση της Kombucha σε όλη τη Ρωσία, ήρθε και στην Ευρώπη. Παρεμπιπτόντως, ακόμα και σήμερα το παραγγέλνουν στα εστιατόρια και το αγοράζουν στα φαρμακεία.
Προβολές
Ένας παράξενος οργανισμός έχει μελετηθεί από επιστήμονες για περισσότερο από έναν αιώνα. Έτσι, ανακαλύφθηκαν τρεις ποικιλίες zooglea. Το πρώτο είναι το κινέζικο kombucha. Είναι μια βαριά γλοιώδης μάζα. Το δεύτερο είναι το ινδικό θαλασσινό ρύζι. Αυτός ο σχηματισμός μοιάζει με διαφανή κομμάτια πάγου-ρυζιού. τρίτο είδοςΤο zooglea είναι ένα θιβετιανό γαλακτοκομικό ρύζι. Αυτός ο σχηματισμός μοιάζει οπτικά με τυρί κότατζ και χρησιμοποιείται για τη ζύμωση του γάλακτος.
Σύνθεση
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το σπιτικό μανιτάρι είναι μια ουσία που περιλαμβάνει βακτήρια μαγιάς και οξικού οξέος. Στο «μαγικό ποτό» που παράγουν, το οποίο έχει πολύ παρόμοια γεύση με το κλασικό kvass ψωμιού, εκτός από το οξικό οξύ και την αιθυλική αλκοόλη, υπάρχουν και συστατικά όπως:
- οργανικά οξέα (πυρουβικό, γαλακτικό, γλυκονικό και άλλα):
- βιταμίνη Β1;
- βιταμίνη C;
- λιπίδια (στεαρίνες, φωσφατίτες, λιπαρά οξέα);
- χρωστικές σε μορφή χλωροφύλλης;
- ένζυμα;
- πολυ- και μονοσακχαρίτες;
- καφεΐνη;
- τανίνες;
- φυσικές αντιβιοτικές ουσίες.
Χρήσιμες ιδιότητες
Γιατί χρειαζόμαστε ένα σπιτικό μανιτάρι; Εκτός από τη λήψη ενός δροσιστικού ποτού, μια τέτοια ουσία χρησιμοποιείται ως ήπιος αντιμικροβιακός παράγοντας. Χάρη στα ένζυμα της, η κομπούχα μπορεί να βελτιώσει την πέψη. Έτσι, η πρωτεάση που περιέχεται στο ποτό διασπά τις πρωτεΐνες σε αμινοξέα, η αμυλάση συμμετέχει ενεργά στην επεξεργασία των υδατανθράκων και η καταλάση βοηθά στην καταστροφή του υπεροξειδίου του υδρογόνου, μιας τοξικής ουσίας που σχηματίζεται στο ανθρώπινο σώμα κατά τη διάρκεια διαφόρων οξειδωτικών διεργασιών.
Το 1929, ο Germani πραγματοποίησε ένα πείραμα. Ο ερευνητής δηλητηρίασε σκόπιμα μια γάτα, έναν σκύλο, ένα κουνέλι και έναν αρουραίο με βιταντόλη. Μετά από αυτό, τα επίπεδα στο αίμα των ζώων αυξήθηκαν σημαντικά.χοληστερίνη. Στη συνέχεια, σίγουρα θα πέθαιναν. Ωστόσο, ο επιστήμονας τους μύησε ένα έγχυμα ενός κινέζικου μανιταριού. Αυτό το φάρμακο έχει μειώσει τα επίπεδα χοληστερόλης στα ζώα σε σχεδόν φυσιολογικά επίπεδα.
Στη δεκαετία του '50 του εικοστού αιώνα. Στο Τμήμα Μικροβιολογίας του Κτηνιατρικού Ινστιτούτου του Ζωολογικού Κήπου του Yerevan, ο καθηγητής Shakaryan και ο αναπληρωτής καθηγητής Danielyan ανέπτυξαν μια σειρά μεθόδων για τον εντοπισμό της ενεργής αρχής της λύσης Kombucha. Για αυτά χρησιμοποιήθηκε η μέθοδος προσρόφησης με χρήση ιοντοανταλλακτικής ρητίνης. Οι επιστήμονες μπόρεσαν να απομονώσουν αρκετά αποτελεσματικές αντιβακτηριακές ουσίες, συγκεκριμένα, την κρυσταλλική βακτηρικτίνη KM, KB και KA, η οποία δεν έχει τοξικά χαρακτηριστικά.
Περίπου την ίδια περίοδο, η καθηγήτρια Naumova άρχισε να ενδιαφέρεται για τις θεραπευτικές ιδιότητες της kombucha. Για το πείραμα, μόλυνε ινδικά χοιρίδια με πνευμονιοκοκκική λοίμωξη, ινδικά χοιρίδια με διφθερίτιδα και ποντίκια με λοίμωξη από διφθερίτιδα και σαλμονέλα. Μετά από αυτό, η Naumova έκανε ένεση στα ζώα με ένα παρασκεύασμα κομπούχα. Μετά από λίγες μέρες, είχε θετικά αποτελέσματα στο 80% των περιπτώσεων.
Ποιες άλλες θετικές ιδιότητες έχει η κομπούχα; Σύμφωνα με τους γιατρούς, η χρήση αυτού του ποτού τροφοδοτεί τον οργανισμό με ασφαλή οξέα που μπορούν να διαλύσουν τις τοξίνες, καθώς και να ενισχύσουν τα αγγεία των ιστών του σώματός μας ώστε να δυναμώσουν και να μην υποστούν αιμορραγίες. Επιπλέον, αυτή η ουσία οφείλει τις θεραπευτικές της ιδιότητες σε βιταμίνες όπως C, D, PP, καθώς και σε βιταμίνες της ομάδας Β. Λόγω της παρουσίας του γλυκονικού οξέος σε αυτό, το ρόφημα από μύκητες τσαγιού ενεργοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα και αυξάνειαπόδοση του μυϊκού ιστού. Επιπλέον, το όφελος της εν λόγω θεραπείας έγκειται στο γεγονός ότι είναι ένα αντιβιοτικό φυσικής προέλευσης.
Κρίνοντας από τις κριτικές, η κομπούχα είναι ένα εξαιρετικό ανακουφιστικό από το άγχος. Ρυθμίζει τη λειτουργία των νεφρών και του ήπατος, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και αυξάνει τη ζωτικότητα του ατόμου. Η συμβίωση βακτηρίων λειτουργεί ως εξαιρετικός αντιμικροβιακός, αντισπασμωδικός και αντιφλεγμονώδης παράγοντας. Βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος, εξαλείφει τη ζάλη και τους πονοκεφάλους και επίσης ομαλοποιεί τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.
Η Η κομπούτσα στο σπίτι είναι εξαιρετική για την αρθρίτιδα και την αρθρίτιδα, τους ρευματισμούς και χρησιμοποιείται επίσης ως προφυλακτικό που αποτρέπει την εμφάνιση ρευματικών καρδιακών παθήσεων, αθηροσκλήρωσης και πολυαρθρώσεων. Η συνεχής χρήση του μπορεί να σώσει ένα άτομο από την αϋπνία, να ρυθμίσει τα κόπρανα, να εξαλείψει το φούσκωμα, τη χρόνια διάρροια και τη δυσκοιλιότητα.
Εκτός αυτού, το ρόφημα κομπούχα ξεδιψάει τέλεια και μειώνει γρήγορα το αίσθημα της πείνας. Ένα θεραπευτικό διάλυμα χρησιμοποιείται για αμυγδαλίτιδα, ρινική καταρροή, λαρυγγίτιδα και αμυγδαλίτιδα. Επιπλέον, αυτές οι ασθένειες ποτό από kombucha μπορούν να εξαλειφθούν γρηγορότερα από τα χημικά φαρμακευτικά προϊόντα. Το διάλυμα Kombucha ανακουφίζει επίσης από τον πόνο στην καρδιά.
Παρενέργειες
Έχει κομπούχα και αντενδείξεις. Οι κριτικές όσων πήραν αυτό το ποτό δείχνουν ότι δεν πρέπει να χρησιμοποιείται στις οξείες φάσεις των γαστρεντερικών παθήσεων και με ατομική δυσανεξία.
Σταματήστε να χρησιμοποιείτε το διάλυμα Kombuchaαπαιτείται:
- όταν εμφανίζεται ικτερικό χρώμα δέρματος;
- για ναυτία και έμετο.
Οι γιατροί απαγορεύουν κατηγορηματικά την κατανάλωση διαλύματος κομπούχα σε άτομα με εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα, ασθενείς με AIDS, μετά από εγχειρήσεις και σοβαρές ασθένειες. Δεν μπορείτε να πιείτε ένα ποτό με χρόνια διάρροια, αλκοολισμό και σύνδρομο στεγανού εντέρου.
Πώς να καλλιεργήσετε κομπούχα από την αρχή στο σπίτι; Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μία από τις τέσσερις μεθόδους. Ας τους ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά.
Από γλυκό τσάι
Πώς μπορεί να δημιουργηθεί μια πλωτή δημιουργία ενός είδους που μοιάζει με μέδουσες; Η καλλιέργεια κομπούχα στο σπίτι δεν είναι δύσκολη. Αυτό θα απαιτήσει νερό, ζάχαρη, αέρα, θερμότητα και ποιοτική φροντίδα. Αλλά το πιο σημαντικό συστατικό, φυσικά, θα πρέπει να είναι το φύλλο τσαγιού.
Πρώτα από όλα, ετοιμάζουμε δοχεία για το ποτό μας. Θα πρέπει να είναι ένα βάζο τριών λίτρων. Για την κομπούχα, πρέπει πρώτα να πλυθεί με μαγειρική σόδα. Θα πρέπει επίσης να ετοιμάσετε ένα κομμάτι γάζα. Αφού εκτελέσουμε αυτές τις εργασίες, παρασκευάζουμε τσάι ρίχνοντας δύο κουταλάκια του γλυκού μεσαίου ή μεγάλου μεγέθους πρώτων υλών φύλλων με ένα λίτρο βραστό νερό. Η διαδικασία έγχυσης πρέπει να διαρκεί τουλάχιστον 10-15 λεπτά. Το παρασκεύασμα που προκύπτει θα πρέπει να φιλτραριστεί προσεκτικά και να προστεθεί σε αυτό 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρη. Το τσάι που προκύπτει είναι σημαντικό να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, το ποτό πρέπει να χυθεί σε ένα στεγνό βάζο. Πρέπει να καλυφθεί με γάζα, να διπλωθεί πολλές φορές και να τραβήξει το ύφασμα με μια κλωστή ή ελαστική ταινία γύρω από το χείλος.
Το βάζο πρέπει να τοποθετείται σε μέρος προστατευμένο από το φως, όπου η θερμοκρασία διατηρείται στους 25 βαθμούς. Μετά από 3-5 ημέρες, μια λιπαρή μεμβράνη θα αρχίσει να εμφανίζεται στην επιφάνεια του τσαγιού. Αυτή είναι η μελλοντική Kombucha. Μετά από 6 εβδομάδες, θα μεγαλώσει και η μεμβράνη του θα δυναμώσει, ώστε να αρχίσει να μετατρέπει το συνηθισμένο τσάι σε ένα καταπληκτικό ρόφημα γεμάτο με φυσαλίδες αερίου. Πώς να καλλιεργήσετε σωστά την κομπούχα; Είναι απαραίτητο αυτή η διαδικασία να συνοδεύεται από πλήρη ανάπαυση. Για άλλη μια φορά, δεν πρέπει να μετακινήσετε ή να αναδιατάξετε το βάζο.
Από τριανταφυλλιές
Πώς να φτιάξετε κομπούχα στο σπίτι; Μπορείτε επίσης να πάρετε αυτήν την ουσία χρησιμοποιώντας τριανταφυλλιές. Σε αυτήν την περίπτωση, το δοχείο μπορεί να είναι όχι μόνο ένα γυάλινο μπουκάλι, αλλά και ένα θερμός.
Για να ετοιμάσετε έναν μεδουσομύκητα, θα χρειαστεί να παρασκευάσετε τσάι προσθέτοντας μια μεγάλη κουταλιά από τα φύλλα του σε βραστό νερό. Μετά από 10-15 λεπτά, τα φύλλα τσαγιού πρέπει να φιλτράρονται αραιώνοντας 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα. Αφού κρυώσει το τσάι, πρέπει να στραγγιστεί σε ένα δοχείο στο οποίο τοποθετούνται πρώτα 15-25 τριανταφυλλιές. Στη συνέχεια, το βάζο πρέπει να κλείσει με γάζα και να τοποθετηθεί σε ζεστό μέρος, προστατευμένο από το φως του ήλιου. Μέσα σε 1-1, 5 μήνες. Η κομπούτσα θα αναπτυχθεί και θα δυναμώσει σε αυτό το δοχείο.
Για την παρασκευή του μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ένα θερμός. Θα χρειαστεί να το γεμίσετε με 15-20 τριανταφυλλιές και να τις περιχύσετε με βρασμένο νερό ή ζεστό στραγγιστό τσάι. Το θερμός πρέπει να φουσκώσει και να παραμείνει για μεγάλο χρονικό διάστημα (6-8 εβδομάδες). Μετά από αυτό το διάστημα, θα είναι δυνατό να ληφθεί ένας γλοιώδης "δίσκος" από το δοχείο, η διάμετρος του οποίου μπορεί να αυξηθείτοποθετώντας μια τέτοια εκπαίδευση σε ένα βάζο 3 λίτρων.
Από ζωντανή μπύρα
Αυτή είναι η πιο εύκολη συνταγή kombucha με εγγυημένα αποτελέσματα. Για να προετοιμάσετε τις μέδουσες, πρέπει να πάρετε εκατό γραμμάρια μη παστεριωμένης μπύρας και να τη ρίξετε σε ένα βάζο τριών λίτρων. Θα πρέπει επίσης να προστεθεί σε αυτό μια κουταλιά της σούπας ξινό κρασί και ένα κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη. Αφού αναμειχθεί καλά το μείγμα, το δοχείο καλύπτεται με γάζα και στέλνεται σε σκοτεινό, ζεστό μέρος. Μετά από περίπου μια εβδομάδα, μπορείτε να βρείτε μια «νεογέννητη» μέδουσα στο βάζο, την οποία θα χρειαστεί να γεμίσετε με γλυκό τσάι.
Από μήλα
Οι γνωστές νοικοκυρές διαβεβαιώνουν ότι μια καλή συνταγή για την κομπούχα είναι η καλλιέργειά της από χυμό ή αρωματικά φρούτα μήλου. Τέτοιες ενέργειες σας επιτρέπουν να αποκτήσετε ταυτόχρονα δύο πολύ χρήσιμα προϊόντα.
Για τη διαδικασία προετοιμασίας των μεδουσών, πρέπει να πάρετε μήλα και να τα ψιλοκόψετε σε έναν μύλο κρέατος ή στον τρίφτη. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα βάζο τριών λίτρων και να γεμίσει με νερό. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη. Για 1 κιλό φρούτων - περίπου 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. Το μείγμα ανακατεύεται και καλύπτεται με γάζα. Μετά από αυτό, το δοχείο πρέπει να αφαιρεθεί σε ζεστό μέρος και η σύνθεση σε αυτό πρέπει να ανακινείται ή να ανακατεύεται καθημερινά χρησιμοποιώντας μια ξύλινη σπάτουλα για δύο εβδομάδες. Μετά από αυτό, το μείγμα φιλτράρεται και αφήνεται σε σκοτεινό και ζεστό μέρος για άλλες 14 ημέρες. Μετά το σχηματισμό του γλοιώδους οργανισμού, πρέπει να μεταμοσχευθεί σε γλυκό τσάι.
Εκτός από την κομπούχα όταν χρησιμοποιείτε αυτήν τη μέθοδοΥπάρχει και μηλόξυδο. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο προϊόν, πρέπει να περιμένετε μέχρι ο χυμός να σταματήσει να ζυμώνει και να γίνει ελαφρύς και διαφανής. Στη συνέχεια φιλτράρεται. Το ξύδι που προκύπτει τοποθετείται στο ψυγείο για αποθήκευση.
Κανόνες φροντίδας
Υπάρχουν επτά βασικές απαιτήσεις που θα σας επιτρέψουν να φτιάξετε ένα ποιοτικό και υγιεινό ρόφημα. Τα άτομα που δεν γνωρίζουν ακόμη τι είναι η κομπούχα, πώς να τη φροντίζουν και να τη χρησιμοποιούν, θα πρέπει να μελετήσουν εκ των προτέρων αυτούς τους κανόνες:
- Υποστηρίξτε το επιθυμητό μικροκλίμα. Η Kombucha μπορεί να υπάρξει μόνο σε υγρό περιβάλλον. Ταυτόχρονα όμως το τσάι που χύνεται στο βάζο δεν πρέπει να είναι καυτό. Διαφορετικά, ο μύκητας απλά θα πεθάνει. Η μέδουσα χρειάζεται και αέρα. Γι' αυτό τα πιάτα στα οποία βρίσκεται πρέπει να καλύπτονται με γάζα ή βαμβακερό ύφασμα. Η χρήση του καπακιού απαγορεύεται αυστηρά. Η γάζα, από την άλλη πλευρά, σίγουρα θα προστατεύσει τις μέδουσες μανιταριών από τις σκνίπες και τη σκόνη, και θα παρέχει επίσης πρόσβαση στον αέρα.
- Τοποθεσία. Το βάζο της kombucha πρέπει να διατηρείται σε ζεστό και σκοτεινό μέρος.
- Θερμοκρασιακό καθεστώς. Ο μύκητας δεν θα αναπτυχθεί εάν το υγρό στο οποίο βρίσκεται είναι πιο κρύο από +17 βαθμούς.
- Καθαρό. Πλύνετε καλά τα χέρια σας πριν χειριστείτε μέδουσες. Το μανιτάρι πρέπει να καθαρίζεται τακτικά. Το καλοκαίρι, πλένεται κάθε δέκα ημέρες, και το χειμώνα - μία φορά το μήνα. Για αυτή τη διαδικασία θα πρέπει να χρησιμοποιείται βρασμένο νερό πηγής ή εμφιαλωμένο νερό.
- Ασφάλεια. Κόκκοι φύλλων τσαγιού ή ζάχαρης δεν πρέπει να πέφτουν στο σώμα ενός οργανισμού που μοιάζει με μέδουσα, καθώς είναι ικανοί ναπροκαλέσει το κάψιμο του μύκητα.
- Προζύμι. Κατά την αντικατάσταση ενός διαλύματος τσαγιού, είναι απαραίτητο να ρίξετε ένα ποτήρι από το προηγούμενο ποτό σε αυτό. Θα χρησιμεύσει ως ένα είδος προζύμι.
- Απόσπασμα. Η διαδικασία ζύμωσης δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλη. Διαφορετικά, το ποτό θα χάσει τη γεύση του.
Τι να ταΐσω;
Το θρεπτικό διάλυμα στο οποίο βρίσκεται η Kombucha πρέπει να ενημερώνεται τακτικά. Διαφορετικά, αυτή η ουσία θα χαθεί.
Εγχύστε το μανιτάρι χρησιμοποιώντας μία από τις δύο μεθόδους. Το πρώτο από αυτά περιλαμβάνει τη χρήση πράσινου ή μαύρου τσαγιού. Το ψήνουμε με 2 λίτρα νερό, προσθέτοντας 5 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα. Όχι λιγότερο δημοφιλής είναι η επιλογή με φυτικά παρασκευάσματα. Για παράδειγμα, οι τριανταφυλλιές με τη μορφή θρυμματισμένων φύλλων και καρπών, φύλλα βατόμουρων, σταφίδες, φράουλες, σμέουρα, σημύδες και άνθη φλαμουριά μπορούν να συνδυαστούν με πράσινο τσάι.
Μπορείτε να παρασκευάσετε το μανιτάρι σε τσουκνίδα, plantain ή whitethorn. Για 1 λίτρο βραστό νερό πάρτε 2-3 κ.σ. l βότανα. Επιμένουν για τουλάχιστον 2 ώρες και μετά το φιλτράρισμα της έγχυσης, η ζάχαρη αραιώνεται σε αυτό και ψύχεται προστίθεται στο kvass μανιταριού. Το ρόφημα θα είναι έτοιμο το χειμώνα για 5-6 ημέρες, και το καλοκαίρι τη δεύτερη ή την τέταρτη μέρα μπορείτε ήδη να πάρετε kombucha.
Πώς να το φροντίζετε και να το χρησιμοποιείτε; Εάν η ουσία άρχισε να σκουραίνει, τότε η έγχυση πρέπει να αντικατασταθεί πλήρως. Στην περίπτωση που το μανιτάρι βυθίστηκε στον πυθμένα, αυτό δείχνει ότι είναι άρρωστο. Δεν μπορείτε να πιείτε το ποτό που προκύπτει.
Χρήση
Τρόπος χρήσηςμανιτάρι τσαγιού; Η δοσολογία του ποτού που προκύπτει όταν χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς εξαρτάται από το πρόβλημα:
- Για να απαλλαγείτε από τον αλκοολισμό, το φάρμακο λαμβάνεται 4 έως 6 φορές την ημέρα μέχρι ένα λίτρο.
- Για να ομαλοποιήσετε τη λειτουργία του πεπτικού σωλήνα, πάρτε ένα έγχυμα επτά ημερών σε δόση ½ κουταλιά της σούπας. 1 ώρα πριν από τα γεύματα.
- Για κρυολογήματα, πίνετε ρόφημα Kombucha 3 φορές την ημέρα για ½ φλιτζάνι.
- Για τη θεραπεία της αθηροσκλήρωσης και της υπέρτασης, το έγχυμα καταναλώνεται τακτικά 3-4 φορές την ημέρα για ½ st.
- Για απώλεια βάρους, πιείτε ένα ποτήρι ρόφημα 15-20 λεπτά πριν από τα γεύματα.
