Ακόμα και οι ένθερμοι σκεπτικιστές καταφεύγουν στη βοτανοθεραπεία, λαμβάνοντας υπόψη τη προχθεσινή λαϊκή ιατρική και τις δεισιδαιμονίες της γιαγιάς. Φυσικά φυτικά συστατικά υπάρχουν στα παραδοσιακά φάρμακα. Κατ 'αρχήν, το τσάι με λεμόνι για το κρυολόγημα ή το έγχυμα τριανταφυλλιάς που λαμβάνεται από νεφροπαθείς είναι όλες ευρέως χρησιμοποιούμενες μέθοδοι που μπορούν να αποδοθούν με ασφάλεια σε θεραπευτές. Γιατί λοιπόν να μην δίνετε μεγαλύτερη προσοχή σε άλλα χρήσιμα φυτά; Για παράδειγμα, για τους σπόρους chia.
Τι είναι και πού ζει
Αυτό το βότανο είναι στενός συγγενής του συνηθισμένου μας φασκόμηλου (το οποίο, παρεμπιπτόντως, χρησιμοποιείται ευρέως και ποικίλα στη λαϊκή ιατρική). Ακόμη και το δεύτερο όνομά του είναι παρόμοιο με το δικό μας - Ισπανικό φασκόμηλο. Αλλά εάν σε ένα γηγενές φυτό έχουν ζήτηση κυρίως ποώδεις "λεπτομέρειες", τότε οι ξένοι "αδελφοί" σπόροι του είναι πολύτιμοι. Η Chia δίνει κόκκουςμικρό σε μέγεθος με ελάχιστα αισθητή μυρωδιά και γεύση που θυμίζει ξηρούς καρπούς.
Το ισπανικό φασκόμηλο δεν αναπτύσσεται στα γεωγραφικά πλάτη μας, το κλίμα δεν είναι κατάλληλο. Η πατρίδα του είναι η Γουατεμάλα και το Μεξικό και εξακολουθεί να καλλιεργείται εκεί.
Κληρονομιά των Μάγια, των Ίνκα και των Αζτέκων
Οι θρυλικοί Ινδοί λαοί, που θεωρούνταν ιδιαίτερα πολιτισμένοι για την εποχή τους, γνώριζαν και εκτιμούσαν τους σπόρους chia. Οι ευεργετικές ιδιότητες αυτών των κόκκων έδωσαν στους πολεμιστές των φυλών πρωτοφανή αντοχή και σχεδόν απάνθρωπη δύναμη. Σε εκστρατείες και μάχες, τους αρκούσε να πιέζουν αυτό το θαυματουργό φάρμακο για όλη την ημέρα, για να μην υποφέρουν από έλλειψη νερού και εξάντληση.
Αλλά στην καθημερινή ζωή, οι σπόροι chia χρησιμοποιούνταν πολύ ευρέως. Στην τρίτη χιλιετία π. Χ. καταναλώνονταν ως τροφή τόσο συχνά όσο τα φασόλια, το καλαμπόκι ή ο αμάραντος. Ταυτόχρονα, τα δώρα του Ισπανού σοφού έφεραν και θρησκευτικό βάρος. Δωρίστηκαν στους θεούς, έγιναν πρόθυμα δεκτοί ως φόροι, η πρωτεύουσα της αυτοκρατορίας των Αζτέκων έλαβε μια τεράστια ποσότητα από αυτά τα σιτηρά ως φόρο τιμής. Οι σπόροι Chia αποτελούσαν μέρος των φαρμακευτικών παρασκευασμάτων, το αλεύρι αλέστηκε από αυτά, το λάδι στύβονταν και η κορυφή χρησιμοποιήθηκε για καλλυντικά.
Ωστόσο, στις αρχές του 16ου αιώνα, οι κατακτητές, προσπαθώντας να αποδυναμώσουν τις ινδιάνικες φυλές, κατέστρεψαν σχεδόν ολοκληρωτικά τις ισπανικές καλλιέργειες φασκόμηλου. Και για πέντε μεγάλους αιώνες είχε σχεδόν ξεχαστεί.
Η αναβίωση της προηγούμενης δόξας
Αναφορές στις θαυματουργές ιδιότητες που είναι προικισμένες με σπόρους chia παρέμειναν σε πολλά αρχαίαχειρόγραφα. Στο δεύτερο μισό του 20ου αιώνα, ιδρύθηκε ένα ολόκληρο πρόγραμμα, σκοπός του οποίου ήταν η αναζήτηση ενός μυστηριώδους φυτού. Μία από τις αποστολές που λειτουργούσαν στο πλαίσιο αυτού του προγράμματος βρήκε μικρές αποικίες του φυτού στα δυσπρόσιτα βουνά της Γουατεμάλας και του Μεξικού. Οι αδερφοί Mill της Αργεντινής και άλλοι θαυμαστές του θαυματουργού βοτάνου πέρασαν 15 χρόνια επιλέγοντας τα σωζόμενα δείγματα και μέχρι το 2006 το φυτό μπήκε ξανά στην παγκόσμια σκηνή. Και το 9ο έτος της τρέχουσας χιλιετίας, αναγνωρίστηκε από την Ευρωπαϊκή Ένωση ως προϊόν διατροφής. Τώρα οι σπόροι chia μπορούν επίσημα να χρησιμοποιηθούν επί ίσοις όροις στο ψήσιμο (με κλάσμα μάζας έως και 5%).
Θεραπευτικά και διατροφικά χαρακτηριστικά
Η αφθονία των θεραπευτικών ιδιοτήτων που ενυπάρχουν σε αυτό το φυτό και τους κόκκους του είναι απλά εκπληκτική. Έτσι, οι σπόροι chia, οι κριτικές των οποίων πολλαπλασιάζονται καθημερινά (και μόνο θετικές!), απορροφώνται από τον οργανισμό χωρίς καμία δυσκολία, δεν περιέχουν γλουτένη, δεν προκαλούν αλλεργίες και μπορούν να αποθηκευτούν χωρίς να χάσουν τις ιδιότητές τους για πολλούς χρόνια. Επιπλέον, δεν απαιτείται συντήρηση για την αποθήκευση.
Επιπλέον, οι σπόροι του ισπανικού φασκόμηλου για το ένα πέμπτο του βάρους τους αποτελούνται από υψηλής ποιότητας πρωτεΐνη, η οποία είναι απλώς απαραίτητη για αθλητές, άτομα «βαρέων» επαγγελμάτων και χορτοφάγους. Και αν σκεφτείτε ότι το συστατικό πρωτεΐνης περιέχει όλα τα αμινοξέα που είναι απαραίτητα για μια φυσιολογική ύπαρξη, αρχίζετε να εκτιμάτε ακόμη περισσότερο την chia. Οι κριτικές των ανθρώπων που αρνήθηκαν τα ζωικά τρόφιμα είναι απλώς ενθουσιώδεις.
Όσοι γνωρίζουν για τα οφέλη των ακόρεστων λιπαρών και καταναλώνουν τακτικά θαλασσινά ψάρια για να τα αποκτήσουν θα είναι επίσης ευχαριστημένοισπόρους chia. Στο λάδι τους η περιεκτικότητα σε ωμέγα (και 3 και 6) φτάνει το 60%, ενώ στο συκώτι μπακαλιάρου που θεωρούνταν κάτοχος ρεκόρ μόλις το 20% και στα πιο πλούσια φύκια - 40%.
Η χοληστερόλη απουσιάζει εντελώς στο μεξικάνικο φασκόμηλο και το ίδιο το φυτό την καταπολεμά ενεργά. Ως αποτέλεσμα της χρήσης chia, η πίεση γίνεται φυσιολογική, οι πλάκες στα αγγεία σταματούν να αναπτύσσονται και αρχίζουν να διαλύονται, η πιθανότητα καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών μειώνεται. Ταυτόχρονα, οι σπόροι παρέχουν ασβέστιο στον οργανισμό και σε ποσότητες πέντε φορές υψηλότερες από αυτές που μπορεί να προσφέρει το γάλα. Τα άτομα με εύθραυστα οστά μπορεί να μην φοβούνται την οστεοπόρωση.
Και δεν χρειάζονται σύμπλοκα βιταμινών
Η μη ισορροπημένη διατροφή έχει οδηγήσει εδώ και πολύ καιρό το μεγαλύτερο μέρος της ανθρωπότητας στην ανάγκη αποκατάστασης της έλλειψης ιχνοστοιχείων με τη βοήθεια δισκίων. Και εδώ η chia μπορεί να έρθει στη διάσωση (φωτογραφία στο άρθρο). Περιέχει φώσφορο (για το νευρικό σύστημα), κάλιο (για τη φυσιολογική λειτουργία της καρδιάς), ψευδάργυρο (για το ανοσοποιητικό και την ικανότητα αναπαραγωγής), μαγνήσιο και σίδηρο (για τον σχηματισμό αίματος) στις δόσεις που χρειάζεται ο οργανισμός. Αλλά οι σπόροι περιέχουν επίσης μαγγάνιο, μολυβδαίνιο και χαλκό, χωρίς τα οποία το ενδοκρινικό σύστημα, όπως λένε, θα χαλάσει.
Τα μικροθρεπτικά συστατικά δεν είναι περιορισμένα. Οι σπόροι Chia είναι σε θέση να παρέχουν σε ένα άτομο βιταμίνες Β και Α, οι οποίες είναι υπεύθυνες για τη σωστή λειτουργία της καρδιάς, των νεύρων, των αιμοφόρων αγγείων και για το μεταβολισμό. Επιπλέον, αυτοί οι ίδιοι κόκκοι είναι τα ισχυρότερα αντιοξειδωτικά που επιβραδύνουν τη συνολική γήρανση ενός ατόμου.
Φυσικό δώρο για απώλεια βάρους
Δεν είναι λιγότερο πολύτιμοι οι σπόροι chia για την απώλεια βάρους. Αυτό εξηγείται από τη μοναδική ιδιότητα των κόκκων να απορροφούν νερό, η ποσότητα του οποίου είναι δεκάδες φορές μεγαλύτερη από το βάρος τους. Αρκεί να ρίξετε ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους σε ένα ποτήρι καθαρό νερό και να το αφήσετε εκεί για μισή ώρα. Ως αποτέλεσμα, παίρνετε ένα παχύρρευστο υγρό παρόμοιο με το ζελέ. Πιες το! Έχοντας φτάσει στο στομάχι, αυτό το «τζελ» θα δημιουργήσει ένα ανυπέρβλητο εμπόδιο μεταξύ τροφής και ενζύμων. Ως αποτέλεσμα, η διαδικασία αφομοίωσης της τροφής θα επιβραδυνθεί σημαντικά, ο μεταβολισμός γίνεται σταθερός στο χρόνο και όχι σπασμωδικός και επιταχυνόμενος. Ταυτόχρονα, το αίσθημα κορεσμού διαρκεί πολύ περισσότερο, το άτομο αρχίζει να τρώει λιγότερο συχνά και σε μικρότερες ποσότητες και το σώμα του συνηθίζει σε νέες, μειωμένες ή σε μεγαλύτερη απόσταση μεταξύ τους.
Με την ευκαιρία, αυτή η ιδιότητα δεν είναι λιγότερο χρήσιμη για τους διαβητικούς. Οι υδατάνθρακες που λαμβάνονται από τα τρόφιμα ζυμώνονται πολύ πιο σταδιακά, γεγονός που βοηθά στη διατήρηση του σακχάρου στο αίμα σε χαμηλά επίπεδα για μεγάλο χρονικό διάστημα. Για την πρόληψη και τον έλεγχο της «ασθένειας του σακχάρου» είναι πολύ σημαντική.
Για παιδιά και για ενήλικες
Ως υποκατάστατο των χημικών βιταμινών, οι σπόροι chia έχουν ήδη εξεταστεί. Ωστόσο, έχουν ένα ακόμη αδιαμφισβήτητο πλεονέκτημα: συμβάλλουν στην ταχεία αναγέννηση των κατεστραμμένων ιστών και στη συνολική ανάπτυξη και ανάπτυξη του οργανισμού. Αυτή η ανεκτίμητη περιουσία είναι εξίσου χρήσιμη για τις γυναίκες μετά τον τοκετό και τα παιδιά τους. Ειδικά αν θυμάστε για την υποαλλεργικότητά τους! Εξάλλου, ο κίνδυνος αλλεργιών στα νεογνά τις τελευταίες δεκαετίες είναι πολύ υψηλός και οι νεαρές μητέρες περιορίζονται με πολλούς τρόπους για να αποφύγουν το παιδίδιάθεση. Και έτσι η μητέρα αναρρώνει γρήγορα, και το παιδί λαμβάνει τα απαραίτητα ιχνοστοιχεία και δεν λαμβάνει αλλεργικές αντιδράσεις.
Οι ίδιες ιδιότητες - για αναγέννηση και αποκατάσταση - χρησιμοποιούνται εύκολα από τους αθλητές. Οι σπόροι Chia είναι εξαιρετικοί στην ανακούφιση από την κούραση και τον μυϊκό πόνο (το λεγόμενο "strepature"), διεγείρουν την ανάκτηση των οστών και των μαλακών ιστών μετά από τραυματισμούς και βελτιώνουν τη σωματική απόδοση όσων αθλούνται.
Προληπτική χρήση
Αν σας ενδιαφέρει μόνο η θεραπευτική πλευρά του chia, τρώτε μόνο δύο κουταλάκια του γλυκού σπόρους την ημέρα. Δεν απαιτούν προεπεξεργασία, μπορούν να καταναλωθούν σαν ηλιόσποροι. Και μπορείτε να προσθέσετε σε σαλάτες (και λαχανικών και φρούτων), στο πρώτο και στο δεύτερο πιάτο, να φτιάξετε κοκτέιλ με βάση τους χυμούς, να φάτε με μούσλι ή γιαούρτι. Εάν θέλετε, στη διαδικασία παρασκευής του χυλού, μπορείτε να προσθέσετε σπόρους chia σε αυτό, αλλά κινδυνεύετε να χάσετε μερικές από τις ευεργετικές ιδιότητες. Επομένως, είναι καλύτερα να επιλέξετε κάτι που δεν επηρεάζεται θερμικά ως "συνοδευτικό"
Νόστιμες συνταγές για όσους δεν είναι ακόμα εξοικειωμένοι με το chia
Όσοι θέλουν και προνόμια και «γλυκά» μπορούν να φτιάξουν το επόμενο κοκτέιλ. Λέγεται Smoothie μπανάνας. Για 2 μικρές κουταλιές σπόρους chia, παίρνουμε 2 μανταρίνια (μπορούν να αντικατασταθούν με μάνγκο ή αχλάδι), ένα κουταλάκι του γλυκού μουλιασμένες μουριές και μισό ποτήρι νερό. Χτυπήστε στο μπλέντερ και πιείτε ένα νόστιμο και υγιεινό πρωινό ρόφημα. Αν προσθέσετε μούσλι εκεί, θα έχετε ένα πλήρες πρωινό.
Αν έχετε σπουδαία πράγματα να κάνετε, ή εσείςβίωσε μεγάλο σωματικό ή ψυχικό στρες, φτιάξε ένα ενεργειακό ποτό. Οι σπόροι, ωστόσο, θα πρέπει να μουλιαστούν όλη τη νύχτα για να γίνει ζελέ. Προσθέστε εκεί μια-δυο κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ, την ίδια ποσότητα μέλι και δύο ποτήρια νερό. Ξεκινάμε ξανά το μπλέντερ και το αναζωογονητικό μείγμα είναι έτοιμο για χρήση.
Μένει να καταλάβουμε το ερώτημα πόσο και πού να αγοράσετε chia. Υπάρχουν καταστήματα που ειδικεύονται στα μπαχαρικά. Αυτοί οι σπόροι είναι συχνά μέσα τους τελευταία. Ωστόσο, ετοιμαστείτε αμέσως για τα έξοδα, γιατί η απόλαυση δεν είναι πολύ φθηνή. Η τιμή εξαρτάται από τον όγκο της συσκευασίας και τον κατασκευαστή, αλλά δεν θα μπορείτε να πληρώσετε λιγότερο από 300 ρούβλια. Αλλά αξίζει τον κόπο!
