Οι καρκινογόνες είναι χημικές ενώσεις των οποίων η επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό είναι μία από τις κύριες αιτίες εμφάνισης και ανάπτυξης κακοήθων όγκων ή καλοήθων νεοπλασμάτων.
Ιδιότητες καρκινογόνων ουσιών
Ο καρκινογόνος είναι ένας επιβλαβής παράγοντας που, λόγω των δικών του χημικών και φυσικών ιδιοτήτων, μπορεί να οδηγήσει σε μη αναστρέψιμη βλάβη στη γενετική συσκευή, η οποία συμβάλλει στην απώλεια του ελέγχου του σώματος στη σωματική ανάπτυξη των κυττάρων. Οι επιβλαβείς τοξικές ουσίες οδηγούν σε αλλαγές στα κύτταρα σε γενετικό επίπεδο. Ως αποτέλεσμα, ένα προηγουμένως υγιές κύτταρο παύει να εκτελεί τις λειτουργίες του.
Ο κορεσμός του οργανισμού με καρκινογόνες ουσίες αποτελεί κίνδυνο για την υγεία και τη ζωή, ανεξάρτητα από τη φύση και τη συγκέντρωσή τους. Σε αυτή την περίπτωση, ο αρνητικός αντίκτυπος μπορεί να μην εμφανιστεί αμέσως. Ωστόσο, οι καρκινογόνες ουσίες δεν είναι μόνο επιβλαβή χημικά συστατικά, αλλά και πολυάριθμοι φυσικοί παράγοντες, αόρατη ακτινοβολία και ορισμένοι μικροοργανισμοί.
Φυτοφάρμακα
Πιθανώς, δεν είναι μεγάλο μυστικό για κανέναν ότι στην καλλιέργεια φυτικών τροφών, χρησιμοποιούνται όλο και περισσότερο χημικές ουσίες για την καταστροφή των φυτικών ασθενειών, των παρασίτων και όλων των ειδών τα παράσιτα. Τέτοιες ουσίες είναι γνωστές ως φυτοφάρμακα. Χημικές καρκινογόνες ουσίες όπως αυτές βελτιώνουν τις αποδόσεις των καλλιεργειών, την παραγωγικότητα των φυτών και παρατείνουν τη διάρκεια ζωής των τελικών προϊόντων.
Ωστόσο, οι βλαβερές συνέπειες των φυτοφαρμάκων δεν επηρεάζουν αρνητικά μόνο τους παρασιτικούς οργανισμούς. Οι τοξικές ουσίες τείνουν να συσσωρεύονται στα φυτά. Η κατανάλωση λαχανικών και φρούτων που έχουν προηγουμένως υποβληθεί σε επεξεργασία με φυτοφάρμακα οδηγεί σε αργή δηλητηρίαση του ανθρώπινου σώματος. Σύμφωνα με τα τελευταία δεδομένα, αυτός είναι ένας από τους λόγους για την ανάπτυξη διεργασιών καρκινογένεσης, οι οποίες έχουν ως αποτέλεσμα τον σχηματισμό κακοήθων όγκων.
Ωστόσο, κάθε χρόνο η συγκέντρωση τέτοιων χημικών ουσιών στα φυτικά τρόφιμα ρυθμίζεται όλο και περισσότερο από υγειονομικά και επιδημιολογικά ιδρύματα. Μεταξύ άλλων, υπάρχει μια ολόκληρη λίστα με ιδιαίτερα τοξικά φυτοφάρμακα, η χρήση των οποίων για την επεξεργασία καλλιεργούμενων φυτών τελεί υπό την αυστηρότερη απαγόρευση.
Για να προστατευτείτε από την κατανάλωση φυτικών τροφών που περιέχουν επιβλαβείς καρκινογόνες ουσίες, μπορείτε να ακολουθήσετε αυτές τις συστάσεις:
- Πριν αγοράσετε λαχανικά ή φρούτα, πρέπει να ρωτήσετε σε ποιες συνθήκες καλλιεργήθηκαν.
- Αγοράστε καλύτερα βιολογικά προϊόντα παρά το αυξημένο κόστος.
- Αξίζει να το καταναλώσετεκαλά καθαρισμένα φυτικά τρόφιμα χωρίς φλούδα, καθώς οι καρκινογόνες ουσίες συγκεντρώνονται στην επιφάνεια των λαχανικών και των φρούτων.
- Συνιστάται να δίνετε προσοχή στα ζωικά προϊόντα αγροτικής προέλευσης που καλλιεργούνται σε βοσκοτόπια.
Βενζόλιο
Μία από τις πιο επιβλαβείς, δυνητικά επικίνδυνες ουσίες για την ανθρώπινη υγεία είναι το βενζόλιο. Η δηλητηρίαση από βενζόλιο μπορεί να συμβεί όχι μόνο μέσω της εισπνοής, αλλά και μέσω της απορρόφησης της ουσίας μέσω των πόρων του απροστάτευτου δέρματος.
Ακόμη και η επίδραση μιας ουσίας στον οργανισμό σε μικρές ποσότητες μπορεί να οδηγήσει σε μη αναστρέψιμες αλλαγές στη δομή της. Αν μιλάμε για χρόνια δηλητηρίαση από βενζόλιο, τότε σε αυτήν την περίπτωση, το καρκινογόνο γίνεται συχνότερα η βασική αιτία σοβαρών ασθενειών όπως η αναιμία και η λευχαιμία.
Δηλητηρίαση από βενζόλιο μπορεί να συμβεί κατά την εισπνοή ατμών βενζίνης, που δεν είναι μόνο καύσιμο για μηχανήματα, αλλά χρησιμοποιείται επίσης ευρέως σε διάφορους τομείς της βιομηχανικής παραγωγής. Λειτουργεί ως βάση πρώτης ύλης για την κατασκευή πλαστικών, βαφών, καουτσούκ κ.λπ.
Νιτρικά
Καθημερινά το ανθρώπινο σώμα εκτίθεται σε μια εντυπωσιακή ποσότητα τοξικών νιτρικών ενώσεων που βρίσκονται στο νερό, τα λαχανικά και τα φρούτα και τα ζωικά προϊόντα. Τέτοιες επιβλαβείς τοξικές ουσίες είναι επικίνδυνες, πρώτα απ 'όλα, από την ικανότητα να μετατρέπονται σε διάφορες νιτροενώσεις, οι οποίες οδηγούν στο σχηματισμό όγκων μιας μεγάλης ποικιλίας εσωτερικώνόργανα.
Μπορείτε να προστατέψετε τον οργανισμό από τις καρκινογόνες επιδράσεις των νιτρικών μειώνοντας την κατανάλωση κονσερβοποιημένων τροφίμων, καθώς και προϊόντων με τεχνητά παρατεταμένη διάρκεια ζωής.
Όσο για το νερό, ένα άτομο καταναλώνει περίπου το 20% των νιτρικών ενώσεων από αυτό. Επομένως, συνιστάται ανεπιφύλακτα η χρήση νερού πηγής, μεταλλικού ή φιλτραρισμένου με άνθρακα.
Η διαδικασία μετατροπής των νιτρικών αλάτων σε επικίνδυνες χημικές καρκινογόνες ουσίες επιβραδύνεται σημαντικά όταν τα τρόφιμα αποθηκεύονται κατεψυγμένα ή στο ψυγείο.
Διοξείδια
Οι καρκινογόνες ουσίες διοξειδίου περιλαμβάνουν ένα ευρύ φάσμα δυνητικά επιβλαβών ουσιών που ανήκουν στην ομάδα των επίμονων ρύπων. Σε αυτή την περίπτωση, οι καρκινογόνες ουσίες είναι επικίνδυνες τεχνογόνες ουσίες που πρακτικά δεν απεκκρίνονται από το σώμα, διασπώνται σε τοξίνες από τους λιπώδεις ιστούς.
Αρνητικές επιδράσεις των καρκινογόνων ουσιών διοξειδίου στον οργανισμό:
- καταστολή των προστατευτικών, ανοσοποιητικών ιδιοτήτων του σώματος,
- καταστροφή και αλλοίωση της γενετικής κυτταρικής δομής;
- αυξάνουν την πιθανότητα ανάπτυξης όγκων και την εμφάνιση ψυχικών διαταραχών,
- μείωση των επιπέδων ανδρικών ορμονών, ανικανότητα.
Μειώστε τον κίνδυνο συσσώρευσης και διάσπασης των διοξειδίων στον οργανισμό μειώνοντας την κατανάλωση ζωικών λιπών, γαλακτοκομικών προϊόντων αμφιβόλου προέλευσης. Βοηθά στη μείωση της συσσώρευσης διοξειδίων στο σώμα Μια ισορροπημένη, ποικίλη διατροφή.
βαρέα μέταλλα
Σε καρκινογόνες ουσίες που υπάρχουν στο περιβάλλον με τη μορφήΤα βαρέα μέταλλα περιλαμβάνουν μόλυβδο, νικέλιο, υδράργυρο, αρσενικό, κάδμιο, κοβάλτιο, αμίαντο. Φωτογραφίες αυτού του είδους της ρύπανσης είναι απλά αδύνατο να μην δεις παντού.
Οι κύριες πηγές σχηματισμού βαρέων μετάλλων που εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα είναι οι βιομηχανικές επιχειρήσεις, ιδίως η επεξεργασία πλαστικών και μεταλλικών δοχείων, καυσαερίων αυτοκινήτων και καπνού τσιγάρου.
Ο κορεσμός των τροφίμων με καρκινογόνα βαρέα μέταλλα προέρχεται τόσο από τον αέρα όσο και από το νερό. Οι καρκινογόνες ουσίες μετάλλων είναι κυρίως ουσίες που προκαλούν καρκίνο του δέρματος, κακοήθεις όγκους στους πνεύμονες, το ήπαρ και άλλα ζωτικά όργανα και συστήματα.
Αφλατοξίνες
Οι βιολογικές ουσίες, οι αφλατοξίνες, ανήκουν σε ξεχωριστή κατηγορία καρκινογόνων. Προέρχονται από ορισμένους τύπους μυκήτων που αναπτύσσονται σε δημητριακά, σπόρους φυτών και φρούτα με σημαντική περιεκτικότητα σε λάδι.
Οι αφλατοξίνες είναι οι πιο ισχυρές βιολογικές καρκινογόνες ουσίες που οδηγούν στην καταστροφή των ηπατικών κυττάρων. Ο χρόνιος κορεσμός του σώματος με αφλατοξίνες ή η εφάπαξ λήψη τους σε συμπυκνωμένη ποσότητα οδηγεί σε θάνατο εντός λίγων ημερών ως αποτέλεσμα μη αναστρέψιμης ηπατικής βλάβης.
Γλουταμινικά
Τα καρκινογόνα είναι επίσης διάφορα πρόσθετα τροφίμων, ενισχυτικά γεύσης, συντηρητικά και χρωστικές ουσίες. Δεν συνιστάται αυστηρά η κατανάλωση τροφών που περιέχουν γλουταμινικό μονονάτριο. Για να αποφύγετε το σχέδιοανεπανόρθωτη βλάβη στην υγεία, αρκεί να αποφύγετε την αγορά προϊόντων που περιέχουν ουσίες με την ονομασία E.
Προς το παρόν, τα γλουταμικά μπορεί να υπάρχουν στα πιο απροσδόκητα προϊόντα. Λόγω του κορεσμού των προϊόντων διατροφής με γλουταμινικά, οι κατασκευαστές προσπαθούν όχι μόνο να βελτιώσουν τη γεύση τους και να τα κάνουν πιο ελκυστικά για τον καταναλωτή, αλλά και να «εθίσουν» τον πληθυσμό σε ορισμένα είδη νέων προϊόντων. Επομένως, όταν αγοράζετε τρόφιμα στα σούπερ μάρκετ, θα πρέπει να εξοικειωθείτε με τη σύνθεση των προϊόντων και να παραμένετε πάντα σε εγρήγορση.
