Τα σταφύλια αγαπούν πολλοί. Είναι νόστιμο όχι μόνο φρέσκο. Υπέροχα κρασιά, καταπληκτικά επιδόρπια, πρωτότυπες σαλάτες - αυτός είναι μόνο ένας μικρός κατάλογος με το τι μπορεί να παρασκευαστεί με βάση τα μούρα του. Επιπλέον, η χρήση τους στη λαϊκή ιατρική είναι ανεκτίμητη λόγω του ευρέος φάσματος φαρμακευτικών ιδιοτήτων.
Όχι μόνο οι καρποί του φυτού χρησιμοποιούνται από τον άνθρωπο. Από την αρχαιότητα, ήταν γνωστά τα οφέλη από τέτοιες φαρμακευτικές πρώτες ύλες όπως τα αμπελόφυλλα. Και η βλάβη από τη χρήση τους, ειδικά η υπερβολική χρήση, μπορεί επίσης να είναι παρούσα. Αλλά εάν λαμβάνετε προφυλάξεις και επίσης δεν χρησιμοποιείτε το φύλλωμα για ορισμένες ασθένειες, μπορούν να αποφευχθούν οι αρνητικές επιπτώσεις στο σώμα.
Χρήσιμες ιδιότητες και σύνθεση
Τα αμπελόφυλλα λόγω της σύνθεσής τους έχουν από καιρό σημειωθεί από τους λαϊκούς θεραπευτές. Είναι πλούσια σε μέταλλα, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Αρκεί να χρησιμοποιήσετε μόνο 30 γραμμάρια για να εξασφαλίσετε στον οργανισμό την απαραίτητη ημερήσια πρόσληψη. Δεν είναι καν απαραίτητο να μαγειρέψετε φύλλα σταφυλιού για αυτό. Οι ευεργετικές ιδιότητες των συστατικών θα εμφανιστούν ακόμα και αν μασήσετε μόνο μερικά φύλλα.
Είναι επίσης πολύ πλούσια σε τανίνες, οξέα και οργανικά έλαια, γεγονός που τα καθιστά απαραίτητα στην κοσμετολογία. Οι κρέμες που παρασκευάζονται με βάση τους όχι μόνο βελτιώνουν το περίγραμμα του προσώπου, λειαίνουν τις ρυτίδες, αλλά και συσφίγγουν τέλεια τους διευρυμένους πόρους.
Αμπελόφυλλα στη λαϊκή ιατρική
Υπάρχουν πολλές σπιτικές συνταγές με βάση τα χόρτα και τους νεαρούς βλαστούς σταφυλιού που χρησιμοποιούνταν από τους ανθρώπους από την αρχαιότητα. Είναι σε θέση να βοηθήσουν στην απαλλαγή από διάφορες ασθένειες. Τα φύλλα σταφυλιού, τα οφέλη και οι βλάβες των οποίων έχουν μελετηθεί από καιρό από τον άνθρωπο, έχουν χρησιμοποιηθεί στη θεραπεία τέτοιων παθήσεων:
- Λοιμώξεις του ανώτερου αναπνευστικού (βρογχίτιδα, αμυγδαλίτιδα).
- Κιρσοί.
- Ημικρανίες και κάψιμο στα μάτια.
- Οποιεσδήποτε παθήσεις του πεπτικού συστήματος, εκτός από την ογκολογία, συμπεριλαμβανομένης της διάρροιας οποιασδήποτε σοβαρότητας και του εμέτου.
- Ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος.
Το αφέψημα των φύλλων με ζάχαρη μπορεί να ανακουφίσει ένα άτομο από το hangover και να βελτιώσει την όρεξη. Τα φύλλα είναι επίσης καλά για εξωτερική χρήση. Με τη βοήθειά τους, τα κονδυλώματα και οι φακίδες αφαιρούνται τέλεια, η τριχοφυΐα επιταχύνεται και η δομή τους βελτιώνεται, ενώ ως αντισηπτικό επουλώνουν ακόμη και τα τραύματα που προξενούν. Απλά μην χρησιμοποιείτε τα παρασκευάσματα που παρασκευάζονται από αυτά για κακοήθηόγκοι του στομάχου ή του εντέρου, καθώς και ο διαβήτης και η φυματίωση.
Μαγειρικά αριστουργήματα από αμπελόφυλλα
Αλλά το φύλλωμα δεν χρησιμοποιείται μόνο για ιατρικούς σκοπούς. Η μαγειρική έχει επίσης γίνει πεδίο εφαρμογής. Αφού η οικοδέσποινα αποφάσισε να ευχαριστήσει την οικογένειά της με ένα νέο πιάτο, το οποίο περιλαμβάνει φύλλα σταφυλιού, η περιεκτικότητα σε θερμίδες, τα οφέλη και οι βλάβες αυτού του συστατικού γίνονται το κύριο θέμα. Το φύλλωμα περιέχει μόνο 93 kcal ανά 100 g, επομένως είναι μια εξαιρετική γευστική προσθήκη σε όλα τα είδη γκουρμέ και διαιτητικά πιάτα.
Το πιο διάσημο από αυτά, που μπορεί να ευχαριστήσει κάθε γκουρμέ, είναι το ντολμά. Είναι μια παραδοσιακή απόλαυση στη Μέση Ανατολή και τον Καύκασο. Αυτό είναι το πρωτότυπο των λαχανόρολων μας, μόνο ο κιμάς με ρύζι είναι τυλιγμένος σε ένα φύλλο σταφυλιού. Το ντολμά είναι συνήθως στον ατμό.
Οι λαοί της Υπερκαυκασίας και της Βαλκανικής Χερσονήσου χρησιμοποιούν ιδιαίτερα συχνά τα αμπελόφυλλα ως γαστρονομικό συστατικό. Τα οφέλη και η γεύση είναι τα κύρια πλεονεκτήματα αυτού του συστατικού. Τα φύλλα είναι γεμιστά όχι μόνο με κρέας, αλλά και με χορτοφαγικές γεμίσεις, όπως σταφίδες ανακατεμένες με ρύζι και ελαιόλαδο.
Μπορούν να χρησιμοποιηθούν τα αμπελόφυλλα για την παρασκευή κβας;
Δεν μπορείτε να βρείτε ένα άτομο που δεν θα προτιμούσε το kvass από όλα τα άλλα ποτά στη ζέστη του καλοκαιριού. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή του, τα υλικά που χρησιμοποιούνται είναι επίσης διαφορετικά. Αλλά σίγουρα σε όλους θα αρέσει το kvass από φύλλα σταφυλιού. Τα οφέλη και οι βλάβες του ενδιαφέρουν πολλούς. Να γιατίαυτό το θέμα αξίζει να εξεταστεί με περισσότερες λεπτομέρειες.
Αυτό το ρόφημα διατηρεί μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C, η οποία είναι ένα πολύ ισχυρό αντιοξειδωτικό απαραίτητο για όλες ανεξαιρέτως τις γυναίκες. Πράγματι, χάρη σε αυτό, σχηματίζονται ίνες κολλαγόνου, οι οποίες διατηρούν τη νεότητα και την ομορφιά του δέρματος και προστατεύουν το σώμα από τις ελεύθερες ρίζες.
Συνταγή Kvass
Η προετοιμασία αυτού του ποτού δεν είναι δύσκολη ακόμα κι αν κάποιος δεν το έχει κάνει ποτέ. Τα αμπελόφυλλα, τα οφέλη και οι βλάβες των οποίων έχουν μελετηθεί από καιρό, ψιλοκόβονται έτσι ώστε η διαδικασία ζύμωσης να προχωρήσει πιο γρήγορα και τοποθετούνται σε ένα βάζο. Για πιάτα με όγκο 3 λίτρων, θα πρέπει να πάρετε μισό ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη και σταφίδες σε ποσότητα πέντε τεμαχίων. Όλα τα παρασκευασμένα συστατικά χύνονται με ζεστό νερό, το πάνω μέρος του βάζου καλύπτεται με ένα κομμάτι γάζας και αφήνεται ζεστό για δύο ή τρεις ημέρες. Όσο υψηλότερη είναι η θερμοκρασία στο δωμάτιο, τόσο πιο γρήγορα θα είναι έτοιμο το κβας.
Μπορείτε να ετοιμάσετε αυτό το υπέροχο ρόφημα για μελλοντική χρήση. Αρκεί να εφαρμόσετε τη διαδικασία αποστείρωσης - και τα βάζα kvass θα σταθούν στο κελάρι για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μόνο σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να τα ανοίξετε προσεκτικά, καθώς όταν αφαιρείτε τα καπάκια από αυτά, εμφανίζεται το ίδιο αποτέλεσμα όπως όταν ανοίγετε ένα μπουκάλι σαμπάνιας.
Φύλλα σταφυλιού για την παρασκευή τσαγιού
Όχι μόνο για την παρασκευή αναψυκτικών χρησιμοποιείται από τον άνθρωπο τα φρέσκα χόρτα της αμπέλου. Πολλοί άνθρωποι παρασκευάζουν ένα αρωματικό τονωτικό τσάι από αυτό. Όσοι το δοκιμάζουν για πρώτη φορά γίνονται αμέσωςθαυμαστές αυτού του υπέροχου ποτού. Αν σε ένα άτομο προσφερθεί να πιει τσάι από φύλλα σταφυλιού, το κακό και το όφελος σίγουρα θα τον ενδιαφέρουν.
Μπορεί κανείς να πει αμέσως ότι οι ευεργετικές επιδράσεις του ποτού στον οργανισμό είναι πολλές φορές μεγαλύτερες από τη βλάβη από αυτό. Τα αμπελόφυλλα που παρασκευάζονται ως τσάι δεν συνιστώνται μόνο σε περιπτώσεις όπου ένα άτομο πάσχει από εκδηλώσεις διαβήτη ή γαστρεντερικές παθήσεις.
Επίσης, απαιτείται συνεννόηση με ειδικό για όσους είναι παχύσαρκοι ή έχουν έλκος στομάχου. Οι γυναίκες στο τρίτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης θα πρέπει επίσης να απέχουν από το τσάι σταφυλιού λόγω της επίδρασης των φύλλων στη δραστηριότητα των μαστικών αδένων. Και σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, τα φύλλα σταφυλιού δεν έχουν αντενδείξεις και, με μέτρια χρήση, φέρνουν ανεκτίμητα οφέλη στον άνθρωπο.
Συλλογή και αποθήκευση
Και για το χειμώνα μπορείτε να ετοιμάσετε αμπελόφυλλα. Τα οφέλη και οι βλάβες των πιάτων που παρασκευάζονται από αυτά την κρύα εποχή ενθουσιάζουν πολλές νοικοκυρές. Όμως, αν κρίνουμε από το πόσο ευρέως χρησιμοποιείται ένα τέτοιο συστατικό στη μαγειρική, μπορούμε να πούμε ότι έχει πολύ περισσότερες χρήσιμες ιδιότητες από τις επιβλαβείς.
Για να μην χάσουν τις ιδιότητές τους κατά τη συγκομιδή, θα πρέπει να τηρούνται ορισμένοι κανόνες:
- Για αυτούς τους σκοπούς χρησιμοποιείται μόνο το νεότερο ανοιξιάτικο φύλλωμα.
- Ο ευκολότερος τρόπος θα ήταν να συσκευάσετε τα φύλλα σε μια πλαστική σακούλα με ελάχιστη πρόσβασηαέρας και παγωνιά.
- Το αλάτισμα θα είναι επίσης αποτελεσματικό - τα ζεματισμένα φύλλα τυλίγονται σε σωλήνες, τοποθετούνται σε βάζα και περιχύνονται με ζεστή άλμη. Ένα τέτοιο παρασκεύασμα χρησιμοποιείται σε οποιεσδήποτε γαστρονομικές συνταγές και αντικαθιστά πλήρως το φρέσκο φύλλωμα το χειμώνα.
