Μαγιές και παρόμοια είναι παντού γύρω μας. Μπορούν και να μας βοηθήσουν και να βλάψουν την ευημερία μας. Αν έχουμε κατά νου τη διαβόητη Candida, η οποία με την επίδρασή της στο ανθρώπινο σώμα προκαλεί ασθένειες όπως η καντιντίαση του δέρματος (περιοχές γύρω από τα μάτια, το πρόσωπο, το γλυκό δέρμα και τα πόδια) και τους βλεννογόνους των γεννητικών οργάνων, τότε είναι επικίνδυνοι. Μερικοί μύκητες που μοιάζουν με ζύμη προκαλούν σμηγματορροϊκή δερματίτιδα και δακτυλίτιδα. Η εισβολή αυτών των μικροοργανισμών στα έντερα προκαλεί επίσης σημαντικά προβλήματα υγείας. Διαταράσσουν τη φυσική μικροχλωρίδα και περιπλέκουν σημαντικά τη διαδικασία της πέψης. Οι μύκητες της ζύμης είναι αρκετά δύσκολο να θεραπευτούν, καθώς η εξάπλωσή τους σε όλο το σώμα είναι ταχεία και απαιτεί ολοκληρωμένη προσέγγιση.
Σε αντίθεση με τη βλάβη που προκαλείται από μια μυκητιασική λοίμωξη, πρέπει να θυμόμαστε τα σημαντικά οφέλη που έχουν αποκομίσει οι άνθρωποι από αυτούς τους ευεργετικούς οργανισμούς. Τι αξίζει ένα μανιτάρι γάλακτος. Δεδομένου ότι δεν είναι παρά ένας συμβιωτικός συνδυασμός βακτηρίων και οργανισμών που μοιάζουν με ζύμη, χρησιμοποιείται για την παρασκευή γαλακτοκομικών προϊόντων που έχουν υποστεί ζύμωση από την αρχαιότητα. Είναι γνωστό στον κόσμο με διαφορετικά ονόματα, αλλά η ουσία πάντα καταλήγει σε ένα πράγμα - αναμφίβολα έχει ευεργετική επίδραση στην ανθρώπινη υγεία. Τα βακτήρια του γαλακτικού οξέος είναι σφαιρικά σώματα μεγέθους έως 3 χιλιοστών, τα οποία πολλαπλασιάζονται γρήγορα παρουσία επαρκούς ποσότητας τροφής και θερμοκρασίας. Με τη βοήθειά του, οι άνθρωποι αντιμετωπίζουν τις εκδηλώσεις αλλεργιών, διάφορες καρδιαγγειακές παθήσεις, ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, του ήπατος, των νεφρών και του αναπνευστικού συστήματος. Βοηθά να απαλλαγείτε από το υπερβολικό βάρος και να ομαλοποιήσετε τη χημική σύνθεση του αίματος. Αυτή η συμβιωτική ομάδα έχει αναγνωριστεί από καιρό ως λαϊκό αντιβιοτικό και αντικαθιστά αποτελεσματικά μεγάλο αριθμό συνθετικών φαρμάκων.
Δεν πρέπει να αγνοηθούν οι διάσημες ζύμες όπως το Medusomuces Gisevi. Για την ακρίβεια είναι και συμβιωτικός οργανισμός. Ήρθε στη χώρα μας από την Ασία τον 20ό αιώνα. Πιστεύεται ότι μετά τον Ρωσο-Ιαπωνικό πόλεμο, οι στρατιώτες τον έφεραν στο σπίτι. Από την εμφάνισή του μοιάζει κάπως με μέδουσα, κάτι που φυσικά δεν είναι. Τα οξικά βακτήρια και η μαγιά σχηματίζουν αιθυλική αλκοόλη, καφεΐνη και ένα μείγμα από διάφορα οξέα. Ως αποτέλεσμα της ζωτικής τους δραστηριότητας, εκκρίνουν αρκετές βιταμίνες. Τα προϊόντα που έχουν υποστεί ζύμωση έχουν αντιβακτηριδιακή δράση και βοηθούν στην αντιμετώπιση πολλών ασθενειών της χοληδόχου κύστης και του ήπατος. Διευκολύνουν τη θεραπεία της φυματίωσης και έχουν αντιτοξική δράση. Έχουν ευεργετική επίδραση στη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, αποκαθιστώντας ενεργά τη μικροχλωρίδα μετά από μια σειρά αντιβιοτικών.
Εκτός από τις αληθινά λαϊκές μεθόδους θεραπείας με τη βοήθεια μανιταριών ζύμης, υπάρχουν επίσης επιτεύγματα στη φαρμακολογία,που είναι πολύ πιο προσιτά σε πολλούς ανθρώπους. Ένα παράδειγμα είναι η μαγιά μπύρας Nagipol. Τέτοια σκευάσματα είναι συμπληρώματα διατροφής και βοηθούν στην κάλυψη της ανεπάρκειας βιταμινών, πρωτεϊνών, μικρο- και μακροστοιχείων. Συμβάλλουν στη ρύθμιση του μεταβολισμού και στην ενεργοποίηση του ανοσοποιητικού συστήματος.
