Το λαρδί είναι ένα σβώλο λευκό λίπος που δεν έχει έντονη οσμή. Καλύπτει τα εσωτερικά όργανα των ζώων. Εάν το συνηθισμένο λίπος είναι μια συμπαγής μάζα, τότε το εσωτερικό καταρρέει. Έχει πολύ σημαντικές φαρμακευτικές ιδιότητες που χρησιμοποιούνται στη θεραπεία ποικίλων ασθενειών. Πρέπει να σημειωθεί ότι το απλό λίπος, το οποίο οι άνθρωποι τρώνε αλατισμένο ή καπνιστό, δεν έχουν τέτοιες ιδιότητες.
Χρήσιμες ιδιότητες
Η σύνθεση του λαρδί περιλαμβάνει αραχιδονικό οξύ, το οποίο αποτελεί αναπόσπαστο στοιχείο των ενζύμων των καρδιακών μυών, καθώς και της κυτταρικής μεμβράνης. Με τη βοήθεια ενός τέτοιου οξέος, συμβαίνει ο σχηματισμός ορισμένων ορμονών, καθώς και η ανταλλαγή χοληστερόλης. Το αλάτι προηγείται των άλλων τύπων λιπών όσον αφορά τη βιολογική δραστηριότητα. Όταν θερμαίνονται, τα περισσότερα ζωικά λίπη χάνουν όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες, ενώ το εσωτερικό τα διατηρεί στην αρχική τους μορφή. Αναμιγνύεται εύκολα με κερίαλκοόλ, γλυκερίνη και ρητίνες, που καθιστά δυνατή την παρασκευή θεραπευτικών αλοιφών.
Προετοιμασία και αποθήκευση
Το λαρδί εσωτερικού χώρου χρησιμοποιείται για την παρασκευή μεγάλης ποικιλίας σκευασμάτων που έχουν θεραπευτικό αποτέλεσμα. Σε περίπτωση εξωτερικής χρήσης, αυτές οι ενώσεις δεν ερεθίζουν το δέρμα και ξεπλένονται εύκολα με συνηθισμένο σαπουνόνερο.
Για να προετοιμάσετε χοιρινό λίπος κατάλληλο για θεραπεία ή διατροφή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις ακόλουθες μεθόδους:
- Ψιλοκόβουμε το λαρδί ή περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος και μετά το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Η φωτιά πρέπει να είναι αργή. Όταν το λίπος γίνει διάφανο, πρέπει να στραγγιστεί από ένα τρυπητό, και στη συνέχεια να κρυώσει και να τοποθετηθεί στο ψυγείο, όπου θα αποθηκευτεί.
- Κόβουμε το λαρδί, το βάζουμε σε ένα μεταλλικό μπολ και μετά το ζεσταίνουμε στο φούρνο μέχρι να ψηθεί.
Αν το λίπος ψηθεί σωστά, τότε σε υγρή κατάσταση είναι διάφανο, δεν έχει ίζημα και κεχριμπαρένιο χρώμα. Αφού παγώσει, πρέπει να ασπρίσει.
Για αποθήκευση, καλό είναι να επιλέξετε ένα κρύο και σκοτεινό μέρος. Εάν η θερμοκρασία είναι αρκετά υψηλή και το δωμάτιο είναι ελαφρύ, τότε το προϊόν αποκτά μια έντονη δυσάρεστη οσμή και η γεύση του γίνεται πικρή. Ως αποτέλεσμα, δεν μπορεί πλέον να καταναλωθεί λόγω της ερεθιστικής του δράσης. Το λίπος μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για ενάμιση χρόνο. Σε όλο αυτό το διάστημα, οι χρήσιμες ιδιότητες δεν θα πάνε πουθενά.
Οφέλη από λαρδί
Το λίπος που λαμβάνεται από τέτοιο λίπος είναι μια πολύ πλούσια πηγήενέργεια. Έχει πολλές βιταμίνες - A, D, E, K. Και έχει πολύ λίγη χοληστερόλη σε αυτό. Αλλά υπάρχει πολύς φώσφορος, μαγνήσιο, κάλιο, ψευδάργυρος, καθώς και άλλα στοιχεία που χρειάζονται για την ανθρώπινη ζωή.
Όταν χρησιμοποιείται με σύνεση για διατροφικούς σκοπούς, το λαρδί βοηθά στη διατήρηση των ζωτικών λειτουργιών σε καλή κατάσταση. Το ανθρώπινο δέρμα γίνεται υγιές και όμορφο.
Τι να κεράσεις με μπέικον;
1. Θεραπεία άρρωστων αρθρώσεων.
- Πρέπει να λιπαίνονται με το προϊόν το βράδυ και να τυλίγονται από πάνω με χαρτί για κομπρέσες και ένα ζεστό πανί.
- Αν οι αρθρώσεις δεν κινούνται καλά, τότε το λίπος αναμιγνύεται με αλάτι και εφαρμόζεται το μείγμα, τυλιγμένο σε ζεστό πανί.
2. Δερματικές παθήσεις.
- Για όσους έχουν έκζεμα που κλαίει, ένα μείγμα παρασκευάζεται από λίπος, ασπράδι αβγού, χυμό σελαντίνης και νυχτολούλουδο. Παλαιώνεται για τρεις ημέρες και στη συνέχεια τρίβεται στις άρρωστες περιοχές του δέρματος.
- Σε περίπτωση εγκαύματος, παρασκευάζεται αλοιφή από το λίπος στο οποίο τηγανίστηκε το κρεμμύδι και πέντε ταμπλέτες ασπιρίνης. Εφαρμόζεται στην καμένη περιοχή αρκετές φορές. Το λίπος βοηθά στην πρόληψη των ουλών και η ασπιρίνη αποτρέπει τη μόλυνση.
3. Σάλο για τον βήχα.
- Για εξωτερική χρήση, το λαρδί αναμιγνύεται με αλκοόλ. Αυτό το μείγμα τρίβεται στο στήθος του ασθενούς.
- Για εσωτερική χρήση, μια κουταλιά λαρδί πρέπει να διαλυθεί σε ένα ποτήρι ζεστό γάλα. Εάν η γεύση είναι δυσάρεστη, τότε μπορείτε να προσθέσετε βρασμένο μέλι στο μείγμα.
Περιορισμοί σεχρήση
Δεν συνιστάται η χρήση λαρδί για θεραπεία ή διατροφή για τα άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία, μεταβολικές διαταραχές, ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος, καθώς και δωδεκαδακτυλίτιδα. Ένα υγιές ανθρώπινο σώμα αντιδρά φυσιολογικά σε αυτό το προϊόν και το απορροφά εύκολα.
Έτσι, μπορούμε να βγάλουμε το εξής συμπέρασμα: το χοιρινό λίπος, το οποίο παρασκευάζεται από λαρδί, είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν. Απλώς πρέπει να ακολουθείτε όλες τις προϋποθέσεις προετοιμασίας και να το χρησιμοποιείτε σωστά.
