Το ήπαρ και το πάγκρεας (παγκρεατικός) αδένας είναι τα πιο σημαντικά ανθρώπινα όργανα. Ένα άτομο δεν μπορεί να ζήσει χωρίς συκώτι. Είναι οι μεγαλύτεροι αδένες του πεπτικού συστήματος. Οι λειτουργίες του παγκρέατος και του ήπατος είναι εξαιρετικά διαφορετικές· τα ηπατικά κύτταρα (ηπατοκύτταρα) εκτελούν περίπου 500 λειτουργίες. Τι ρόλο παίζουν στο σώμα οι πεπτικοί αδένες, το συκώτι και το πάγκρεας; Είναι υπεύθυνοι μόνο για την πέψη;
Ανατομικά χαρακτηριστικά του ήπατος και του παγκρέατος
Τι είναι το πάγκρεας και το συκώτι;
Το πάγκρεας είναι το δεύτερο μεγαλύτερο όργανο του πεπτικού συστήματος. Βρίσκεται πίσω από το στομάχι, έχει μακρόστενο σχήμα. Ως εξωκρινής αδένας, εκκρίνει παγκρεατικό χυμό που περιέχει ένζυμα που αφομοιώνουν τους υδατάνθρακες, τις πρωτεΐνες και τα λίπη. Ως ενδοκρινής αδένας, εκκρίνει τις ορμόνες ινσουλίνη, γλυκαγόνη και άλλες. Το 99% του αδένα έχει λοβώδη δομή - αυτό είναι το εξωκρινές τμήμα του αδένα. Το ενδοκρινικό τμήμα καταλαμβάνει μόνο το 1% του όγκου του οργάνου, βρίσκεται στην ουρά του αδένα με τη μορφήνησίδες Langerhans.
Το συκώτι είναι το μεγαλύτερο ανθρώπινο όργανο. Βρίσκεται στο δεξιό υποχόνδριο, έχει λοβωτή δομή. Κάτω από το συκώτι βρίσκεται η χοληδόχος κύστη, η οποία αποθηκεύει τη χολή που παράγεται από το ήπαρ. Πίσω από τη χοληδόχο κύστη βρίσκεται η πύλη του ήπατος. Μέσω αυτών, η πυλαία φλέβα εισέρχεται στο ήπαρ, μεταφέροντας αίμα από τα έντερα, το στομάχι και τη σπλήνα, την ηπατική αρτηρία, η οποία τροφοδοτεί το ίδιο το ήπαρ, και τα νεύρα. Τα λεμφικά αγγεία και ο κοινός ηπατικός πόρος εξέρχονται από το ήπαρ. Ο κυστικός πόρος ρέει στον τελευταίο από τη χοληδόχο κύστη. Ο κοινός χοληδόχος πόρος που προκύπτει, μαζί με τον πόρο του παγκρεατικού αδένα, ανοίγει στο δωδεκαδάκτυλο.
Το πάγκρεας και το συκώτι είναι αδένες, τι έκκριση;
Ανάλογα με το πού εκκρίνει το μυστικό του ο αδένας, υπάρχουν αδένες εξωτερικής, εσωτερικής και μικτής έκκρισης.
- Οι ενδοκρινείς αδένες παράγουν ορμόνες που πηγαίνουν απευθείας στο αίμα. Αυτοί οι αδένες περιλαμβάνουν: υπόφυση, θυρεοειδή αδένα, παραθυρεοειδή αδένα, επινεφρίδια,
- Οι αδένες εξωτερικής έκκρισης παράγουν συγκεκριμένα περιεχόμενα που απελευθερώνονται στην επιφάνεια του δέρματος ή σε οποιαδήποτε κοιλότητα του σώματος και μετά έξω. Αυτοί είναι ιδρωτοποιοί, σμηγματογόνοι, δακρυϊκοί, σιελογόνοι, μαστικοί αδένες.
- Οι αδένες μικτής έκκρισης παράγουν τόσο ορμόνες όσο και ουσίες που εκκρίνονται από το σώμα. Αυτά περιλαμβάνουν το πάγκρεας, τους σεξουαλικούς αδένες.
Το συκώτι, σύμφωνα με πηγές του Διαδικτύου, είναι ένας εξωτερικός αδένας έκκρισης, αλλά επιστημονικάβιβλιογραφία σχετικά με το ερώτημα: "Ήπαρ - αδένας, τι έκκριση;", δίνεται μια κατηγορηματική απάντηση - "Μικτή", αφού σε αυτό το όργανο συντίθενται αρκετές ορμόνες.
Ο βιολογικός ρόλος του ήπατος και του παγκρέατος
Αυτά τα δύο όργανα ονομάζονται πεπτικοί αδένες. Ο ρόλος του ήπατος και του παγκρέατος στην πέψη είναι η πέψη των λιπών. Το πάγκρεας, χωρίς τη συμμετοχή του ήπατος, αφομοιώνει τους υδατάνθρακες και τις πρωτεΐνες. Αλλά οι λειτουργίες του ήπατος και του παγκρέατος είναι εξαιρετικά διαφορετικές, μερικές από τις οποίες δεν έχουν καμία σχέση με την πέψη της τροφής.
Λειτουργίες Ήπατος:
- Ορμονικό. Ορισμένες ορμόνες συντίθενται σε αυτό - αυξητικός παράγοντας που μοιάζει με ινσουλίνη, θρομβοποιητίνη, αγγειοτενσίνη και άλλες.
- Κατάθεση. Το συκώτι αποθηκεύει έως και 0,6 λίτρα αίματος.
- Αιμοποιητικό. Το συκώτι κατά την ανάπτυξη του εμβρύου είναι ένα αιμοποιητικό όργανο.
- Αποκριτικό. Εκκρίνει χολή, η οποία προετοιμάζει τα λίπη για την πέψη - τα γαλακτωματοποιεί και έχει επίσης βακτηριοκτόνο δράση.
- Φραγμός. Διάφορες τοξικές ουσίες εισέρχονται τακτικά στο ανθρώπινο σώμα: φάρμακα, βαφές, φυτοφάρμακα, μεταβολικά προϊόντα της εντερικής μικροχλωρίδας παράγονται στα έντερα. Το αίμα που ρέει από τα έντερα και περιέχει τοξικές ουσίες δεν πηγαίνει απευθείας στην καρδιά και στη συνέχεια εξαπλώνεται σε όλο το σώμα, αλλά εισέρχεται στο ήπαρ μέσω της πυλαίας φλέβας. Το ένα τρίτο του ανθρώπινου αίματος περνά από αυτό το όργανο κάθε λεπτό.
Στο συκώτι, οι ξένες και τοξικές ουσίες που έχουν εισέλθει σε αυτό αποτοξινώνονται. Ο κίνδυνος τέτοιων ουσιών είναι ότιαντιδρούν με πρωτεΐνες και λιπίδια των κυττάρων, διαταράσσοντας τη δομή τους. Ως αποτέλεσμα, τέτοιες πρωτεΐνες και λιπίδια, και ως εκ τούτου κύτταρα, ιστοί και όργανα, δεν εκτελούν τις λειτουργίες τους.
Η διαδικασία εξουδετέρωσης γίνεται σε δύο στάδια:
- Μεταφορά αδιάλυτων στο νερό τοξικών ουσιών σε διαλυτές,
- Συνδυάζοντας τις λαμβανόμενες διαλυτές ουσίες με γλυκουρονικό ή θειικό οξύ, τη γλουταθειόνη για να σχηματιστούν μη τοξικές ουσίες που απεκκρίνονται από το σώμα.
Μεταβολική λειτουργία του ήπατος
Αυτό το εσωτερικό όργανο εμπλέκεται στο μεταβολισμό των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων.
- Μεταβολισμός υδατανθράκων. Παρέχει σταθερή περιεκτικότητα σε γλυκόζη στο αίμα. Μετά το φαγητό, όταν μια μεγάλη ποσότητα γλυκόζης εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος, δημιουργείται η αποθήκη της με τη μορφή γλυκογόνου στο συκώτι και στους μύες. Μεταξύ των γευμάτων, το σώμα λαμβάνει γλυκόζη μέσω της υδρόλυσης του γλυκογόνου.
- Μεταβολισμός πρωτεϊνών. Τα αμινοξέα που μόλις εισήλθαν στο σώμα από τα έντερα αποστέλλονται μέσω της πυλαίας φλέβας στο ήπαρ. Εδώ, οι πρωτεΐνες του συστήματος πήξης (προθρομβίνη, ινωδογόνο), το πλάσμα του αίματος (όλες οι λευκωματίνες, οι α- και β-σφαιρίνες) είναι δομημένες από αμινοξέα. Εδώ, τα αμινοξέα εισέρχονται στις αντιδράσεις απαμίνωσης και τρανσαμίνωσης που είναι απαραίτητες για τους αμοιβαίους μετασχηματισμούς των αμινοξέων, τη σύνθεση σωμάτων γλυκόζης και κετονών από αμινοξέα. Στο ήπαρ εξουδετερώνονται τοξικά προϊόντα του μεταβολισμού των πρωτεϊνών, κυρίως η αμμωνία, η οποία μετατρέπεται σε ουρία.
- Μεταβολισμός λίπους. Μετά το φαγητό, τα λίπη και τα φωσφολιπίδια συντίθενται στο ήπαρ από λιπαρά οξέα που προέρχονται από τα έντερα. μέροςΤα λιπαρά οξέα οξειδώνονται για να σχηματίσουν κετονοσώματα και να απελευθερώσουν ενέργεια. Μεταξύ των γευμάτων, τα λιπαρά οξέα από τον λιπώδη ιστό εισέρχονται στο ήπαρ, όπου υφίστανται β-οξείδωση με την απελευθέρωση ενέργειας. Το συκώτι συνθέτει τα ¾ όλης της χοληστερόλης στο σώμα. Μόνο το ¼ του προέρχεται από φαγητό.
Λειτουργίες παγκρέατος
Τι είναι το πάγκρεας έχει ήδη εξεταστεί, τώρα ας μάθουμε ποιες λειτουργίες εκτελεί;
- Πεπτικό. Τα παγκρεατικά ένζυμα αφομοιώνουν όλα τα συστατικά των τροφίμων - νουκλεϊκά οξέα, λίπη, πρωτεΐνες, υδατάνθρακες.
- Ορμονικό. Το πάγκρεας εκκρίνει πολλές ορμόνες, συμπεριλαμβανομένης της ινσουλίνης και της γλυκαγόνης.
Τι είναι η πέψη;
Το σώμα μας αποτελείται από σχεδόν 40 τρισεκατομμύρια κύτταρα. Κάθε ένα από αυτά χρειάζεται ενέργεια για να ζήσει. Τα κύτταρα πεθαίνουν, χρειάζεται δομικό υλικό για να σχηματιστούν νέα. Το φαγητό είναι η πηγή ενέργειας και οικοδομικού υλικού. Εισέρχεται στον πεπτικό σωλήνα, διασπάται (πέπτεται) σε μεμονωμένα μόρια, τα οποία απορροφώνται από τα έντερα στο αίμα και μεταφέρονται σε όλο το σώμα, σε κάθε κύτταρο.
Η πέψη, δηλαδή η διάσπαση πολύπλοκων τροφικών ουσιών - πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων, σε μικρά μόρια (αμινοξέα), ανώτερα λιπαρά οξέα και γλυκόζη, αντίστοιχα, προχωρά υπό τη δράση των ενζύμων. Βρίσκονται στους πεπτικούς χυμούς - στο σάλιο, στο γαστρικό, στο πάγκρεας και στους εντερικούς χυμούς.
Οι υδατάνθρακες αρχίζουν να αφομοιώνονται ήδη στο στόμα, οι πρωτεΐνες αρχίζουν να αφομοιώνονται στο στομάχι. Ωστόσο, οι περισσότερες από τις αντιδράσεις διάσπασης των υδατανθράκων, των πρωτεϊνών και όλων των αντιδράσεων διάσπασης των λιπιδίων συμβαίνουν στο λεπτό έντερο υπό την επίδραση παγκρεατικών και εντερικών ενζύμων.
Τα άπεπτα μέρη της τροφής απεκκρίνονται από το σώμα.
Ο ρόλος του παγκρέατος στην πέψη
Το πάγκρεας παίζει εξαιρετικό ρόλο στην πέψη. Σε τι ευθύνεται το πάγκρεας; Εκκρίνει ένζυμα που υδρολύουν πρωτεΐνες, υδατάνθρακες, λίπη και νουκλεϊκά οξέα στο λεπτό έντερο.
Ο ρόλος του παγκρέατος στην πέψη των πρωτεϊνών
Οι πρωτεΐνες ή τα πολυπεπτίδια των τροφών αρχίζουν να διασπώνται στο στομάχι υπό τη δράση του ενζύμου θρυψίνη σε ολιγοπεπτίδια που εισέρχονται στο λεπτό έντερο. Εδώ, τα ένζυμα του παγκρεατικού χυμού δρουν στα ολιγοπεπτίδια - ελαστάση, χυμοθρυψίνη, θρυψίνη, καρβοξυπεπτιδάσες Α και Β. Το αποτέλεσμα της κοινής εργασίας τους είναι η διάσπαση των ολιγοπεπτιδίων σε δι- και τριπεπτίδια.
Η ολοκλήρωση της πέψης πραγματοποιείται από ένζυμα των εντερικών κυττάρων, υπό τη δράση των οποίων μικρές αλυσίδες δι- και τριπεπτιδίων διασπώνται σε μεμονωμένα αμινοξέα, τα οποία είναι αρκετά μικρά ώστε να διεισδύσουν στη βλεννογόνο μεμβράνη και τα έντερα και στη συνέχεια να εισέλθουν στο κυκλοφορία του αίματος.
Ο ρόλος του παγκρέατος στην πέψη των υδατανθράκων
Οι υδατάνθρακες-πολυσακχαρίτες αρχίζουν να πέπτονται στη στοματική κοιλότητα υπό τη δράση του ενζύμου α-αμυλάση του σάλιου με το σχηματισμό μεγάλων θραυσμάτων - δεξτρινών. Στο λεπτό έντερο, οι δεξτρίνες υπό την επίδραση του παγκρεατικού ενζύμου - παγκρεατική α-αμυλάσηδιασπώνται σε δισακχαρίτες - μαλτόζη και ισομαλτόζη. Αυτοί οι δισακχαρίτες, καθώς και αυτοί που συνοδεύουν τα τρόφιμα - σακχαρόζη και λακτόζη, διασπώνται υπό την επίδραση των ενζύμων του εντερικού χυμού σε μονοσακχαρίτες - γλυκόζη, φρουκτόζη και γαλακτόζη, και σχηματίζεται πολύ περισσότερη γλυκόζη από άλλες ουσίες. Οι μονοσακχαρίτες απορροφώνται στα κύτταρα του εντέρου, στη συνέχεια εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος και μεταφέρονται σε όλο το σώμα.
Ο ρόλος του παγκρέατος και του ήπατος στην πέψη του λίπους
Τα λίπη, ή οι τριακυλογλυκερίνες, αρχίζουν να αφομοιώνονται σε έναν ενήλικα μόνο στα έντερα (σε παιδιά στη στοματική κοιλότητα). Η διάσπαση των λιπών έχει μια ιδιαιτερότητα: είναι αδιάλυτα στο υδάτινο περιβάλλον του εντέρου, επομένως συλλέγονται σε μεγάλες σταγόνες. Πώς πλένουμε πιάτα στα οποία έχει παγώσει ένα παχύ στρώμα λίπους; Χρησιμοποιούμε απορρυπαντικά. Πλένουν το λίπος, καθώς περιέχουν επιφανειοδραστικές ουσίες που σπάνε το στρώμα του λίπους σε μικρές σταγόνες που ξεπλένονται εύκολα με νερό. Η λειτουργία των επιφανειοδραστικών ουσιών στα έντερα εκτελείται από τη χολή που παράγεται από τα ηπατικά κύτταρα.
Η χολή γαλακτωματοποιεί τα λίπη - διασπά μεγάλα σταγονίδια λίπους σε ξεχωριστά μόρια που μπορούν να εκτεθούν στη δράση του παγκρεατικού ενζύμου - παγκρεατικής λιπάσης. Έτσι, οι λειτουργίες του ήπατος και του παγκρέατος κατά την πέψη των λιπιδίων εκτελούνται διαδοχικά: προετοιμασία (γαλακτωματοποίηση) - διάσπαση
Όταν διασπώνται οι τριακυλογλυκερόλες, σχηματίζονται μονοακυλογλυκερόλες και ελεύθερα λιπαρά οξέα. Σχηματίζουν μικτά μικκύλια, τα οποία περιλαμβάνουν επίσης χοληστερόλη, λιποδιαλυτήβιταμίνες, χολικά οξέα. Τα μικκύλια απορροφώνται στα εντερικά κύτταρα και στη συνέχεια εισέρχονται στην κυκλοφορία του αίματος.
Ορμονική λειτουργία του παγκρέατος
Στο πάγκρεας παράγονται αρκετές ορμόνες - η ινσουλίνη και η γλυκαγόνη, που εξασφαλίζουν σταθερό επίπεδο γλυκόζης στο αίμα, καθώς και λιποκαϊνη και άλλες.
Η γλυκόζη παίζει εξαιρετικό ρόλο στον οργανισμό. Η γλυκόζη είναι απαραίτητη για κάθε κύτταρο, αφού οι αντιδράσεις του μετασχηματισμού του οδηγούν στην παραγωγή ενέργειας, χωρίς την οποία η ζωή του κυττάρου είναι αδύνατη.
Τι ευθύνεται το πάγκρεας; Η γλυκόζη από το αίμα εισέρχεται στα κύτταρα με τη συμμετοχή ειδικών πρωτεϊνών φορέα διαφόρων τύπων. Ένα από αυτά τα είδη μεταφέρει τη γλυκόζη από το αίμα στα κύτταρα του μυϊκού ιστού και του λιπώδους ιστού. Αυτές οι πρωτεΐνες λειτουργούν μόνο με τη συμμετοχή της παγκρεατικής ορμόνης - ινσουλίνης. Οι ιστοί στους οποίους η γλυκόζη εισέρχεται μόνο με τη συμμετοχή της ινσουλίνης ονομάζονται ινσουλινοεξαρτώμενοι.
Τι ορμόνη εκκρίνει το πάγκρεας μετά το φαγητό; Μετά το φαγητό, εκκρίνεται ινσουλίνη, η οποία διεγείρει αντιδράσεις που οδηγούν σε μείωση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα:
- μετατροπή της γλυκόζης σε αποθηκευτικό υδατάνθρακα - γλυκογόνο;
- μετασχηματισμοί γλυκόζης που συμβαίνουν με την απελευθέρωση ενέργειας - αντιδράσεις γλυκόλυσης;
- μετατροπή της γλυκόζης σε λιπαρά οξέα και λίπη - εφεδρικές ενεργειακές ουσίες.
Με ανεπαρκή ποσότητα ινσουλίνης, εμφανίζεται σακχαρώδης διαβήτης, συνοδευόμενος από μεταβολικές διαταραχές υδατανθράκων, λιπών και πρωτεϊνών.
Τι ορμόνηεκκρίνει το πάγκρεας κατά τη διάρκεια της νηστείας; 6 ώρες μετά το φαγητό, η πέψη και η απορρόφηση όλων των θρεπτικών συστατικών τελειώνει. Τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα αρχίζουν να πέφτουν. Είναι καιρός να χρησιμοποιήσουμε εφεδρικές ουσίες - γλυκογόνο και λίπη. Η κινητοποίησή τους προκαλείται από την παγκρεατική ορμόνη - γλυκαγόνη. Η παραγωγή του ξεκινά με πτώση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, καθήκον του είναι να αυξήσει αυτό το επίπεδο. Το γλυκαγόνο διεγείρει αντιδράσεις:
- μετατροπή γλυκογόνου σε γλυκόζη;
- μετατροπή αμινοξέων, γαλακτικού οξέος και γλυκερόλης σε γλυκόζη;
- διάσπαση λίπους.
Η ινσουλίνη και η γλυκαγόνη συνεργάζονται για να διατηρούν τη γλυκόζη του αίματος σε σταθερά επίπεδα.
Τι είναι η παγκρεατίτιδα και πώς αντιμετωπίζεται;
Σε ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος, η πέψη των συστατικών της τροφής διαταράσσεται. Η πιο κοινή παθολογία του παγκρέατος είναι η παγκρεατίτιδα. Η νόσος αναπτύσσεται σε περίπτωση απόφραξης του παγκρεατικού πόρου. Τα ένζυμα που παράγονται στον αδένα και είναι ικανά να αφομοιώσουν πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες δεν εισέρχονται στα έντερα. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα:
- ένζυμα αρχίζουν να χωνεύουν το ίδιο το όργανο, αυτό συνοδεύεται από έντονο πόνο στην κοιλιά.
- η τροφή δεν αφομοιώνεται, αυτό οδηγεί σε αναστατωμένα κόπρανα και σοβαρή απώλεια βάρους.
Η παγκρεατίτιδα αντιμετωπίζεται με φάρμακα που καταστέλλουν την παραγωγή ενζύμων από τον αδένα. Η σωστή διατροφή στην παγκρεατίτιδα του παγκρέατος είναι ζωτικής σημασίας. Στην αρχή της θεραπείας για αρκετές ημέρες, είναι απαραίτητο να συνταγογραφηθείπλήρης πείνα. Ο κύριος κανόνας διατροφής για την παγκρεατική παγκρεατίτιδα είναι η επιλογή τροφών και πρόσληψης τροφής που δεν διεγείρουν την παραγωγή ενζύμων από τον αδένα. Για να το κάνετε αυτό, συνταγογραφήστε μια κλασματική πρόσληψη ζεστού φαγητού σε μικρές μερίδες. Τα πιάτα επιλέγονται πρώτα υδατάνθρακες, σε ημι-υγρή μορφή. Στη συνέχεια, καθώς ο πόνος υποχωρεί, η δίαιτα επεκτείνεται, αποκλείοντας τα λιπαρά τρόφιμα. Είναι γνωστό ότι το πάγκρεας, εάν τηρηθούν όλες οι συστάσεις, αποκαθίσταται πλήρως ένα χρόνο μετά την έναρξη της θεραπείας.
Οι λειτουργίες του ήπατος και του παγκρέατος στο σώμα είναι ποικίλες. Αυτά τα δύο όργανα έχουν εξαιρετική σημασία στην πέψη, καθώς παρέχουν την πέψη των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων των τροφών.
