Ο θρύλος λέει ότι το σέλινο φέρνει ευτυχία. Πολλές δίαιτες αποτοξίνωσης και μέρες νηστείας βασίζονται στο σέλινο, ένα λαχανικό με συγκεκριμένη μυρωδιά και πικάντικη γεύση. Χρησιμοποιείται τόσο για απώλεια βάρους όσο και ως πηγή βιταμινών, ιδιαίτερα απαραίτητες στις αρχές της άνοιξης. Στη μαγειρική χρησιμοποιούνται σελινόριζα, μίσχοι και φύλλα (ανάλογα με το είδος του φυτού). Πολλοί συνδυασμοί συνταγών. Τι καλό έχει αυτό το λαχανικό;
Τι είναι το σέλινο και με τι τρώγεται;
Αυτό είναι συνήθως ένα διετές φυτό της οικογένειας των Umbelliferae. Συμβαίνει, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, φύλλο, μίσχος και ρίζα. Τα φύλλα είναι παρόμοια με τα φύλλα μαϊντανού, μόνο μεγαλύτερα. Η ταξιανθία είναι μια ομπρέλα που σχηματίζεται από ανοιχτόχρωμα άνθη. Το στέλεχος μπορεί να «εκτείνεται» μέχρι και ένα μέτρο. Το σέλινο γεννήθηκε στη Μεσόγειο. Δεν ανέχεται την ξηρασία και τα φτωχά εδάφη, δεν αναπτύσσεται σε αιχμαλωσία. Τις περισσότερες φορές, συνιστάται η χρήση σελινόριζας.
Ποια είναι η χρήση αυτής της ρίζας; Σέλινο: χημική σύνθεση
Το σέλινο περιέχει μεγάλο αριθμό από διάφορες βιταμίνες: C, PP1, K, B6, B2, B1, E, μεταλλικά άλατα, νάτριο, ιώδιο, σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, πρωτεΐνες, αιθέρια έλαια.
Ποιες άλλες ιδιότητες έχουν ρίζα; Σέλινο: οφέλη για την υγεία
Το σέλινο καθαρίζει τέλεια το σώμα από τις τοξίνες, κάτι που είναι απαραίτητο για όσους θέλουν να χάσουν βάρος ή να απαλλαγούν από την κυτταρίτιδα. Επίσης, αυτή η θαυματουργή ρίζα βοηθά στην αντιμετώπιση της νευρικότητας και της αϋπνίας. Το σέλινο βοηθά στη μείωση του σακχάρου στο αίμα, βελτιώνει το μεταβολισμό και το ανοσοποιητικό σύστημα. Ένα άλλο πολύ δυνατό αφροδισιακό είναι αυτή η ρίζα. Το σέλινο, σύμφωνα με τις κινεζικές πεποιθήσεις, φέρνει αρμονία και ευεξία στη ζωή. Πώς να προετοιμάσετε τη ρίζα;
Μαγείρεμα σελινόριζας
Για να αναπληρώσετε το απόθεμα βιταμινών στον οργανισμό, ετοιμάστε μια σαλάτα από αυτό το λαχανικό. Θα είναι όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιεινό.
Σαλάτα με φρέσκο σέλινο και κρεμμύδι
Θα χρειαστείτε:
- ρίζα (σέλινο) 100 g;
- πράσινο κρεμμύδι - 300g;
- 1 κ.σ κουταλιά χυμό λεμονιού;
- 2 κ.σ. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι;
- κύμινο, μαύρο πιπέρι, κόλιανδρος, μαϊντανός (για γεύση).
Σέλινο τρίψτε στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Προσθέστε λάδι και μπαχαρικά και βάλτε τα όλα στο τηγάνι. Προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Βάλτε την έτοιμη σαλάτα σε ένα πιάτο και σερβίρετε παγωμένη.
Θεραπεία σελινόριζας
Αφαίρεση αλατιού
ΠώςΑναφέρθηκε παραπάνω ότι το σέλινο περιέχει μεγάλη ποσότητα μαγνησίου, το οποίο βοηθά στην απομάκρυνση των αλάτων από τον οργανισμό. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 1 κιλό ρίζες, τρία λεμόνια και περάστε τα πάντα από έναν μύλο κρέατος. Ανακατέψτε τα πάντα και κρατήστε το μείγμα σε σκοτεινό μέρος για επτά ημέρες. Στη συνέχεια στύψτε το χυμό και προσθέστε 300 γραμμάρια μέλι. Πίνετε μία κουταλιά της σούπας τρεις φορές την ημέρα. Φυλάσσεται στο ψυγείο.
Frostbite
Μαγειρέψτε 150 g σελινόριζες σε ένα λίτρο νερό. Ψύξτε το υγρό σε θερμοκρασία δωματίου και χαμηλώστε το μέρος του σώματος που έχει παγώσει.
Πόνοι
Μαγειρέψτε μερικές σελινόριζες και φάτε τις με το ζωμό. Υπάρχουν περιπτώσεις που αυτή η μέθοδος θεραπείας βοήθησε ακόμη και άτομα που δεν μπορούσαν πλέον να περπατήσουν.
Αλλεργία
Επιμείνετε δύο κουταλιές της σούπας τριμμένες ρίζες σε ένα ποτήρι κρύο νερό. Πίνετε ένα τρίτο του ποτηριού τρεις φορές την ημέρα 20 λεπτά πριν από τα γεύματα.
Αθηροσκλήρωση
Για να αποτρέψετε αυτήν την ασθένεια, προσθέστε αυτό το λαχανικό σε όλα τα γεύματα καθημερινά. Βάλτε το σέλινο στη διατροφή σας και θα ξεχάσετε πολλές ασθένειες για πάντα.
