Μία από τις σημαντικές ουσίες για τη φυσιολογική λειτουργία του ανθρώπινου οργανισμού είναι η βιταμίνη Κ. Ανακαλύφθηκε το 1929 κατά τη διάρκεια ενός ειδικού πειράματος σε κοτόπουλα.
Επιτυχημένο πείραμα
Η ουσία του πειράματος ήταν να εντοπιστούν οι συνέπειες της έλλειψης χοληστερόλης στα κοτόπουλα. Μια συνθετική δίαιτα χωρίς χοληστερόλη, στην οποία κρατούνταν τα πουλιά, οδήγησε στον εντοπισμό μιας προηγουμένως άγνωστης οργανικής ένωσης - μιας αντιαιμορραγικής βιταμίνης που επηρεάζει άμεσα την πήξη του αίματος. Η έλλειψη χοληστερόλης, που εμφανίστηκε ως αποτέλεσμα της δίαιτας, οδήγησε σε αιμορραγία στους μύες και στον υποδόριο ιστό. Οι προσπάθειες αποκατάστασης της ισορροπίας με καθαρή χοληστερόλη ήταν ανεπιτυχείς. Στη συνέχεια, οι επιστήμονες χρησιμοποίησαν κόκκους δημητριακών, που είχαν ευεργετική επίδραση στην κατάσταση των υποκειμένων. Μεταξύ των ουσιών που αποτελούν τους κόκκους, υπήρχε επίσης μια ομάδα βιταμινών που βοήθησαν στην αύξηση της πήξης του αίματος.
Το όνομα της βιταμίνης Κ: πώς ήταν
Το όνομα της βιταμίνης προτάθηκε από τον Δανό επιστήμονα Henrik Dam, ο οποίος έλαβε μέρος στη μελέτη.
Για πρώτη φορά, πληροφορίες σχετικά με το Koagulationsvitamin (μετάφραση από τα γερμανικά - "βιταμίνη πήξης") εμφανίστηκαν στα γερμανικάδημοσίευση, μετά την οποία αποδόθηκε το όνομα βιταμίνη Κ στην ουσία. Η ανακάλυψή του έκανε τον Henrik Dam και τον Αμερικανό βιοχημικό Edward Doisy (ο οποίος μπόρεσε να αποκτήσει μια ουσία με αντιαιμορραγικές ιδιότητες από σάπια ιχθυάλευρα) νικητές του βραβείου Νόμπελ. Απονεμήθηκε σε επιστήμονες το 1943 για την ανακάλυψη και τη μελέτη της χημικής δομής της βιταμίνης Κ.
Βιταμίνες της ομάδας Κ: K1, K2, K3, K4
Η ουσία έχει φυσικές και συνθετικές μορφές που διαφέρουν ως προς τις ιδιότητες.
Η K1 (φυλλοκινόνη) είναι μια λιποδιαλυτή βιταμίνη που απορροφάται μέσω της χολής. Ρυθμίζει τις διαδικασίες πήξης του αίματος στο σώμα, είναι υπεύθυνο για την επούλωση των πληγών και τη διακοπή της αιμορραγίας. Εάν ένα άτομο έχει έλλειψη αυτής της ουσίας, τότε είναι δυνατή η ανάπτυξη ασθενειών της χοληφόρου οδού και της χοληδόχου κύστης.
Η βιταμίνη Κ1 μπορεί να απορροφάται ελάχιστα από το σώμα ενός ατόμου ή να μην απορροφάται καθόλου. Αυτό οφείλεται κυρίως σε παθήσεις του εντέρου και του ήπατος: ηπατίτιδα, κίρρωση του ήπατος, έλκη, διάρροια, δυσεντερία, κολίτιδα. Οδηγούν σε μείωση της ικανότητας του οργανισμού να απορροφά τη βιταμίνη Κ, καθώς και σε έλλειψη ζωικών και φυτικών λιπών.
Βιταμίνη Κ1 βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στο χοιρινό συκώτι, τη μηδική, τα ιχθυάλευρα, τα σταφύλια, το ακτινίδιο, το αβοκάντο και τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά (στο μαρούλι Chicorn, το μαρούλι Romaine, το μαρούλι, το σπανάκι, το μαϊντανό, το λάχανο, τα σπαράγγια), τα φυτικά έλαια.
K2 - βακτηριακή μενακινόνη. Αυτή η βιταμίνη παράγεται στο ανθρώπινο έντεροβακτήρια. Σταματά την τριχοειδική και παρεγχυματική αιμορραγία, προάγει την επούλωση των πληγών.
Η ανεπάρκεια βιταμίνης Κ σχετίζεται συχνότερα με την οστεοπόρωση και τη στεφανιαία νόσο, στην οποία υπάρχει ανισορροπία στη μικροχλωρίδα στο παχύ έντερο. Ασθένειες και αντιβιοτικά, έλλειψη φυτικών ινών οδηγούν σε μείωση της παραγωγής βιταμίνης στον οργανισμό.
Η πηγή της βιταμίνης Κ2 είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα (τυρί cottage, γάλα, ψημένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση, κρέμα γάλακτος, κεφίρ, βούτυρο). ζωικά προϊόντα (αυγά, κρέας, ιχθυέλαιο, χοιρινό και βοδινό συκώτι) και ωφέλιμα βακτήρια.
Οι συνθετικές μορφές περιλαμβάνουν βιταμίνες Κ3 (μεναδιόνη), Κ4 και Κ5. Χρησιμοποιούνται κυρίως στη φυτική και κτηνοτροφική παραγωγή.
Αιτίες μπέρι-μπέρι
Μεταξύ των βασικών αιτιών του beriberi, οι επιστήμονες αποκαλούν παραβίαση της απορρόφησης λιποδιαλυτών βιταμινών στο έντερο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η ροή της χολής στο έντερο σταματά απότομα (ιδίως με μια ασθένεια όπως ο αποφρακτικός ίκτερος).
Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι υπό κανονικές συνθήκες (διατήρηση φυσικής κατάστασης, σωστός ύπνος, ορθολογική διατροφή), η ανεπάρκεια βιταμίνης Κ ουσιαστικά δεν εμφανίζεται. Αυτό οφείλεται στη συνεχή παραγωγή του στοιχείου, αν και σε μικρές ποσότητες, από εντερικά βακτήρια.
Συμπτώματα ανεπάρκειας βιταμίνης Κ
Η ανεπάρκεια βιταμίνης Κ μπορεί να εκφραστεί με τα ακόλουθα συμπτώματα:
- κόπωση;
- αιμορραγία ούλων;
- υποδόριες αιμορραγίες;
- κακή επούλωση, πληγές που αιμορραγούν;
- ρινορραγίες;
- υποπροθρομβιναιμία;
- επώδυνες περίοδοι;
- GI αιμορραγία.
Χρήση της βιταμίνης Κ στην ιατρική
Οι ιατροί χρησιμοποιούν συχνά βιταμίνη Κ. Η χρήση της είναι ιδιαίτερα σημαντική πριν από τη χειρουργική επέμβαση, με έντονη εμμηνορροϊκή αιμορραγία, με οστεοπόρωση, με παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα (εντερίτιδα, έλκος, εντεροκολίτιδα, χολολιθίαση). Η βιταμίνη διατίθεται με τη μορφή δισκίων και διαλύματος. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χορηγήσετε μόνοι σας αυτό το φάρμακο. Μόνο ένας γιατρός πρέπει να καθορίσει τη δόση που είναι κατάλληλη για το σώμα σας.
Οι βιταμίνες που περιέχουν βιταμίνη Κ, εκτός από τον άμεσο σκοπό τους, προάγουν επίσης την απορρόφηση του ασβεστίου και συνταγογραφούνται σε ασθενείς που χρειάζονται ενίσχυση των οστών και διατήρηση της αντοχής τους. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τους ηλικιωμένους.
Αντενδείξεις
Η βιταμίνη Κ δεν είναι τόσο αβλαβής όσο φαίνεται. Αντενδείκνυται σε άτομα που λαμβάνουν αντιπηκτικά και έχουν αυξημένο κίνδυνο θρόμβων αίματος. Αυτό συμβαίνει επειδή όταν συνδυάζονται με αυτό, αυτά τα φάρμακα αυξάνουν τον κίνδυνο θρόμβων αίματος.
Επίσης, η βιταμίνη Κ δεν συνταγογραφείται σε ασθενείς με αλλεργίες και που έχουν αυξημένη πήξη του αίματος και ευαισθησία στο φάρμακο.
Απαιτείται λεπτομερής διαβούλευση με γιατρό εάν σας έχει συνταγογραφηθεί βιταμίνη Κ. Οδηγίες χρήσης του φαρμάκουθα βοηθήσει στον προσδιορισμό της σωστής δόσης.
Συμπτώματα υπερδοσολογίας βιταμίνης Κ
Όταν προσπαθείς να ομαλοποιήσεις το επίπεδο της βιταμίνης Κ στο σώμα, πρέπει να είσαι πολύ προσεκτικός: η υπερβολική δόση αυτής της ουσίας είναι ένα εξαιρετικά σπάνιο φαινόμενο, ωστόσο, εμφανίζεται επίσης όταν μια μεγάλη ποσότητα εισέρχεται στην κυκλοφορία του αίματος.
Εάν εμφανιστούν τα ακόλουθα συμπτώματα, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό για συμβουλές:
- ναυτία;
- υποδόριες αιμορραγίες;
- αιματώδης έμετος (ειδικά σε νεογέννητα);
- υπερβολική εφίδρωση;
- πονοκεφάλους;
- διάρροια;
- ξηρό δέρμα;
- αιμορραγία ούλων;
- κατάθλιψη;
- σε σπάνιες περιπτώσεις, είναι πιθανές αυτόματες αποβολές σε έγκυες γυναίκες ή εμβρυϊκές δυσπλασίες.
ανεπάρκεια βιταμίνης Κ: συνέπειες
Η έλλειψη βιταμίνης στο σώμα οδηγεί στο γεγονός ότι ακόμη και η παραμικρή γρατσουνιά αιμορραγεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, μικροτραυματισμοί αφήνουν μεγάλους μώλωπες και η αιμορραγία από τα ούλα ή τη μύτη είναι αρκετά δύσκολο να σταματήσει.
Υπάρχει μεγάλη πιθανότητα εμφάνισης οστεοπόρωσης. Για τις γυναίκες, η ανεπάρκεια βιταμινών είναι γεμάτη με βαριά και παρατεταμένη έμμηνο ρύση, η οποία συνοδεύεται από αδυναμία, ευερεθιστότητα, υπερευαισθησία και πόνο.
Στα νεογνά, η ανεπάρκεια βιταμινών εκδηλώνεται με την ανάπτυξη αιμορραγικής νόσου. Η υποβιταμίνωση σε αυτά προκαλείται συχνότερα από έλλειψη μικροχλωρίδας (μέχρι4-5η ημέρα της μεταγεννητικής ζωής), η οποία παράγει βιταμίνη Κ. Τη 2η-4η ημέρα μετά τη γέννηση, το μωρό μπορεί να αρχίσει να αιμορραγεί από τα υπολείμματα του ομφάλιου, μελένα, μετρορραγία και στη χειρότερη περίπτωση αιμορραγία στον εγκέφαλο, τους πνεύμονες, επινεφρίδια ή συκώτι. Τα πρόωρα και τα υποτροφικά παιδιά διατρέχουν ιδιαίτερα κίνδυνο εμφάνισης beriberi.
Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι εάν χορηγηθεί με ένεση σε άτομα με χαμηλά επίπεδα βιταμίνης Κ, οι διαδικασίες πήξης του αίματος δεν θα επιταχυνθούν. Αυτό σημαίνει ότι η επίδραση του στοιχείου στην πήξη του αίματος είναι μόνο έμμεση.
Με το beriberi, εκτός από την υποπροθρομβιναιμία (ανεπαρκής παραγωγή προθρομβίνης), υπάρχει επίσης παραβίαση της σύνθεσης και μείωση της συγκέντρωσης της προκονβερτίνης στο αίμα, η οποία είναι ένας από τους βασικούς παράγοντες στη διαδικασία πήξης του αίματος. Με σήψη, γυναικολογική και τυφοειδή αιμορραγία, έλκη στομάχου, αιμορραγία με σοβαρή υποπροθρομβιναιμία, μπορούν να χρησιμοποιηθούν με επιτυχία βιταμίνες που περιέχουν βιταμίνη Κ. Βοηθούν στην αναπλήρωση του στοιχείου που λείπει και ταυτόχρονα δεν παραβιάζουν σημαντικές ηπατικές λειτουργίες.
Πού βρίσκεται η βιταμίνη Κ;
Επαρκώς μεγάλες ποσότητες λαχανικών και φρούτων περιλαμβάνουν βιταμίνη Κ. Ποιες τροφές περιέχουν αυτό το στοιχείο;
Τα παιδιά το παίρνουν από το αγελαδινό γάλα και το μητρικό γάλα. Παρά το γεγονός ότι περιέχει μικρή ποσότητα της βιταμίνης, ο θηλασμός συμβάλλει στη μεταφορά των μητρικών παραγόντων πήξης στο βρέφος και μειώνει την πιθανότητα αιμορραγικής νόσου. Στις μέρες μας στα μαιευτήριαΣτα νεογέννητα χορηγούνται ενέσεις βιταμινών για την πρόληψη της αιμορραγίας και της ανεπάρκειας βιταμινών. Περιέχει βιταμίνη Κ και παιδική τροφή.
Οι ενήλικες χρειάζονται επίσης βιταμίνη Κ. Πού βρίσκεται αυτό το στοιχείο εκτός από τα προϊόντα που έχουν ήδη αναφερθεί;
Από φυτικά προϊόντα είναι:
- barberry, βατόμουρο, τριφύλλι, πορτοφόλι βοσκού, μέντα, κράταιγος, αθάνατο, άγριο τριαντάφυλλο, φύλλα τσουκνίδας, φρούτο σορβιάς, yarrow, βιολέτα, κεράσι πουλιών, ταρτάρ;
- Βρυξέλλες, κουνουπίδι, λευκό λάχανο, μπρόκολο, πράσινο ραπανάκι, κολοκυθάκια, αγγούρια, μπιζέλια, πατάτες, παντζάρια, ντομάτες, καρότα, κορυφές καρότου, κολοκύθα;
- δημητριακά;
- καλαμπόκι, μπανάνες, αβοκάντο, ροδάκινα, πορτοκάλια,
- φύκια, χόρτα μουστάρδας, chard;
- πράσινο τσάι;
- σογιέλαιο.
Πολλά πολυβιταμινούχα σύμπλοκα, φαρμακευτικά σκευάσματα και συμπληρώματα διατροφής περιέχουν επίσης βιταμίνη Κ.
Η ημερήσια δόση της βιταμίνης είναι η εξής:
- για βρέφη - 5-15 mcg;
- Παιδιά - 10-60 mcg (ανάλογα με την ηλικία και το φύλο);
- για θηλάζουσες μητέρες - 130-140 mcg;
- για έγκυες γυναίκες - 80-120 mcg;
- για έναν ενήλικα - 70-120 mcg.
Ο ρόλος της βιταμίνης Κ στην ανθρώπινη ζωή
Η αξία της βιταμίνης Κ στη ζωή του ανθρώπινου σώματος είναι μεγάλη: εμπλέκεται στην παραγωγή τεσσάρων πρωτεϊνών (μεταξύ των οποίων μία από τις πιο σημαντικές είναι η προθρομβίνη), που εμπλέκονται άμεσα στις διαδικασίες της πήξης του αίματος.
Επίσης,Η βιταμίνη Κ συμβάλλει στην ανάπτυξη, ενδυνάμωση και ανοργανοποίηση του οστικού ιστού μέσω της ρύθμισης της παραγωγής οστεοκαλσίνης (μιας πρωτεΐνης που συγκρατεί το ασβέστιο στο αίμα). Η καλή λειτουργία των νεφρών εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από αυτό.
Δεδομένων όλων αυτών των παραγόντων, δεν πρέπει να ξεχνάμε τα οφέλη της σωστής διατροφής. Θα πρέπει να τρώτε μεγάλο αριθμό λαχανικών, φρούτων, βοτάνων, γαλακτοκομικών και προϊόντων κρέατος, τα οποία δίνουν στον οργανισμό όχι μόνο την απαραίτητη ενέργεια και δύναμη, αλλά και μια ποικιλία βιταμινών, συμπεριλαμβανομένων όχι τόσο γνωστών, αλλά όχι λιγότερο σημαντικών βιταμινών η ομάδα Κ.
