Οι οπαδοί της υγιεινής διατροφής και του τρόπου ζωής, χωρίς δισταγμό, μπορούν να ονομάσουν προϊόντα που έχουν θετική επίδραση στον οργανισμό μας. Ανάμεσά τους: φρέσκα δώρα της φύσης - λαχανικά και φρούτα, καθώς και σαλάτες, αποξηραμένα φρούτα, ψωμί ολικής αλέσεως, δημητριακά, ξηροί καρποί και πολλά άλλα υγιεινά «καλούδια». Τι τους ενώνει; Φυτική προέλευση και χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Επιπλέον, είναι όλα πλούσια σε μυστηριώδεις φυτικές ίνες.
Φυτικές ίνες ή φυτικές ίνες είναι το κέλυφος των κυττάρων των λαχανικών και των φρούτων, των δημητριακών και των οσπρίων, των ξηρών καρπών και των σπόρων. Γιατί εκτιμούμε αυτή τη φυσική εφεύρεση; Η έλλειψη φυτικών ινών προκαλεί δυσκοιλιότητα, η οποία οδηγεί σε ισχυρή δηλητηρίαση του οργανισμού. Υπό την επίδραση δηλητηρίων, το δέρμα φθείρεται, τα εξανθήματα και το ξεφλούδισμα του γίνονται συνηθισμένα, τα μαλλιά πέφτουν, τα νύχια σπάνε… Οι διατροφολόγοι έχουν εντοπίσει το πιο σημαντικό πλεονέκτημα των φυτικών ινών: αυτό το συστατικό των φυτικών τροφών δεν αφομοιώνεται από τον άνθρωπο. Η κύρια ιδιότητά του αποδείχθηκε εξαιρετικά σημαντική για την ομαλοποίηση της δραστηριότητας της ζωής: οι χονδροειδείς διαιτητικές ίνες, σαν ένα "πανί πλυσίματος", καθαρίζουν τα έντερα από το εσωτερικό, βελτιώνοντας την περισταλτική του "καθαρτηρίου",προστατεύοντας την περιοχή του λεπτού εντέρου από τη διαβρωτική δράση των ενζύμων. Στη διαιτολογία, οι φυτικές ίνες αποτελούν αναπόσπαστο συστατικό τόσο της θεραπευτικής όσο και της υγιεινής διατροφής.
Σύμπλοκο διαιτητικών ινών-πολυσακχαριτών Οι επιστήμονες χωρίζονται σε διαλυτό τύπο και αδιάλυτο. Αδιάλυτες φυτικές ίνες είναι η λιγνωμένη κυτταρική μεμβράνη, η λιγνίνη και η κυτταρίνη. Αυτή η ουσία πρακτικά αμετάβλητη, σαν σφουγγάρι, διέρχεται από ολόκληρο το γαστρεντερικό σωλήνα, απορροφά υγρό, αυξάνοντας τον όγκο, αφαιρεί τοξίνες και οξέα και στη συνέχεια αδειάζει τα έντερα. Βρίσκεται σε μια ποικιλία λαχανικών, φρούτων, καθώς και σε δημητριακά, όσπρια και δημητριακά.
Οι διαλυτές φυτικές ίνες είναι φυσικές ουσίες που μοιάζουν με τζελ: πηκτίνες, ρητίνες, αλγινάση και ελικυτταρίνη. Μόλις μπει στο στομάχι και έρθει σε επαφή με το υγρό, μετατρέπεται σε ζελέ. Η χαμηλών θερμίδων σύνθεσή του σας επιτρέπει να παραμένετε χορτάτοι για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να βλάπτετε τη σιλουέτα σας. Ένα πολύ κοινό φάρμακο είναι τέτοιες ίνες σε δισκία και κάψουλες για απώλεια βάρους. Η αποτελεσματική μείωση της όρεξης είναι το αποτέλεσμα της διόγκωσης της ουσίας που μοιάζει με ζελέ και του γεμίσματος του στομάχου με αυτήν.
Είναι πάντα απαραίτητο να παίρνετε χάπια και κάψουλες; Φυσικές ίνες σε προϊόντα: μούρα, φασόλια, εσπεριδοειδή, κολοκυθόσπορους και ηλιόσπορους, παντζάρια, μήλα - είναι ένα φυσικό «χρυσό κλειδί», που αποτελείται από διαλυτές διαιτητικές ίνες.
Οποιαδήποτε ίνα απαιτεί την υποχρεωτική χρήση του ημερήσιου κανόνα νερού: τουλάχιστον ενάμισι έως δύο λίτρα. έλλειμμαΤο υγρό οδηγεί στη συγκράτηση των ευεργετικών ινών στα έντερα και στην απώλεια ορισμένων από τις απορροφητικές τους ιδιότητες.
Για την υγιή λειτουργία του οργανισμού, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να συμπεριληφθούν στη διατροφή και τα δύο είδη φυτικών ινών: διαλυτές και αδιάλυτες. Η αναλογία τους πρέπει να είναι 3:1, δηλαδή τα ¾ της δίαιτας να είναι αδιάλυτες φυτικές ίνες και το ¼ - διαλυτές.
Η απώλεια βάρους με τη βοήθεια υγιεινών διαιτητικών ινών συμβαίνει λόγω της ομαλοποίησης της γαστρεντερικής χλωρίδας, της πλήρωσής της και της επιβράδυνσης της απορρόφησης απλών και σύνθετων υδατανθράκων, καθώς και λιπών. Επιπλέον, οι φυτικές ίνες απαλλάσσουν τον ανθρώπινο οργανισμό από την επιβλαβή περίσσεια χοληστερόλης. Οι τροφές που το περιέχουν σε μεγάλες ποσότητες είναι πλούσιες σε βιταμίνες και φυσικά αντιοξειδωτικά, ενώ εξαντλούνται σε λιπίδια και θερμίδες.
Οι αδιάλυτες φυτικές ίνες είναι συστατικό από πίτουρα και δημητριακά ολικής αλέσεως, φλούδες φρούτων και λαχανικά ρίζας, σκούρα πράσινα λαχανικά και σαλάτες, ξηρούς καρπούς και σπόρους. Πλούσια πηγή της στιγμιαίας «φίλης» της είναι τα κολοκυθάκια, το μπρόκολο, τα μήλα, τα φασόλια (λευκά και κόκκινα), το γκρέιπφρουτ, τα πορτοκάλια, τα δαμάσκηνα, τα σταφύλια, το ψωμί από διάφορα δημητριακά.
Οι φυτικές ίνες είναι μια πανάκεια που βοηθούν στη διατήρηση της τάξης του γαστρεντερικού σωλήνα, του σακχάρου στο αίμα, της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Έτσι, η υγεία σας θα διατηρηθεί για πολλά χρόνια!
